CN104957304A - 一种含有红茶菌的美容饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有红茶菌的美容饮料及制备方法,制备方法为:(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;(2)称取茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入纯净水,紫外线消毒,得到培养液;(4)将红茶菌接种到培养液中,培养至pH=2.8-3.8,过滤,得滤液;(5)按质量取:玫瑰花,杜鹃花,勿忘我花,茉莉花,菊花,牡丹花,月季花,玉兰花,柠檬草,加水,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;(6)将滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。本发明耗电低;成本低;口感和质量好;反应终点易于控制。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料,特别是涉及一种含有红茶菌的美容饮料及制备方法。
背景技术
红茶菌饮料是一种益生菌饮料,属于功能饮料范畴,其医疗功效和和保健功能早已被公众熟知和认可,益生菌功能饮料位于饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等各类饮料之首当之无愧。
传统的、家庭作坊式的红茶菌培养方法:是将茶、糖、水按比例配好,煮开,温度降至常温作为培养液,引入红茶菌种,自然发酵10天。
某企业有一条红茶菌自动灌装、封口生产线,其生产速度按每分钟250罐计算,每天按8小时计算,那么就是:250x60x8=120000(罐);每罐液体为500毫升,就是:500x120000=60000000(毫升)=60000(公斤)=60(吨),就是说至少需要60吨水,将其煮开,自来水水温按年平均10℃计算,烧至100℃,每吨水大约需要100度电,60吨水烧开即需6000度电,60吨开水自然降温至30℃,耗时长。
从上例可以看出:自动生产线一天的用水量,烧开降温就需几天时间,如果采取循环水降温,那么水、电、场地费用高,因此,红茶菌饮料难于大批量供应市场的原因之一。
现有技术生产红茶菌饮料,生产周期长,能耗大,成本高,另外,没有明确的茶、糖、水配比,没有明确的生产终点指示,因此,产品的质量难于保证。
玫瑰花,杜鹃花,勿忘我花,茉莉花,菊花,牡丹花,月季花,玉兰花和柠檬草是一类具有美容功能的药食同源药材,将上述各种原料按一定的比例应用于红茶菌饮料的尚未报道。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种含有红茶菌的美容饮料。
本发明的第二个目的是提供一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法。
本发明的技术方案概述如下:
一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,包括如下步骤:
(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;
(2)按质量比为1~4:50:100~200的比例称取茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;
(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800-1200:50;保持温度为28-32℃,紫外线消毒,得到培养液;
(4)将红茶菌接种到培养液中,在28-32℃下,培养至pH=2.8-3.8,过滤,得滤液;
(5)按质量取:玫瑰花0-1份,杜鹃花0-1份,勿忘我花0-1份,茉莉花0-1份,菊花0-1份,牡丹花0-1份,月季花0-1份,玉兰花1-2份,柠檬草0.5-1份,加水150份,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;所述玫瑰花,杜鹃花,勿忘我花,茉莉花,菊花,牡丹花和月季花不同时为0;
(6)按体积比为1:6-8的比例,将步骤(4)得到的滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。
茶优选红茶或绿茶。
上述方法制备的含有红茶菌的美容饮料。
本发明的优点:
(1)本发明的方法克服传统的红茶菌发酵前将茶糖水“煮开、降温”的加工工艺;本发明的方法适合工业化批量生产。
(2)本发明用电约占传统方法的5%以下,大大节省了电的费用。
(3)本发明避免了自然降温程序,节约了时间成本。
(4)本发明的水质明显质量高,相应提高了口感和质量。
(5)明确了茶、蔗糖和纯净水的比例,反应终点易于控制,保证了产品的均一和质量。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。下面的实施例是为了使本领域的技术人员能够更好地理解本发明,但并不对本发明作任何限制。
红茶菌又名海宝菌,河南省西峡县真菌研究所出售。
实施例1
一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,包括如下步骤:
(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;
(2)按质量比为2:50:150的比例称取红茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;
(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为1000:50;保持温度为30℃,紫外线消毒,得到培养液;
(4)将红茶菌接种到培养液中,在30℃下,通风、防尘、避免阳光直射的条件下,培养至pH=3.4,过滤,得滤液;
(5)按质量取:杜鹃花1份,勿忘我花0.5份,菊花1份,牡丹花0.5份,玉兰花2份,柠檬草0.8份,加水150份,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;
(6)按体积比为1:7的比例,将步骤(4)得到的滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。
实施例2
一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,包括如下步骤:
(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;
(2)按质量比为1:50:100的比例称取红茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;
(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800:50;保持温度为28℃,紫外线消毒,得到培养液;
(4)将红茶菌接种到培养液中,在28℃下,通风、防尘、避免阳光直射的条件下,培养至pH=2.8,过滤,得滤液;
(5)按质量取:玫瑰花0.5份,勿忘我花1份,茉莉花0.5份,牡丹花1份,月季花0.5份,玉兰花1份,柠檬草1份,加水150份,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;
(6)按体积比为1:6的比例,将步骤(4)得到的滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。
实施例3
一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,包括如下步骤:
(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;
(2)按质量比为4:50:200的比例称取绿茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;
(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为1200:50;保持温度为32℃,紫外线消毒,得到培养液;
(4)将红茶菌接种到培养液中,在32℃下,通风、防尘、避免阳光直射的条件下,培养至pH=3.8,过滤,得滤液;
(5)按质量取:玫瑰花1份,杜鹃花0.5份,茉莉花1份,菊花0.5份,月季花1份,玉兰花1.5份,柠檬草0.5份,加水150份,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;
(6)按体积比为1:8的比例,将步骤(4)得到的滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。
可以在上述各实施例的发酵罐内部,设置一个pH值探头,将报警线调到pH所需的数值上,当发酵罐内红茶菌液的pH值达到要求时,电子设备就会自动报警,红茶菌液发酵即告结束。
选60名脸部皮肤黯哑,少数患者有斑的试饮者随机分为3组,每组20人试喝本发明的实施例1、2、3的方法制备的一种含有红茶菌的美容饮料3个月,每天2次,饭后半小时,每次250mL,实验结果显示,所有试饮者均反映:酸度适度,乐于接受;
1组,90%的人,黯哑皮肤有所改善,斑点色素减轻;
2组,85%的人,黯哑皮肤有所改善,斑点色素减轻;
3组,85%的人,黯哑皮肤有所改善,斑点色素减轻。
实验证明,本发明的一种含有红茶菌的美容饮料能改善皮肤黯哑,能减轻斑点色素。
Claims (3)
1.一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,其特征是包括如下步骤:
(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水;
(2)按质量比为1~4:50:100~200的比例称取茶、蔗糖和纯净水,在不锈钢容器中煮沸,过滤,滤液为浓茶糖水;
(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中,加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800-1200:50;保持温度为28-32℃,紫外线消毒,得到培养液;
(4)将红茶菌接种到培养液中,在28-32℃下,培养至pH=2.8-3.8,过滤,得滤液;
(5)按质量取:玫瑰花0-1份,杜鹃花0-1份,勿忘我花0-1份,茉莉花0-1份,菊花0-1份,牡丹花0-1份,月季花0-1份,玉兰花1-2份,柠檬草0.5-1份,加水150份,煮开,过滤,滤液降至室温,得提取液;所述玫瑰花,杜鹃花,勿忘我花,茉莉花,菊花,牡丹花和月季花不同时为0;
(6)按体积比为1:6-8的比例,将步骤(4)得到的滤液和提取液混匀,得含有红茶菌的美容饮料。
2.根据权利要求1所述的一种含有红茶菌的美容饮料的制备方法,其特征是所述茶为红茶或绿茶。
3.权利要求1或2所述的方法制备的含有红茶菌的美容饮料。
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