CN106993808B - 一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 - Google Patents
一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106993808B CN106993808B CN201710305498.6A CN201710305498A CN106993808B CN 106993808 B CN106993808 B CN 106993808B CN 201710305498 A CN201710305498 A CN 201710305498A CN 106993808 B CN106993808 B CN 106993808B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- juice
- lemon ferment
- health
- care nutrient
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 title claims abstract description 45
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 21
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 18
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims abstract description 18
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 16
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 8
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims abstract 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract 3
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 claims description 42
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 24
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 24
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 18
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 16
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 16
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 15
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 14
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 12
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 10
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 10
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 10
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims description 8
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims description 5
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims description 5
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims description 5
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 102000016943 Muramidase Human genes 0.000 claims description 5
- 108010014251 Muramidase Proteins 0.000 claims description 5
- 108010062010 N-Acetylmuramoyl-L-alanine Amidase Proteins 0.000 claims description 5
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims description 5
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 5
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 5
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 5
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims description 5
- 229960000274 lysozyme Drugs 0.000 claims description 5
- 239000004325 lysozyme Substances 0.000 claims description 5
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 claims description 5
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 claims description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 5
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 5
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 claims description 5
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 101710128063 Carbohydrate oxidase Proteins 0.000 claims description 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 2
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims 2
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 claims 1
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 12
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 6
- 239000000470 constituent Substances 0.000 abstract description 5
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 13
- 241000219991 Lythraceae Species 0.000 description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 11
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 10
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 10
- 102100026189 Beta-galactosidase Human genes 0.000 description 9
- 108010059881 Lactase Proteins 0.000 description 9
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 9
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 9
- 229940116108 lactase Drugs 0.000 description 9
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 8
- PNNCWTXUWKENPE-UHFFFAOYSA-N [N].NC(N)=O Chemical compound [N].NC(N)=O PNNCWTXUWKENPE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 6
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 5
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 241000965254 Apostichopus japonicus Species 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 description 4
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 4
- 230000009182 swimming Effects 0.000 description 4
- 240000006509 Gynostemma pentaphyllum Species 0.000 description 3
- 235000002956 Gynostemma pentaphyllum Nutrition 0.000 description 3
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 description 3
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 description 3
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 description 2
- 102100036774 Afamin Human genes 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 description 2
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 description 2
- 101000928239 Homo sapiens Afamin Proteins 0.000 description 2
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 description 2
- 235000002710 Ilex cornuta Nutrition 0.000 description 2
- 241001310146 Ilex cornuta Species 0.000 description 2
- 241001147746 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Species 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 235000010326 Osmanthus heterophyllus Nutrition 0.000 description 2
- 241001619461 Poria <basidiomycete fungus> Species 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 2
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 2
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 1
- QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N Diacetyl Chemical group CC(=O)C(C)=O QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 1
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- 241000282553 Macaca Species 0.000 description 1
- 102000008934 Muscle Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010074084 Muscle Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000034659 glycolysis Effects 0.000 description 1
- 125000003051 glycosyloxy group Chemical group 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- VYQNWZOUAUKGHI-UHFFFAOYSA-N monobenzone Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1OCC1=CC=CC=C1 VYQNWZOUAUKGHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000663 muscle cell Anatomy 0.000 description 1
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N nitrogen Substances N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002923 oximes Chemical class 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 229940055729 papain Drugs 0.000 description 1
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种保健营养液,具体公开了一种含有柠檬酵素的保健营养液,该营养液包含以下重量份数的组分:柠檬酵素5‑8份;螺旋藻粉3‑5份;帝王菜汁5‑8份;猕猴桃汁5‑8份;石榴汁3‑5份;山楂汁1‑2份;红枣浓缩液5‑8份;枸杞提取液2‑5份;红糖1‑3份;白砂糖1‑3份;茶多酚0.05‑0.1份;柠檬酸钠0.01‑0.1份;氯化钠0.2‑0.8份和纯净水100份。本发明还公开了该营养液的制备方法。本发明的有机柠檬酵素保健营养液所含营养全面均衡,富含活性成分,能提高人体对营养成分的吸收利用率,提高人体机能的免疫力;而且本发明有机柠檬酵素保健营养液稳定性好。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健营养液,具体涉及一种含有柠檬酵素的保健营养液及其制备方法。
背景技术
随着经济社会的不断发展,以及人们生活水平的不断提高,人们对食品的保健意识逐渐增强。
现有的保健食品种类较多,有些由中药材配伍,有些药食兼用,因而不适宜长时间服用。有些保健食品往往是以单纯利用直接提取、配制等常规工艺加工而成,有效成分损失大、或受损严重,吸收慢,功效单一,难以起到保健的效果。另外,保健食品还有一个限制其发展的因素,即价格偏高,难以适应人们的消费要求。
中国专利申请200710156348.X公开了一种强力营养液,采用下列重量份的动植物原料制成:绞股蓝:35-52;鹌鹑:24-38;红枣:6-10;枸杞子:4-7;山楂:3-5;刺参:2-4;龙眼肉:2-5;上述营养液采用的生产工艺是:(1)现将刺参与鹌鹑酶解;取刺参浸胀,然后与洗净切碎的鹌鹑放入酶解锅,加入适量的水,并加入一定量的木瓜蛋白酶,在40-60℃温度中,保温酶解6-8小时,可得到水解蛋白液;(2)再提取其它植物原料的有效成分:取山楂,龙眼肉,枸杞子,红枣,绞股蓝,清洗后放入多功能提取锅,根据中药炮制规则进行二次提取有效成分,第一次1.5小时,第二次1小时,温度控制在60-100℃,可获得上述植物原料的提取液;(3)将得到的水解蛋白液和植物原料提取液按常规工艺初滤、混合、定容、精滤、灌装、灭菌、灯检、包装即可。该营养液采用绞股蓝和刺参等原料,成本较高,无法满足大多数人的需求。
中国专利申请201010157549.3公开了一种营养液,其原料的用量,按照重量份数为:100~500份黄芪,60~300份白茯苓,50~200份花生仁,100~600份大枣,60~200份枸杞子。该营养液营养易于吸收,但营养成分单一,且包含黄芪和白茯苓等中药成分,因此不宜长时间饮用。
中国专利申请201110449572.4公开了一种生物有机营养液,其特征在于:按照重量份计,它包括以下组成成分:营养基因的原料:灵芝6-8份、茯苓6-8份、谷芽6-8份、黑豆芽6-8份、芝麻芽6-8份;营养五脏的原料:制首乌6-8份、黄精6-8份、刺五加6-8份、枸杞子6-8份、益智仁6-8份;营养大脑的原料:鹅蛋3-4份、核桃仁3-4份;抗氧化物的原料:山楂3-4份、冬枣3-4份;补气生血的原料:黄芪3-4份、当归3-4份;通经活络的原料:木香3-4份、川芎3-4份;有益菌种;许氏醋酸杆菌1-2份;啤酒酵母1-2份;乳酸乳杆菌1-2份;水200份,蜂蜜6-9份。该营养液在有益菌种:许氏醋酸杆菌、啤酒酵母、乳酸乳杆菌等菌种的作用下,将多种有益菌群,按照好氧与厌氧相结合的深层次发酵加工而成。该申请的营养修复基因的生物有机营养液具有抗病毒和细菌,提高免疫力,恢复体力,抗疲劳,改善睡眠,抗衰老等多种保健作用,但其包含多种中药成分,不适宜一些特定人群使用,而且其制备方法复杂,成本高。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中存在的问题提供一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法,该营养液可提高人体对营养成分的吸收利用率,提高人体的免疫力制作成本低,而且原料和生产成本低。
本发明的技术方案为:一种有机柠檬酵素保健营养液,包含以下重量份数的组分:
进一步地,所述有机柠檬酵素保健营养液,包含以下重量份数的组分:
进一步地,所述帝王菜汁、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁分别为新鲜的帝王菜、猕猴桃、石榴和山楂原汁。
进一步地,所述红枣浓缩液制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂和无破碎的红枣,清洗干净后预煮,预煮温度为70-75℃,预煮时间为45-60min,用水量为红枣质量的20-30倍;将预煮的红枣去核,打碎为浆状,超声波提取60-90min;经高速离心分离;经反渗透浓缩至40-50wt%的红枣浓缩液。采用该制备方法得到的红枣浓缩液更有利于红枣中的活性成分和营养物质的提取。
更进一步地,所述红枣浓缩液的制备过程中,超声波提取的温度为65-70℃。在65-70℃进行超声波提取,可以有效地保护红枣中的活性物质不受损害。
进一步地,所述枸杞提取液的制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂或无破碎的枸杞,清洗干净后预煮,预煮温度为45-50℃,预煮时间为30-45min,用水量为枸杞质量的20-30倍;打碎为浆状得枸杞浆液,超声波提取45-60min;经高速离心分离得枸杞提取液。采用该的制备方法得到的红枣浓缩液更有利于红枣中的活性成分和营养物质提取。
更进一步地,所述枸杞浓缩液的制备过程中,加入食用乙酸进行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的pH至3.0-3.5,超声波提取的温度为60-65℃。在60-65℃进行超声波提取,可以有效地保护枸杞中的活性物质不受损害,食用乙酸的加入可以提取枸杞中更多的活性成分以及提高活性成分的提取率。
一种有机柠檬酵素保健营养液的制备方法,包括以下步骤:
步骤1:取柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入纯净水中,加入复合酶制剂水解60-90min,冷却至常温,离心取上清液;
步骤2:取步骤1得到的上清液、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加热搅拌回流,得回流混合液;
步骤3:将红枣浓缩液、枸杞提取液、红糖和白砂糖和回流混合液混合均匀,经0.5-1μm和微滤膜过滤,收集滤液;
步骤4:向步骤3得到的滤液中加入茶多酚、柠檬酸钠、氯化钠和剩余的纯净水,搅拌混合均匀;在25Mpa和30Mpa下各均质一次;
步骤5:在温度为90-95℃的灭菌设备中保温3-5min。
进一步地,所述步骤1中,纯净水的加入量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的3-5倍。
进一步地,所述复合酶制剂的量为檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的15-20wt%,所述复合酶制剂由溶菌酶5%、果胶酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纤维酶25%和萄糖氧化酶5%组成。
本发明的有机柠檬酵素保健营养液具有天然绿色无污染的特点,而且其所含营养全面均衡,富含活性成分,能提高人体对营养成分的消化吸收利用率,从而使身体机能运作更协调,具有抗疲劳,提高机体免疫力的功效。本发明有机柠檬酵素保健营养液稳定性好,能在6个月以内不出现分层或沉淀现象。而且本发明的营养液的原料的成本低,制备方法简单,适合大规模的生产。
具体实施方式
实施例1
一种有机柠檬酵素保健营养液,包含以下重量份数的组分:
其中,帝王菜汁、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁分别为新鲜的帝王菜、猕猴桃、石榴和山楂原汁。
红枣浓缩液制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂和无破碎的红枣,清洗干净后预煮,预煮温度为72℃,预煮时间为50min,用水量为红枣质量的25倍;将预煮的红枣去核,打碎为浆状,68℃下超声波提取75min;经高速离心分离;经反渗透浓缩至45wt%的红枣浓缩液。
枸杞提取液的制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂或无破碎的枸杞,清洗干净后预煮,预煮温度为48℃,预煮时间为35min,用水量为枸杞质量的25倍;打碎为浆状得枸杞浆液,加入食用乙酸进行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的pH至3.3,于63℃超声波提取55min;经高速离心分离得枸杞提取液。
按照上述有机柠檬酵素保健营养液的配比,作如下制备:
步骤1:取柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入纯净水中,纯净水的加入量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的4倍,加入复合酶制剂水解75min,冷却至常温,离心取上清液;
其中,复合酶制剂的量为檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的18wt%,所述复合酶制剂由溶菌酶5%、果胶酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纤维酶25%和萄糖氧化酶5%组成;
步骤2:取步骤1得到的上清液、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加热搅拌回流,得回流混合液;
步骤3:将红枣浓缩液、枸杞提取液、红糖和白砂糖和回流混合液混合均匀,经0.75μm和微滤膜过滤,收集滤液;
步骤4:向步骤3得到的滤液中加入茶多酚、柠檬酸钠、氯化钠和剩余的纯净水,搅拌混合均匀;在25Mpa和30Mpa下各均质一次;
步骤5:在温度为93℃的灭菌设备中保温4min。
实施例2
一种有机柠檬酵素保健营养液,包含以下重量份数的组分:
其中,帝王菜汁、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁分别为新鲜的帝王菜、猕猴桃、石榴和山楂原汁。
红枣浓缩液制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂和无破碎的红枣,清洗干净后预煮,预煮温度为70℃,预煮时间为60min,用水量为红枣质量的20倍;将预煮的红枣去核,打碎为浆状,65℃下超声波提取90min;经高速离心分离;经反渗透浓缩至40wt%的红枣浓缩液。
枸杞提取液的制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂或无破碎的枸杞,清洗干净后预煮,预煮温度为45℃,预煮时间为45min,用水量为枸杞质量的20倍;打碎为浆状得枸杞浆液,加入食用乙酸进行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的pH至3.0,于60℃超声波提取60min;经高速离心分离得枸杞提取液。
按照上述有机柠檬酵素保健营养液的配比,作如下制备:
步骤1:取柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入纯净水中,纯净水的加入量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的3倍,加入复合酶制剂水解60min,
冷却至常温,离心取上清液;
其中,复合酶制剂的量为檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的15wt%,所述复合酶制剂由溶菌酶5%、果胶酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纤维酶25%和萄糖氧化酶5%组成;
步骤2:取步骤1得到的上清液、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加热搅拌回流,得回流混合液;
步骤3:将红枣浓缩液、枸杞提取液、红糖和白砂糖和回流混合液混合均匀,经0.5μm和微滤膜过滤,收集滤液;
步骤4:向步骤3得到的滤液中加入茶多酚、柠檬酸钠、氯化钠和剩余的纯净水,搅拌混合均匀;在25Mpa和30Mpa下各均质一次;
步骤5:在温度为90℃的灭菌设备中保温5min。
实施例3
一种有机柠檬酵素保健营养液,包含以下重量份数的组分:
其中,帝王菜汁、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁分别为新鲜的帝王菜、猕猴桃、石榴和山楂原汁。
红枣浓缩液制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂和无破碎的红枣,清洗干净后预煮,预煮温度为75℃,预煮时间为45min,用水量为红枣质量的30倍;将预煮的红枣去核,打碎为浆状,70℃下超声波提取60min;经高速离心分离;经反渗透浓缩至50wt%的红枣浓缩液。
枸杞提取液的制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂或无破碎的枸杞,清洗干净后预煮,预煮温度为50℃,预煮时间为30min,用水量为枸杞质量的30倍;打碎为浆状得枸杞浆液,加入食用乙酸进行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的pH至3.5,于65℃超声波提取45min;经高速离心分离得枸杞提取液。
按照上述有机柠檬酵素保健营养液的配比,作如下制备:
步骤1:取柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入纯净水中,纯净水的加入量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的5倍,加入复合酶制剂水解90min,冷却至常温,离心取上清液;
其中,复合酶制剂的量为檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的20wt%,所述复合酶制剂由溶菌酶5%、果胶酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纤维酶25%和萄糖氧化酶5%组成;
步骤2:取步骤1得到的上清液、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加热搅拌回流,得回流混合液;
步骤3:将红枣浓缩液、枸杞提取液、红糖和白砂糖和回流混合液混合均匀,经1μm和微滤膜过滤,收集滤液;
步骤4:向步骤3得到的滤液中加入茶多酚、柠檬酸钠、氯化钠和剩余的纯净水,搅拌混合均匀;在25Mpa和30Mpa下各均质一次;
步骤5:在温度为95℃的灭菌设备中保温3min。
试验例
1.1试验对象
成年小鼠,体重18-22g。
1.2试验方法
抗疲劳实验采用“保健食品功能学评价程序和检验方法”中规定的方法,血清尿素氮采用二乙酰)肟法测定,血乳酸测定采用对羟基联苯比色法。
1.3试验结果
(1)营养液对小鼠游泳的影响
运动耐力的提高是抗疲劳能力加强最直接的表现,游泳时间的长短可以反应动物运动疲劳的程度,小鼠的游泳试验结果见表1。经统计学处理有极显著差异。本发明的营养液有效延长小鼠的游泳死亡时间,说明本发明的营养液对机体具有抗疲劳作用。
表1 营养液对小鼠游泳的影响
组别 | 小鼠数量(只) | 试验时间(天) | 死亡时间(分) |
对照组 | 10 | 30 | 349.1±11.7 |
实施例1营养液 | 10 | 30 | 625.6±8.4** |
**表示与对照组相比,P<0.01。
(2)营养液对小鼠血清尿素氮的影响
在运动过程中随着运动的进行血清尿素氮会升高,血清尿素氮的含量可以反映体内肌肉蛋白质的分解和合成代谢状况,肌肉细胞大强度训练后的损伤及恢复状况。对小鼠血清尿素氮的测定结果见表2。
表2 营养液对小鼠血清尿素氮的影响
**表示与对照组相比,P<0.01。
由表2可知,实验组小鼠血清尿素氮明显低于对照组,说明本发明的营养液能减缓机体运动后含氮物质的分解,提高机体对负荷的承受能力。
(3)营养液对小鼠血乳酸的的影响
在运动过程中血乳酸含量随着机体运动的进行而升高,血乳酸的含量说明了在无氧条件下体内糖酵解即能量的消耗的程度,血乳酸的积累会引起机体疲劳可反映机体疲劳程度。对小鼠血乳酸的测定结果见表3。
表3 营养液对小鼠血乳酸的的影响
组别 | 小鼠数量(只) | 试验时间(天) | 血乳酸(mg/100ml) |
对照组 | 10 | 30 | 54.39±11.82 |
实施例1营养液 | 10 | 30 | 19.24±10.67** |
**表示与对照组相比,P<0.01。
由表3可以看出,实验组小鼠游泳后,体内血乳酸的积累明显低于对照组,说明本发明的营养液能降低机体血乳酸的积累,增强机体有氧代谢能力,从而起到抗疲劳的作用。
上述详细说明是针对本发明其中之一可行实施例的具体说明,该实施例并非用以限制本发明的专利范围,凡未脱离本发明所为的等效实施或变更,均应包含于本发明技术方案的范围内。
Claims (8)
1.一种有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,包含以下重量份数的组分:
柠檬酵素 5-8份;
螺旋藻粉 3-5份;
帝王菜汁 5-8份;
猕猴桃汁 5-8份;
石榴汁 3-5份;
山楂汁 1-2份;
红枣浓缩液 5-8份;
枸杞提取液 2-5份;
红糖 1-3份;
白砂糖 1-3份;
茶多酚 0.05-0.1份;
柠檬酸钠 0.01-0.1份;
氯化钠 0.2-0.8份;
纯净水 100份;
所述有机柠檬酵素保健营养液的制备方法,包括以下步骤:
步骤1 :取柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入纯净水中 ,加入复合酶制剂水解60-90min,冷却至常温,离心取上清液;
步骤2:取步骤1得到的上清液、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加热搅拌回流,得回流混合液;
步骤3:将红枣浓缩液、枸杞提取液、红糖和白砂糖和回流混合液混合均匀,经0 .5-1μm的微滤膜过滤,收集滤液;
步骤4:向步骤3得到的滤液中加入茶多酚、柠檬酸钠、氯化钠和剩余的纯净水,搅拌混合均匀;在25Mpa和30Mpa下各均质一次;
步骤5:在温度为90-95℃的灭菌设备中保温3-5min;
所述复合酶制剂的量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的15-20wt%,所述复合酶制剂由溶菌酶5%、果胶酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纤维酶25%和萄糖氧化酶5%组成。
2.根据权利要求1所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,包含以下重量份数的组分:
柠檬酵素 7份;
螺旋藻粉 4份;
帝王菜汁 6份;
猕猴桃汁 6份;
石榴汁 4份;
山楂汁 1 .5份;
红枣浓缩液 7份;
枸杞提取液 3份;
红糖 2份;
白砂糖 2份;
茶多酚 0.08份;
柠檬酸钠 0.05份;
氯化钠 0.6份;
纯净水 100份。
3.根据权利要求1所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述的帝王菜汁、猕猴桃汁、石榴汁和山楂汁分别为新鲜的帝王菜、猕猴桃、石榴和山楂原汁。
4.根据权利要求1所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述红枣浓缩液制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂和无破碎的红枣,清洗干净后预煮,预煮温度为70-75℃,预煮时间为45-60min,用水量为红枣质量的20-30倍;将预煮的红枣去核,打碎为浆状,超声波提取60-90min;经高速离心分离;经反渗透浓缩至40-50wt%的红枣浓缩液。
5.根据权利要求4所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述红枣浓缩液的制备过程中,超声波提取的温度为65-70℃。
6.根据权利要求1所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述枸杞提取液的制备过程如下:选用无病虫害、无霉烂或无破碎的枸杞,清洗干净后预煮,预煮温度为45-50℃,预煮时间为30-45min,用水量为枸杞质量的20-30倍;打碎为浆状得枸杞浆液,超声波提取45-60min;经高速离心分离得枸杞提取液。
7.根据权利要求6所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述枸杞浓缩液的制备过程中,加入食用乙酸进行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的pH至3 .0-3 .5,超声波提取的温度为60-65℃。
8.根据权利要求1所述的有机柠檬酵素保健营养液,其特征在于,所述步骤1中,纯净水的加入量为柠檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的3-5倍。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710305498.6A CN106993808B (zh) | 2017-05-03 | 2017-05-03 | 一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710305498.6A CN106993808B (zh) | 2017-05-03 | 2017-05-03 | 一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106993808A CN106993808A (zh) | 2017-08-01 |
CN106993808B true CN106993808B (zh) | 2018-06-22 |
Family
ID=59434485
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710305498.6A Expired - Fee Related CN106993808B (zh) | 2017-05-03 | 2017-05-03 | 一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106993808B (zh) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107495049B (zh) * | 2017-10-17 | 2018-09-21 | 广东达明益派生物科技有限公司 | 一种具有润肠通便功能的饮料 |
CN108991295A (zh) * | 2018-06-26 | 2018-12-14 | 孙顶丁 | 一种燕窝水饮料及其制备方法 |
CN112655848A (zh) * | 2020-12-16 | 2021-04-16 | 山东金晔农法食品有限公司 | 一种酵素山楂汁及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104187989A (zh) * | 2014-09-19 | 2014-12-10 | 广东盆地一号生物产业有限公司 | 发酵柠檬果蔬汁 |
CN104905352A (zh) * | 2015-05-20 | 2015-09-16 | 李凤燕 | 一种蓝莓保健饮品的制备方法 |
CN105533348A (zh) * | 2016-02-22 | 2016-05-04 | 叶芳 | 一种具有提高人体缺氧耐受力的复合果蔬饮料 |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104783247A (zh) * | 2014-01-16 | 2015-07-22 | 广东盆地一号生物产业有限公司 | 有机柠檬酵素全营养液及其制备方法 |
-
2017
- 2017-05-03 CN CN201710305498.6A patent/CN106993808B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104187989A (zh) * | 2014-09-19 | 2014-12-10 | 广东盆地一号生物产业有限公司 | 发酵柠檬果蔬汁 |
CN104905352A (zh) * | 2015-05-20 | 2015-09-16 | 李凤燕 | 一种蓝莓保健饮品的制备方法 |
CN105533348A (zh) * | 2016-02-22 | 2016-05-04 | 叶芳 | 一种具有提高人体缺氧耐受力的复合果蔬饮料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN106993808A (zh) | 2017-08-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105192798B (zh) | 复合酵素饮料及其制备方法 | |
CN101700116B (zh) | 一种保健茶酒的制作方法 | |
CN105146520B (zh) | 一种余甘子酵素及其制备方法 | |
CN103013739B (zh) | 一种淮山酒及其生产工艺 | |
CN106085725B (zh) | 一种低聚果糖百花酒及其制备方法 | |
CN103392827B (zh) | 一种辣木叶腐乳 | |
CN105265969B (zh) | 多源酵素饮料及其制备方法 | |
CN103773653A (zh) | 一种山楂香蕉蜜酒的酿造方法 | |
CN105211880A (zh) | 一种无花果酵素的制备方法 | |
CN106562431A (zh) | 一种有机糙米果蔬保健酵素的制备方法 | |
CN106993808B (zh) | 一种有机柠檬酵素保健营养液及其制备方法 | |
CN104824748A (zh) | 一种发酵蛹虫草复合保健饮品及其制备方法 | |
CN107048361A (zh) | 一种红枣大芸石榴皮复合酵素及其制备方法 | |
CN104694344A (zh) | 一种桑椹酒的制作方法 | |
KR20110088787A (ko) | 웰빙 막걸리 제조방법 | |
CN104342338A (zh) | 一种米鱼鳔保健酒 | |
CN107361270A (zh) | 一种红枣酵素饮料的制备方法 | |
CN107279983A (zh) | 楮树虫草蛋白肽营养粉的制备方法 | |
CN107254385A (zh) | 一种水土保持树种果实为原料的酸枣酒及其制备方法 | |
CN106987514A (zh) | 一种富含乳酸菌的护肝果醋饮料及其制备方法 | |
CN106561826A (zh) | 一种红枣枸杞功能型调配乳的制备方法 | |
CN107201300A (zh) | 一种板栗红枣果醋及其制备方法 | |
CN101427833B (zh) | 糜米低醇饮料的制作方法 | |
CN106336992A (zh) | 一种美容瘦身紫薯酒 | |
CN106360172A (zh) | 一种酵香型葛根马蹄甘蔗复合饮料的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20180622 Termination date: 20200503 |