CN105154279B - 茵陈保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茵陈保健酒及其制备方法，该方法包括：1)将茵陈进行破碎和杀青处理制得茵陈碎段；2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，然后进行第一固液分离制得茵陈汁和茵陈渣；4)将紫苷薯破碎、蒸煮后，然后添加茵陈汁制得紫苷薯料；5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水混合制得酒醅；6)将酒醅进行发酵和第二固液分离制得清酒和酒糟；7)将清酒、鱼胶和明胶混合后进行澄清处理，然后进行第三固液分离制得茵陈原酒和酒泥；8)将茵陈原酒进行陈酿和杀菌处理后制得茵陈保健酒。通过该方法制得的茵陈保健酒具有优异的营养价值。

Description

茵陈保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒，具体地，涉及一种茵陈保健酒及其制备方法。

背景技术

茵陈，别名牛至、田耐里、因尘等，为菊科牛至属多年生草本或半灌木植物，茵陈味苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。药理学研究表明茵陈有利胆止血、保护肝脏、清热利湿、抗菌消炎、降血脂和降血压等作用。

为了提高茵陈的价值，已将茵陈加工成茶、酒、饮料等产品，如公开号为CN102952699A的专利公开了一种茵陈减肥酒及泡制方法，其采用将原料(茵陈、水牛角、黄芪和生大黄)在黄酒中浸泡，接着通过煮制将原料的营养物质分解到酒体中，这种方法虽然能够在一定程度上将原料中的营养成分溶入黄酒中，但是存在着原料中的营养成分利用率低的缺陷，极大地造成了资源的浪费。

发明内容

本发明的目的是提供一种茵陈保健酒及其制备方法，通过该方法制得的茵陈保健酒能够充分利用原料中的营养成分进而提高茵陈保健酒的营养价值，同时该制备方法中的原料廉价易得。

为了实现上述目的，本发明提供了一种茵陈保健酒的制备方法，由以下步骤组成：

1)将茵陈进行破碎和杀青处理制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，然后进行第一固液分离制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、蒸煮后，然后添加茵陈汁制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水混合制得酒醅；

6)将酒醅进行发酵和第二固液分离制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶混合后进行澄清处理，然后进行第三固液分离制得茵陈原酒和酒泥；

8)将茵陈原酒进行陈酿和杀菌处理后制得茵陈保健酒。

本发明还提供了一种茵陈保健酒，该茵陈保健酒通过上述的方法制备而成。

通过上述技术方案，本发明通过对原料进行破碎、杀青、酶解、发酵、澄清处理、陈酿和杀菌处理使得原料中的营养成分能够充分地溶入茵陈保健酒中，尤其是复合酶(果胶酶和纤维素酶)酶解技术，能够有效提高茵陈细胞果胶层的分解率，充分析出更多的营养成分，提高原料的利用率；同时将酶解后的茵陈浆液进行汁渣分离，并把汁渣分序加入到后续酿造工序中，进一步提高茵陈的利用率；此外，采用复合澄清剂(鱼胶和明胶)澄清处理，使成品茵陈养生保健酒的酒体色泽稳定。在上述的基础上，进而使得制得的茵陈保健酒具有浓郁馥香、口感醇和营养均衡的特点，且具有利胆止血、清热利湿、抗菌消炎等保健功效。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明提供了一种茵陈保健酒的制备方法，由以下步骤组成：

1)将茵陈进行破碎和杀青处理制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，然后进行第一固液分离制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、蒸煮后，然后添加茵陈汁制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水混合制得酒醅；

6)将酒醅进行发酵和第二固液分离制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶混合后进行澄清处理，然后进行第三固液分离制得茵陈原酒和酒泥；

8)将茵陈原酒进行陈酿和杀菌处理后制得茵陈保健酒。

在本发明的步骤1)中，杀青处理的方式可以是本领域中任何一种常规的杀青方式，但是为了进一步提高杀青效果，优选地，在步骤1)中，杀青处理通过蒸汽杀青的方式进行。更优选地，蒸汽杀青至少满足以下条件：杀青温度为120-125℃，杀青时间为2-4s。

在本发明的步骤1)中，茵陈碎段的长度可以在宽的范围内选择，但是为了便于进行磨浆处理，优选地，茵陈碎段的长度为1-2cm。

同时，本发明的步骤1)中，为了提高制得的茵陈保健酒的营养价值，优选地，茵陈中还混有辅料，并且辅料选自艾蒿、泽泻、马齿苋和香椿中的一种或多种。其中，辅料的用量可以在宽的范围内选择，但是为了进一步提高提高制得的茵陈保健酒的营养价值，更优选地，相对于100重量份的茵陈，辅料的用量为40-65重量份。同样地，为了便于磨浆处理，辅料经过步骤1)中形成的碎段的长度也为1-2cm。

本发明的步骤2)中，抗坏血酸溶液中的溶剂可以在宽的范围内选择，但是为了从原料获取的难易程度上考虑，优选地，在步骤2)中，抗坏血酸溶液为抗坏血酸水溶液。其中，抗坏血酸水溶液中抗坏血酸的浓度可以在宽的范围内选择，但是为了进一步提高抗坏血酸的作用，更优选地，抗坏血酸水溶液含有5-6重量％的抗坏血酸。在此基础上，抗坏血酸溶液的用量也可以在宽的范围内选择，但是为了更进一步提高抗坏血酸的功效，进一步优选地，相对于100重量份的茵陈碎段，抗坏血酸溶液的用量为70-80重量份。

此外，在本发明的步骤3)中，酶的用量可以在宽的范围内变化，但是为了提高酶解效果，进而使得原料中的有效成分能够得以充分地释放，优选地，在步骤3)中，相对于100重量份的茵陈浆液，果胶酶的用量为0.5-0.6重量份，纤维素酶的用量为0.2-0.3重量份。

在上述基础上，酶解的条件也可以在宽的范围内选择，如酶解温度和酶解时间，但是为了进一步提高酶解效果，优选地，酶解至少满足以下条件：酶解温度为36-42℃，酶解时间为3-5h。

在本发明的步骤3)中，第一固液分离可以是本领域中任何一种固液分离的方式，如过滤和离心，但是为了使得固液能够充分地分离，优选地，第一固液分离通过离心分离进行，并且离心机筛网的目数为180-200目。

另外，在本发明的步骤4)中，各物料的用量也可以在宽的范围内选择，但是，为了使得茵陈中的营养成分得以充分地利用，优选地，在步骤4)中，相对于100重量份的紫苷薯，茵陈汁的用量为30-45重量份。

在此基础上，紫苷薯的蒸煮条件也可以在宽的范围内选择，但是为了使得紫甘薯能够得以充分蒸熟，优选地，蒸煮至少满足以下条件：蒸煮温度为80-90℃，蒸煮时间为3-5h。

在本发明中，为了进一步提高茵陈保健酒的营养价值，优选地，紫苷薯料含有玉竹粉和鱼腥草汁。更优选地，相对于100重量份的紫苷薯，玉竹粉的用量为35-40重量份，鱼腥草汁的用量为15-25重量份。

在上述内容的基础上，步骤5)中各原料的用量也可以在宽的范围内选择，但是为了进一步提高茵陈保健酒的营养价值，优选地，在步骤5)中，相对于100重量份的紫苷薯料，茵陈渣的用量为35-50重量份，酒曲的用量为25-30重量份，酒母的用量为10-12重量份，酵母的用量为1-2重量份，水的用量为180-220重量份。

在发明的步骤6)中，发酵的条件可以在宽的范围内选择，但是为了将酒醅进行充分地发酵，优选地，在步骤6)中，发酵的温度为25-32℃，并且发酵结束时的酒醅中的酒精度不小于20体积％。

同样地，在发明的步骤6)中，第二固液分离的方式可以是本领域中任何一种常规的固液分离方法，但是为了实现固液充分地分离，优选地，第二固液分离通过板框压滤的方式进行。

在本发明的步骤7)中，各物料的具体用量可以在宽的范围内选择，但是为了将清酒中的杂质充分地沉淀下来，优选地，在步骤7)中，相对于100重量份的清酒，鱼胶的用量为0.1-0.2重量份，明胶的用量为0.15-0.25重量份。更优选地，澄清处理通过静置的方式进行。其中，澄清处理的具体条件可以在宽的范围内选择，但是为了提高澄清处理的效果，优选地，澄清处理至少满足以下条件：静置温度为25-30℃，静置时间为10-14天。

同时，在本发明的步骤7)中，第三固液分离的方式可以是本领域中任何一种固液分离方式，但是为了提高固液分离效果，优选地，第三固液分离通过硅藻土精滤机进行。

在本方的步骤9)中，陈酿的具体方式可以是本领域中任何一种陈酿方式，但是从陈酿的效果上考虑，优选地，在步骤9)中，陈酿通过微波陈酿的方式进行。在此基础上，微波陈酿的具体条件也可以在宽的范围内选择，但是为了进一步提高微波陈酿的效果，更优选地，微波陈酿至少满足以下条件：微波频率为800-1000MHZ，陈酿温度为2-4℃，陈酿时间为12-15天。

在本方的步骤9)中，杀菌的方式也可以在宽的范围内选择，但是从操作的便捷性上考虑，优选地，杀菌通过水浴杀菌的方式进行。更优选地，水浴杀菌至少满足以下条件：杀菌温度为75-85℃，杀菌时间为15-25min。

本发明还提供了一种茵陈保健酒，该茵陈保健酒通过上述的方法制备而成。

以下将通过实施例对本发明进行详细描述。

实施例1

1)将茵陈进行破碎至长度为1.5cm、于120℃下杀青处理3s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有5.5重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：75)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.55：0.25)混合后于39℃进行酶解4h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为190目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于85℃下蒸煮4h后，然后添加茵陈汁(紫苷薯与茵陈汁的重量比为100：35)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：45：28：11：1.5：200)混合制得酒醅；

6)将酒醅于29℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.15：0.18)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于3℃下微波陈酿13天(微波频率为800MHZ)，然后于80℃下蒸汽杀菌处理20min后制得茵陈保健酒A1。

实施例2

1)将茵陈进行破碎至长度为1cm、于120℃下杀青处理2s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有5重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：70)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.5：0.2)混合后于36℃进行酶解3h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为180目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于80℃下蒸煮3h后，然后添加茵陈汁(紫苷薯与茵陈汁的重量比为100：30)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：35：25：10：1：180)混合制得酒醅；

6)将酒醅于25℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.1：0.15)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于2℃下微波陈酿12天(微波频率为800MHZ)，然后于75℃下蒸汽杀菌处理15min后制得茵陈保健酒A2。

实施例3

1)将茵陈进行破碎至长度为2cm、于125℃下杀青处理4s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有6重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：80)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.6：0.3)混合后于42℃进行酶解5h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为200目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于90℃下蒸煮5h后，然后添加茵陈汁(紫苷薯与茵陈汁的重量比为100：45)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：50：30：12：2：220)混合制得酒醅；

6)将酒醅于32℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.2：0.25)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于4℃下微波陈酿15天(微波频率为1000MHZ)，然后于85℃下蒸汽杀菌处理25min后制得茵陈保健酒A3。

实施例4

1)将茵陈、艾蒿和泽泻(重量比为10:2:2)均破碎至长度为1.5cm，然后于120℃下杀青处理3s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有5.5重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：75)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.55：0.25)混合后于39℃进行酶解4h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为190目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于85℃下蒸煮4h后，然后添加茵陈汁(紫苷薯与茵陈汁的重量比为100：35)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：45：28：11：1.5：200)混合制得酒醅；

6)将酒醅于29℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.15：0.18)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于3℃下微波陈酿13天(微波频率为800MHZ)，然后于80℃下蒸汽杀菌处理20min后制得茵陈保健酒A4。

实施例5

1)将茵陈、马齿苋和香椿(重量比为10:3:2)均破碎至长度为1.5cm，然后于120℃下杀青处理3s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有5.5重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：75)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.55：0.25)混合后于39℃进行酶解4h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为190目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于85℃下蒸煮4h后，然后添加茵陈汁(紫苷薯与茵陈汁的重量比为100：35)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：45：28：11：1.5：200)混合制得酒醅；

6)将酒醅于29℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.15：0.18)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于3℃下微波陈酿13天(微波频率为800MHZ)，然后于80℃下蒸汽杀菌处理20min后制得茵陈保健酒A5。

实施例6

1)将茵陈破碎至长度为1.5cm，然后于120℃下杀青处理3s制得茵陈碎段；

2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液(抗坏血酸水溶液含有5.5重量％的抗坏血酸，并且茵陈碎段与抗坏血酸溶液的重量比为100：75)混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶(重量比为100：0.55：0.25)混合后于39℃进行酶解4h，然后进行离心分离(离心机筛网的目数为190目)制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、于85℃下蒸煮4h后，然后添加茵陈汁、玉竹粉和鱼腥草汁(紫苷薯、茵陈汁、玉竹粉和鱼腥草汁的重量比为100：40：37：20)制得紫苷薯料；

5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水(重量比为100：45：28：11：1.5：200)混合制得酒醅；

6)将酒醅于29℃下发酵直至酒醅中的酒精度为20体积％，接着进行板框压滤制得清酒和酒糟；

7)将清酒、鱼胶和明胶(重量比为100：0.15：0.18)混合后进行澄清处理，然后过滤制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行于3℃下微波陈酿13天(微波频率为800MHZ)，然后于80℃下蒸汽杀菌处理20min后制得茵陈保健酒A6。

对比例1

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B1，所不同的是步骤3)中无果胶酶。

对比例2

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B2，所不同的是步骤3)中无纤维素酶。

对比例3

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B3，所不同的是步骤4)中无茵陈汁。

对比例4

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B4，所不同的是步骤5)中无茵陈渣。

对比例5

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B5，所不同的是步骤7)中无鱼胶。

对比例6

按照实施例1的方法进行制得茵陈保健酒B6，所不同的是步骤7)中无明胶。

检测例1

观察和品尝记录上述茵陈保健酒的感官性状；通过pH示差法测得检测上述茵陈保健酒的花色苷含量；通过酸碱滴定法检测上述茵陈保健酒的总酸的含量；通过菲林溶液滴定检测上述茵陈保健酒的总糖的含量，检测结果见表1。

表1

通过上述实施例、对比例和检测例可知，本发明通过对原料进行破碎、杀青、酶解、发酵、澄清处理、陈酿和杀菌处理使得原料中的营养成分能够充分地溶入茵陈保健酒中，尤其是复合酶(果胶酶和纤维素酶)酶解技术，能够有效提高茵陈细胞果胶层的分解率，充分析出更多的营养成分。本发明方法提供的茵陈保健酒完全吸收了原料中的营养成分，保健酒中含有较高的抗氧化活性物质(DPPH的数值越高表示活性物质的含量越高)和花色苷，总酸与总糖含量适宜，制得的茵陈保健酒具有浓郁馥香、醇厚、清亮透明、茵陈风味突出，提高了茵陈保健酒的营养价值和保健作用。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (13)

1.一种茵陈保健酒的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

1)将茵陈进行破碎和杀青处理制得茵陈碎段；

2)将所述茵陈碎段与抗坏血酸溶液混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；

3)将所述茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，然后进行第一固液分离制得茵陈汁和茵陈渣；

4)将紫苷薯破碎、蒸煮后，然后添加茵陈汁制得紫苷薯料；

5)将所述紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水混合制得酒醅；

6)将所述酒醅进行发酵和第二固液分离制得清酒和酒糟；

7)将所述清酒、鱼胶和明胶混合后进行澄清处理，然后进行第三固液分离制得茵陈原酒和酒泥；

8)将所述茵陈原酒进行陈酿和杀菌处理后制得茵陈保健酒；

其中，在步骤1)中，所述杀青处理通过蒸汽杀青的方式进行；

所述蒸汽杀青至少满足以下条件：杀青温度为120-125℃，杀青时间为2-4s；在步骤8)中，所述陈酿通过微波陈酿的方式进行；所述微波陈酿至少满足以下条件：微波频率为800-1000MHZ，陈酿温度为2-4℃，陈酿时间为12-15天；

所述茵陈中还混有辅料，且所述辅料选自艾蒿、泽泻、马齿苋和香椿中的一种或多种，相对于100重量份的所述茵陈，所述辅料的用量为40-65重量份；

在步骤2)中，所述抗坏血酸溶液为抗坏血酸水溶液，所述抗坏血酸水溶液含有5-6重量％的抗坏血酸，相对于100重量份的所述茵陈碎段，所述抗坏血酸溶液的用量为70-80重量份；

在步骤3)中，相对于100重量份的所述茵陈浆液，所述果胶酶的用量为0.5-0.6重量份，所述纤维素酶的用量为0.2-0.3重量份，

所述酶解至少满足以下条件：酶解温度为36-42℃，酶解时间为3-5h，

在步骤4)中，相对于100重量份的所述紫苷薯，所述茵陈汁的用量为30-45重量份，

所述蒸煮至少满足以下条件：蒸煮温度为80-90℃，蒸煮时间为3-5h，

在步骤5)中，相对于100重量份的所述紫苷薯料，所述茵陈渣的用量为35-50重量份，所述酒曲的用量为25-30重量份，所述酒母的用量为10-12重量份，所述酵母的用量为1-2重量份，所述水的用量为180-220重量份，

在步骤7)中，相对于100重量份的所述清酒，所述鱼胶的用量为0.1-0.2重量份，所述明胶的用量为0.15-0.25重量份。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述茵陈碎段的长度为1-2cm。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述第一固液分离通过离心分离进行，并且离心机筛网的目数为180-200目。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述紫苷薯料含有玉竹粉和鱼腥草汁。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，相对于100重量份的所述紫苷薯，所述玉竹粉的用量为35-40重量份，所述鱼腥草汁的用量为15-25重量份。

6.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，在步骤6)中，所述发酵的温度为25-32℃，并且所述发酵结束时的所述酒醅中的酒精度不小于20体积％。

7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述第二固液分离通过板框压滤的方式进行。

8.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述澄清处理通过静置的方式进行。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其中，所述澄清处理至少满足以下条件：静置温度为25-30℃，静置时间为10-14天。

10.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述第三固液分离通过硅藻土精滤机进行。

11.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述杀菌通过水浴杀菌的方式进行。

12.根据权利要求11所述的制备方法，其中，所述水浴杀菌至少满足以下条件：杀菌温度为75-85℃，杀菌时间为15-25min。

13.一种茵陈保健酒，其特征在于，所述茵陈保健酒通过权利要求1-12中任意一项所述的方法制备而成。