CN1049777A - 杨梅汁饮料的制法 - Google Patents
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Abstract
一种杨梅汁饮料的制法，其步骤包括：A、磨浆和
过滤；B、浓缩；C、煮制和精滤；本发明以鲜杨梅为原
料，所制成的饮料含多种氨基酸和维生素，不仅适于
饮用，而且可降低胆固醇，软化血管，具有一定的保健
医疗效果。
Description
本发明涉及一种杨梅汁饮料的制法，属于非酒精饮料的制法类。
杨梅中含有丰富的氨基酸、果糖，维生素B，C，E，但鲜销不易贮存、运输，制成干果又使大量汁液流失，营养价值降低。
本发明的目的，在于提供一种杨梅汁饮料的制法，以鲜杨梅为原料，制品不仅适于饮用，而且具有一定保健医疗效果。
本发明的目的是以如下方式达到的：本发明的杨梅汁饮料的制法是采取下述步骤：
A、磨浆和过滤：将洗净的鲜杨梅在粉碎机中磨浆，然后使用离心过滤机，采用100-120目滤布过滤，去除滤渣，向滤液中加入相当于滤液重量10-30%的白糖。
B、浓缩：将上述制得的滤液倒入真空浓缩锅中，使锅内压力降至-（650-720）mmHg（相对大气压力），并加热至40-60℃，加热时间为3-5小时，制得浓缩液，然后静置20-60天。
C、煮制和精过滤：将上述浓缩液加入1-8倍重量的清水，加热使之沸腾5-10分钟，然后使用板式压滤机，采用140-160目过滤布进行精滤，收集滤液。按常规方法加入0.05-0.15%柠檬酸和0.01-0.02%防腐剂，再进行装罐（或装瓶）封盖，经常规灭菌处理和检验即制得杨梅汁饮料成品。
本发明比现有技术具有如下优点：
1、充分利用鲜杨梅这一自然资源，制得的饮料营养成分损失小，易于贮存、运输。
2、本发明制得的杨梅汁饮料具有一定的保健医疗效果，可降低胆固醇，软化血管，预防动脉硬化，特别适合糖尿病患者饮用，可补充人体所需的多种氨基酸。
3、采用机械生产方式，适合大批量生产，并易于控制制品质量和卫生标准。
本发明将结合实施例作进一步叙述如下：一种杨梅汁饮料的制法，其步骤为：
A、取鲜杨梅洗净，放入9FZ-23型多用粉碎机中磨浆，然后采用卧式离心过滤机，用120目过滤布将杨梅浆液过滤，弃去滤渣，收集滤液，每百公斤滤液加入20斤白糖。
B、将上述滤液倒入真空浓缩锅，首先抽真空，使锅内压力降至-700mmHg，加热50-60℃，加热4小时，然后使锅内压力恢复到零，即制得杨梅浓缩液，然后静置30天。
C、向杨梅浓缩液中加入7倍重量的清水，煮沸并保持沸腾5-10分钟，然后采用板式压滤机，160目滤布进行精滤，收集滤液。按常规法加入0.1%柠檬酸和0.01%防腐剂，即可按常规方法装罐、封盖，杀菌、检验，即制得杨梅汁饮料成品。
Claims (1)
1、一种杨梅汁饮料的制造方法，其特征是它采取如下的步骤：
A、磨浆和过滤：将洗净的新鲜杨梅在粉碎机中磨浆，然后使用离心过滤机采用100-120目过滤布过滤，弃除滤渣，向滤液中加入相当于滤液重量的10-30%的白糖；
B、浓缩：将上述制得的滤液倒入真空浓缩锅中，使锅内压力降至-(650-720)mmHg(相对大气压力)并加热至40～60℃，加热时间为3～5小时，制得浓缩液，然后静置20～60天；
C、煮制和精滤：将上述制得的浓缩液加入1～8倍重量的清水，加热使之沸腾5-10分钟，然气使用板式压滤机采用140-160目的过滤布进行精滤，收集滤液，按常规方法加入0.05～0.15%柠檬酸和0.01～0.02%防腐剂，然后进行装罐(或装瓶)封盖，再经常规灭菌处理和检验，即制得本发明的杨梅汁饮料。
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN1049777A (zh) |
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-
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- 1990-08-20 CN CN 90106849 patent/CN1049777A/zh active Pending
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