CN105104664A - 一种具有保健功能的棉花糖 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有保健功能的棉花糖,由以下原料组成:大豆低聚糖、玉米淀粉、果葡糖浆、马铃薯变性淀粉、普洱茶、山楂叶、红曲、银杏叶、水。本发明提供的一种具有保健功能的棉花糖,富有茶香,甜度适中,组织细腻,蓬松柔软,既有咀嚼感又极易融化;以大豆低聚糖和果葡糖浆代替白砂糖,既能使棉花糖甜度适中,又利于双歧杆菌的生长,防止肥胖、龋齿、便秘及高血压,适合人群广;以马铃薯变性淀粉代替明胶,更加安全健康;山楂叶和银杏叶加水反复打浆提取,普洱茶和红曲经加热超声法提取,提取率高,速度快,提高了工作效率;普洱茶减肥和降“三高”的效果显著,而且可以抗癌、抗衰老,肥胖和“三高”人群可以放心食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种棉花糖,尤其涉及一种具有保健功能的棉花糖。
背景技术
棉花糖作为一种休闲食品,深受人们喜爱。棉花糖有两种:一种是软性糖果,也就是本发明所涉及的,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名;另一种是特色甜食,将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。棉花糖性温,味甘;可解毒,补充能量;能够治疗和缓解脾虚、脂肪代谢障碍、蛋白质-能量营养不良、肝气不足、轻度中毒。目前棉花糖的生产技术成熟,口味纯正,但是由于糖分等含量较大,热量过高,多食则容易产生肥胖,因此限制了肥胖及“三高”人群食用棉花糖。
现代医学的研究表明,普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷,本发明的目的是提供一种具有保健功能的棉花糖。
一种具有保健功能的棉花糖,由以下重量份的原料组成:大豆低聚糖60~80、玉米淀粉20~25、果葡糖浆1~3、马铃薯变性淀粉20~25、普洱茶15~20、山楂叶6~8、红曲4~6、银杏叶3~5、水80~100。
一种具有保健功能的棉花糖的制作方法,其具体步骤为:
(1)将山楂叶和银杏叶洗净,加1~2倍量的水打浆,离心,收集上清液,向得到的沉淀中加水,继续打浆,离心,收集上清液,直至上清液为无色,将上清液合并,冷冻干燥;在步骤中每次加水量相同;
(2)向普洱茶和红曲中加入2~3倍量的80~90℃的热水,超声10~15分钟,过滤,得提取液,重复提取2~3次,合并提取液,喷雾干燥;提取过程中每次加水量相同;
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中,不断搅拌加热至80~85℃,保温30~40分钟;
(4)向步骤3)的产物中加入大豆低聚糖和果葡糖浆,80~85℃不断搅拌20~30分钟;
(5)待温度降至52~55℃,加入步骤1)的产物和步骤2)的产物,搅拌均匀;
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型;
(7)出料,包装。
山楂叶,酸,平。归肝经。活血化瘀,理气通脉,化浊降脂。用于气滞血瘀,胸痹心痛,胸闷憋气,心悸健忘,眩晕耳鸣,高脂血症。
红曲,甘,微温。归脾、大肠、肝经。活血祛瘀,健脾消食,化浊降脂。用于跌打损伤,饮食积滞,赤白下痢,高脂血症。
银杏叶,甘、苦、涩,平。归心、肺经。活血化瘀,通络止痛,敛肺平喘,化浊降脂。用于瘀血阻络,胸痹心痛,中风偏瘫,肺虚咳喘,高脂血症。
本发明的优点是:本发明提供的一种具有保健功能的棉花糖,富有茶香,甜度适中,组织细腻,蓬松柔软,既有咀嚼感又极易融化;以大豆低聚糖和果葡糖浆代替白砂糖,既能使棉花糖甜度适中,又利于双歧杆菌的生长,防止肥胖、龋齿、便秘及高血压,适合人群广;以马铃薯变性淀粉代替明胶,更加安全健康;山楂叶和银杏叶加水反复打浆提取,普洱茶和红曲经加热超声法提取,提取率高,速度快,提高了工作效率;普洱茶减肥和降“三高”的效果显著,而且可以抗癌、抗衰老,肥胖和“三高”人群可以放心食用。
本发明中的银杏叶有轻微毒性,在【中国药典】中记载,银杏叶实邪者慎用,因此银杏叶单独使用并不能适合所有人,有可能会产生副作用,在本发明中,通过将银杏叶、山楂叶、红曲、普洱茶等配伍使用,经过本发明的方法进行处理,在提升降压、降脂、抗衰老等功效的同时,消除了药物的副作用,经过在使用人群中广泛验证,食用者没有产生副作用。
经验证,本发明的棉花糖在食用时,对“三高”具有很好的调节作用,经常食用不会对“三高”患者产生危害,还具有减轻“三高”症状的作用。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种具有保健功能的棉花糖,由以下重量份的原料组成:大豆低聚糖60、玉米淀粉20、果葡糖浆1、马铃薯变性淀粉20、普洱茶15、山楂叶6、红曲4、银杏叶3、水80。
一种具有保健功能的棉花糖的制作方法,其具体步骤为:
(1)将山楂叶和银杏叶洗净,加1倍量的水打浆,离心,收集上清,向得到的沉淀中加水,继续打浆,离心,收集上清,直至上清液为无色,将上清合并,冷冻干燥;
(2)向普洱茶和红曲中加入2倍量的80℃的热水,超声10分钟,过滤,得提取液,重复提取2次,合并提取液,喷雾干燥;
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中,不断搅拌加热至80℃,保温30分钟;
(4)向3)中加入大豆低聚糖和果葡糖浆,80℃不断搅拌20分钟;
(5)待温度降至52℃,加入1)和2),搅拌均匀;
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型;
(7)出料,包装。
实施例2
一种具有保健功能的棉花糖,由以下重量份的原料组成:大豆低聚糖70、玉米淀粉23、果葡糖浆2、马铃薯变性淀粉23、普洱茶17、山楂叶7、红曲5、银杏叶4、水90。
一种具有保健功能的棉花糖的制作方法,其具体步骤为:
(1)将山楂叶和银杏叶洗净,加1.5倍量的水打浆,离心,收集上清,向得到的沉淀中加水,继续打浆,离心,收集上清,直至上清液为无色,将上清合并,冷冻干燥;
(2)向普洱茶和红曲中加入2.5倍量的85℃的热水,超声13分钟,过滤,得提取液,重复提取2次,合并提取液,喷雾干燥;
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中,不断搅拌加热至83℃,保温35分钟;
(4)向3)中加入大豆低聚糖和果葡糖浆,83℃不断搅拌25分钟;
(5)待温度降至54℃,加入1)和2),搅拌均匀;
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型;
(7)出料,包装。
实施例3
一种具有保健功能的棉花糖,由以下重量份的原料组成:大豆低聚糖80、玉米淀粉25、果葡糖浆3、马铃薯变性淀粉25、普洱茶20、山楂叶8、红曲6、银杏叶5、水100。
一种具有保健功能的棉花糖的制作方法,其具体步骤为:
(1)将山楂叶和银杏叶洗净,加2倍量的水打浆,离心,收集上清,向得到的沉淀中加水,继续打浆,离心,收集上清,直至上清液为无色,将上清合并,冷冻干燥;
(2)向普洱茶和红曲中加入3倍量的90℃的热水,超声15分钟,过滤,得提取液,重复提取3次,合并提取液,喷雾干燥;
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中,不断搅拌加热至85℃,保温40分钟;
(4)向3)中加入大豆低聚糖和果葡糖浆,85℃不断搅拌30分钟;
(5)待温度降至55℃,加入1)和2),搅拌均匀;
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型;
(7)出料,包装。
棉花糖对减肥情况的影响:将实施例1~3的棉花糖与市售普通棉花糖的减肥效果相比较,随机选择80只日龄达35天以后的小白鼠,称重,记录,随机分成4组,每组20只,分别将实施例的棉花糖和市售普通棉花糖喂于4组小白鼠,将每种棉花糖切碎,每只小白鼠每天喂8克棉花糖和等量的水,喂食棉花糖60天,60天后对每只小白鼠进行称重,记录,计算每只小白鼠体重的变化量,每组取平均值;结果显示实施例1~3的小白鼠体重下降了1.2±0.3%,而市售普通棉花糖组的小白鼠体重增加了2.1±0.4%;表明本发明的棉花糖具有明显的减肥功能。
Claims (2)
1.一种具有保健功能的棉花糖,其特征在于,由以下重量份原料组成:大豆低聚糖60~80、玉米淀粉20~25、果葡糖浆1~3、马铃薯变性淀粉20~25、普洱茶15~20、山楂叶6~8、红曲4~6、银杏叶3~5、水80~100。
2.如权利要求1所述的一种具有保健功能的棉花糖的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将山楂叶和银杏叶洗净,加1~2倍量的水打浆,离心,收集上清液,向得到的沉淀中加水,继续打浆,离心,收集上清液,直至上清液为无色,将上清液合并,冷冻干燥;
(2)向普洱茶和红曲中加入2~3倍量的80~90℃的热水,超声10~15分钟,过滤,得提取液,重复提取2~3次,合并提取液,喷雾干燥;
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中,不断搅拌加热至80~85℃,保温30~40分钟;
(4)向步骤3)的产物中加入大豆低聚糖和果葡糖浆,80~85℃不断搅拌20~30分钟;
(5)待温度降至52~55℃,加入步骤1)的产物和步骤2)的产物,搅拌均匀;
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型;
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