CN105062815A - 米酒勾兑方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种米酒勾兑方法,涉及酒的制造技术领域;按以下容积比例称取原料:用储存半年至一年的米酒90%作为大宗酒,所述大宗酒中,半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占12.85%;以高梁为原料生产的小曲清香酒10%为搭酒;以所述大宗酒和所述搭酒的容积总和的万分之四的老米酒,万分之二的老糯米酒作为调味酒;将所述基酒和所述搭酒进行组合,搅拌,吸附和过滤后再和所述调味酒进行组合,经调味静置即成。本发明可以解决现有米酒米香比较单一,不丰满的问题。
Description
技术领域
本发明涉及酒的制造技术领域,尤其是一种米酒勾兑方法。
背景技术
酒在我国有着悠久的历史,酒是我国人民喜爱的饮品之一。由于我国幅沿广阔,各地的风土人情,环境气候都有很大的差异,所以,不同的地方对酒的口感都有不同的要求。如湘南的气候湿冷,湘南人又喜吃辣,所以湘南人口感的米酒是以“米香丰满,米酒风格更纯甜绵柔,具有饮后不上头不口干”为风格。而现有的米酒米香比较单一,不丰满。
发明内容
本发明的目的是提供一种米酒勾兑方法,它可以解决现有米酒米香比较单一,不丰满的问题。
为了解决上述问题,本发明采用的技术方案是:这种米酒勾兑方法,按以下容积比例称取原料:按以下容积比例称取原料:用储存半年至一年的米酒90%作为大宗酒,所述大宗酒中,半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占12.85%;以高梁为原料生产的小曲清香酒10%为搭酒;以所述大宗酒和所述搭酒的容积总和的万分之四的老米酒,万分之二的老糯米酒作为调味酒;将所述基酒和所述搭酒进行组合,搅拌,吸附和过滤后再和所述调味酒进行组合,经调味静置即成。
由于采用了上述技术方案,本发明与现有技术相比,具有的有益效果是:这样组合勾兑后,解决了米酒米香比较单一,不丰满,增加了醇厚感。使米酒风格更纯甜绵柔,具有饮后不上头不口干的风格,适合湘南消费者口味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详述:
适合湖南口味的米洒勾兑方法,按以下容积比例称取原料(以1000亳升为例):用储存半年至一年的米酒900毫升作为大宗酒,大宗酒中,半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占128.5毫升;以高梁为原料生产的小曲清香酒100毫升为搭酒;以大宗酒和搭酒的容积总和的万分之四的老米酒,万分之二的老糯米酒作为调味酒;将大宗酒和搭酒进行组合,搅拌,吸附和过滤后再和调味酒进行组合,经调味静置即成。经过品酒师的品评合格后即成为合格的酒,可以大批量生产。
本发明解决了米酒米香比较单一,不丰满的口感,增加了醇厚感。使米酒风格更纯甜绵柔,具有饮后不上头不口干的风格,适合湘南消费者口味。
Claims (1)
1.一种米酒勾兑方法,其特征在于:按以下容积比例称取原料:用储存半年至一年的米酒90%作为大宗酒,所述大宗酒中,半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占12.85%;以高梁为原料生产的小曲清香酒10%为搭酒;以所述大宗酒和所述搭酒的容积总和的万分之四的老米酒,万分之二的老糯米酒作为调味酒;将所述基酒和所述搭酒进行组合,搅拌,吸附和过滤后再和所述调味酒进行组合,经调味静置即成。
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CN111440692A (zh) * | 2020-05-20 | 2020-07-24 | 深圳辰茅酒业(集团)有限公司 | 一种混香型酱香白酒的勾兑方法 |
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