CN104824239A - 一种多功效六堡茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种多功效六堡茶的制备方法，一种多功效六堡茶的制备方法包括下述步骤：(1)选新鲜柠檬果，切片后去籽后烘干备用；(2)选茶叶；(3)将六堡茶毛茶喷水后渥堆发酵；(4)选陈皮蒸煮软化后切成陈皮片，以及选取鱼腥草；(5)将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片按比例混合均匀，再放置于蒸斗内蒸煮；(6)将汽蒸后的茶叶降温后与柠檬片混合，放置于木箱压紧；(7)开箱晾干；(8)将晾干后的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶陈化后，将柠檬片及陈皮片挑出即得。利用本发明的制备方法制备的六堡茶具有开胃消滞、燥湿化痰、暖胃养胃、美白养颜抗衰老、抗癌等功效。

Description

一种多功效六堡茶的制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种多功效六堡茶的制备方法。

背景技术

六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和，常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶，如果能够在六堡茶中进一步添加一些开胃助消化的原料一起炮制，将使六堡茶的养胃功效更好，将更适合人们的长期饮用，对胃的保护更好。因此，如何将其他都具有开胃助消化功效的原料合理搭配添加制备进六堡茶中，使六堡茶的口感和效果更好成为了六堡茶的发展新方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多功效六堡茶的制备方法，利用该种方法制备的六堡茶具有开胃消滞、燥湿化痰、暖胃养胃、美白养颜抗衰老、抗癌的功效。

本发明的技术方案如下：

一种多功效六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用；

(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(4)选陈皮和鱼腥草：选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切成较大块的陈皮片，以及选取品质优良的鱼腥草；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、鱼腥草按比例混合均匀，再将混合后的陈皮鱼腥草六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的陈皮鱼腥草六堡茶摊开降温后与柠檬片混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后的柠檬山楂六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的柠檬片及陈皮片挑出即得。

进一步的，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干机烘干至6～7成干，所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃。

进一步的，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

进一步的，在所述步骤(3)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

进一步的，在所述步骤(4)中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，陈皮的蒸煮时间为2～4分钟，陈皮软化即可。

进一步的，在所述步骤(5)中，蒸煮时间为每斗6～9分钟。

进一步的，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后与柠檬片混合均匀。

进一步的，在所述步骤(5)和步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为：柠檬10％，陈皮10％，鱼腥草9％，发酵后的六堡茶71％，各原料之和为100％。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

本发明的多功效六堡茶的制备方法，先将六堡茶初加工至毛茶，然后将毛茶渥堆发酵，将茶叶摊堆降温后与陈皮片按比例混合，再将混合后的陈皮鱼腥草六堡茶进行蒸煮，蒸煮后降温再将柠檬片与陈皮鱼腥草六堡茶混合，再进行焗压、开箱晾干、陈化等工序，完成陈化后将茶叶中的陈皮片挑出即得。六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和，能够跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜，常喝能暖胃并养胃；柠檬味酸甘、性平，柠檬中含有较多的柠檬酸，这种酸能够促进胃液分泌，帮助开胃消滞，柠檬还富含维生素C、维生素B1、B2等，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满；陈皮，陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用；鱼腥草：辛寒，归肺，胃，肝，膀胱经，清热解毒、清泻肺热，清利湿热。肺癌、喉癌、鼻咽癌、甲状腺癌、乳腺癌、肝癌等。因此，由柠檬、陈皮和六堡茶配合炮制而成的茶叶，具有开胃消滞、燥湿化痰、暖胃养胃、美白养颜抗衰老抗癌等功效，适合各种人群的长期饮用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

本发明的多功效六堡茶的制备方法，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用。新鲜的柠檬含水分较多，而柠檬中绝大部分营养成分都存储在其汁液中，直接将柠檬切丝的话容易使柠檬汁流失，将选好的柠檬作简单的切片去籽，能够尽最大程度的将柠檬的汁液保留，再将柠檬片放于烘干机烘干至一定程度后，在将柠檬片切丝，这样，能最大程度的保持了柠檬果的有效成分，使茶的效果更好。将柠檬片放于烘干机烘干至6～7成干，有利于柠檬片的有效成分与气味与六堡茶茶叶的更好的混合；所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃，由于柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C受热后成分容易被破坏，将烘干温度控制在低于25℃，能有效保护柠檬中的维生素C成分。

(2)选茶叶：选品质好的六堡茶茶树品种，将新鲜采摘的茶叶按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

(4)选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切成较大块的陈皮片。其中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，年份越久的陈皮越好，陈皮的蒸煮时间为2～4分钟，陈皮软化即可，便于将陈皮切片。而将陈皮切成较大片能够方便茶叶在陈化之后将其挑出；以及选取品质优良的鱼腥草；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、鱼腥草按比例混合均匀，再将混合后的陈皮鱼腥草六堡茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为每斗6～9分钟。陈皮片与茶叶混合后再蒸煮，有利于陈皮和六堡茶的味道的融合。

(6)焗压：将汽蒸后的陈皮鱼腥草六堡茶摊开降温后与柠檬片混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好，木箱规格为2m*2m*1.2米，焗压时间为7～9小时，焗压后柠檬、陈皮和六堡茶的味道进一步融合。其中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后再与柠檬片混合均匀，由于柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C受热后成分容易被破坏，将茶叶降温后再与柠檬片混合，有效保护柠檬中的维生素C成分。

在所述步骤(5)和步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为：柠檬10％，陈皮10％，鱼腥草9％，发酵后的六堡茶71％，各原料之和为100％，按这个比例的原料搭配后，使茶的口感更好。

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶倒出晾干，晾干时间为3～5天，晾干过程将茶叶内的水分除去，茶叶晾干即可。

(8)陈化：将晾干后的柠檬山楂六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的柠檬片及陈皮片挑出即得，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。由于混合至六堡茶中的柠檬与陈皮分量比较大，如果保留在茶叶中，冲泡时，柠檬的酸味会比较大，陈皮辛苦的味道也比较浓郁，从而影响了六堡茶原茶的茶味，因此，经过了陈化之后，柠檬、陈皮的有效成分以及大部分渗透至六堡茶茶叶当中，此时将它们挑出，能够更好的保持六堡茶原料的茶味，以免茶有苦味。而增加了陈化的时间，使陈皮、柠檬的有效成分和六堡茶的混合更加充分，成分与气味融合更好。经过陈化步骤后，柠檬与陈皮的清香气味变重，六堡茶茶叶的茶性变柔和，茶味更加香醇，冲泡后入口度更佳。

试验例1

古某，44岁，进入更年期后，脸部和手臂开始出现一些色斑，皮肤开始黯哑无光泽，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉脸部和手臂上的色斑有所变淡，皮肤较以前细腻了，再连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，脸部和手臂上的色斑较之前更淡，皮肤开始有光泽，并且胃口更好了。

试验例2

梁某，61岁，食欲不振，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉食欲有好转，皮肤较之前有光泽。

试验例3

钟某，63岁，经常干咳痰咳不出，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉干咳有所减轻。

试验例4

李某，36岁，生育后，脸部眼睛下方区域长有色斑，皮肤黯哑，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉面部眼睛下方色斑变淡，皮肤开始紧致，再连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月，面部眼睛下方色斑较前两个月更淡了，脸部皮肤较之前更加白皙紧致。

试验例5

陆某，52岁，正常饮食后经常觉得胃寒恶心，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶一个月后，感觉出现胃寒现象的次数开始减少，再连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶一个月，在平时饮食注意后，胃寒现象已很少出现。

试验例6

关某，59岁，时常感觉喉干涩容易咳嗽，每日将本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出，观察到茶水颜色浅红、清澈，饮入隐约感觉到淡淡的柠檬清新气味和陈皮的香味，还有柔和醇厚的茶香，口感舒畅。连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉喉干症状减轻，咳嗽也开始好转，再连续饮用本发明的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶两个月后，感觉喉干及咳嗽症状已经消除。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种多功效六堡茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)选果：选新鲜柠檬果，切片后去籽，将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用；

(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(4)选陈皮和鱼腥草：选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切成较大块的陈皮片，以及选取品质优良的鱼腥草；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、鱼腥草按比例混合均匀，再将混合后的陈皮鱼腥草六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的陈皮鱼腥草六堡茶摊开降温后与柠檬片混合均匀，放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的柠檬陈皮鱼腥草六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后的柠檬山楂六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将混合在茶叶中的柠檬片及陈皮片挑出即得。

2.根据权利要求1所述的多功效六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，将柠檬片放于烘干机烘干至6～7成干，所用烘干机为风干机，烘干温度不高于25℃。

3.根据权利要求1所述的多功效六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

4.根据权利要求1所述的多功效六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

5.根据权利要求1所述的陈皮鱼腥草六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，陈皮的蒸煮时间为2～4分钟，陈皮软化即可。

6.根据权利要求1所述的陈皮鱼腥草六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，蒸煮时间为每斗6～9分钟。

7.根据权利要求1所述的陈皮鱼腥草六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于25℃后与柠檬片混合均匀。

8.根据权利要求1所述的多功效六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)和步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为：柠檬10％，陈皮10％，鱼腥草9％，发酵后的六堡茶71％，各原料之和为100％。