CN105198523A - 一种培养金针菇的培养料 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种金针菇培育的培养料，属于植物培养的技术领域。本发明所提供的一种金针菇培养料的各组分的重量份组成为：麦麸12~16份、大豆粉14~18份、磷肥0.7~2.5份、钾肥0.5~3份、钙肥0.7~1.5份、镁肥0.2~0.8份、水分75~105份。采用本法的培养基培养得到的金针菇营养丰富、菇型好，有韧性，培养出菇的时间短。

Description

一种培养金针菇的培养料

技术领域

本发明提供一种金针菇培育的培养料，属于植物培养的技术领域。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

金针菇具有以下显著优点：1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

发明内容

本发明提供一种成本低，培育出金针菇营养丰富的培养基，其具体组成为：麦麸、大豆粉、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、水份。

具体地，上述各组分的重量份比为：麦麸12~16份、大豆粉14~18份、磷肥0.7~2.5份、钾肥0.5~3份、钙肥0.7~1.5份、镁肥0.2~0.8份、水份75~105份。

进一步地，上述各组分的重量份比为：麦麸13~15份、大豆粉15~17份、磷肥0.8~2份、钾肥0.8~2.5份、钙肥0.8~1份、镁肥0.3~0.7份、水份80~100份。

进一步地，上述各组分的重量份比为：麦麸14份、大豆粉16份、磷肥1.5份、钾肥2份、钙肥1份、镁肥0.5份、水份90份。

金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。

本发明的麦麸和大豆粉经过进一步酶解使得蛋白质中氮素和碳素能够更加充分地被金针菇的菌丝或子实体所吸收。

具体地，上述麦麸和大豆粉经胰蛋白酶在35~38℃酶解1~3min即可。

糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。

金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等。金针菇也需要少量的维生素类物质。

本发明采用天然的磷肥如海鸟粪或鱼骨粉。

本发明的钾肥为氯化钾、硫酸钾、草木灰、钾泻盐或磷酸一氢钾。

本发明中钙肥为生石灰、熟石灰或石灰石粉。

本发明中镁肥为硫酸镁、氯化镁、磷酸镁铵、钙镁磷肥、白云石和菱镁矿。

具体地，上述培养中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生长需要。

在培育的过程中保持温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，超过一定温度金针菇停止生长，甚至死亡。

具体地，上述金针菇子实体分化阶段温度控制在5～15℃低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。

具体地，上述培养基中水分控制在60%~75%。

在金针菇菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。

在金针菇菌丝生长阶段保证空气流畅，尤其是在子实体形成期则要消耗大量的氧气。

在金针菇菌丝生长阶段适量的100~1000Lux光照、每天1~3小时即可；然而待生长至子实体时，以光照为200~500Lux、每天1~3小时即可。

具体地，子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。

上述培养基的pH4~7，优选为5~6。

本发明栽培金针菇的方法为熟料栽培金针菇，其具体是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。采用上述方法成功率高，出菇整齐，产量高。

袋栽金针菇的栽培方式具体采用满袋装料，套袋出菇。

在金针菇生长过程中控制二氧化碳的浓度为0.12%~0.15%以促使菌柄伸长。

具体地，金针菇在生长过程中二氧化碳的浓度≤0.1%抑制菌盖发育；当二氧化碳的浓度超过≥3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，其中当二氧化碳浓度≥5%就不会形成子实体。

金针菇金栽培采用再生枝栽培法，不仅菇密，柄细，高矮一致，而且外观好，比传统方法品质提高1-2个等级，产量提高10%以上。

具体地，上述再生枝栽培法，就是当菌丝发透菌袋5天后，将栽培袋从全暗培养室取出，移入有散射光的栽培室内。室温控制在15℃。7天后，袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠，随之出现丛状细长幼菌蕾，伞盖很小，菇体像豆芽。此时不要急于开袋出菇。当袋内幼菇长至3-5厘米，呈不规则弯曲下垂时，弃掉棉栓及环套，袋口拉直并向外翻折下与料面平，开门窗通风降低菇房内空气相对湿度至70%，使豆芽菇枯萎。经2-3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。当新原基长至l-2厘米时，拉高袋口至离料面5厘米，继续适当通风，进行抑蕾处理。待菇体长至与袋口平时，拉直袋口，并在袋口上盖纱布或报纸，经常喷水，使覆盖物处于湿润状态。待菇柄长至12厘米时，加强通风，使菇盖略干，柄变得硬实，这样的菇体外观好，耐贮藏。

采用上述组成的培养料培养得到的金针菇营养丰富、菇型好，有韧性，培养出菇的时间短。采用上述的培养基质培育金针菇比普通出菇的时间缩短10~20天。

具体实施例

实施例1

麦麸14份、大豆粉16份、鱼骨粉1.5份、硫酸钾2份、熟石灰1份、氯化镁0.5份、水份90份。

实施例2

麦麸16份、大豆粉18份、海鸟粪2份、磷酸一氢钾3份、生石灰1.2份、磷酸镁铵0.4份、水份90份。

Claims (9)

1.一种培养金针菇的培养料，其特征在于：其组成为：麦麸、大豆粉、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、水份。

2.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：上述各组分的重量份比为：麦麸12~16份、大豆粉14~18份、磷肥0.7~2.5份、钾肥0.5~3份、钙肥0.7~1.5份、镁肥0.2~0.8份、水份75~105份。

3.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：上述各组分的重量份比为：麦麸13~15份、大豆粉15~17份、磷肥0.8~2份、钾肥0.8~2.5份、钙肥0.8~1份、镁肥0.3~0.7份、水份80~100份。

4.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：上述各组分的重量份比为：麦麸14份、大豆粉16份、磷肥1.5份、钾肥2份、钙肥1份、镁肥0.5份、水份90份。

5.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：所述麦麸和大豆粉经胰蛋白酶在35~38℃酶解1~3min即可。

6.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：所述天然的磷肥为海鸟粪或鱼骨粉。

7.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：所述氯化钾、硫酸钾、草木灰、钾泻盐或磷酸一氢钾。

8.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：所述钙肥为生石灰、熟石灰或石灰石粉。

9.根据权利要求1所述的一种培养金针菇的培养料，其特征在于：所述镁肥为硫酸镁、氯化镁、磷酸镁铵、钙镁磷肥、白云石和菱镁矿。