CN105105026A - 一种降血脂绿豆糕 - Google Patents
一种降血脂绿豆糕 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105105026A CN105105026A CN201510371015.3A CN201510371015A CN105105026A CN 105105026 A CN105105026 A CN 105105026A CN 201510371015 A CN201510371015 A CN 201510371015A CN 105105026 A CN105105026 A CN 105105026A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mung bean
- bean cake
- add
- minute
- blood fat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 title claims abstract description 45
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 239000008280 blood Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 title claims abstract description 17
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims abstract description 11
- 102100026189 Beta-galactosidase Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 108010059881 Lactase Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 229940116108 lactase Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 12
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 241001671219 Stachyurus Species 0.000 claims 3
- 229940109850 royal jelly Drugs 0.000 claims 2
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 abstract description 10
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 6
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 3
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 abstract description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 abstract 1
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 abstract 1
- 241000304195 Salvia miltiorrhiza Species 0.000 abstract 1
- 235000011135 Salvia miltiorrhiza Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 230000001906 cholesterol absorption Effects 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 abstract 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 abstract 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 abstract 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 abstract 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract 1
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 9
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 9
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 description 6
- 235000005412 red sage Nutrition 0.000 description 6
- WTPPRJKFRFIQKT-UHFFFAOYSA-N 1,6-dimethyl-8,9-dihydronaphtho[1,2-g][1]benzofuran-10,11-dione;1-methyl-6-methylidene-8,9-dihydro-7h-naphtho[1,2-g][1]benzofuran-10,11-dione Chemical compound O=C1C(=O)C2=C3CCCC(=C)C3=CC=C2C2=C1C(C)=CO2.O=C1C(=O)C2=C3CCC=C(C)C3=CC=C2C2=C1C(C)=CO2 WTPPRJKFRFIQKT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000132619 red sage Species 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种降血脂绿豆糕，本发明将绿豆研磨成绿豆粉，将绿豆粉薄摊烘制，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎放入浸提罐中，通过浸渍、煮沸，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入乳糖酶，恒温酶解，得到酶解物，加入沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制，放凉凝固，本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种绿豆制品，具体涉及一种降血脂绿豆糕。
背景技术
绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤，绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，目前绿豆的食用方式主要以豆沙、粥类产品为主，搭配也都是常规的五谷杂粮，不能充分有效的体现其营养及药用价值。
发明内容
针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种降血脂绿豆糕。
本发明采用的技术方案为，一种降血脂绿豆糕，其特征在于，其由以下组分的原料制成：
绿豆100-120份、山楂10-15份、车前子壳20-30份、褐藻10-12份、丹参5-8份；
将绿豆研磨至80-100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70-80℃下薄摊烘制8-10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至20-30目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35℃-37℃下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%-2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
具体实施方式
实施例1：绿豆100份、山楂10份、车前子壳20份、褐藻10份、丹参5份；
将绿豆研磨至80目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70℃下薄摊烘制8分钟，每隔2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至20目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量10倍的水放入浸提罐中，浸渍30分钟，煮沸60分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%的乳糖酶，在35℃下恒温保持10小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
实施例2：绿豆120份、山楂15份、车前子壳30份、褐藻12份、丹参8份；
将绿豆研磨至100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在80℃下薄摊烘制10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至30目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量12倍的水放入浸提罐中，浸渍40分钟，煮沸80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2.3%的乳糖酶，在37℃下恒温保持12小时，得到酶解物，加入酶解物重量2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制30分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
Claims (1)
1.一种降血脂绿豆糕，其特征在于，其由以下组分的原料按以下工艺步骤制成：
取绿豆100-120份、小通草20-25份、皂角刺15-18份、合萌10-12份、冰凌花蜂王浆5-8份，将绿豆研磨至80-100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70-80℃下薄摊烘制8-10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20-30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35℃-37℃下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%-2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510371015.3A CN105105026A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种降血脂绿豆糕 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510371015.3A CN105105026A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种降血脂绿豆糕 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105105026A true CN105105026A (zh) | 2015-12-02 |
Family
ID=54653357
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510371015.3A Pending CN105105026A (zh) | 2015-06-30 | 2015-06-30 | 一种降血脂绿豆糕 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105105026A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106107542A (zh) * | 2016-06-23 | 2016-11-16 | 詹济榕 | 西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺 |
| CN107279454A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-10-24 | 上海交通大学 | 一种新的粘性食品组合物及其制备方法 |
| CN107821973A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-03-23 | 柳州飞升鹏科技有限公司 | 一种降血脂的黑豆糕及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103416741A (zh) * | 2012-05-18 | 2013-12-04 | 于兰荣 | 一种降血脂的绿豆糕 |
-
2015
- 2015-06-30 CN CN201510371015.3A patent/CN105105026A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103416741A (zh) * | 2012-05-18 | 2013-12-04 | 于兰荣 | 一种降血脂的绿豆糕 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 杜连启 等: "《小杂粮食品加工技术》", 31 March 2009, 金盾出版社 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106107542A (zh) * | 2016-06-23 | 2016-11-16 | 詹济榕 | 西洋参枸杞绿豆糕及其制备工艺 |
| CN107279454A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-10-24 | 上海交通大学 | 一种新的粘性食品组合物及其制备方法 |
| CN107821973A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-03-23 | 柳州飞升鹏科技有限公司 | 一种降血脂的黑豆糕及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102613616B (zh) | 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法 | |
| CN101617790A (zh) | 生姜糕及其制作方法 | |
| CN103783247A (zh) | 一种蓝莓花生酥及其制备方法 | |
| CN101999567A (zh) | 螺旋藻营养果冻 | |
| CN104068134A (zh) | 一种红枣枸杞豆腐干的制作方法 | |
| CN103815235A (zh) | 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法 | |
| CN104509784A (zh) | 一种糙米米糕及其制备方法 | |
| CN105105026A (zh) | 一种降血脂绿豆糕 | |
| CN104082517A (zh) | 一种杂粮冰淇淋及其制备方法 | |
| CN103976231A (zh) | 一种美容养生粥及其制备方法 | |
| CN109566757A (zh) | 一种即食杏仁蛋白露及其制备方法 | |
| CN104720010A (zh) | 一种花生海鲜疏肝酱及其制备方法 | |
| CN107019017A (zh) | 一种月饼及其制备方法 | |
| CN106578789A (zh) | 一种营养保健的紫罗兰玉米饮料 | |
| KR20160148870A (ko) | 쑥맥이떡의 제조방법 | |
| CN105519825A (zh) | 一种红枣芸豆馅粘豆包及其生产方法 | |
| CN105614245A (zh) | 一种巧克力榴莲馅粘豆包及其生产方法 | |
| CN103478392B (zh) | 一种赤豆冰棒 | |
| CN105685879A (zh) | 一种适于夏季食用的凉糕及其制备方法 | |
| CN112220044A (zh) | 一种黄精奇亚籽糕以及制备方法 | |
| CN104996601A (zh) | 祛风散寒核桃油 | |
| CN104382116A (zh) | 一种生姜莲藕除燥花生露及其制备方法 | |
| CN104206542B (zh) | 一种红枣奶健身饮料 | |
| CN104757558A (zh) | 一种黄豆甘薯红枣保健营养粉及其制作方法 | |
| CN103976232A (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151202 |