CN106631268A - 一种促产金针菇培养料的制备方法 - Google Patents

一种促产金针菇培养料的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种促产金针菇培养料的制备方法，属于金针菇培养料的制备技术领域。本发明利用霉变的大豆、瓜子、花生捣碎沤肥，得到含氮营养物，利用姜汁中的生姜蛋白酶和水牛奶中的酪蛋白，在高温下反应，短时间内凝固，得到富含铁、锌、钙等微量元素营养物，用牡蛎壳粉代替生石灰，辅以猪粪、麦麸后堆肥，在微生物作用下即可得到营养充分的培养料。本发明制备的促产金针菇培养料富含丰富的铁、锌、钙等微量元素营养物，加快了金针菇菌丝的生长速度，菌丝生长速度达到5.6～7.4mm/天；不仅提高了金针菇的质量，而且提高了其产量，具有广阔的应用前景。

Description

一种促产金针菇培养料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种促产金针菇培养料的制备方法，属于金针菇培养料的制备技术领域。
背景技术
食用菌是一种味道鲜美，高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和维生素的食材，深受人民喜爱。常见食用菌有：金针菇、香菇、草菇、香菇、木耳等。传统的食用菌来源为野生，但部分野生食用菌有毒，不能食用，能食用的野生食用菌不能满足市场需求。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一，食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。
金针菇是一种味道鲜美，高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和维生素的食用菌，深受人民喜爱。在金针菇的种植过程中，种植材料的准备是一个重要的环节，种植材料对生产成本占用比重较大，对金针菇生产盈利与否起关键作用。
金针菇培养料，是养殖金针菇的养料。传统的是以米糠或麸皮20%，玉米芯73%，麸皮25%，石膏1%构成。有关专利提出将中药渣进行整合处理，添加麸皮、玉米粉和生石灰等辅料，然后高温高压灭菌生产金针菇培养基，但是这些技术并没有为金针菇生长提供充足的养分，缺乏氮素和其它微量元素等养分，出现接种后菌丝发菌速度慢、出菇潮数较少、后期产量不高等问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题：针对传统的金针菇培养料缺乏氮素和其它微量元素等养分，不能给金针生长提供充足的养分，导致接种后菌种发菌速度慢、后期产量低的问题，提供了一种研磨得到牡蛎壳粉和发霉大豆等发酵物共混，再用热牛奶冲姜汁，得到富含微量元素的奶冻，最后将奶冻、牡蛎壳粉发酵混合物和麦麸、猪粪混合堆肥，腐熟后灭菌装袋即得金针菇培养料的方法，本发明利用霉变的大豆、瓜子、花生捣碎沤肥，得到含氮营养物，利用姜汁中的生姜蛋白酶和水牛奶中的酪蛋白，在高温下反应，短时间内凝固，得到富含铁、锌、钙等微量元素营养物，用牡蛎壳粉代替生石灰，辅以猪粪、麦麸后堆肥，在微生物作用下即可得到营养充分的培养料，本发明制得的金针菇培养料富含氮素及多种微量元素，可为金针菇生长提供充足养分并且可促进金针菇后期产量增加，具有广阔的应用前景。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
（1）收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗30～40min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻5～10min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2～3h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；
（2）取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在30～35℃下发酵处理10～14天；
（3）待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和步骤（1）备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌10～15min，得到粘稠浆料，备用；
（4）取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至78～80℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置3～5min待其凝固，得到奶冻；
（5）按重量份数计，称取10～20份上述制得的奶冻、40～50份步骤（3）备用的粘稠浆料、15～20份麦麸、5～10份猪粪和40～50份去离子水，搅拌混合30～40min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为30～40℃，空气相对湿度为60～70%的条件下，堆置腐熟处理15～20天；
（6）待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌15～20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料300～350g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
本发明的应用方法：按接种量10～15%，将金针菇菌种接种至本发明制备的促产金针菇培养料中，于温度为15～20℃，湿度为60～65%条件下培养22～25天后，进行机械搔菌，去掉老化菌层，再置于14～17℃，湿度为90～95%，光照为600～800LX条件下，进行催蕾期培养8～10天，待催蕾期培养结束，按照常规培养方法培养其抑制期和育菇期，当幼菇长到适宜大小，进行采收即可。经检测，金针菇菌丝生长速度达到5.6～7.4mm/天，出菇时间缩短15～21天，后期产量提高了15～20%。
本发明与其他方法相比，有益技术效果是：
（1）本发明制备的促产金针菇培养料富含丰富的铁、锌、钙等微量元素营养物，加快了金针菇菌丝的生长速度，菌丝生长速度达到5.6～7.4mm/天；
（2）本发明制备的促产金针菇培养料不仅提高了金针菇的质量，而且提高了其产量，后期产量提高了15～20%，具有广阔的应用前景；
（3）本发明制备的促产金针菇培养料制备工艺简单，原料获取简易，成本低廉。
具体实施方式
收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗30～40min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻5～10min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2～3h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在30～35℃下发酵处理10～14天；待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌10～15min，得到粘稠浆料，备用；取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至78～80℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置3～5min待其凝固，得到奶冻；按重量份数计，称取10～20份上述制得的奶冻、40～50份备用的粘稠浆料、15～20份麦麸、5～10份猪粪和40～50份去离子水，搅拌混合30～40min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为30～40℃，空气相对湿度为60～70%的条件下，堆置腐熟处理15～20天；待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌15～20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料300～350g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
实例1
收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗30min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻5min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在30℃下发酵处理10天；待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌10min，得到粘稠浆料，备用；取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至78℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置3min待其凝固，得到奶冻；按重量份数计，称取10份上述制得的奶冻、40份备用的粘稠浆料、15份麦麸、5份猪粪和40份去离子水，搅拌混合30min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为30℃，空气相对湿度为60%的条件下，堆置腐熟处理15天；待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌15～20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料300g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
按接种量15%，将金针菇菌种接种至本发明制备的促产金针菇培养料中，于温度为20℃，湿度为65%条件下培养25天后，进行机械搔菌，去掉老化菌层，再置于17℃，湿度为95%，光照为800LX条件下，进行催蕾期培养10天，待催蕾期培养结束，按照常规培养方法培养其抑制期和育菇期，当幼菇长到适宜大小，进行采收即可。经检测，金针菇菌丝生长速度达到7.4mm/天，出菇时间缩短21天，后期产量提高了15%。
实例2
收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗35min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻8min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在33℃下发酵处理12天；待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌13min，得到粘稠浆料，备用；取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至79℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置4min待其凝固，得到奶冻；按重量份数计，称取15份上述制得的奶冻、45份备用的粘稠浆料、18份麦麸、8份猪粪和45份去离子水，搅拌混合35min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为35℃，空气相对湿度为65%的条件下，堆置腐熟处理18天；待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌18min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料330g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
按接种量10%，将金针菇菌种接种至本发明制备的促产金针菇培养料中，于温度为15℃，湿度为60%条件下培养22天后，进行机械搔菌，去掉老化菌层，再置于14℃，湿度为90%，光照为600LX条件下，进行催蕾期培养8天，待催蕾期培养结束，按照常规培养方法培养其抑制期和育菇期，当幼菇长到适宜大小，进行采收即可。经检测，金针菇菌丝生长速度达到5.6mm/天，出菇时间缩短15天，后期产量提高了18%。
实例3
收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗40min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻10min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨3h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在35℃下发酵处理14天；待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌15min，得到粘稠浆料，备用；取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至80℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置5min待其凝固，得到奶冻；按重量份数计，称取20份上述制得的奶冻、50份备用的粘稠浆料、20份麦麸、10份猪粪和50份去离子水，搅拌混合40min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为40℃，空气相对湿度为70%的条件下，堆置腐熟处理20天；待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料350g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
按接种量12%，将金针菇菌种接种至本发明制备的促产金针菇培养料中，于温度为17℃，湿度为62%条件下培养23天后，进行机械搔菌，去掉老化菌层，再置于15℃，湿度为92%，光照为700LX条件下，进行催蕾期培养9天，待催蕾期培养结束，按照常规培养方法培养其抑制期和育菇期，当幼菇长到适宜大小，进行采收即可。经检测，金针菇菌丝生长速度达到6.2mm/天，出菇时间缩短17天，后期产量提高了20%。

Claims (1)

1.一种促产金针菇培养料的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：
（1）收集牡蛎壳放入超声清洗仪中清洗30～40min，清洗结束后取出牡蛎壳，立即用液氮喷淋冷冻5～10min，将冷冻后的牡蛎壳放入球磨机中研磨2～3h后过200目筛，得到过筛牡蛎壳粉，备用；
（2）取霉蛀后不能食用的大豆、瓜子、花生，将三者按等质量比混合后放入石臼中，用石杵捣碎，将捣碎后的混合物放入发酵罐中，按质量比为1:2向混合物中加入去离子水，搅拌混合均匀后密封罐口，在30～35℃下发酵处理10～14天；
（3）待上述发酵结束后，过滤分离得到滤液，将所得滤液和步骤（1）备用的牡蛎壳粉按质量比为1:2混合，人工揉捏搅拌10～15min，得到粘稠浆料，备用；
（4）取新鲜嫩生姜洗净后去皮，再用刀剁碎成姜末，将得到的姜末装入纱布袋中，扎紧袋口后用石块压制，收集从纱布袋中流出的姜汁，装入搪瓷盆中，再收集过期的全脂牛奶倒入锅中煮沸，待其冷却至78～80℃时立即按质量比为5:1将热牛奶冲入搪瓷盆内的姜汁中，静置3～5min待其凝固，得到奶冻；
（5）按重量份数计，称取10～20份上述制得的奶冻、40～50份步骤（3）备用的粘稠浆料、15～20份麦麸、5～10份猪粪和40～50份去离子水，搅拌混合30～40min得到混合料，将混合料装入堆肥池中，在温度为30～40℃，空气相对湿度为60～70%的条件下，堆置腐熟处理15～20天；
（6）待上述腐熟结束后，将腐熟产物放入高温灭菌箱中，在120℃下灭菌15～20min，再将灭菌后的产物装入长×宽为17cm×28cm、厚度为0.5mm的聚乳酸塑料袋中，装料300～350g，两头扎口后即得促产金针菇培养料。
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