CN104957313A - 一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以山楂、决明子、荷叶、罗布麻等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有辅助降血脂降血压等功效，适于高血压、高血脂患者饮用，可有效改善患者生存质量。本发明中每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成：绿茶鲜叶20～30份、山楂20～30份、决明子15～20份、枸杞10～15份、荷叶10～15份、甜叶菊10～15份、何首乌8～10份、泽泻8～10份、菊花5～10份、罗布麻10～15份、甘草3～5份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、山梨醇1～3份、异抗坏血酸钠1～2份、海带多糖1～5份。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有辅助降血脂降血压的作用，适于我国“三高”人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。

Description

一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料

技术领域

本发明涉及一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，属于食品加工技术领域。

背景技术

绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。随着现代社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们的日常饮食营养不断提高，但多存在营养结构不合理的问题，导致目前我国“三高”病人日益增多。国家卫生部最近一项调查结果公布了高血压病患病率的严重情况：与十多年前相比，我国高血压患病率明显上升，以此病高发的35～74岁年龄段高血压患病率及2012年我国总人口构成推算，高达27.2%，我国目前高血压患者已达1.3亿，这一数字也使我国成为世界上高血压症状最严重的国家。因此，具有降血压、降血脂功效的保健饮料具有广阔的市场前景，对于促进人们体健康具有重要的意义。本发明选用多种具有降血脂、降血压功效的中草药为原料制备出一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料。

发明内容

本发明提供一种以山楂、决明子、荷叶、罗布麻等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有辅助降血脂降血压等功效，适于高血压、高血脂患者饮用，可有效改善患者生存质量。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于，每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成：绿茶鲜叶20～30份、山楂20～30份、决明子15～20份、枸杞10～15份、荷叶10～15份、甜叶菊10～15份、何首乌8～10份、泽泻8～10份、菊花5～10份、罗布麻10～15份、甘草3～5份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、山梨醇1～3份、异抗坏血酸钠1～2份、海带多糖1～5份、余量为水。

所述的辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于包括下列步骤：

（1）榨汁：将山楂、枸杞洗净榨汁，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂和枸杞的混合汁液；

（2）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（3）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2～4μm；

（4）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、山楂枸杞渣浸入3～5质量倍数的热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提，浸提温度为85～90℃，浸提时间为10～20min；浸提结束后进行二步浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（5）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂枸杞汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（6）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（7）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（8）杀菌：精滤后的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（9）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。

本发明提供一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，产品色泽浅绿色，具有绿茶和中草药特有的柔和的滋味，无涩味，口感醇厚，汁液清澈明亮，无杂质；微生物指标符合国家相关规定要求。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有辅助降血脂降血压的作用，适于我国“三高”人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。

本发明提供一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，通过动物试验进行绿茶饮料的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本饮料对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/kg.bw； 遗传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该绿茶饮料无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg.bw的剂量（人体推荐量的150倍）属于安全剂量；遗传毒性试验和大鼠30 d喂养试验结果均为阴性，因此确定本保健饮料属无毒类食品，人可以安全放心食用。

 本发明提供一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料其优势在于：一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了绿茶的营养价值；二是产品配伍使用了多种具有降血脂降血压作用的中草药，绿茶饮料降血脂降血压功效显著；三是绿茶饮料产品中添加了余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖等配料，产品适口性好，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得绿茶饮料产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是原料来源广泛、生产工简单且艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

具体实施方式

实施例1：

一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下：

（1）称量：按照如下比例称取原料：绿茶鲜叶20份、山楂30份、决明子15份、枸杞15份、荷叶15份、甜叶菊10份、何首乌10份、泽泻8份、菊花5份、罗布麻15份、甘草3份、余甘子冻干粉5份、低聚异麦芽糖10份、柠檬酸1份、山梨醇3份、异抗坏血酸钠1份、海带多糖5份；

（2）榨汁：将山楂、枸杞洗净榨汁，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂和枸杞的混合汁液；

（3）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（4）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2～4μm；

（5）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、山楂枸杞渣浸入3质量倍数的热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提，浸提温度为85～90℃，浸提时间为20min；浸提结束后进行二步浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（6）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂枸杞汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（7）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（8）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（9）杀菌：精滤后的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（10）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。

实施例2：

一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下：

（1）称量：按照如下比例称取原料：绿茶鲜叶30份、山楂20份、决明子20份、枸杞10份、荷叶10份、甜叶菊15份、何首乌8份、泽泻10份、菊花10份、罗布麻10份、甘草5份、余甘子冻干粉10份、低聚异麦芽糖5份、柠檬酸5份、山梨醇1份、异抗坏血酸钠2份、海带多糖1份；

（2）榨汁：将山楂、枸杞洗净榨汁，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂和枸杞的混合汁液；

（3）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（4）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2～4μm；

（5）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、山楂枸杞渣浸入5质量倍数的热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提，浸提温度为85～90℃，浸提时间为10min；浸提结束后进行二步浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（6）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂枸杞汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（7）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（8）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（9）杀菌：精滤后的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（10）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。

实施例3：

一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下：

（1）称量：按照如下比例称取原料：绿茶鲜叶25份、山楂25份、决明子18份、枸杞12份、荷叶12份、甜叶菊12份、何首乌9份、泽泻9份、菊花7份、罗布麻13份、甘草4份、余甘子冻干粉8份、低聚异麦芽糖7份、柠檬酸3份、山梨醇2份、异抗坏血酸钠1.5份、海带多糖3份；

（2）榨汁：将山楂、枸杞洗净榨汁，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂和枸杞的混合汁液；

（3）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（4）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2～4μm；

（5）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、山楂枸杞渣浸入4质量倍数的热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提，浸提温度为85～90℃，浸提时间为15min；浸提结束后进行二步浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（6）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂枸杞汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（7）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（8）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（9）杀菌：精滤后的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（10）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。

本发明提供了一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，不同的中草药性味各异，功效存在着巨大的差异，不同的中草药组合后存在复杂的相互作用关系，且中草药之间的配比比较密切，不同配比也将使君臣佐使关系发生实质性的变化，从而使复合中草药的关系发生实质性改变，本发明通过配伍应用绿茶鲜叶、山楂、决明子、枸杞、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、甘草等中草药后，效果却有了实质性改变，特别是在超声波辅助二次浸提过程中不但充分提取了中草药中的活性物质成分，而且有更充分的时间糅合中草药组分，使绿茶饮料取得了预料不到的效果，能够显著起到降血脂降血压的功效。下面用试验数据说明本申请取得的技术效果：

（1）试验动物

试验动物均为SD雄性大鼠,体重200±30克；

（2）模型制备

降血脂试验中采用高脂饲料喂饲制备高脂血症大鼠模型。高脂饲料配方:2%胆固醇,10%猪油,0.2%丙硫氧嘧啶,87.8%基础饲料,分别于第2、3周末大鼠禁食12 h,尾静脉取血检测血脂,较正常组血脂升高且稳定后,确认为高脂血症模型；

降血压试验中采用两肾一夹型制备肾血管型高血压大鼠。选用内径0.2 mm的不锈钢夹,夹于大鼠左肾动脉靠近主动脉处制备高血压动物模型,其余10只大鼠分离左肾动脉但未夹左肾动脉作为正常对照组。四周后选用血压高于160mmHg的40只大鼠作为高血压模型动物；

（3）试验分组

将试验大鼠分为五组，分别为正常组、模型对照组、试验组1、试验组2、试验组3，其中模型对照组每日灌胃给予相同计量的普通绿茶，正常组每日灌胃给予相同计量的蒸馏水，试验组1每日灌胃给予相同计量的本申请绿茶饮料，试验组2每日灌胃给予相同计量的保健绿茶饮料（与本申请原料组成相同、配方比例不同），试验组3每日灌胃给予相同计量的保健绿茶饮料（与本申请原料组成及比例相同，浸泡后直接灌胃）；

（4）试验方法

降血脂试验：各组动物分别于给药前、给药后30 d取空静脉血,肝素抗凝,立即3 500 r/min离心5min提取血清,按要求保存，测定大鼠的TC、TG、HDL-C等指标；

降血压试验：以尾脉博法测定血压，每周测血压和心率一次,连续四周；

（5）试验结果

 

由表1、表2可以发现本申请对降低大鼠血脂、血压具有较显著的功效（与模型对照组相比差异有统计学意义，P<0.01）；试验组1的降血脂降血压效果显著优于试验组2和试验组3，差异有统计学意义（P<0.05），这表明中草药配方和绿茶饮料加工工艺对绿茶饮料的降血脂降血压效果有显著的影响。

以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。

Claims (1)

1.一种有助于降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于制备工艺具体包括以下步骤：

（1）称量：每1000重量份绿茶饮料的原料组成为绿茶鲜叶20～30份、山楂20～30份、决明子15～20份、枸杞10～15份、荷叶10～15份、甜叶菊10～15份、何首乌8～10份、泽泻8～10份、菊花5～10份、罗布麻10～15份、甘草3～5份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、山梨醇1～3份、异抗坏血酸钠1～2份、海带多糖1～5份，按比例称量原料；

（2）榨汁：将山楂、枸杞洗净榨汁，经过100～120℃高温灭菌10～20min，过滤后即得山楂和枸杞的混合汁液；

（3）灭酶：汽蒸绿茶鲜叶20～30min，温度控制在80～90℃，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；

（4）粉碎：用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2～4μm；

（5）浸提：将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、甜叶菊、何首乌、泽泻、菊花、罗布麻、山楂枸杞渣浸入3～5质量倍数的热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提，浸提温度为85～90℃，浸提时间为10～20min；浸提结束后进行二步浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；

（6）调配：按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂枸杞汁、浸提液混合，然后用90℃水定容，搅拌均匀；

（7）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（8）精滤：将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（9）杀菌：精滤后的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

（10）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得成品。