CN104745303A - 一种烟用香料及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烟用香料及其应用。利用龙眼蜂蜜，通过水蒸气蒸馏、美拉德反应与组分调配制备得到。将所得的烟用香料加入到烤烟型卷烟叶组后，经感官评吸，对卷烟品质提升有重要作用。本发明方法工艺简便，设备简单，成本低，污染小，提取效率高；通过成分分析，表明产物总致香成分含量高，致香成分种类丰富；通过感观评价，产物能有效改善卷烟烟气品质。

Description

一种烟用香料及其应用

技术领域

本发明属于卷烟添加剂技术领域，具体涉及一种以龙眼蜂蜜为原料制备的烟用香料。同时本发明还涉及所述香料在卷烟生产中的具体应用。

背景技术

随着社会的发展与进步，消费者的健康意识逐渐提高，人们对卷烟吸食习惯逐步改变，低焦油卷烟得到广大消费者的关注。为了满足人们的需求，烟草工作者们通过长期研究，已经形成了一系列降低焦油的方法：改进卷烟纸透气度，采用不同材料结构的滤嘴、打孔稀释、膨胀烟丝梗丝及烟草薄片。卷烟加工过程中降焦减害的技术措施在卷烟加工过程中，单纯地降低焦油含量早已不是难事，其难度在于如何在降低焦油含量的同时尽量不削弱卷烟香味、不破坏香气风格。为了解决这个难题，大量的香料技术在低焦油卷烟中得到研究与应用。

龙眼蜂蜜又称“桂圆蜜”，是蜜中上品，主要分布于我国华南地区，以及台湾地区，如广东、广西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，具有龙眼的浓烈香气，我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699％。它有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠记忆力减退有辅助疗效。特别适合女性食用。

当前，龙眼蜂蜜主要作为饮品来使用，而以龙眼蜂蜜为原料制备烟用香料的技术尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种以龙眼蜂蜜为原料，能有效改善卷烟抽吸舒适性的烟用香料。

本发明的目的还在于提供所述烟用香料在卷烟生产中的具体应用。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。

一种烟用香料，由下述方法制备得到：

(1)将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在60～70℃，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，搅拌速度为100～300rpm/min；

(2)在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至90～95℃，此时会有大量泡沫产生，待泡沫凝结后再升高加热速率，冷凝挥发物以收集馏分，未挥发物作为馏余物，当馏分收集至所述龙眼蜂蜜重量20～30％时停止收集，即得第一馏分；

(3)向馏余物中加入占所述龙眼蜂蜜重量10％～15％的氨基酸和占所述龙眼蜂蜜重量1～2倍的水，在100-105℃下反应1～3h，得馏余物美拉德反应物；

(4)将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温65～75℃，边搅拌边加入馏余物美拉德反应物，搅拌速度为50～200rpm/min；

(5)在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至该馏分重量为所述馏余物美拉德反应物重量的30～35％时停止收集，得第二馏分；

(6)将第一馏分和第二馏分按照1:1.5～3的质量比混合均匀后即得到所述烟用香料。

优选地，步骤(1)中的龙眼蜂蜜的粘度为2000～3000cP；

优选地，步骤(1)中龙眼蜂蜜与水的投料比为1∶0.5～2，g：mL；

优选地，步骤(3)中所述的氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、L-谷氨酸的一种或为三种氨基酸的混合物；

优选地，步骤(4)中馏余物美拉德反应物与水的投料比为1∶1～2，g：mL。

本发明还涉及所述的烟用香料在卷烟生产中的具体应用，即使用所述烟用香料给卷烟增香的方法，具体为：将所述烟用香料用乙醇或丙三醇溶解后配成质量浓度为5～10％的溶液，按烟丝质量的0.001～0.01％将溶液通过喷洒方式在加料工序中添加到烟丝上。抽吸卷烟时能使增加香气协调、增加烟香，增加烟气甜润感，有效改善卷烟舒适度。

相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：

1)本发明利用龙眼蜂蜜，通过水蒸气蒸馏和美拉德反应相结合的技术制备烟用香料，并将其应用到卷烟中，工艺简单适用，所需要的设备简单，成本低和污染小，具有重要的市场开发和应用前景。

2)所制成的烟用香料应用到卷烟中效果非常明显，能起到改善卷烟清香气息、增加烟气甜润感和提高卷烟舒适性的作用。

附图说明

图1为本发明制备方法的工艺流程示意图。

图2为本发明烟用香料的致香成分总离子流图。

具体实施方式

以下结合附图和实施例对本发明做进一步的详细说明，但附图和实施例并不是对本发明技术方案的限定。

实施例1

将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在60℃，龙眼蜂蜜与水按1∶0.5(g：mL)比例投料，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，搅拌控制为100rpm/min，在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至90℃，此时会有大量泡沫产生，待泡沫凝结后再升高加热速率，收集馏分，当馏分收集至蜂蜜重量20％时停止收集，即得第一馏分。馏余物加入龙眼蜂蜜重量10％％的甘氨酸和重量1倍的水，在100℃下反应1h，得馏余物美拉德反应物，将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温65℃，将制备的馏余物美拉德反应物与水按照1∶0.5(g：mL)的比例投料，边搅拌边加入馏余物美拉德反应物，搅拌速度为50rpm/min，在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至该馏分重量占馏余物美拉德反应物重量的30％时停止收集，得第二馏分。将第一馏分和第二馏分按照1:1.5的质量比混合均匀后即得到所需的烟用香料A。

实施例2

将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在70℃，龙眼蜂蜜与水按1∶2(g：mL)比例投料，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，搅拌控制为300rpm/min，在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至95℃，此时会有大量泡沫产生，待泡沫凝结后再升高加热速率，收集馏分，当馏分收集至蜂蜜重量30％时停止收集，即得第一馏分。馏余物加入龙眼蜂蜜重量15％％的丙氨酸和重量2倍的水，在105℃下反应3h，得馏余物美拉德反应物，将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温75℃，将制备的馏余物美拉德反应物与水按照1∶2(g：mL)的比例投料，边搅拌边加入馏余物美拉德反应物，搅拌速度为200rpm/min，在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至至该馏分重量占馏余物美拉德反应物重量的35％时停止收集，得第二馏分。将第一馏分和第二馏分按照1:3的质量比混合均匀后即得到所需的烟用香料B。

实施例3

将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在65℃，龙眼蜂蜜与水按1∶1(g：mL)比例投料，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，搅拌控制为200rpm/min，在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至95℃，此时会有大量泡沫产生，待泡沫凝结后再升高加热速率，收集馏分，当馏分收集至蜂蜜重量25％时停止收集，即得第一馏分。馏余物加入龙眼蜂蜜重量10％％的L-谷氨酸和重量1.5倍的水，在102℃下反应2h，得馏余物美拉德反应物，将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温75℃，将制备的馏余物美拉德反应物与水按照1∶1(g：mL)的比例投料，边搅拌边加入馏余物美拉德反应物，搅拌速度为100rpm/min，在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至至该馏分重量占馏余物美拉德反应物重量的30％时停止收集，得第二馏分。将第一馏分和第二馏分按照1:2的质量比混合均匀后即得到所需的烟用香料C。

实施例4

将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在65℃，龙眼蜂蜜与水按1∶1(g：mL)比例投料，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，搅拌控制为200rpm/min，在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至90℃，此时会有大量泡沫产生，待泡沫凝结后再升高加热速率，收集馏分，当馏分收集至蜂蜜重量25％时停止收集，即得第一馏分。馏余物加入龙眼蜂蜜重量10％％质量比为甘氨酸：丙氨酸：L-谷氨酸＝1：1：1的混合物，同时加入龙眼蜂蜜重量1.5倍的水，在100℃温度下反应2h，得馏余物美拉德反应物，将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温75℃，将制备的馏余物美拉德反应物与水按照1∶1(g：mL)的比例投料，边搅拌边加入馏余物美拉德反应物，搅拌速度为200rpm/min，在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至至该馏分重量占馏余物美拉德反应物重量的35％时停止收集，得第二馏分。将第一馏分和第二馏分按照1:1的质量比混合均匀后即得到所需的烟用香料D。

对比例

将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在65℃，龙眼蜂蜜与水按1∶1(g：mL)比例投料，边搅拌边加入龙眼蜂蜜，待泡沫凝结后，加入龙眼蜂蜜重量10％％质量比为甘氨酸：丙氨酸：L-谷氨酸＝1：1：1的混合物，在105℃下反应2h，加热收集馏分，收集至至该馏分重量占馏余物美拉德反应物重量的30％时停止收集，该馏分作为对比烟用香料A。

应用实施例：

可根据所提取的烟用香料的差异选择不同的稀释剂，稀释剂可选择乙醇或丙三醇,配成浓度为5～10％的溶液，喷洒在烤烟的烟叶表面，喷洒量为烤烟重量的0.001％、0.005％、0.01％，将未添加烟用香料的烤烟型叶组作为对照，按照常规卷烟工艺制成卷烟产品。

将制成卷烟产品进行感官质量评价，结果如表1所示，从表1中可以看出，相比较于空白样和添加对比烟用香料A的卷烟，添加了实施例烟用香料的卷烟能明显增加香气协调性、增加烟香、降低干燥感、增加回甜感。结果也表明，烟用香料在烟丝中的添加量控制在0.005％浓度时效果较好，卷烟香气协调性较好，余味舒适并无残留。实际中添加烟用香料的量根据各种参数设定试验得到。

表1所制备的烟用香料在烤烟型卷烟叶组中的评析结果

由上面实施例与对比例的数据对比可见，直接以蜂蜜作为糖源进行美拉德反应后再蒸馏并以得到的馏分作为烟用香料，其增香效果并不理想，各种评吸指标均不高。相比之下，本发明中先对蜂蜜先进行蒸馏处理得第一馏分，然后再使馏余物与氨基酸发生美拉德反应，再对馏余物美拉德反应产物进行蒸馏得第二馏分，再使第一馏分与第二馏分混合后作为烟用香料，则增香效果显著。这种现象以前未见相关报道。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做出的进一步详细说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下做出的明显变型，性能或者用途相同，都应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种烟用香料，其特征在于，其由下述方法制备得到：

(1)将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水浴温度在60～70℃，边搅拌边向该去离子水中加入龙眼蜂蜜，搅拌速度为100-300rpm/min；

(2)在龙眼蜂蜜加入完毕后，加热升高温度至90～95℃，并待产生的泡沫凝结后再升高加热速率，冷凝挥发物以收集馏分，未挥发物作为馏余物，当馏分收集至所述龙眼蜂蜜重量20～30％时停止收集，即得第一馏分；

(3)向馏余物中加入占所述龙眼蜂蜜重量10％-15％的氨基酸和占所述龙眼蜂蜜重量1～2倍的水，在100-105℃下反应1～3h，得馏余物美拉德反应物；

(4)将1L去离子水加入到恒温水浴锅中，恒定水温65-75℃，边搅拌边加入所述馏余物美拉德反应物，搅拌速度为50-200rpm/min；

(5)在馏余物美拉德反应物加入完毕后，加热收集馏分，收集至该馏分重量为所述馏余物美拉德反应物重量的30-35％时停止收集，得第二馏分.

(6)将第一馏分和第二馏分按照1:1.5～3的质量比混合均匀后即得到所述烟用香料。

2.根据权利要求1所述的烟用香料，其特征在于：步骤(1)中的龙眼蜂蜜粘度为2000～3000cP。

3.根据权利要求1所述的烟用香料，其特征在于：步骤(1)中龙眼蜂蜜与水的投料比为1∶0.5～2，g：mL。

4.根据权利要求1所述的烟用香料，其特征在于：步骤(3)中所述的氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、L-谷氨酸的一种或为三种氨基酸的混合物；

5.根据权利要求1所述的烟用香料，其特征在于：步骤(4)中馏余物美拉德反应物与水的投料比为1∶1～2，g：mL。

6.使用根据权利要求1所述的烟用香料给卷烟增香的方法，其特征在于：将所述烟用香料用乙醇或丙三醇溶解后配成质量浓度为5～10％的溶液，按烟丝质量的0.001～0.01％将该溶液喷洒到烟丝上。