CN105060955A - 一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法，属于培养基技术领域。该由以下重量百分比的原料组成：桑枝屑25-60%、茭白叶粉5-15%、竹粉20-40%、麸皮10-20%、益菇粉5-15%。本发明将桑枝粉、茭白叶粉、竹粉、麸皮、益菇粉合理配比来栽培秀珍菇，不但解决了农业废弃物利用问题，能把大量废弃的农业资源转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，而且其培养基废料（菌渣）又是良好的农业有机肥料，是延长农业产业链和促进农业生态环境优化的重要组成部分。

Description

一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法

技术领域

本发明属于培养基技术领域，具体涉及一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法。

背景技术

秀珍菇（PleurotusgeesteranusSinger）是一种被大众喜爱的重要珍稀食用菌。秀珍菇原产于印度，1974年在印度詹务效外，喜马拉雅山山脚下，罗氏大戟的菇木上发现，又名环柄侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等，隶属担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricals)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少，口感脆嫩。据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%等。其蛋白质含量高于香菇、蘑菇，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，含有17种以上氨基酸。更为可贵的是，它富含有人体自身不能制造，日常饮食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等多种必需氨基酸，并含抗癌活性物质，长期食用可提高人体免疫功能。因此，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”，符合联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对新食品资源开发天然、营养、保健的要求，具有广阔市场前景。

秀珍菇出菇盛期为6-9月份，是一般食用菌的产菇淡季，市场需求量大。经过低温冷刺激能按生产计划成批整齐出菇，产品可稳定供应市场，具有良好的规模化、商业化生产特性，是我省最具发展优势的珍稀食用菌品种之一。但是，在生产规模不断扩大的同时，影响秀珍菇产业健康发展的制约因素也日益显现，

秀珍菇生产成本持续攀升，市场竞争剧烈导致种植效益持续下降。2014年浙江省食用菌生产栽培规模、总产量、产值表现为“二减一增”，全省食用菌生产面积6562.7公顷，比上年6851.3公顷减少4.21%；总产量96.16万吨，比上年100.44万吨减少4.27万吨，降低4.26%；产值64.23亿元（农口统计），比上年63.56亿元增加1.06%。丽水市全年食用菌接种量6.64亿袋，同比下降4.97%；产量51.15万吨，同比下降11.85%；产值28.88亿元，同比增加7.24%。据杭州市海关统计，2014年全省食用菌（干品）出口额4405万美元，同比下降1%，主要受国家出口退税政策变化、产品质量标准等因素影响。

在用工形势日趋紧张和用工成本快速上升的大环境下，秀珍菇虽然开始了工厂化、规模化、标准化的生产栽培模式，但出菇期间的日常管理与采收的作业量比香菇、黑木耳、杏鲍菇等大1倍以上，劳动人力费用较高，是典型的劳动密集型产业。据不完全统计，2014年每万棒人工费支出达8100余元，比三年前提高了2200元。此外作为近十年来推广栽培的食品菌优良品种，全省各地均有秀珍菇栽培项目上马，竞争日趋激烈。据中国食用菌商务网报道，2015年6月，浙江秀珍菇上市价格较2014年下降10%左右，主要原因是由于浙江省及周边省区秀珍菇比2014年增加3000万棒，市场供货量增加所致，还有棉籽壳、麸皮、木屑等原辅材料价格、人力、物化成本等上涨，致使秀珍菇赢利空间不断压缩。

秀珍菇产业生态循环程度低，全生物利用技术亟需提高。随着秀珍菇栽培的快速发展，许多农业生物资源被用来栽培秀珍菇并且获得成功。但栽培过程中这些培养基质的循环使用程度偏低，农业生物资源废弃物综合利用技术没有推广应用。秀珍菇产后废料如废菌棒，菇脚菇根，有较高的再利用价值。如通过全生物工程利用技术的开发，使其产后废料得到再利用，实现变废为宝，将能有效提高生产效益。

秀珍菇生态循环高效生产与全生物利用新技术已成为研究热点领域。本项开发生态高效基质配方，以益菇粉、竹粉等改良传统秀珍菇的栽培基质；通过对秀珍菇生态循环生态生产，破解生产成本不断攀升、种植效益不断下降、精深加工程度不高、废菌棒生态循环利用程度低等制约瓶颈，对提高农产品附加值与农民增收，加快提升我省秀珍菇产业发展水平具有重要的现实意义。

秀珍菇栽培基质多元化是该菌较好利用的主要特点。秀珍菇是一种木腐菌，对纤维素、木质素具有较强的分解能力，因此适宜栽培秀珍菇的原料很丰富。目前国内外菇农主要是用杂木屑和棉籽壳作为秀珍菇的栽培原料。另外木薯杆、毛豆壳、板栗苞壳、圆叶决明、木薯渣、醋渣、芦苇末、沼渣、沼液、水葫芦、山核桃壳、黄酒糟、茭白叶、桑枝条等也成为木屑和棉籽壳新兴的替代原料。我省是竹产业大省，具有大量的竹产业加工业的废弃物竹粉，但未见利用竹粉作为秀珍菇栽培基质的研究。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于设计提供一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基及其制备方法的技术方案。

所述的一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基，其特征在于由以下重量百分比的原料组成：桑枝屑25-60%、茭白叶粉5-15%、竹粉20-40%、麸皮10-20%、益菇粉5-15%。

所述的一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基，其特征在于由以下重量百分比的原料组成：桑枝粉30-50%、茭白叶粉6-12%、竹粉25-35%、麸皮12-18%、益菇粉6-12%。

所述的一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）将桑枝条进行粉碎处理成桑枝屑，备用；将收割的茭白叶粉碎成茭白叶粉，备用；将竹叶、竹子加工剩余物竹屑粉碎成竹粉，备用；

2）取所述重量百分比的桑枝屑、茭白叶粉、竹粉、麸皮和益菇粉拌料混合均匀，调配湿度至50-65%，装袋，121℃、40-50min高温灭菌，冷却，即得。

本发明将桑枝粉、茭白叶粉、竹粉、麸皮、益菇粉合理配比来栽培秀珍菇，不但解决了农业废弃物利用问题，能把大量废弃的农业资源转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，而且其培养基废料（菌渣）又是良好的农业有机肥料，是延长农业产业链和促进农业生态环境优化的重要组成部分。这是利于农业剩余资源，建设资源节约型生态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择，也是解决“三农”问题、增加农民收入、建设社会主义新农村、实现小康目标的重要途径之一。

具体实施方式

以下结合实施例来进一步说明本发明。

实施例1:一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基

1）将桑枝条进行粉碎处理成桑枝屑，备用；将收割的茭白叶粉碎成茭白叶粉，备用；将竹叶、竹子加工剩余物竹屑粉碎成竹粉，备用；

2）取桑枝屑25kg、茭白叶粉5kg、竹粉40kg、麸皮20kg和益菇粉10kg拌料混合均匀，调配湿度至60%，装袋，121℃、45min高温灭菌，冷却，即得。

实施例2：一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基

1）将桑枝条进行粉碎处理成桑枝屑，备用；将收割的茭白叶粉碎成茭白叶粉，备用；将竹叶、竹子加工剩余物竹屑粉碎成竹粉，备用；

2）取桑枝屑60kg、茭白叶粉5kg、竹粉20kg、麸皮10kg和益菇粉5kg拌料混合均匀，调配湿度至50%，装袋，121℃、55min高温灭菌，冷却，即得。

实施例3:一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基

1）将桑枝条进行粉碎处理成桑枝屑，备用；将收割的茭白叶粉碎成茭白叶粉，备用；将竹叶、竹子加工剩余物竹屑粉碎成竹粉，备用；

2）取桑枝屑30kg、茭白叶粉12kg、竹粉36kg、麸皮16kg和益菇粉6kg拌料混合均匀，调配湿度至65%，装袋，121℃、50min高温灭菌，冷却，即得。

试验例

上述实施例1、2和3制得的培养基和对比例培养基（木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%）移入无菌接种室，进行秀珍菇接种处理；接种后移入培养室发菌管理，培养室湿度50-65%，温度20-28℃，保持通风，暗光或者散射光放置培养。菌包发齐菌后，移入出菇大棚诱导子实体原基的形成。待秀珍菇长大直径20-30mm时收获，进行对比。

由此可见，本发明的培养基达到了优异的效果。

Claims (3)

1.一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基，其特征在于由以下重量百分比的原料组成：桑枝屑25-60%、茭白叶粉5-15%、竹粉20-40%、麸皮10-20%、益菇粉5-15%。

2.如权利要求1所述的一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基，其特征在于由以下重量百分比的原料组成：桑枝粉30-50%、茭白叶粉6-12%、竹粉25-35%、麸皮12-18%、益菇粉6-12%。

3.如权利要求1或2所述的一种珍稀食用菌秀珍菇循环生态生产培养基的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）将桑枝条进行粉碎处理成桑枝屑，备用；将收割的茭白叶粉碎成茭白叶粉，备用；将竹叶、竹子加工剩余物竹屑粉碎成竹粉，备用；

2）取所述重量百分比的桑枝屑、茭白叶粉、竹粉、麸皮和益菇粉拌料混合均匀，调配湿度至50-65%，装袋，121℃、40-50min高温灭菌，冷却，即得。