CN104757442A - 一种消食解郁速冻草莓丸子及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种消食解郁速冻草莓丸子，由下列重量份的原料制成：草莓40-45、营养添加剂6-8、鳝鱼肉13-14、葡萄籽3-5、鹿角菜4-6、苹果皮5-7、白糖12-14、虾头粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋葱2-3、茶叶渣6-7、牛肉干7-8、鸡骨香3.5-4.1、苎麻籽1.9-2.3、女金芦2-2.2、合欢花2-3.3、象草0.9-1.3、麻黄根0.9-1.4；本发明配方增加虾头粉、牛肉干等成分，具有丰富的营养成分，有益健康，同时增加女金芦、合欢花、麻黄根，有清热解毒、解郁安神、滋阴补阳、舒筋理气的功效，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚；本发明制得的羊肉鲜香可口，能阴阳双补、搭配合理，适合亚健康人群食用。

Description

一种消食解郁速冻草莓丸子及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种速冻保健食品，尤其涉及一种消食解郁速冻草莓丸子及其制备方法。

背景技术

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，因此不断提高冷冻食品的质量、丰富冷冻食品的种类，尤其是增强更好的保健效果，是当前冷冻食品发展的关键。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种消食解郁速冻草莓丸子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种消食解郁速冻草莓丸子，由下列重量份的原料制成：

草莓40-45、营养添加剂6-8、鳝鱼肉13-14、葡萄籽3-5、鹿角菜4-6、苹果皮5-7、白糖12-14、虾头粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋葱2-3、茶叶渣6-7、牛肉干7-8、鸡骨香3.5-4.1、苎麻籽1.9-2.3、女金芦2-2.2、合欢花2-3.3、象草0.9-1.3、麻黄根0.9-1.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7-2、糟辣椒2-3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

所述的一种消食解郁速冻草莓丸子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鸡骨香、苎麻籽、女金芦、合欢花、象草、麻黄根用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）鹿角菜、洋葱兑水榨浆，滤得浆液，倒入锅中，加入苹果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出苹果皮，与草莓混合烘干磨粉，得果粉，将果粉与葡萄籽合并，待用；

（3）葵花籽油，入锅烧热，鳝鱼肉剁成泥状，拌入虾头粉，置于漏勺中，从漏勺上浇下烧热的葵花籽油，2-3遍后取出鳝鱼肉，晾凉待用；牛肉干与茶叶渣混合置于笼屉中，隔水熏蒸10-15分钟，取出牛肉干，烘干磨粉；

（4）将除果粉以外的剩余物料混合均匀，兑入适量水揉成面团状，并丸成各个均匀大小的丸状，将各个丸子在水中蘸一下，再裹上一层果粉，得果粉丸子，待用；

（5）将成型果粉丸子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的果粉丸子按出口要求包装，在-15--20℃下冷藏，即得。

本发明的优点是：

本发明配方增加虾头粉、牛肉干等成分，具有丰富的营养成分，有益健康，同时增加女金芦、合欢花、麻黄根，有清热解毒、解郁安神、滋阴补阳、舒筋理气的功效，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚；本发明制得的羊肉鲜香可口，能阴阳双补、搭配合理，适合亚健康人群食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种消食解郁速冻草莓丸子，由下列重量份（斤）的原料制成：

草莓45、营养添加剂8、鳝鱼肉14、葡萄籽3、鹿角菜4、苹果皮5、白糖14、虾头粉4、葵花籽油8、糯米粉40、洋葱3、茶叶渣6、牛肉干8、鸡骨香3.5、苎麻籽1.9、女金芦2.2、合欢花3.3、象草1.3、麻黄根0.9

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花叶2、糟辣椒3、芝麻油0.5、苹果渣3、毛栗9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

一种消食解郁速冻草莓丸子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鸡骨香、苎麻籽、女金芦、合欢花、象草、麻黄根用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）鹿角菜、洋葱兑水榨浆，滤得浆液，倒入锅中，加入苹果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出苹果皮，与草莓混合烘干磨粉，得果粉，将果粉与葡萄籽合并，待用；

（3）葵花籽油，入锅烧热，鳝鱼肉剁成泥状，拌入虾头粉，置于漏勺中，从漏勺上浇下烧热的葵花籽油，3遍后取出鳝鱼肉，晾凉待用；牛肉干与茶叶渣混合置于笼屉中，隔水熏蒸15分钟，取出牛肉干，烘干磨粉；

（4）将除果粉以外的剩余物料混合均匀，兑入适量水揉成面团状，并丸成各个均匀大小的丸状，将各个丸子在水中蘸一下，再裹上一层果粉，得果粉丸子，待用；

（5）将成型果粉丸子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的果粉丸子按出口要求包装，在-20℃下冷藏，即得。

Claims (2)

1.一种消食解郁速冻草莓丸子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

草莓40-45、营养添加剂6-8、鳝鱼肉13-14、葡萄籽3-5、鹿角菜4-6、苹果皮5-7、白糖12-14、虾头粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋葱2-3、茶叶渣6-7、牛肉干7-8、鸡骨香3.5-4.1、苎麻籽1.9-2.3、女金芦2-2.2、合欢花2-3.3、象草0.9-1.3、麻黄根0.9-1.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7-2、糟辣椒2-3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

2.根据权利要求1所述的一种消食解郁速冻草莓丸子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鸡骨香、苎麻籽、女金芦、合欢花、象草、麻黄根用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）鹿角菜、洋葱兑水榨浆，滤得浆液，倒入锅中，加入苹果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出苹果皮，与草莓混合烘干磨粉，得果粉，将果粉与葡萄籽合并，待用；

（3）葵花籽油，入锅烧热，鳝鱼肉剁成泥状，拌入虾头粉，置于漏勺中，从漏勺上浇下烧热的葵花籽油，2-3遍后取出鳝鱼肉，晾凉待用；牛肉干与茶叶渣混合置于笼屉中，隔水熏蒸10-15分钟，取出牛肉干，烘干磨粉；

（4）将除果粉以外的剩余物料混合均匀，兑入适量水揉成面团状，并丸成各个均匀大小的丸状，将各个丸子在水中蘸一下，再裹上一层果粉，得果粉丸子，待用；

（5）将成型果粉丸子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的果粉丸子按出口要求包装，在-15--20℃下冷藏，即得。