CN1070943A - 一种沙棘系列滋补酒的配制方法 - Google Patents

一种沙棘系列滋补酒的配制方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种系列沙棘滋补酒的制作方法，它 是以沙棘果配以不同配伍的滋补性中草药，采用常温 自然发酵而成。该酒天然营养成分含量高，集饮用与 强身为一体；酒品色泽金黄晶亮，果味浓重，醇厚爽 口，回味绵长；具有防癌、抗癌，促进人体新陈代谢的 功效。

Description

本发明属一种沙棘果酒制备方法，具体为一种滋补酒的制备方法。
沙棘含有多族维生素及胺基酸。其中维生素C含量极高，素有“VC之王”之称。早在唐代“四部医典”中就对沙棘的药用价值有记载，药用其果、性温、味酸、人肝胃、大小肠经，有利肺化瘀、止咳祛痰、消食化滞、活血散瘀等功能。我国北方尤其是山西一带沙棘资源十分丰富，沙棘的开发利用前景十分广阔。目前，已知开发研制及市售的多属沙棘饮料，其成份构成较为单一，生产工艺一般采用强制发酵，例如高温发酵，沙棘的营养成分损失较大，其综合药用功能得不到充分发挥。
本发明的目的是对沙棘的进一步浓度开发利用，以最大限度地保持沙棘的天然营养成分，同时兼有滋补药用功能的保健酒系列。
本发明的方案是这样的。
制作工艺大体可分为原（剂）料准备、自然发酵和勾兑酒三个过程。其中配剂采用常规的制取方法，如将配伍处理好的中草药经大麦酒浸泡、分离、过滤后制得;食用酒精进行复蒸处理精制;沙棘原果以冲洗、压榨粹取沙棘原汁;白糖经化糖、熬糖、过滤;蜂蜜烯释;水进行净化、灭菌处理。本发明的一个重要工艺过程是沙棘原汁采用自然发酵后，经勾兑、过滤、装瓶、杀菌、检验等工序即制得成品。
采用上述工艺过程制作枸杞滋补酒时，其原料配比范围为（以500毫升成品酒需要量计）：
沙棘原酒    190-210克    白糖    65-85克
食用酒精    55-65克    生地    25-35克
枸杞子    20-30克    蜂蜜    10-20克
余量以灭菌消化水在工艺过程中勾兑。其制作的枸杞滋补酒，酸度为0.7-0.8    糖度14°-16°酒度为34度。其饮用可补虚弱，益精气，去冷风，壮阳道，止目泪，健腰脚，健脑安神。
采用本发明所叙述的工艺过程制作沙棘参芪滋补酒时，其原料配比范围为（以500毫升成品酒需要量计）：
沙棘原酒    190-210克    白糖    90-110克
食用酒精    55-65克    蜂蜜    10-20克
党参    8-12克    黄芪    13-17克
枸杞子    8-12克    麦冬    8-12克
山药    8-12克    白菊花    4-6克
枳实    4-6克
余量以灭菌净化水在工艺过程中勾兑。其制作的参芪滋补酒，酸度为0.7-0.8，糖度15-18°酒度34度。其饮用可祛风散寒，温肾益气，生津养血，强身健体。
采用本发明所述的工艺过程制作沙棘人参滋补酒时，其原料配比范围为（以1500毫升成品酒需要量计）：
沙棘原酒    900-1100克    食用酒精    290-310克
白糖    180-22克    人参    45-55克
余量以灭菌净化水勾兑。其制作的沙棘人参滋补酒，酸度为0.7-0.8，糖度14°，酒度34度。饮用具有补元气，益脾肺，生津止渴，安神增智，益寿延年。
采用本发明工艺过程制作的系列沙棘滋补酒，天然营养成份含量高，有独特的药用价值，集饮用与保健与一身。酒品色泽金黄晶亮，果味浓重，醇厚爽口，回味绵长，存放期延长。经常饮用可防癌、抗癌、延缓衰老、健脾开胃、安神降压、消除疲劳，促进人体新陈代谢的功效。
附图1为沙棘枸杞滋补酒制作工艺图。
附图2为沙棘参芪滋补酒制作工艺图。
附图3为沙棘人参滋补酒制造工艺图。

Claims (4)

1、一种沙棘系列滋补酒的配制方法，其特征是沙棘原汁进行常温自然发酵制取沙棘原酒，然后加入用不同配伍的中草药制作用酊剂，食用酒精、白糖及灭菌净化水勾兑而成。
2、如权利要求1所述的沙棘系列滋补酒配制方法，其特征是配制枸杞滋补酒的方法是其原料配比范围为（以500毫升成品酒需量计）：
沙棘原酒  190-210克  白糖  65-85克
食用酒精  55-65克  生地  25-35克
枸杞子  20-30克  蜂蜜  10-20克
余量以灭菌净化水在工艺过程中勾兑。
3、如权利要求1所述的沙棘系列滋补酒配制方法，其特征是配制沙棘参芪滋补酒的方法是其原料配比范围为（以500毫升成品酒需量计）：
沙棘原酒  190-210克  白糖  90-110克
食用酒精  55-65克  蜂蜜  10-20克
党参  8-12克  黄芪  13-17克
枸杞子  8-12克  麦冬  8-12克
山药  8-12克  白菊花  4-6克
枳实  4-6克
余量以灭菌净化水在工艺过程中勾兑。
4、如权利要求1所述的沙棘系列滋补酒配制方法，其特征是配制沙棘人参滋补酒的方法是其原料配比范围为（以1500毫升成品酒需量计）：
食用酒精  290-310克
沙棘原酒  900-1100克
白糖  180-220克
人参  45-55克
余量以灭菌净化水勾兑。
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