CN104904963A - 一种当归艾叶茶及其制备方法 - Google Patents

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饶先军
陈艳秋
彭莘
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Abstract

本发明公开了一种当归艾叶茶及其制备方法，其由以下原料制成：艾叶20-30、当归8-10、龙爪叶3-4、紫金牛3-4、五加皮4-5、川芎2-4、红糖6-8、草莓醋15-20、米糠20-30、粳米粉10-15、石榴籽油2-4。本发明制得的当归艾叶茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，能够促进血液循环，增强人体抵抗力，能够除温通络利关节，有效地治疗肩膀僵硬、冷虚症、腰痛、疲劳等症状。

Description

一种当归艾叶茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种当归艾叶茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，如多种维生素、钙、锌、铁、氨基酸、铜， 这些物质也都是人体所必须的营养物质。蓝莓有良好的营养保健作用，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。冰酒具有口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口等特点。
蓝莓成熟于6～8 月份，夏季的高温天气使其极不耐贮藏，进行蓝莓深加工研究有利于缓解该产业发展的瓶颈。目前，市场上还缺少成熟的蓝莓类冰酒。本发明以速冻蓝莓为原料研究开发发酵型果酒，将中药处理消除常规提取不适口的药味，同时更大成度的提取有益成分，便于人体吸收，不但解决了鲜果过剩问题，还开拓了蓝莓加工新领域。 食品速冻应用现代冻结技术，在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的预期的低温 最大程度地减少生命活动和生化变化所必需的液态水分，最大程度地保留食品原有的色泽、风味和维生素。
发明内容
本发明的目的在于提供一种当归艾叶茶及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种当归艾叶茶，由下述重量份的原料制成：
艾叶20-30、当归8-10、龙爪叶3-4、紫金牛3-4、五加皮4-5、川芎2-4、红糖6-8、草莓醋15-20、米糠20-30、粳米粉10-15、石榴籽油2-4。
 所述的当归艾叶茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将采摘鲜嫩艾叶，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸洗5-10分钟，捞出摊开自然晾至表面干燥，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220℃下逐级温差为20℃进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得艾叶茶粉；
（2）、将龙爪叶、紫金牛、五加皮、川芎分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将当归洗净切片，放入草莓醋中浸制1-2小时，捞出入笼蒸制15-20分钟，捞出切制成颗粒，将红糖加1-2倍水化开，加入当归颗粒，文火熬制颗粒收干，再冷冻干燥，研磨至60-80目，得当归粉，浸制醋液待用；
（4）、将红茶粉碎至20-40目，加10-15倍水在90-95℃下反复浸提2-3次，去渣存液，再在60-65℃下浓缩至原液体积的20-30%，与滤汁一并加入到桑葚酒中，密封静置5-7天，得酒液；
（5）、将米糠、粳米粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入酒液中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒液收干，超微粉碎，与艾叶茶粉、当归粉混合均匀，分袋包装，即得。
本发明的有益效果：
本发明制得的当归艾叶茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，能够促进血液循环，增强人体抵抗力，能够除温通络利关节，有效地治疗肩膀僵硬、 冷虚症、 腰痛、 疲劳等症状。
具体实施方式
一种当归艾叶茶，由下述重量（斤）的原料制成：
艾叶20-30、当归8-10、龙爪叶3-4、紫金牛3-4、五加皮4-5、川芎2-4、红糖6-8、草莓醋15-20、米糠20-30、粳米粉10-15、石榴籽油2-4。
 所述的当归艾叶茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将采摘鲜嫩艾叶，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸洗5-10分钟，捞出摊开自然晾至表面干燥，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220℃下逐级温差为20℃进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得艾叶茶粉；
（2）、将龙爪叶、紫金牛、五加皮、川芎分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将当归洗净切片，放入草莓醋中浸制1-2小时，捞出入笼蒸制15-20分钟，捞出切制成颗粒，将红糖加1-2倍水化开，加入当归颗粒，文火熬制颗粒收干，再冷冻干燥，研磨至60-80目，得当归粉，浸制醋液待用；
（4）、将红茶粉碎至20-40目，加10-15倍水在90-95℃下反复浸提2-3次，去渣存液，再在60-65℃下浓缩至原液体积的20-30%，与滤汁一并加入到桑葚酒中，密封静置5-7天，得酒液；
、将米糠、粳米粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入酒液中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒液收干，超微粉碎，与艾叶茶粉、当归粉混合均匀，分袋包装，即得。

Claims (2)

1.一种当归艾叶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
艾叶20-30、当归8-10、龙爪叶3-4、紫金牛3-4、五加皮4-5、川芎2-4、红糖6-8、草莓醋15-20、米糠20-30、粳米粉10-15、石榴籽油2-4。
2.一种如权利要求1所述的当归艾叶茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将采摘鲜嫩艾叶，放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸洗5-10分钟，捞出摊开自然晾至表面干燥，投入电磁杀青机内，控制温度为260-220℃下逐级温差为20℃进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得艾叶茶粉；
（2）将龙爪叶、紫金牛、五加皮、川芎分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（3）将当归洗净切片，放入草莓醋中浸制1-2小时，捞出入笼蒸制15-20分钟，捞出切制成颗粒，将红糖加1-2倍水化开，加入当归颗粒，文火熬制颗粒收干，再冷冻干燥，研磨至60-80目，得当归粉，浸制醋液待用；
（4）将红茶粉碎至20-40目，加10-15倍水在90-95℃下反复浸提2-3次，去渣存液，再在60-65℃下浓缩至原液体积的20-30%，与滤汁一并加入到桑葚酒中，密封静置5-7天，得酒液；
（5）将米糠、粳米粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280℃烘焙20-30秒，放入酒液中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒液收干，超微粉碎，与艾叶茶粉、当归粉混合均匀，分袋包装，即得。
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