CN105231384A - 木糖醇保健葵花子的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种木糖醇保健葵花子的生产方法，其包括以下步骤：准备葵花子90-110份，食盐6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6份，甘草0.5-0.8份，桂皮0.2-0.3份；将上述重量份的各原料混合后作为汤料，并按照1:40-50的比例放入清水中熬煮2-3小时得到汤料液；将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2-3小时；将煮制过的葵花子放入110℃-130℃的环境中烘烤2小时；最后将烘烤后的葵花子冷却至室温并密封包装。本发明提供的木糖醇保健葵花子的生产方法制成的葵花子的钠和木糖醇含量适中，口感良好，木糖醇作为新型功能性甜味剂应用到葵花子生产中，降低了因食用传统甜味剂带来的风险。
Description
技术领域
本发明涉及到食品加工技术领域，特别是一种木糖醇保健葵花子的生产工艺。
背景技术
传统食品甜味剂如糖精钠等，其使用安全性受到质疑，并且风味差、有后苦味。天然产物提取的无热量、高甜度的甜味剂是我国食品甜味剂发展的重点。木糖醇(C5H12O5)是从白桦树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，它在多元醇中甜度最高(甜度等同蔗糖)；同时不会引起人体血糖升高，是适合于糖尿病患者食用的保健食品。而现有技术提供的葵花子都是有用传统食品甜味剂作为生产原料，我国尚没有将木糖醇应用到葵花子生产中的技术。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种木糖醇保健葵花子的生产方法，其包括以下步骤：
备料：准备以下重量份的原料：葵花子90-110份，食盐6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6份，甘草0.5-0.8份，桂皮0.2-0.3份；
汤料液制备：将上述重量份的食盐、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作为汤料，将所述汤料按照1:40-50的比例放入清水中，并熬煮2-3小时得到汤料液；
葵花子煮制：将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2-3小时；
烘干：将煮制过的葵花子放入110℃-130℃的环境中烘烤2小时，每隔20分钟翻动一次烘烤的葵花子；
密封包装：将烘烤后的葵花子自然冷却至室温，并用密封袋包装。
较佳地，所述葵花子原料颗粒整齐、均一，且经过除杂与清洗后晾干。
较佳地，所述备料步骤中所述葵花子重量为100份。
较佳地，所述烘干步骤中所述葵花子放入120℃的环境中烘烤。
较佳地，所述木糖醇重量为4份。
较佳地，所述茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份。
较佳地，所述汤料按照1:45的比例放入清水中，并熬煮2.5小时得到汤料液。
较佳地，所述葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2.5小时。
较佳地，将煮制过的葵花子放入120℃的环境中烘烤2小时。
本发明具有以下有益效果：
本发明提供的木糖醇保健葵花子的生产方法制成的葵花子的钠和木糖醇含量适中，口感良好，木糖醇作为新型功能性甜味剂应用到葵花子生产中，降低了因食用传统甜味剂带来的风险。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
本发明实施例提供了一种木糖醇保健葵花子的生产方法，其包括以下步骤：
备料：准备以下重量份的原料：葵花子100份，食盐6份，木糖醇3份，茴香0.4份，甘草0.6份，桂皮0.2份；所述葵花子原料颗粒整齐、均一，且经过除杂与清洗后晾干；
汤料液制备：将上述重量份的食盐、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作为汤料，将所述汤料按照1:40的比例放入清水中，并熬煮2小时得到汤料液；
葵花子煮制：将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2小时；
烘干：将煮制过的葵花子放入120℃的环境中烘烤2小时，每隔20分钟翻动一次烘烤的葵花子；
密封包装：将烘烤后的葵花子自然冷却至室温，并用密封袋包装。
通过本实施例制成的葵花子每100g成品葵花子钠和木糖醇含量分别为397±34mg、162±29mg；其中瓜子钠含量检是通过EasyNa钠含量分析仪检测的，木糖醇含量测定使用气仪器为GC-9860II气相色谱仪。
实施例二
本发明实施例提供的木糖醇保健葵花子的生产方法，其包括以下步骤：
备料：准备以下重量份的原料：葵花子100份，食盐7份，木糖醇4份，茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份；所述葵花子原料颗粒整齐、均一，且经过除杂与清洗后晾干；
汤料液制备：将上述重量份的食盐、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作为汤料，将所述汤料按照1:45的比例放入清水中，并熬煮2.5小时得到汤料液；
葵花子煮制：将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2.5小时；
烘干：将煮制过的葵花子放入120℃的环境中烘烤2小时，每隔20分钟翻动一次烘烤的葵花子；
密封包装：将烘烤后的葵花子自然冷却至室温，并用密封袋包装。
通过本实施例制成的葵花子每100g成品葵花子中钠和木糖醇含量分别为421±29mg、179±34mg；其中瓜子钠含量检是通过EasyNa钠含量分析仪检测的，木糖醇含量测定使用气仪器为GC-9860II气相色谱仪。
实施例三
本发明实施例提供的木糖醇保健瓜子的生产方法，其包括以下步骤：
备料：准备以下重量份的原料：葵花子110份，食盐8份，木糖醇5份，茴香0.6份，甘草0.8份，桂皮0.3份；
汤料液制备：将上述重量份的食盐、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作为汤料，将所述汤料按照1:50的比例放入清水中，并熬煮3小时得到汤料液；
瓜子煮制：将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制3小时；
烘干：将煮制过的葵花子放入130℃的环境中烘烤2小时，每隔20分钟翻动一次烘烤的葵花子；
密封包装：将烘烤后的葵花子自然冷却至室温，并用密封袋包装。
通过本发明实施例制成的葵花子每100g成品中钠和木糖醇含量分别为461±53mg、203±44mg；其中瓜子钠含量检是通过EasyNa钠含量分析仪检测的，木糖醇含量测定使用气仪器为GC-9860II气相色谱仪。
通过实施例得到本发明提供的木糖醇保健葵花子的生产方法制成的葵花子的钠和木糖醇含量适中，口感良好，木糖醇作为新型功能性甜味剂应用到葵花子生产中，降低了因食用传统甜味剂带来的风险。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (9)
1.一种木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
备料：准备以下重量份的原料：葵花子90-110份，食盐6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6份，甘草0.5-0.8份，桂皮0.2-0.3份；
汤料液制备：将上述重量份的食盐、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作为汤料，将所述汤料按照1:40-50的比例放入清水中，并熬煮2-3小时得到汤料液；
葵花子煮制：将上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2-3小时；
烘干：将煮制过的葵花子放入110℃-130℃的环境中烘烤2小时，每隔20分钟翻动一次烘烤的葵花子；
密封包装：将烘烤后的葵花子自然冷却至室温，并用密封袋包装。
2.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述葵花子原料颗粒整齐、均一，且经过除杂与清洗后晾干。
3.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述备料步骤中所述葵花子重量为100份。
4.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述烘干步骤中所述葵花子放入120℃的环境中烘烤。
5.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述木糖醇重量为4份。
6.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份。
7.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述汤料按照1:45的比例放入清水中，并熬煮2.5小时得到汤料液。
8.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，所述葵花子按照1:4的比例添加所述汤料液，并在常压下煮制2.5小时。
9.如权利要求1所述的木糖醇保健葵花子的生产方法，其特征在于，将煮制过的葵花子放入120℃的环境中烘烤2小时。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160113 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |