CN104920342A - 一种铁皮石斛的保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种铁皮石斛的保鲜方法，属于中药材保鲜技术领域，所述方法包括以下步骤：(1)将新鲜的铁皮石斛洗净，并用小苏打浸泡液浸泡；(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去70％-90％水分；(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛用保鲜包装膜包裹，然后进行冷藏处理。本发明铁皮石斛的保鲜方法能有效的抑制和杀死霉菌，减缓铁皮石斛的腐烂过程，简单实用，成本低廉，绿色环保，保鲜过程中不直接使用化学保鲜试剂，能有效安全地将铁皮石斛的保鲜期限延长至3-4个月。
Description
【技术领域】
本发明涉及中药材采收后的保鲜技术领域，具体涉及一种铁皮石斛的保鲜方法。
【背景技术】
铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)为兰科附生植物，是一种名贵中草药，含有石斛多糖，生物碱等多种活性成分，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等多种功效，现代药理研究表明它还具有提高机体免疫力、抗肿瘤和防治白内障等功能，我国铁皮石斛主要分布于江西、广西、贵州、云南、湖南等地。新鲜的铁皮石斛采收后容易发生品质劣变和霉变，现在技术“铁皮石斛保鲜方法”(申请号：201410163470.X)公开了铁皮石斛保鲜方法，其使用保鲜方法使用到了乙醇、紫外进行灭菌处理，在包装和冷藏过程都要求为无菌环境，该方法存在条件苛刻、适用性低、成本高等问题，不利于广泛推广运用。
【发明内容】
本发明所要解决的技术问题是提供一种铁皮石斛的保鲜方法，以解决常规保鲜方法条件苛刻、适用性低、成本高等问题，本发明的方法能有效的抑制和杀死霉菌，减缓铁皮石斛的腐烂过程，简单实用，成本低廉，绿色环保，保鲜过程中不直接使用化学保鲜试剂，能有效安全地将铁皮石斛的保鲜期限延长至3-4个月。
为解决上述问题，本发明将采用以下的技术方案:
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜的铁皮石斛洗净，并用小苏打浸泡液浸泡；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去70％-90％水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛用保鲜包装膜包裹，然后进行冷藏处理。
优选地，步骤(1)小苏打浸泡液是由小苏打粉与清水混合而成，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:100-1:50。
优选地，步骤(1)的浸泡时间为10-15min。
优选地，步骤(2)的洗净后捞出沥去80％-90％的水分。
优选地，步骤(3)的保鲜包装膜包裹共有3层，包括外层、中间层和内层。所述的保鲜包装膜的外层、中间层和内层是PE材质的保鲜膜，所述中间层存放二氧化硫杀菌剂。
优选地，步骤(3)的冷藏处理的温度为2-5℃。所述的冷藏处理过程中的温度波动幅度低于1℃。
本发明具有以下有益效果：
本发明用小苏打浸泡液浸泡消毒代替了化学消毒剂，保鲜过程采用的保鲜包装膜制造成本低廉，其外层主要功能是防止杀菌剂外溢，中间层主要存放二氧化硫杀菌剂，内层的主要功能是控制水分扩散。同时，由于极性大的薄膜透水多，极性小的薄膜透水少，因此本发明的保鲜方法可通过调节保鲜包装膜内层薄膜的极性来控制其透水量，从而达到控制薄膜释放杀菌剂的目的。在进行冷藏处理过程中，铁皮石斛呼吸时会放出二氧化碳和水，由于保鲜包装膜透水透气，因此铁皮石斛呼吸释放出的水分会透过薄膜，在此过程中，薄膜中层的吸收剂会将水分吸收，由于该吸收剂中含有有机酸，水和有机酸产生化学反应，形成酸性体系，促使薄膜放出杀菌剂。在铁皮石斛没有感染灰霉菌等病菌时，它只呼吸产生水分，水分诱发产生的杀菌剂浓度较低，而一旦铁皮石斛感染灰霉菌等病菌，就会腐烂，产生有机酸，有机酸会让该保鲜包装膜释放出更多的杀菌剂，从而抑制和杀死灰霉菌等，减缓铁皮石斛的腐烂过程，能有效安全地将铁皮石斛的保鲜期限延长至3-4个月。
【具体实施方式】
下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
实施例1
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用5g小苏打粉末和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡10min，小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:100；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去70％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为20g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有2层，包括外层和内层，其外层主要存放二氧化硫杀菌剂，内层的主要功能是控制水分扩散，然后进行冷藏处理，冷藏温度为2℃。
实施例2
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用10g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡15min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液的铁皮石斛的重量比是1:100；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去80％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为20g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有2层，包括外层和内层，其外层主要功能是防止杀菌剂外溢，内层主要存放二氧化硫杀菌剂，然后进行冷藏处理，冷藏温度为2℃。
实施例3
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用15g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡10min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:80；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去80％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为50g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有1层，其主要存放二氧化硫杀菌剂，然后进行冷藏处理，冷藏温度为2℃。
实施例4
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用20g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡15min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:80；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去80％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为30g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有1层，其主要功能是控制水分扩散，然后进行冷藏处理，冷藏温度为3℃。
实施例5
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用20g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡15min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:60；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去90％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为30g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有3层，包括外层、中间层和内层，其外层主要功能是防止杀菌剂外溢，中间层主要存放二氧化硫杀菌剂，内层的主要功能是控制水分扩散，然后进行冷藏处理，冷藏温度为4℃。
实施例6
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用10g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡10min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:60；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去90％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为50g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有3层，包括外层、中间层和内层，其外层主要功能是防止杀菌剂外溢，中间层主要存放二氧化硫杀菌剂，内层的主要功能是控制水分扩散，然后进行冷藏处理，冷藏温度为5℃。
实施例7
一种铁皮石斛的保鲜方法，包括以下步骤:
(1)将1000g新鲜的铁皮石斛洗净，然后用18g小苏打粉和2L清水混合均匀的浸泡液浸泡15min，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:50；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去85％的水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛分成每捆为50g的份量，用新型保鲜包装膜包裹，所述保鲜包装膜共有3层，包括外层、中间层和内层，其外层主要功能是防止杀菌剂外溢，中间层主要存放二氧化硫杀菌剂，内层的主要功能是控制水分扩散，然后进行冷藏处理，冷藏温度为3℃。
将上述实施例保存3个月的铁皮石斛进行检测，记录并计算冷藏后铁皮石斛的含水量和腐败率，从而得出铁皮石斛的新鲜度指数，即新鲜度指数＝含水量系数×腐败率系数。
检测结果如下表1所示：
| 新鲜度指数(％) | |
| 实施例1 | 72.9±1.3 |
| 实施例2 | 76.6±3.5 |
| 实施例3 | 52.7±1.1 |
| 实施例4 | 48.3±2.7 |
| 实施例5 | 86.2±1.7 |
| 实施例6 | 88.5±1.9 |
| 实施例7 | 93.6±2.0 |
表1
由上表可知，采用实施例7(即最佳实施例)提供的保鲜方法处理铁皮石斛，3-4个月后仍新鲜如初，说明本发明提供的保鲜方法效果显著，简单实用，成本低廉，绿色环保。
以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例，显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤:
(1)将新鲜的铁皮石斛洗净，并用小苏打浸泡液浸泡；
(2)将浸泡后的铁皮石斛用流水冲洗干净，洗净后捞出沥去70％-90％水分；
(3)将洗净沥去水分后的铁皮石斛用保鲜包装膜包裹，然后进行冷藏处理。
2.根据权利要求1所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述步骤(1)的小苏打浸泡液是由小苏打粉与清水混合而成，所述小苏打粉与浸泡在所述小苏打浸泡液中的铁皮石斛的重量比是1:100-1:50。
3.根据权利要求1所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述步骤(1)的浸泡时间为10-15min。
4.根据权利要求1所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述步骤(2)的洗净后捞出沥去80％-90％的水分。
5.根据权利要求1所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述步骤(3)的保鲜包装膜包裹共有3层，包括外层、中间层和内层。
6.根据权利要求1或5所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜包装膜的外层、中间层和内层是PE材质的保鲜膜，所述中间层存放二氧化硫杀菌剂。
7.根据权利要求1所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述步骤(3)的冷藏处理的温度为2-5℃。
8.根据权利要求1或7所述的铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于：所述冷藏处理过程中的温度波动幅度低于1℃。
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| CN201510239083.4A CN104920342A (zh) | 2015-05-12 | 2015-05-12 | 一种铁皮石斛的保鲜方法 |
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| WO2017080497A1 (zh) * | 2015-11-12 | 2017-05-18 | 上海张江中药制药工程技术研究中心 | 药材保鲜方法 |
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| WO2018090247A1 (zh) * | 2016-11-16 | 2018-05-24 | 深圳市双晖农业科技有限公司 | 石斛保鲜方法 |
| CN110448647A (zh) * | 2019-09-10 | 2019-11-15 | 袁潘元 | 一种米斛寸金烤条的加工工艺 |
| CN113180102A (zh) * | 2021-05-12 | 2021-07-30 | 云南云蓝蓝莓科技开发有限公司 | 一种蓝莓储藏及保鲜方法 |
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- 2015-05-12 CN CN201510239083.4A patent/CN104920342A/zh active Pending
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