CN105192089A - 一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法，包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、绿茶1000-1200份、橙汁70-80份、菠萝汁50-70份、玉竹5-10份、银耳5-10份、山药10-20份、黄连10-20份、麦芽20-25份、黄豆200-220份。选取优质黄豆，经过脱皮、浸泡、磨浆、过滤、加热起皮、冷却包装得到成品。制备工艺简单，方便，不添加任何化学成分，利用花生与黄豆组合替代大豆，减弱纯大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆浆内加入药材，使豆腐皮具有一定的药性，营养成分高，易于存放。

Description

一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种豆制品，具体涉及一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮及其制备方法。

背景技术：

豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种可培育具有缓解发热的花生所用肥料及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于：包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、绿茶1000-1200份、橙汁70-80份、菠萝汁50-70份、玉竹5-10份、银耳5-10份、山药10-20份、黄连10-20份、麦芽20-25份、黄豆200-220份。

其制备方法主要包括以下步骤：

1)选取优质黄豆，脱皮；

2)取脱皮的黄豆浸泡在橙汁内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50℃，中段浸泡温度为30℃，后段浸泡温度为50℃，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5菠萝汁；

3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；

4)经过100目筛过滤，得到豆浆；

5)将豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满绿茶的起皮锅内，保持温度80-90℃，加入玉竹、银耳、山药、黄连、麦芽，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；

6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，

7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60℃，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；

8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45℃，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30℃；

9)真空包装。

本发明的优点在于：制备工艺简单，方便，不添加任何化学成分，利用花生与黄豆组合替代大豆，减弱纯大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆浆内加入药材，使豆腐皮具有一定的药性，营养成分高，易于存放。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

具体实施例1：一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮，包括蔗糖20份、花生50份、香菇50份、绿茶1000份、橙汁70份、菠萝汁50份、玉竹5份、银耳5份、山药10份、黄连10份、麦芽20份、黄豆200份。

其制备方法主要包括以下步骤：

1)选取优质黄豆，脱皮；

2)取脱皮的黄豆浸泡在橙汁内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50℃，中段浸泡温度为30℃，后段浸泡温度为50℃，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5菠萝汁；

3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；

4)经过100目筛过滤，得到豆浆；

5)将豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满绿茶的起皮锅内，保持温度80-90℃，加入玉竹、银耳、山药、黄连、麦芽，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；

6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，

7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60℃，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；

8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45℃，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30℃；

9)真空包装。

具体实施例2：一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于：包括蔗糖30份、花生60份、香菇60份、绿茶1200份、橙汁80份、菠萝汁70份、玉竹10份、银耳10份、山药20份、黄连20份、麦芽25份、黄豆220份。

其制备方法主要包括以下步骤：

1)选取优质黄豆，脱皮；

2)取脱皮的黄豆浸泡在橙汁内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50℃，中段浸泡温度为30℃，后段浸泡温度为50℃，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5菠萝汁；

3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；

4)经过100目筛过滤，得到豆浆；

5)将豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满绿茶的起皮锅内，保持温度80-90℃，加入玉竹、银耳、山药、黄连、麦芽，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；

6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，

7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60℃，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；

8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45℃，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30℃；

9)真空包装。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于：包括蔗糖20-30份、花生50-60份、香菇50-60份、绿茶1000-1200份、橙汁70-80份、菠萝汁50-70份、玉竹5-10份、银耳5-10份、山药10-20份、黄连10-20份、麦芽20-25份、黄豆200-220份。

2.根据权利要求1中所述的一种可缓解发热的花生与黄豆混合营养薄皮，其特征在于：其制备方法主要包括以下步骤：

1)选取优质黄豆，脱皮；

2)取脱皮的黄豆浸泡在橙汁内，浸泡时长1-2小时，其中浸泡过程分为三段，前段浸泡温度50℃，中段浸泡温度为30℃，后段浸泡温度为50℃，且在三步浸泡过程中分别加入1/5、3/5、1/5菠萝汁；

3)去浸泡后的黄豆与花生磨成浆；

4)经过100目筛过滤，得到豆浆；

5)将豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入到盛满绿茶的起皮锅内，保持温度80-90℃，加入玉竹、银耳、山药、黄连、麦芽，每隔2-5分钟器豆腐皮一张，直至豆浆取完为止；

6)取步骤1)中的黄豆皮与蔗糖混合，磨成粉，

7)将步骤5)中的豆腐皮放置在冰块上，冷却1-2分钟，冷却至60℃，在冷却的同时将6)中粉洒在豆腐皮上；

8)将豆腐皮烘干，烘干分为两个阶段，前一阶段烘干温度为45℃，在烘干过程中去香菇，压榨挤出香菇汁洒在豆腐皮上；后一阶段烘干温度为30℃；

9)真空包装。