CN105053344A - 一种薄荷绿茶的制作工艺 - Google Patents

一种薄荷绿茶的制作工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN105053344A
CN105053344A CN201510479080.8A CN201510479080A CN105053344A CN 105053344 A CN105053344 A CN 105053344A CN 201510479080 A CN201510479080 A CN 201510479080A CN 105053344 A CN105053344 A CN 105053344A
Authority
CN
China
Prior art keywords
green tea
tealeaves
temperature
peppermint
leaf
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510479080.8A
Other languages
English (en)
Inventor
邱峰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guangxi Nanning Paiteng Technology Co Ltd
Original Assignee
Guangxi Nanning Paiteng Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guangxi Nanning Paiteng Technology Co Ltd filed Critical Guangxi Nanning Paiteng Technology Co Ltd
Priority to CN201510479080.8A priority Critical patent/CN105053344A/zh
Publication of CN105053344A publication Critical patent/CN105053344A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明公开了一种薄荷绿茶的制作工艺，该工艺包括以下步骤：鲜叶杀青、降温、揉捻、干燥、冷藏。本工艺采用将鲜叶与薄荷叶相结合的方式制备出味道独特，口感清凉的新型绿茶，而且采用滚筒式杀青机杀青，具有操作方便、劳动强度小，功效高得特点，通过揉捻机能够充分的将薄荷叶与茶叶进行结合，使得制备出的薄荷绿茶在泡制时更加均匀，本工艺制备的薄荷绿茶，茶汤清亮，香味十足，滋味浓厚，具有提升醒脑的功效。

Description

一种薄荷绿茶的制作工艺
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种薄荷绿茶的制作工艺。
背景技术
茶是我国最为流行的饮品之一，其独特的味道受到广大的消费人群喜爱，传统意义上的六大茶类分别为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，随着人们对茶类饮品要求的不断提高，现在茶饮已经不能满足年轻一代对新式饮品的要求，因此，本发明人通过大量的研究和实验为广大的爱茶者提供了一种口味独特的薄荷绿茶的制作工艺。
发明内容
本发明旨在提供一种薄荷绿茶的制作工艺，以解决现有茶类饮品味道单一，味道不够丰富的问题。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种薄荷绿茶的制作工艺，该工艺包括以下步骤：
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180-210℃，杀青时间为5-6min；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为5-8℃的冷藏室中冷藏10-20min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为45-50r/min，揉捻时间为30-35min；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为90-110℃，一次烘干成型；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为2-5℃的冷藏室内保鲜即可。
所述步骤a中杀青后茶叶的含水量为55-65％。
所述步骤c中茶叶揉捻后的含水量为33-37％。
所述步骤c中薄荷叶揉捻后的含水量为35-37％。
所述步骤d中茶叶的烘干时间为10-13min，烘干后的薄荷绿茶含水量为3-6％。
本发明的有益效果在于：本工艺采用将鲜叶与薄荷叶相结合的方式制备出味道独特，口感清凉的新型绿茶，而且采用滚筒式杀青机杀青，具有操作方便、劳动强度小，功效高得特点，通过揉捻机能够充分的将薄荷叶与茶叶进行结合，使得制备出的薄荷绿茶在泡制时更加均匀，本工艺制备的薄荷绿茶，茶汤清亮，香味十足，滋味浓厚，具有提升醒脑的功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
一种薄荷绿茶的制作工艺，该工艺包括以下步骤：
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180℃，杀青时间为5min，杀青后茶叶的含水量为55％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为5℃的冷藏室中冷藏10min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为45r/min，揉捻时间为30min，茶叶揉捻后的含水量为33％，薄荷叶揉捻后的含水量为35％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为90℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为10min，烘干后的薄荷绿茶含水量为3％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为2℃的冷藏室内保鲜即可。
实施例二
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为190℃，杀青时间为6min，杀青后茶叶的含水量为55％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为6℃的冷藏室中冷藏12min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为45r/min，揉捻时间为30min，茶叶揉捻后的含水量为34％，薄荷叶揉捻后的含水量为35％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为95℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为11min，烘干后的薄荷绿茶含水量为4％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为3℃的冷藏室内保鲜即可。
实施例三
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为200℃，杀青时间为6min，杀青后茶叶的含水量为55％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为8℃的冷藏室中冷藏15min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为50r/min，揉捻时间为32min，茶叶揉捻后的含水量为34％，薄荷叶揉捻后的含水量为36％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为100℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为13min，烘干后的薄荷绿茶含水量为3％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为5℃的冷藏室内保鲜即可。
实施例四
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为205℃，杀青时间为6min，杀青后茶叶的含水量为60％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为8℃的冷藏室中冷藏16min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为50r/min，揉捻时间为35min，茶叶揉捻后的含水量为36％，薄荷叶揉捻后的含水量为36％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为105℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为13min，烘干后的薄荷绿茶含水量为5％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为4℃的冷藏室内保鲜即可。
实施例五
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为185℃，杀青时间为6min，杀青后茶叶的含水量为60％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为7℃的冷藏室中冷藏18min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为50r/min，揉捻时间为34min，茶叶揉捻后的含水量为36％，薄荷叶揉捻后的含水量为36％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为110℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为13min，烘干后的薄荷绿茶含水量为5％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为5℃的冷藏室内保鲜即可。
实施例六
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为210℃，杀青时间为6min，杀青后茶叶的含水量为55％；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为8℃的冷藏室中冷藏20min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为50r/min，揉捻时间为35min，茶叶揉捻后的含水量为33％，薄荷叶揉捻后的含水量为35％；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为110℃，一次烘干成型，茶叶的烘干时间为10min，烘干后的薄荷绿茶含水量为3％；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为2℃的冷藏室内保鲜即可。

Claims (5)

1.一种薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：
a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180-210℃，杀青时间为5-6min；
b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为5-8℃的冷藏室中冷藏10-20min；
c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR-35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为45-50r/min，揉捻时间为30-35min；
d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为90-110℃，一次烘干成型；
e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为2-5℃的冷藏室内保鲜即可。
2.根据权利要求1所述的薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤a中杀青后茶叶的含水量为55-65％。
3.根据权利要求1所述的薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤c中茶叶揉捻后的含水量为33-37％。
4.根据权利要求1所述的薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤c中薄荷叶揉捻后的含水量为35-37％。
5.根据权利要求1所述的薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤d中茶叶的烘干时间为10-13min，烘干后的薄荷绿茶含水量为3-6％。
CN201510479080.8A 2015-08-07 2015-08-07 一种薄荷绿茶的制作工艺 Pending CN105053344A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510479080.8A CN105053344A (zh) 2015-08-07 2015-08-07 一种薄荷绿茶的制作工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510479080.8A CN105053344A (zh) 2015-08-07 2015-08-07 一种薄荷绿茶的制作工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105053344A true CN105053344A (zh) 2015-11-18

Family

ID=54483076

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510479080.8A Pending CN105053344A (zh) 2015-08-07 2015-08-07 一种薄荷绿茶的制作工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105053344A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105815496A (zh) * 2016-04-27 2016-08-03 安徽省上行山茶叶有限公司 一种薄荷香味秋季用绿茶及其制备方法
CN105961681A (zh) * 2016-07-08 2016-09-28 湖南利源隆茶业有限责任公司 一种薄荷茶及其制备方法
CN106234682A (zh) * 2016-08-22 2016-12-21 云南滇红集团股份有限公司 薄荷清火绿茶的加工方法及其薄荷清火茶
CN106666427A (zh) * 2016-12-15 2017-05-17 贵州省关岭布依族苗族自治县易和食品厂 一种薄荷绿茶牛肉干及其制备方法
CN107873896A (zh) * 2017-12-04 2018-04-06 大田县上京镇溪口新农农副产品专业合作社 一种养生绿茶及其制作工艺
CN112219921A (zh) * 2020-10-14 2021-01-15 余姚市华栋茶业有限公司 一种薄荷绿茶的制备工艺及其切碎机

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171060A (zh) * 2014-07-31 2014-12-03 贵州省山里人家农业发展有限公司 一种绿茶的制作工艺
CN104255973A (zh) * 2014-09-14 2015-01-07 罗庆华 一种棕香型绿茶及其制备方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171060A (zh) * 2014-07-31 2014-12-03 贵州省山里人家农业发展有限公司 一种绿茶的制作工艺
CN104255973A (zh) * 2014-09-14 2015-01-07 罗庆华 一种棕香型绿茶及其制备方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105815496A (zh) * 2016-04-27 2016-08-03 安徽省上行山茶叶有限公司 一种薄荷香味秋季用绿茶及其制备方法
CN105961681A (zh) * 2016-07-08 2016-09-28 湖南利源隆茶业有限责任公司 一种薄荷茶及其制备方法
CN106234682A (zh) * 2016-08-22 2016-12-21 云南滇红集团股份有限公司 薄荷清火绿茶的加工方法及其薄荷清火茶
CN106666427A (zh) * 2016-12-15 2017-05-17 贵州省关岭布依族苗族自治县易和食品厂 一种薄荷绿茶牛肉干及其制备方法
CN107873896A (zh) * 2017-12-04 2018-04-06 大田县上京镇溪口新农农副产品专业合作社 一种养生绿茶及其制作工艺
CN112219921A (zh) * 2020-10-14 2021-01-15 余姚市华栋茶业有限公司 一种薄荷绿茶的制备工艺及其切碎机

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105053344A (zh) 一种薄荷绿茶的制作工艺
CN103976051B (zh) 一种红茶的加工方法
CN105519708A (zh) 一种摇青红茶的加工工艺
CN105053337A (zh) 一种柠檬绿茶的加工工艺
CN103621690A (zh) 一种杯泡红茶的生产方法
CN104304525A (zh) 一种红茶的制备方法
CN105325576A (zh) 一种茉莉绿茶的加工工艺
CN104054857B (zh) 一种红茶的制作方法
CN104430995A (zh) 工夫红茶的加工工艺
CN104611187A (zh) 一种柿子醋的生产方法
CN105325607A (zh) 一种姜丝红茶的制备方法
CN104186721A (zh) 一种扁形茶及其制备方法
CN104643018A (zh) 辣椒酱的制备方法
CN102018061B (zh) 紧压黄砖茶
CN103478306A (zh) 一种老鹰红茶的制作工艺
CN106035796A (zh) 黄茶加工方法
CN103283874A (zh) 一种炒青绿茶的加工方法
CN106720527A (zh) 一种浓香型绿茶茶叶的烘焙干燥方法
CN103549045A (zh) 一种具有独特醇香的铁观音制作方法
CN103798632B (zh) 一种东川面条的加工方法
CN106417706A (zh) 一种高发酵型老叶红茶的制作方法
CN106615296A (zh) 黔阳红茶的加工方法
CN105145952A (zh) 一种养颜酸茶及其制备方法
CN106922856A (zh) 一种扁形红茶的加工方法
CN103960385A (zh) 一种清甜型铁观音茶叶的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20151118

RJ01 Rejection of invention patent application after publication