CN105028681A - 抗炎核桃油 - Google Patents

Abstract

一种抗炎核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶（去梗）20-30、黄芩20-30、连翘70-80等；制备过程中加入了紫菜、荔枝，有抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用，有益身体健康，同时还添加了连翘清心肺，解热毒；黄芩清心胸郁热；山栀子泻三焦之火，引火下行；薄荷、竹叶外疏内清；用朴消、大黄荡涤胸膈积热，是借阳明为出路，以泻下而清彻其火热；又用甘草，既能缓消、黄峻泻之力，又可调和脾胃等清热解毒，适合于上、中二焦积热，烦躁多渴，面热头昏、唇焦咽燥，舌肿喉闭，睡卧不宁，谵语狂妄，大便秘结，小便热赤，以及小儿惊风，舌红苔黄，脉滑数者食用。

Description

抗炎核桃油

技术领域

本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抗炎核桃油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种抗炎核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶（去梗）20-30、黄芩20-30、连翘70-80、水、食用酒精适量。

一种抗炎核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将花生米炒熟放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣；将其它剩余成分粉碎加水提

取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：本发明公开了一种核桃油及其制备工艺，加入了紫菜、荔枝，有抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用，有益身体健康，同时还添加了连翘清心肺，解热毒；黄芩清心胸郁热；山栀子泻三焦之火，引火下行；薄荷、竹叶外疏内清；用朴消、大黄荡涤胸膈积热，是借阳明为出路，以泻下而清彻其火热；又用甘草，既能缓消、黄峻泻之力，又可调和脾胃等清热解毒，适合于上、中二焦积热，烦躁多渴，面热头昏、唇焦咽燥，舌肿喉闭，目赤鼻衄，颔颊结硬，口舌生疮，涕唾稠粘，睡卧不宁，谵语狂妄，大便秘结，小便热赤，以及小儿惊风，舌红苔黄，脉滑数者食用。

本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的一种抗炎核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

具体实施方式

一种抗炎核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：华东野核桃仁300、花生米50、薏仁50、紫菜30、荔枝20、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20、薄荷叶（去梗）20、黄芩20、连翘70、水、食用酒精适量。

一种抗炎核桃油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将花生米炒熟放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣；将其它剩余成分粉碎加水提

取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至95℃，保温30分钟，冷却后，再除渣即得。

Claims (2)

1.一种抗炎核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶（去梗）20-30、黄芩20-30、连翘70-80、水、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种洋甘菊抗炎核桃油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将花生米炒熟放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣；将其它剩余成分粉碎加水提

取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的

碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷

却后，再除渣即得。