CN1051931A - 三七叶、花、籽酒的制作法 - Google Patents

Abstract

三七叶、花、籽酒的制作法。本发明属于一种制 备非药用三七饮料酒的方法。它采用的原料为三七 的叶、花、籽非药用部分，并经充分熟化处理，泡制成 保健饮料酒。本方法可使价廉、可口并略有滋补作用 的三七叶、花、籽得到了充分利用，因此制备的酒不仅 美味可口，而且成本很低。

Description

本发明涉及一种含酒精饮料的制备方法，特别是一种采用名贵中药三七（Panax  Pseudo-ginseng）配制非药用饮料酒的方法。

用名贵中药三七（Panax  Pseudo-ginseng）浸泡三七药酒在我国云南省的民间早已广为应用，人们都将它作为一种滋养身体的药酒服用，其口感相当差，价格也较贵，这种药酒不可多服，否则不仅滋补不了身体，反而会损伤身体。至于三七的地面上全株部份，人们通常作为无用之物将其扔弃。近年虽然人们将三七叶制成可口的三七叶茶，但三七的地面上全株部份的利用仍不充分。

本发明的目的是利用三七的地面上全珠部份充分熟化，制备价廉，美味可口，微带滋补功用的饮料酒。

本发明的实现方案有下述两种。

制作方法一：

1.制取干品：将新鲜三七的地面上全株部份清洗干净，再用清水浸泡30～40分钟，取出后使其干燥;

2.充分熟化：将制取的干品置于100℃以上的蒸气中加热30分钟以上，热取出干燥，再经紫外线消毒处理，密封存放;

3.配制：将经消毒处理过的干品破碎，用酒浸泡于土陶罐中，密封存放15天以上，（时间越长越好）其配制比例为，干品1～5%酒99～95%（重量百分比）。

4.过滤包装：将经过配制工序后的酒过滤得到清澈的酒，再装入消过毒的包装瓶。

制作方法二：

1.制三七浆：将新鲜三七的地面上全株部份洗净，加入5～10倍的水煎熬半小时以上，制成含水量为70～95%浓浆;

2.配制：按三七浆0.1～0.5%，酒99.9～99.5%的重量百分比进行调配;

3.过滤包装：将调配好的混合酒沉淀过滤，最后装入消毒包装瓶内。

下面，列举制备本三七饮料酒的实施例：

实施例一：

1.将新鲜三七的叶、花、籽用清水洗净，再浸泡40分钟后烘干;

2.将干燥了的三七叶、花、籽置于125℃的蒸气中加热45分钟，趁热取出烘干，经紫外线消毒处理、密封存放;

3.将经熟化及消毒处理的干品破碎，加入到30度的粮食酒中，在陶土罐中密封存放25天，酒与干品的浸泡比例为：酒占重量百分比99%，干品占1%;

4.将已浸泡好的酒取出，沉淀、过滤，装入消毒包装瓶内。

实施例二：

1.将新鲜三七的叶、花、籽清洗干净，接着按每1公斤加水5公斤的比例加水，用土锅在文火上煎熬45分钟，熬成含水量为95%的浓浆;

2.按取浓浆1克与60度的粮食酒500毫升相配的比例混合均匀酒和浓浆;

3.将配好的酒沉淀过滤，最后装入消毒包装瓶。

上述方法制备的饮料酒，可以用三七的叶、花、籽混合制，也可单独采用来制取。用三七叶单独制成的“三七叶酒”清泽纯绿;用花制备的“三七花酒”其颜色为橙黄透明;而“三七籽酒”则是橙红透明。

上述制备三七饮料酒的方法，由于采用了药效甚微的地面上全株部份，叶、花和籽，并在制作过程中使其充分熟化，故它已没有三七的化瘀或大补的药效功能，而成了仅略有滋补作用的饮料酒，此外，三七叶、花、籽价廉且美味可口，因此用其制成的饮料酒口感很好，同时又充分地利用了三七的地上全株部份。

Claims (3)

1、一种三七叶、花、籽酒的制备方法，其特征是泡制的原料为三七地面上全株部份，并经过充分熟化处理。

2、按权利要求1所述的三七叶、花、籽酒的制备方法，其特征是按下述步骤进行：

2·1制取干品，将新鲜三七的地面上全株部份清洗干净，再用清水浸泡30～40分钟，取出后使其干燥，

2·2充分熟化，将干燥后的干品置于100℃以上的蒸气中蒸30分钟以上，趁热取出干燥，再经紫外线消毒，密封存放，

2·3配制成品，将经消毒的干品破碎，用酒浸泡于密封的土陶罐或瓷罐中15天以上，泡制的比例是，干品占重量百分比1～5%，酒为95～99%，最后将泡好的酒沉淀过滤，装入消毒包装瓶。

3、按权利要求1所述的三七叶、花、籽酒的制备方法，其特征是按下述步骤进行：

3·1制取浓浆，将新鲜三七的地面上全株部份清洗干净，加到重量为其5～10倍的水中煎熬半小时以上，制成含水量为70～95%的浓浆。

3·2配制成品，按浓浆占0.1～0.5%，酒占99.5～99.9%的重量百分比混合均匀浓浆和酒，然后沉淀、过滤，再装入消毒包装瓶内。