CN102250728A - 一种玫瑰花酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品行业，具体涉及一种玫瑰花酒及其制备方法。本发明的目的是，以新鲜的玫瑰花为原料，经过一系列生产工艺，不掺杂任何食品添加剂生产出来的一种口感好、气味佳、富含营养的玫瑰花酒。该玫瑰花酒，原料由玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、柠檬酸和水组成。本发明是一种具有保健作用的低度酒，既保留了传统的白酒成分，又增添了玫瑰花特有的营养成分，经常适量饮用具有排毒养颜的功效，值得推广饮用。

Description

一种玫瑰花酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品行业，具体涉及一种玫瑰花酒及其制备方法。

背景技术

食花的风俗习惯自古就有，并且在世界各地兴起。因为花粉里含有人们身体所需的多种微量元素。现在以花为原料的产品很多，如花茶、白花露、桂花糕等。在古代，人们用布袋将包好的菊花放在酒缸里，过一段时间之后，酒便产生了一种诱人的花香。但是，这种酒里未包含有菊花的任何成分，因而也没有花的多种营养渗透到酒中。随着社会的不断进步，在当代的酒类食品中，白酒已经远远不能满足人民群众的需要。因此，低度保健养生的花酒，水果酒涌向市场，日益受到人们的追捧。但是，目前市场中的花酒普遍存在着保质周期短，口感差，缺乏营养的弊端。

发明内容

本发明的目的是，以新鲜的玫瑰花为原料，经过一系列生产工艺，不掺杂任何食品添加剂生产出来的一种口感好、气味佳、富含营养的玫瑰花酒。

一种玫瑰花酒，原料由玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、柠檬酸和水组成。所用原料的配方比为：玫瑰花200-1000克，白砂糖200-1000克，白酒50度1000-8000克，蜂蜜50-100克，冰醋酸0.1-0.2克，柠檬酸0.5-1.5克，水1000克。

玫瑰花酒的制备方法包括如下步骤：

第一步：将食用的玫瑰鲜花采摘后半阴干，再将玫瑰花瓣浸泡在白酒中2个月，将花瓣取出得到玫瑰原浆酒。

第二步：将食用的玫瑰鲜花采摘后半阴干，再将玫瑰花瓣和白糖、蜂蜜混合后装入容器内封存2个月，然后将玫瑰糖浆加水加热融化后，将花瓣取出得到玫瑰糖浆。

第三步：将制好的玫瑰原浆酒1000-8000克和玫瑰糖浆1000-5000克混合在一起，再加入蜂蜜50-100克、冰醋酸0.1-0.2克、柠檬酸0.5-1.5克、水1000克，混合搅拌勾兑而成，然后将其灌装、封盖。

灌装分为两种方式，玫瑰原浆酒的酒精度在22度-40度可以采用冷灌装的方式；玫瑰原浆酒的酒精度在22度-3度需加热至其沸腾后采用热灌装的方式。

本发明是一种具有保健作用的低度酒，既保留了传统的白酒成分，又增添了玫瑰花特有的营养成分，经常适量饮用具有排毒养颜的功效，值得推广饮用。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

一种玫瑰花酒，原料由玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、柠檬酸和水组成。所用原料的配方比为：玫瑰花200-1000克，白砂糖200-1000克，白酒50度1000-8000克，蜂蜜50-100克，冰醋酸0.1-0.2克，柠檬酸0.5-1.5克，水1000克。

玫瑰花酒的制备方法包括如下步骤：

第一步：将食用的玫瑰鲜花采摘后半阴干，将花瓣与花萼、叶分开，留下玫瑰花瓣，再将玫瑰花瓣浸泡在白酒中2个月，将花瓣取出得到玫瑰原浆酒。

第二步：将食用的玫瑰鲜花采摘后半阴干，将花瓣与花萼、叶分开，留下玫瑰花瓣，再将玫瑰花瓣和白糖、蜂蜜混合后装入容器内封存2个月，然后将玫瑰糖浆加水加热融化后，将花瓣取出得到玫瑰糖浆。整个生产过程无需添加香精、色素、防腐剂、即可保证在常温下贮存不变质

第三步：将制好的玫瑰原浆酒1000-8000克和玫瑰糖浆1000-5000克混合在一起，再加入蜂蜜50-100克、冰醋酸0.1-0.2克、柠檬酸0.5-1.5克、水1000克，混合搅拌勾兑而成，然后将其灌装。其中，灌装分为两种方式，冷灌装的方式适用于玫瑰原浆酒的酒精度在22度至40度之间；热灌装的方式适用于玫瑰原浆酒的酒精度在22度至3度之间，需要将其加热至沸腾后再采用热灌装的方式灌装。最后封盖，即制得玫瑰花酒

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (4)

1.一种玫瑰花酒，其特征在于由以下原料组成：玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、柠檬酸和水。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰花酒，其特征在于所用原料的配方比为：玫瑰花200-1000克，白砂糖200-1000克，白酒50度1000-8000克，蜂蜜50-100克，冰醋酸0.1-0.2克，柠檬酸0.5-1.5克，水1000克。

3.一种玫瑰花酒的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

第一步：将玫瑰花采摘后半阴干，再将玫瑰花瓣浸泡在白酒中2个月，将花瓣取出得到玫瑰原浆酒。

第二步：将玫瑰花采摘后半阴干，再将玫瑰花瓣和白糖、蜂蜜混合后装入容器内封存2个月，然后将玫瑰糖浆加水加热融化后，将花瓣取出得到玫瑰糖浆。

第三步：将制好的玫瑰原浆酒1000-8000克和玫瑰糖浆1000-5000克混合在一起，再加入蜂蜜50-100克、冰醋酸0.1-0.2克、柠檬酸0.5-1.5克、水1000克，混合搅拌勾兑而成，然后将其灌装、封盖。

4.根据权利要求3所述的一种玫瑰花酒的制备方法，其特征在于灌装分为两种方式，玫瑰原浆酒的酒精度在22度-40度可以采用冷灌装的方式；玫瑰原浆酒的酒精度在22度-3度需加热至其沸腾后采用热灌装的方式。