CN105077403A - 一种汤浓醇香的牛肉滋补汤 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工领域，涉及一种滋补汤，特别涉及一种汤浓醇香的牛肉滋补汤；由如下重量配比的成分组成：牛肉800-1000g，小茴香5-10g，胡椒5-15g，甘松0-4g，白芷片5-10g，八角？1-3个，香皮3-6g，草果1-3个，砂仁1-3个，白蔻？2-8个，丁香6-10g，桂皮6-10g，香果1-3个，甘松？1-6g，香叶2-7片，草蔻2-5个；本发明所得制品不仅可以有效清理肠胃，达到减肥的效果，而且还能提高机体免疫力。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及一种滋补汤，特别涉及一种汤浓醇香的牛肉滋补汤。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高。日常生活中，人们也能见到牛肉汤，市面上的牛肉汤经常听见顾客反应味道不够新鲜，影响下次消费，因此，一款汤浓醇香的牛肉汤会使消费者越来越青睐。
发明内容
为克服现有技术的不足，本发明提供了一种汤浓醇香的牛肉滋补汤，可以有效清理肠胃，达到减肥的效果，提高机体免疫力。
为解决上述技术问题，本发明由如下重量配比的原料制成：
牛肉800-1000g，小茴香5-10g，胡椒5-15g，甘松0-4g，白芷片5-10g，八角1-3个，香皮3-6g，草果1-3个，砂仁1-3个，白蔻2-8个，丁香6-10g，桂皮6-10g，香果1-3个，香叶2-7片，草蔻2-5个；
本发明牛肉汤的最佳重量配比为：
牛肉1000g，小茴香7g，胡椒10g，甘松1g，白芷片5g，八角2个，香皮3g，草果1个，砂仁2个，白蔻5个，丁香6g，桂皮7g，香果1个，香叶6片，草蔻3个。
一种汤浓醇香的牛肉滋补汤的制备方法，包括以下步骤：
1）将1000g牛肉洗净，切成小块后，置于沸水中20min，去除浮沫后，捞出备用；
2）将步骤1）得到的牛肉放置于盛有1800g水的锅中，加热至65℃；
3）再将胡椒10g、甘松1g、小茴香7g、白芷片5g、八角2个、香皮3g、桂皮7g、草果1个加到锅中，慢火加盐炖1h；
4）最后将剩余调料（砂仁2个、白蔻5个、丁香6g、香果1个香叶6片、草蔻3个）加入锅中，继续炖半个小时后，即可出锅。
本发明同现有技术相比具有的有益效果为：本发明提供了一种汤浓醇香的牛肉汤的制备方法，所得制品新鲜且醇香，不仅可以有效清理肠胃，达到减肥的效果，而且还能提高机体免疫力。
具体实施方式
一种汤浓醇香的牛肉滋补汤，最佳重量配比为：牛肉1000g，小茴香7g，胡椒10g，甘松1g，白芷片5g，八角2个，香皮3g，草果1个，砂仁2个，白蔻5个，丁香6g，桂皮7g，香果1个，香叶6片，草蔻3个。
一种汤浓醇香的牛肉滋补汤的制备方法，包括以下步骤：
1）将1000g牛肉洗净，切成小块后，置于沸水中20min，去除浮沫后，捞出备用；
2）将步骤1）得到的牛肉放置于盛有1800g水的锅中，加热至65℃；
3）再将胡椒10g、甘松1g、小茴香7g、白芷片5g、八角2个、香皮3g、桂皮7g、草果1个加到锅中，慢火加盐炖1h；
4）最后将剩余调料（砂仁2个、白蔻5个、丁香6g、香果1个香叶6片、草蔻3个）加入锅中，继续炖半个小时后，即可出锅。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (3)
1.一种汤浓醇香的牛肉滋补汤，其特征在于，由如下重量配比的成分组成：牛肉800-1000g，小茴香5-10g，胡椒5-15g，甘松0-4g，白芷片5-10g，八角1-3个，香皮3-6g，草果1-3个，砂仁1-3个，白蔻2-8个，丁香6-10g，桂皮6-10g，香果1-3个，香叶2-7片，草蔻2-5个。
2.根据权利要求1所述的一种汤浓醇香的牛肉滋补汤，其特征在于，其中各原料的重量配比是：牛肉1000g，小茴香7g，胡椒10g，甘松1g，白芷片5g，八角2个，香皮3g，草果1个，砂仁2个，白蔻5个，丁香6g，桂皮7g，香果1个，香叶6片，草蔻3个。
3.一种汤浓醇香的牛肉滋补汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将牛肉洗净，切成小块后，置于沸水中20min，去除浮沫后，捞出备用；
2）将步骤1）得到的牛肉放置于盛有1800g水的锅中，加热至65℃；
3）再将胡椒、甘松、小茴香、白芷片、八角、香皮、桂皮、草果加到锅中，慢火加盐炖1h；
4）最后将剩余调料加入锅中，继续炖半个小时后，即可出锅。
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