CN104920704A - 一种斛柑茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种斛柑茶及其制备方法，本发明斛柑茶将作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛的茎切成薄片，经过酒炙等系列炮制加工成石斛茶，再用陈皮包裹；所述鲜马鞭石斛与所述鲜金钗石斛的配比为7～9:1～3。本发明斛柑茶具有抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、降血糖等功效。本发明方法成功克服了前人的不足，所得斛柑茶，有效成分保全率高，有利于人体的吸收利用，其精髓在于用陈皮包裹着石斛，相互薰陶、相互吸收，提升了功效；滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐冲泡，既有石斛的淡雅草香，也有陈皮的浓郁陈香，色、香、味具佳，造就出风味一绝的石斛茶品质。

Description

一种斛柑茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及代用茶，属于中药材炮制领域，具体涉及一种斛柑茶及其制备方法。

背景技术

石斛是药食两用的名贵中药材，其干燥或新鲜的茎入药，传统药用形态有枫斗、饮片(段)等。石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软，对西医感到很棘手的慢性萎缩性胃炎，心脑疾患、防癌抗癌、防老抗衰等可收到满意疗效。石斛既清又补，补而不腻，清而不伤胃，适于四季服用，其深度开发利用之中成药与保健品更受人们青睞。石斛作为传统的保健养生食材，长期热销港澳台、东南亚及欧、美等地。并且石斛其除药用外，常作为日常保健养生煲茶、汤食用，该部分约占石斛中药材市场份额的70％，并且有着成熟且相对稳定的消费市场。

有科学研究发现，石斛组织结构中最外一层腊质是不透水的，这给石斛有效成分的溶出带来了困难。古代用“宽汤久煎”的方法来煎煮，以免造成资源浪费。传统的石斛加工方法有：水烫法、热炒法、酒灸、木炭烘烤(如枫斗)、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。研究表明，不同的加工炮制工艺对石斛的有效成分含量会有影响。

随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色饮料的疏远，石斛茶的保健功效越来越深入人心，因此有着更为广阔的发展前景和市场需求。然市场上林林总总的石斛茶中没有一种石斛茶能在口味以及保健功效方面能满足广大消费者的需求，被广大的消费者接受，所以市场上至今未有过硬的品牌面世。

发明内容

针对上述领域中的需求和不足，本发明提供一种斛柑茶及其制备方法，本发明方法成功克服了前人的不足，加工生产出的斛柑茶，有效成分保全率高，有利于人体的吸收利用；本发明斛柑茶滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐泡煮，造就出风味一绝的石斛保健茶品质；并且本发明的斛柑茶具有抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等功效。

本发明的技术方案如下：

一种斛柑茶，其特征在于，所述斛柑茶是把作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛切成薄片后进行酒炙，装到去瓤的柑果内制作而成，所述酒炙采用原料为米酒。

所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为7～9:1～3。

所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为：8.3：1.7。

所述鲜马鞭石斛、鲜金钗石斛与米酒的配比为：1：0.2～0.3。

作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛的茎被切成的约1～4毫米厚的圆片或斜片。

所述鲜石斛薄片与柑鲜果的重量比约为：1：2～2.5。该比值的选择基本可以满足以去瓤的柑皮能被石斛茶薄片(圆片或斜片)填满，最终产品的功效更完备。

上述斛柑茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按比例称量鲜石斛茎、切薄片、加配比量的米酒于40～50℃温度下静置24～36小时、混匀、得石斛薄片备用；

(2)选取柑鲜果、顶部切口去瓤、清洗、把步骤(1)所得石斛茶薄片装进行去瓤柑果内、装托盘、干燥、于30℃以下炉内凉凉、出炉、质检、包装。

所述干燥温度为60～100℃，时间38小时；干燥方式为100℃高温杀青、60℃低温烘干，温度在60～100℃范围内从高到低依次进行。

所述鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛与米酒的配比为：1：0.2～0.3。

所述包装的材料为收缩膜，包装方式为单个小包装。

切片：切片机，把鲜条切成约1～4毫米厚的圆片或斜片，增加表面积。使其有效成分更容易溶出。

酒炙炮制：用常规米酒，鲜石斛和米酒按1：0.2～0.3的比例。该数值范围使酒炙后石斛的有效成分更易于溶出，茶香浓郁。

烘烤干燥、灭菌，用热风干燥炉。鲜品则采用高温杀青(温度100℃)、低温烘干(温度60℃)，温度100～60℃从高到低，最大限度地保持产品的有效成分。保证产品达到清洁卫生、安全。

包装，选用收缩膜单个小包装，达到防潮、防氧化、防高温、遮光、阻隔气体、防茶散落等作用，携带、使用方便。

技术效果：

马鞭石斛：味淡或微苦，嚼之有黏性，回甘；主要含有酚类、石斛多糖、菲类、氨基酸、微量元素等。

金钗石斛：气微，味苦，回甘；含石斛碱不少于0.40％。

陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。

米酒，酒酿又名醪糟，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸以及酵母等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

在本发明中所述斛柑茶根据上述两种石斛、米酒以及陈皮的药理特性、品感进行配比。在保持和提高产品功效、特性的同时，在口感上更为大众乐于接受。

石斛多糖的药理作用主要表现在提高免疫力、抗疲劳等方面；石斛碱主要表现在抗肿瘤、抗心脑血管硬化、抗炎、抗白内障、降血糖等作用；酚类化合物主要表现在抗衰老等方面。

本发明斛柑茶的多糖含量约为25％以上，生物碱约为0.012％，氨基酸约为2.01％。

在本发明中石斛多糖可与与酚类、菲类、氨基酸、石斛碱以及米酒中的多种维生素、葡萄糖和氨基酸等先后发生多次发酵缀合过程，使得本发明的产品中大分子杂多糖的种类和比例都大幅度增加，从而在增强机体抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等方面效果更显著。食用本制品后，患者的免疫系统将受到石斛多糖以及酚类、石斛多糖、菲类、氨基酸与石斛碱的之间形成的缀合物大分子物质的主动刺激，这使得本发明的斛柑茶在增强机体免疫力、防治咽喉炎、止咳祛痰、降血糖、抗肿瘤方面的功效更显著，整体上既治标又固本。本发明斛柑茶把传统与时尚相结合，市场定位为保健茶，为亚健康人群提供一种新型茶饮，使其在饮茶过程中获得保健养生效果。随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色饮料的疏远，随着对石斛的保健功能的深入研究与发现，斛柑茶依托我国悠久茶文化和中医药文化，并以其天然、营养、保健的品质特点，有着更为广阔的发展前景和市场需求。

本发明斛柑茶的精髓在于用陈皮包裹着酒炙后的石斛，相互薰陶、相互吸收，提升了酒后石斛的功效。陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。斛柑茶茶色黄亮，耐冲泡，既有石斛的淡雅草香，也有陈皮的浓郁陈香，使斛柑茶的色、香、味具佳，令斛柑茶锦上添花。

石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。本发明斛柑茶的主要功效为：抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等功效。

本发明斛柑茶饮用方便，清洁卫生，携带容易，为适应现代人快节奏的生活需要的石斛类创新产品，为斛柑茶市场添加了一种新型石斛产品。

本发明用新鲜的马鞭石斛、金钗石斛作为原材料，可以充分保证石斛茶的产品质量。本领域中，石斛鲜茎必须要经过杀青(俗称的煮熟)后才能干燥，而目前中药材市场销售的石斛药材干条，杀青的方法有：直接烘烤、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。并且本领域技术人员都熟知，不同的杀青、干燥方法等对石斛药材的有效成分以及有效成分的含量会有显著影响。

具体实施方式

提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。本发明中所用的材料，如无特殊说明，均为商业途径获得，或者以常规实验方法配制；实施例中所用试验方法，如无特殊说明，均为本领域技术人员熟知的常规实验方法。

本发明实施例中所使用设备和试剂的来源：粉碎机、切片机、混合机、颗粒机、电热风干燥炉、自动包装机、封口机等设备均在国内市场购买。输送管道是自己设计组装，使用现有技术的普通输送管道亦可。

本发明中只选取实施例1的斛柑茶来做止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤的试验例，并不代其他实施例的斛柑茶不具有本发明所述的效果；需要说明的是本发明发明人在申请日之前也同样做过其他实施例斛柑茶相应功能性实验，其他实施例的斛柑茶也能达到相似的效果。

实施例1.

2014年1月3日

原料：马鞭石斛鲜茎70公斤，金钗石斛鲜茎30公斤，米酒30公斤；柑鲜果250公斤。得斛柑茶54公斤。

操作如下：

(1)酒炙制备石斛茶(薄片)

马鞭石斛鲜茎、金钗石斛鲜茎选料→按比例称量→切薄片→加配比量的米酒于40～50℃温度下静置24～36小时、混匀、待用；

(2)制备斛柑茶

选择大小均匀的鲜柑果→清洗→顶部切出“小冒”→“揪”出肉→清洗→装入步骤(1)所制备的石斛茶薄片→装托盘→电热风干燥炉干燥(100～60℃，38小时；100℃高温杀青、60℃低温烘干，温度100～60℃从高到低依次进行)→炉内凉凉(30℃以下)→出炉→质检→用收缩膜，单个小包装。

实施例2～5.

实施例2～5斛柑茶的制备方法同实施例1，其中马鞭石斛、金钗石斛、柑果、米酒的重量配比如下表：

斛柑茶实例表(单位：公斤)

实施例	马鞭石斛鲜茎	金钗石斛鲜茎	米酒	柑果	斛柑茶
						2	8	2	3	20	5.1
3	16	4	5	50	12.1
						4	35	15	15	125	27.2
5	140	60	60	500	128.2

本发明实施例1的斛柑茶在止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤方面功效的试

验例如下：

试验例1、止咳祛痰实验例.临床统计

门诊观察咳嗽患者病例100例，服用本发明实施例1的斛柑茶后，10g/天，分5次服，服用当天有效，基本3天可治愈，治愈率为99％，未见不适者。

典型病例：

(1)丘某，咳嗽患者，服用本发明3天后痊愈；

(2)吕某，经三甲基医院检查确诊为肺炎，服用多中西药治疗效果不甚明显，服用本发明药物两个疗程后，治愈，无复发；

(3)金某，39岁，自由职业者，经确诊该患者多种咳嗽症型集于一身，经常咳嗽不止，低热盗汗，咳嗽烧炭，略喘，口燥咽干，多处治疗无果，服用本发明药物两个疗程后痊愈，后无复发；

(4)邵某，职业，公务员，咳嗽多年，经常加剧，服药两个疗程，已痊愈。

试验例2、增强抵抗力实验例.临床统计

本发明斛柑茶对经常患病，身体疲惫，嗜睡，精神状态不佳，感冒不断，伤口容易感染，易受传染病的攻击等抵抗力低下者的疗效如下：

郑某：男47岁，某公司项目主管，近几个月经常感染病患，身体疲惫，嗜睡，精神状态不佳，并且感冒不断，饮用本发明斛柑茶半个月后症状逐渐缓解，身体疲惫感慢慢消失，精神焕发。两个月随访，两个月以来基本没有感染任何病患。

白某，女，32岁，患者自述近一年以来身体时常疲惫，嗜睡，精神状态不佳，伤风感冒不断，并且伤口容易感染，还易受传染病的攻击。饮用本发明斛柑茶21天后症状逐渐缓解，身体疲惫感慢慢消失，精神焕发，饮用本品以来基本没感染病患。半年后随访，半年以来基本没获伤风感冒病患，也没有感染任何其他病患，现继续饮用本品，每日早晚各一杯。

试验例3、抗肿瘤实验例.临床统计

经医院确诊患有肿瘤并正在化疗的患者63例，有淋巴癌患者，胃癌患者，乳腺癌患者，以及卵巢肿瘤患者，均伴有精神乏力，腰膝酸软，口干咽燥，心烦意燥，耳鸣，头晕目眩等临床症状，使用本发明的斛柑茶，10克/天；分4次服，均按照相同疗程使用，每个疗程两周，共服两个疗程。

另外，用药期间每周观察一次，包括症状改善情况，不良反应等。治疗结束后，由专人复查，观察病情改善情况。

60例服用本发明斛柑茶后在一个疗程左右精神状况开始好转，腰膝酸软逐渐减轻，口干咽燥，心烦意燥，耳鸣，头晕目眩等临床症状一逐渐减轻，直至消失，同时体重增加，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，积极参与各种日常活动，总有效率达到96.8％。并且所有服本发明斛柑茶的患者均无不良反应。

试验例4、降血糖实验例.临床统计

在诊所收集空腹血糖和餐后2h血糖异常(偏高)的非住院型糖尿病患者，通过健康体检和知情同意后，筛选100名志愿者进行统计。选择经饮食控制或口服降糖药治疗后病情较稳定，不需要更换药物品种及剂量仅服用维持量的成年II型糖尿病病人：空腹血糖(FBG)≥7.8mm01/L或餐后2h血糖(P2hBG)≥11.1mmol/L；试食者每人口服受试物，(10克/天；分4次服，连续服用35天。测试受试者试食前空腹血糖值及食用100g精粉馒头后2小时血糖值与试食本发明斛柑茶后的空腹血糖值及食用100g精粉馒头后2小时血糖值的比较。试食期间坚持饮食控制。

受试者均有不同程度的口渴多饮、多食易饥、倦怠乏力、多尿等主要临床症状。

80例饮用本发明斛柑茶30天后空腹血糖或餐后2h血糖为正常值，并且口渴多饮、多食易饥、倦怠乏力、多尿等症状逐渐减轻直至消失，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，积极参与各种日常活动，14例35天后空腹血糖或餐后2h血糖虽未达到正常值，但与饮用本发明斛柑茶之前相比均有不同程度的降低，并且临床症状也都有不同程度的减轻，总有效率达到94％。并且所有服本发明斛柑茶的患者均无不良反应。

以上详细描述了本发明的较佳的具体的实施例。应当理解，本领域普通技术人员无需付出创造性的劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡是本领域技术人员依照本发明的构思在现有技术的基础之上通过逻辑分析、推理或者是有限次的实验可以得到的技术方案，皆应在本发明权利要求书所确定的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种斛柑茶，其特征在于，所述斛柑茶是把作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛切成薄片后进行酒炙，装到去瓤的柑果内制作而成，所述酒炙采用原料为米酒。

2.根据权利要求1所述的斛柑茶，其特征在于，所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为7～9:1～3。

3.根据权利要求2所述的斛柑茶，其特征在于，所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为：8.3：1.7。

4.根据权利要求1～3任一所述的斛柑茶，其特征在于，所述鲜马鞭石斛、鲜金钗石斛与米酒的配比为：1：0.2～0.3。

5.根据权利要求4所述的斛柑茶，其特征在于，作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛的茎被切成的约1～4毫米厚的圆片或斜片。

6.根据权利要求5所述的斛柑茶，其特征在于，所述鲜石斛薄片与柑鲜果的重量比约为：1：2～2.5。

7.权利要求1～6任一所述斛柑茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按比例称量鲜石斛茎、切薄片、加配比量的米酒于40～50℃温度下静置24～36小时、混匀、得石斛薄片备用；

(2)选取柑鲜果、顶部切口去瓤、清洗、把步骤(1)所得石斛茶薄片装进行去瓤柑果内、装托盘、干燥、于30℃以下炉内凉凉、出炉、质检、包装。

8.权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述干燥温度为60～100℃，时间38小时；干燥方式为100℃高温杀青、60℃低温烘干，温度在60～100℃范围内从高到低依次进行。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛与米酒的配比为：1：0.2～0.3。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述包装的材料为收缩膜，包装方式为单个小包装。