CN105104563A - 一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法,包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、红茶1000-1200份、柠檬汁70-80份、牛奶50-70份、板蓝根5-10份、老丝瓜5-10份、夏枯草10-20份、马齿苋10-20份、大蒜20-25份、黄豆200-220份。选取优质黄豆,经过脱皮、浸泡、磨浆、过滤、加热起皮、冷却包装得到成品。制备工艺简单,方便,不添加任何化学成分,利用花生与黄豆组合替代大豆,减弱纯大豆下的腥味,增加脆度,口感好,在豆浆内加入药材,使豆腐皮具有一定的药性,营养成分高,易于存放。
Description
技术领域:
本发明涉及一种豆制品,具体涉及一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法。
背景技术:
豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
发明内容:
本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷,提供一种可培育具有缓解贫血的花生所用肥料及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮,其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、红茶1000-1200份、柠檬汁70-80份、牛奶50-70份、板蓝根5-10份、老丝瓜5-10份、夏枯草10-20份、马齿苋10-20份、大蒜20-25份、黄豆200-220份。
其制备方法主要包括以下步骤:
1)选取优质黄豆,脱皮;
2)取脱皮的黄豆浸泡在柠檬汁内,浸泡时长1-2小时,其中浸泡过程分为三段,前段浸泡温度50℃,中段浸泡温度为30℃,后段浸泡温度为50℃,且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5牛奶;
3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆;
4)经过100目筛过滤,得到豆浆;
5)将豆浆加热到100℃,保持20分钟,然后把豆浆放入到盛满红茶的起皮锅内,保持温度80-90℃,加入板蓝根、老丝瓜、夏枯草、马齿苋、大蒜,每隔2-5分钟器豆腐皮一张,直至豆浆取完为止;
6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合,磨成粉,
7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上,冷却1-2分钟,冷却至60℃,在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上;
8)将豆腐皮烘干,烘干分为两个阶段,前一阶段烘干温度为45℃,在烘干过程中去香菇,压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上;后一阶段烘干温度为30℃;
9)真空包装。
本发明的优点在于:制备工艺简单,方便,不添加任何化学成分,利用花生与黄豆组合替代大豆,减弱纯大豆下的腥味,增加脆度,口感好,在豆浆内加入药材,使豆腐皮具有一定的药性,营养成分高,易于存放。
具体实施方式:
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
具体实施例1:一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮,包括蔗糖20份、花生50份、香菇50份、红茶1000份、柠檬汁70份、牛奶50份、板蓝根5份、老丝瓜5份、夏枯草10份、马齿苋10份、大蒜20份、黄豆200份。
其制备方法主要包括以下步骤:
1)选取优质黄豆,脱皮;
2)取脱皮的黄豆浸泡在柠檬汁内,浸泡时长1-2小时,其中浸泡过程分为三段,前段浸泡温度50℃,中段浸泡温度为30℃,后段浸泡温度为50℃,且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5牛奶;
3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆;
4)经过100目筛过滤,得到豆浆;
5)将豆浆加热到100℃,保持20分钟,然后把豆浆放入到盛满红茶的起皮锅内,保持温度80-90℃,加入板蓝根、老丝瓜、夏枯草、马齿苋、大蒜,每隔2-5分钟器豆腐皮一张,直至豆浆取完为止;
6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合,磨成粉,
7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上,冷却1-2分钟,冷却至60℃,在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上;
8)将豆腐皮烘干,烘干分为两个阶段,前一阶段烘干温度为45℃,在烘干过程中去香菇,压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上;后一阶段烘干温度为30℃;
9)真空包装。
具体实施例2:一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮,其特征在于:包括蔗糖30份、花生60份、香菇60份、红茶1200份、柠檬汁80份、牛奶70份、板蓝根10份、老丝瓜10份、夏枯草20份、马齿苋20份、大蒜25份、黄豆220份。
其制备方法主要包括以下步骤:
1)选取优质黄豆,脱皮;
2)取脱皮的黄豆浸泡在柠檬汁内,浸泡时长1-2小时,其中浸泡过程分为三段,前段浸泡温度50℃,中段浸泡温度为30℃,后段浸泡温度为50℃,且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5牛奶;
3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆;
4)经过100目筛过滤,得到豆浆;
5)将豆浆加热到100℃,保持20分钟,然后把豆浆放入到盛满红茶的起皮锅内,保持温度80-90℃,加入板蓝根、老丝瓜、夏枯草、马齿苋、大蒜,每隔2-5分钟器豆腐皮一张,直至豆浆取完为止;
6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合,磨成粉,
7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上,冷却1-2分钟,冷却至60℃,在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上;
8)将豆腐皮烘干,烘干分为两个阶段,前一阶段烘干温度为45℃,在烘干过程中去香菇,压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上;后一阶段烘干温度为30℃;
9)真空包装。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮,其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、红茶1000-1200份、柠檬汁70-80份、牛奶50-70份、板蓝根5-10份、老丝瓜5-10份、夏枯草10-20份、马齿苋10-20份、大蒜20-25份、黄豆200-220份。
2.根据权利要求1中所述的一种可缓解贫血的花生与黄豆混合营养薄皮,其特征在于:其制备方法主要包括以下步骤:
1)选取优质黄豆,脱皮;
2)取脱皮的黄豆浸泡在柠檬汁内,浸泡时长1-2小时,其中浸泡过程分为三段,前段浸泡温度50℃,中段浸泡温度为30℃,后段浸泡温度为50℃,且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5牛奶;
3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆;
4)经过100目筛过滤,得到豆浆;
5)将豆浆加热到100℃,保持20分钟,然后把豆浆放入到盛满红茶的起皮锅内,保持温度80-90℃,加入板蓝根、老丝瓜、夏枯草、马齿苋、大蒜,每隔2-5分钟器豆腐皮一张,直至豆浆取完为止;
6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合,磨成粉,
7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上,冷却1-2分钟,冷却至60℃,在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上;
8)将豆腐皮烘干,烘干分为两个阶段,前一阶段烘干温度为45℃,在烘干过程中去香菇,压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上;后一阶段烘干温度为30℃;
9)真空包装。
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