CN104738526A - 参巴辣椒酱制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种参巴辣椒酱制作方法，将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。操作简单，产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。
Description
技术领域
本发明属于调味酱制作方法，具体涉及一种参巴辣椒酱制作方法。
背景技术
辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。参巴辣椒酱是娘惹风味最独特也最常见的味道，在很多菜肴里都会使用到。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种参巴辣椒酱制作方法，操作简单。
本发明提供的参巴辣椒酱制作方法，将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。
本发明提供的参巴辣椒酱制作方法，其有益效果在于，操作简单，产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的参巴辣椒酱制作方法进行详细的说明。
实施例
本实施例的参巴辣椒酱制作方法，将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。
Claims (1)
1.一种参巴辣椒酱制作方法，其特征在于：将小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗分别磨碎；将辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将虾米干浸软后同样磨碎或剁碎；将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用；将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的小葱头、大蒜、香茅、楠姜、黄姜、石栗炒至出油，约半小时以上；将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310722774.0A CN104738526A (zh) | 2013-12-25 | 2013-12-25 | 参巴辣椒酱制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201310722774.0A CN104738526A (zh) | 2013-12-25 | 2013-12-25 | 参巴辣椒酱制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104738526A true CN104738526A (zh) | 2015-07-01 |
Family
ID=53579226
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310722774.0A Pending CN104738526A (zh) | 2013-12-25 | 2013-12-25 | 参巴辣椒酱制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104738526A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113508891A (zh) * | 2021-07-22 | 2021-10-19 | 武汉朝芸科技有限公司 | 一种香辣风味的虾仁复合酱料及其制作工艺 |
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2013
- 2013-12-25 CN CN201310722774.0A patent/CN104738526A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113508891A (zh) * | 2021-07-22 | 2021-10-19 | 武汉朝芸科技有限公司 | 一种香辣风味的虾仁复合酱料及其制作工艺 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150701 |