CN105211323A - 一种茉莉花香火麻油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茉莉花香火麻油的制备方法，属于植物油加工技术领域，所述茉莉花香火麻油是经过火麻果粉的制备、茉莉花的选取、窨制与复火干燥、压榨、除杂、去涩、脱脂等步骤制成的。本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的火麻油无任何化学试剂，是一种具有清肝明目、降血压、抗癌、抗衰老、美白养颜等作用的天然食品；本发明是对火麻油的深加工，提高了火麻油产品的附加值、拓宽了火麻油的销售市场。
Description
【技术领域】
本发明属于植物油加工技术领域，具体涉及一种茉莉花香火麻油的制备方法。
【背景技术】
火麻油有“长寿油”之美称。火麻油中含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等元素，具有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿等功效。然而，目前我国市场上的火麻油产品的香味比较单一，主要是热榨火麻油的浓香风味和冷榨火麻油的清香风味，而且这两种风味均是火麻油的本味，难以得到大部分消费者特别是北方消费者的广泛接受，因而严重影响火麻油的市场拓展。因此，开发广大消费者喜爱的花香风味火麻油产品很有必要。
茉莉花，又称为茉莉，为木樨科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物的统称，原产于印度、巴基斯坦，中国早已引种，并广泛地种植。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。在素馨属中，最著名的一种是双瓣茉莉(Jasminumsambac)，也就是人们平常俗称的茉莉花。茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
将花香引入油中，开发一种能被消费者广泛接受、具有优良保健功能的天然花香油，两者相得益彰，有利于提高油产品的附加值、拓宽油的销售市场，意义重大。专利“一种天然桂花香茶籽油及其制备方法(申请号：201310731724.9)”公开了一种以新鲜桂花和茶籽为原料生产桂花香茶籽油，该工艺简单、绿色环保，产品具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用，然而该工艺生产出来的茶籽油存在着花香弱、生产成本高等问题。
因此，如何增加火麻油产品功能，提升花香，降低生产成本，成为了研究的一大趋势。
【发明内容】
本发明提供一种茉莉花香火麻油的制备方法，以解决现有技术生产出来的火麻油功能性单一或存在着花香弱、生产成本高等问题。本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的火麻油无任何化学试剂，是一种具有清肝明目、降血压、抗癌、抗衰老、美白养颜等作用的天然食品；本发明与现有技术相比，生产出来的油花香更浓，生产成本更低，易于推广应用；本发明是对火麻油的深加工，提高了火麻油产品的附加值、拓宽了火麻油的销售市场。
为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥后，将火麻果磨成粉状；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2-6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制8-10小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制2-5小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油。
优选地，步骤S1中火麻果剥皮后干燥至含水量≤10％，火麻果磨成粉状后采用200-600目筛子过筛。
优选地，步骤S3中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:2-5的重量配比充分混合。
优选地，步骤S4中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:1.5-4的重量配比充分混合。
优选地，步骤S5中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:0.5-2的重量配比充分混合。
优选地，步骤S3、S4、S5中火麻果粉和新鲜茉莉花窨制完成后采用200-600目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离。
优选地，步骤S3、S4、S5中火麻果粉烘干至含水量≤6％。
优选地，步骤S6中火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按100-200:3-8:3-8:3-8:2-6:2-6:2-4:2-4:1-3:1-3的重量配比充分混合。
优选地，步骤S6中除杂的过滤介质包括白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂中的一种或多种。
再优选地，所述过滤介质为质量比10-20:8-15:6-12:4-10:2-6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明生产出来的茉莉花香火麻油增加茉莉花与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶等成分，具有清肝明目、降血压、抗癌、抗衰老、美白养颜等作用；
(2)本发明生产出来的茉莉花香火麻油花香浓，生产成本低，易于推广应用；
(3)本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的火麻油无任何化学试剂，是一种天然食品；
(4)本发明是对火麻油的深加工，提高了火麻油产品的附加值、拓宽了火麻油的销售市场。
【具体实施方式】
实施例1
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥至含水量为10％，将火麻果磨成粉状后采用600目筛子过筛；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按20:5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制16小时后采用600目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按20:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制10小时后采用600目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按20:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制5小时后采用600目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按200:8:8:8:6:6:4:4:3:3的重量配比充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比20:15:12:10:6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例2
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥至含水量为8％，将火麻果磨成粉状后采用200目筛子过筛；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按15:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制12小时后采用200目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按15:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制8小时后采用200目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按15:0.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制2小时后采用200目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按100:3:3:3:2:2:2:2:1:1的重量配比充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油经除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比10:8:6:4:2的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例3
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥至含水量为6％，将火麻果磨成粉状后采用400目筛子过筛；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为4厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按18:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制14小时后采用400目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按18:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制9小时后采用400目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按18:1的重量配比充分混合，放入密封袋窨制4小时后采用400目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按150:5:5:5:4:4:3:3:2:2的重量配比充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比15:12:9:7:4的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例4
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥至含水量为6％，将火麻果磨成粉状后采用300目筛子过筛；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为3厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按17:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制13小时后采用300目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按17:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制8小时后采用300目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按17:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制3小时后采用300目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按120:5:5:5:3:3:2:2:1:1的重量配比充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用活性炭。
实施例5
一种茉莉花香火麻油的制备方法，包括以下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥至含水量为8％，将火麻果磨成粉状后采用500目筛子过筛；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为5厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按19:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制15小时后采用500目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按19:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制10小时后采用500目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花按19:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制4小时后采用500目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离，出花后的火麻果粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按180:7:7:7:5:5:5:3:2:2的重量配比充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比18:12的白土、活性炭混合物。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (10)
1.一种茉莉花香火麻油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：火麻果粉的制备：火麻果剥壳干燥后，将火麻果磨成粉状；
S2：茉莉花的选取：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2-6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制8-10小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的火麻果粉与步骤S2选取的新鲜茉莉花充分混合，放入密封袋窨制2-5小时后将火麻果粉和茉莉花分离，出花后的火麻果粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S6：将步骤S5复火干燥好后的火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶充分混合后压榨得粗茉莉花香火麻油，将粗茉莉花香火麻油除杂、去涩、脱脂后即制得茉莉花香火麻油。
2.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S1中火麻果剥皮后干燥至含水量≤10％，火麻果磨成粉状后采用200-600目筛子过筛。
3.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S3中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:2-5的重量配比充分混合。
4.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S4中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:1.5-4的重量配比充分混合。
5.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S5中火麻果粉与新鲜茉莉花按15-20:0.5-2的重量配比充分混合。
6.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S3、S4、S5中火麻果粉和新鲜茉莉花窨制完成后采用200-600目筛子过筛使茉莉花和火麻果粉分离。
7.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S3、S4、S5中火麻果粉烘干至含水量≤6％。
8.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S6中火麻果粉与白果仁、白茯苓、白附子、白芷、白蔹、玉竹、当归、百合、阿胶按100-200:3-8:3-8:3-8:2-6:2-6:2-4:2-4:1-3:1-3的重量配比充分混合。
9.根据权利要求1所述的茉莉花香火麻油的制备方法，步骤S6中除杂的过滤介质包括白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂中的一种或多种。
10.根据权利要求9所述的茉莉花香火麻油的制备方法，所述过滤介质为质量比10-20:8-15:6-12:4-10:2-6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160106 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |