CN104705779A - 一种改善梗丝品质的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于烟草加工领域，具体是一种改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：先用醇溶液对烟梗或梗片进行提取，然后再将醇提液回加到由该烟梗或梗片制成的梗丝中。本发明的有益效果在于：与传统梗丝制备相比，通过醇提将烟梗中的糖、烟碱、色素、香味成分等对烟草吸味存在积极作用的物质提取出来，之后在回加到梗丝中，并通过水洗结合酸解、酶解将烟梗中的大分子（如果胶、蛋白质等）等对烟草吸味不利的化合物去除，进而实现梗丝感官品质的提升，评吸结果显示所制备的梗丝杂气减轻、刺激性降低，香气余味得到提高。

Description

一种改善梗丝品质的加工方法
技术领域：
本发明属于烟草加工领域，具体涉及一种改善梗丝品质的加工方法。
背景技术：
梗丝是由烟梗经切丝、膨胀等一系列工序制成的一定宽度的细丝，具有焦油释放量低，填充性能好，成本低等特点。研究表明，梗丝的化学成分与叶丝存在较大差异，这些差异会对卷烟燃吸品质产生影响。例如，梗丝中多酚、色素等致香成分含量较低，而纤维素、木质素、果胶等成分含量较高。成品梗丝在感官上存在刺激大、杂气明显等缺点，只能通过加料掩盖其缺点，但是效果有限。
近年来，在提高梗丝综合品质方面有一定量的研究。譬如，中国专利 201410002912.2通过两级生物降解，对烟梗中大分子组分进行有效降解，同时采用三次高温蒸汽蒸梗去除烟梗中的不利组分，去除梗丝杂气等。中国专利200810154171.4 公开了一种梗丝加工工艺，烟梗经过增温增湿、切梗、梗丝增温、梗丝膨胀、切梗丝等工序，烟梗经过两次切削，梗丝由片状变为丝状，提高了梗丝的质量稳定性和使用价值。何炬等人采用微波膨胀烟梗，经微波膨胀后的烟梗在致香成分、有机酸等的相对含量方面均较对照原样有明显提高，吸味改善，内在品质得到提高，填充性能变好，综合质量有所提升（何炬等，《烟草科技》，2006 年第2 期，微波膨胀烟梗质量研究）。
但是，上述方法或对于梗丝品质的提升效果有限，或工艺繁琐，不利于实际生产的应用。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种改善梗丝品质的加工方法。通过该方法制备的梗丝与普通梗丝相比，梗丝感官品质明显提升。本发明还提供一种由上述加工方法制备的梗丝。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
一种改善梗丝品质的加工方法，先用醇溶液对烟梗或梗片进行提取，然后再将醇提液回加到由该烟梗或梗片制成的梗丝中，具体步骤如下：
（1）预处理：对烟梗原料清洗，调整烟梗水分为25-60wt%，然后将烟梗压片制成梗片。
（2）醇提：将梗片置于提取罐中，加入醇溶剂，提取后，分离提取液和残梗。提取液浓缩得到烟草醇提物浓缩液。
（3）水洗：残梗除去醇溶剂后，浸泡于水溶液中，水洗一定时间后，除去水，得到空白梗。
（4）切丝：调整空白梗的水分含量至20-40%，使用切丝机切成空白梗丝。
（5）加料：将步骤（2）中的烟草醇提物浓缩液和必要的添加物（如香精香料）添加至空白梗丝，调整水分至12-13%，即得到改善品质后的梗丝。
所述步骤（5）“加料”也可调整至步骤（4）“切丝”之前，即先将烟草醇提物浓缩液和必要的香精香料添加至空白梗中，然后再调整水分，使用切丝机切丝得到梗丝。
所述醇提过程，烟梗或梗片干重（本发明所涉及的梗片等物料干重均为扣除水和醇溶剂后物料的质量）与醇溶剂的质量比为1：3-20,优选1：4-10；提取温度为20-90oC；醇提次数为1-3次；单次醇提时间为0.5-24h。
所述醇提过程，醇溶剂为乙醇的水溶液，其中乙醇的体积分数为40-95%，优选60-90%；所述乙醇的水溶液中还可添加有0.5-10%的丙二醇或甘油；
所述醇溶剂还添加有烟草干物质重量1.0-10%酸碱调节剂，酸碱调节剂为乙酸、柠檬酸、乳酸、盐酸、硫酸或氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾的一种或几种。
所述水洗过程中残梗干重和水溶液质量比为1：3-20，优选1：4-15；水温为20-90oC；水洗次数为1-3次，单次水洗时间为0.5-5h。
所述水洗过程中，水溶液为水或加有柠檬酸、醋酸、盐酸、硝酸、硫酸、磷酸的水溶液，酸浓度为0.1%-5.0%。
所述水洗过程，添加有残梗干重0.05-2 %的蛋白酶和果胶酶，以促进蛋白质和果胶的洗出。
所述加料过程，烟草醇提物干重（醇提物干重为烟草提取物扣除水和醇溶剂后的质量）与空白梗丝或空白梗干重质量比为0.1~1.5：1。
所述加料过程，还可添加空白梗丝或空白梗干重0.1-2%的海藻酸钠、氯化钠、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵等阻燃剂，以调节梗丝燃烧特性。
本发明还提供一种由上述加工方法制备的梗丝以及含有上述加工方法制备的梗丝的卷烟。
本发明的有益效果在于：
与传统梗丝制备相比，通过醇提将烟梗中的糖、烟碱、色素、香味成分等对烟草吸味存在积极作用的物质提取出来，通过水洗结合酸解、酶解将烟梗中的大分子（如果胶、蛋白质等）等对烟草吸味不利的化合物去除，进而实现梗丝感官品质的提升，评吸结果显示所制备的梗丝杂气减轻、刺激性降低，香气余味得到提高。
具体实施方式
本发明以下结合实施例作进一步描述，但并不是限制本发明。
实施例1
（1）预处理：将烟梗（10.0 kg）浸泡于100.0 kg热水中，温度为50oC,浸泡时间30分钟，使用筛网将烟梗分离。调整烟梗含水率至35-45%，压片得到梗片。
（2）醇提：取烟梗梗片（干重 1000 g）置于提取罐中，加入乙醇水溶液，溶剂总重7000 g, 乙醇浓度50%。加热回流提取5 h后，分离提取液和残梗。提取液浓缩至固含量20-30%，总醇提物干重为230 g
（3）水洗：采用晾干、40oC鼓风干燥或真空干燥等手段除去步骤（2）中残梗束缚的乙醇，将残梗加入提取罐，加入5000 g 水，室温浸泡5 h, 弃去水洗物，使用等量水再次浸泡2 h,弃去水洗物得到空白梗（干重为630 g）。
（4）切丝：将空白梗调整水分至35%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到空白梗丝。
（5）加料：将醇提物添加至空白梗丝，醇提物/空白梗丝比例分别为10%, 50%, 75%, 100%，150%，调整水分至12-13%即得梗丝。
（6）梗丝膨胀与干燥：采用蒸汽回潮梗丝，然后进行梗丝干燥使得梗丝更为蓬松。
实施例2
（1）预处理：同实施例1。
（2）醇提：采用多次醇提。
取实施例1中的烟梗梗片（干重 1000 g），置于提取罐中，加入乙醇水溶液，溶剂总重6500 g, 乙醇浓度75%。
第1次醇提：加热回流提取3h后放出提取液A 4.6 kg。
第2次醇提：补加75%乙醇 4.6kg, 加热回流1h,放出提取液B 4.5kg.
第3次醇提：补加75%乙醇 4.5kg, 加热回流1h, 放出提取液C 4.5kg
第4次醇提：补加75%乙醇 4.5kg, 加热回流1h, 放出提取液D 4.5kg
第5次醇提：补加75%乙醇 4.5kg, 加热回流1h, 放出提取液E 4.5kg
分别浓缩提取液A-E，并测定醇提物干重， A~E醇提物干重分别为200g、70g、35g、15g, 7g。
分别对A-E醇提物进行感官评价，评价结果显示，A、B、C感官较佳，D、E感官质量略差。因此本发明将醇提次数限定为1-3次。
实施例3
（1）预处理：使用热水100 kg冲洗烟梗（10.0 kg），热水温度70度，洗梗时间1分钟，然后调节烟梗含水率为30 %，压片得到梗片。
（2）醇提：取烟梗梗片（干重5.0 kg）置于提取罐中，加入乙醇水溶液，溶剂总重32 kg, 乙醇浓度75%。加热回流提取3h后放出醇提液22.0 kg；补加75%乙醇22 kg后，继续提取1h,放出醇提液21.2 kg。分离醇提液和残梗，醇提液合并并浓缩至固含量25%左右，总醇提物干重1.34 kg。
（3）水洗：采用减压蒸馏法除去残梗中的乙醇，然后加入50.0 kg 水，70度浸泡5h, 弃去水洗物，得到空白梗（干重2.8kg）。
（4）切丝：将空白梗调整水分至35%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到空白梗丝。
（5）加料：将醇提物添加至空白梗丝，醇提物/空白梗丝分别为25%, 50%, 75%, 100%，150%，调整水分至12-13%得到梗丝。
实施例4
感官评价
样品A：将实施例3预处理步骤（1）制得的梗片调整水分至35%，切丝后调节水分至12-13%得到对照梗丝A。
样品B：将烟梗直接调整水分至30%后，压片并切丝，调节水分至12-13%得到对照梗丝B。
样品C：实施例3制得的梗丝。
感官评价结果：与传统梗丝（对照梗丝A和B）相比，实施例3制备的梗丝（样品C）烟气较细腻，香气特征显著，浓度适中，杂气量减少，口感较舒适，余味较干净，内在品质明显提高。
实施例5
卷烟及感官评价
将实施例3制备的梗丝（醇提物/空白梗丝=50%）和传统梗丝（对照梗丝B）以15%的比例添加至同一卷烟叶组配方中制备得到卷烟，感官质量评价结果显示添加本发明实施例3 制备的梗丝，香气细腻度变好，杂气减少，刺激降低，余味较舒适，整体品质变好。
实施例6
改变切丝和加料顺序
（1）预处理：同实施例3。
（2）醇提：同实施例3。
（3）水洗：同实施例3。
（4）加料：将醇提物以50%的比例添加于空白梗得到加料梗。
（5）切丝：将加料梗调整水分至35%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到梗丝。
实施例7
（1）预处理：使用热水100 kg冲洗烟梗（10.0 kg），热水温度70度，洗梗时间1分钟，然后调节烟梗含水率为30 %，压片得到梗片。
（2）醇提：取烟梗梗片（干重1000 g）置于提取罐中，加入乙醇水溶液，溶剂总重10000 g, 乙醇浓度90%。加热回流提取3h后放出醇提液8.5 kg；补加90%乙醇8.8 kg后，继续提取1h,放出醇提液8.6 kg。分离醇提液和残梗，醇提液合并并浓缩至固含量20%左右，总醇提物干重165 g。
（3）水洗：采用减压蒸馏法除去残梗中的乙醇，然后加入15  kg 3%的磷酸水溶液，50度浸泡3h后放出水溶液，使用等量热水再次浸泡3h,放出热水。取出空白梗，干燥得到空白梗（干重690 g）
（4）切丝：将空白梗调整水分至30%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到空白梗丝。
（5）加料：将醇提物以空白梗丝50%的质量添加至空白梗丝，同时添加0.1%的磷酸氢二铵，调整水分至12-13%得到梗丝
实施例8
（1）预处理：使用热水100 kg冲洗烟梗（10.0 kg），热水温度70度，洗梗时间1分钟，然后调节烟梗含水率为30 %，压片得到梗片。
（2）醇提：取烟梗梗片（干重1000 g）置于提取罐中，加入乙醇水溶液，溶剂总重10000 g, 乙醇浓度90%，再加入冰醋酸50g。加热回流提取3h后放出醇提液8.5 kg；补加90%乙醇8.8 kg后，继续提取1h,放出醇提液8.6 kg。分离醇提液和残梗，醇提液合并并浓缩至固含量20%左右，总醇提物干重180 g。
（3）水洗：采用减压蒸馏法除去残梗中的乙醇，然后加入15 kg水溶液、10g 中性蛋白酶和10g果胶酶。40度浸泡3h后放出水溶液，使用等量热水再次浸泡3h,放出热水。取出空白梗，干燥得到空白梗（干重580 g）
（4）切丝：将空白梗调整水分至30%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到空白梗丝。
（5）加料：将醇提物以空白梗丝50%的质量添加至空白梗丝，同时添加0.1%的磷酸氢二铵，调整水分至12-13%得到梗丝。
实施例9
（1）预处理：同前（缺省）。
（2）醇提：将烟梗（1000 g）、75%乙醇（6.5 kg）、冰醋酸(50g) 加入提取罐中，室温提取3h，放出提取液4.7 kg；然后向提取罐再加入4.7 kg 75%乙醇，室温提取1h, 放出提取液4.6 kg。合并提取液浓缩至固含量约20%，总醇提物干重为266 g。
（3）水洗：采用鼓风干燥法除去残梗中的乙醇，得到残梗720 g，然后将残梗加入提取罐，依次加入10.0kg 水、10g 中性蛋白酶和10g果胶酶，室温浸泡4h, 放出水，使用等量水再次浸泡2h,放出水溶液。取出空白梗，干燥得到空白梗530g。
（4）切丝：将空白梗调整水分至32%，使用切丝机切丝，切丝宽度1.4mm,得到空白梗丝。
（5）加料：将醇提物以空白梗丝50%的质量添加至空白梗丝，调整水分至12-13%得到梗丝。

Claims (9)

1.一种改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：先用醇溶液对烟梗或梗片进行提取，然后再将醇提液回加到由该烟梗或梗片制成的梗丝中，具体步骤如下：
（1）预处理：对烟梗原料清洗，调整烟梗水分为25-60wt%，然后将烟梗压片制成梗片；
（2）醇提：将梗片置于提取罐中，加入醇溶剂，提取后，分离提取液和残梗，提取液浓缩得到烟草醇提物浓缩液；
（3）水洗：残梗除去醇溶剂后，浸泡于水溶液中，水洗一定时间后，除去水，得到空白梗；
（4）切丝：调整空白梗的水分含量至20-40%，使用切丝机切成空白梗丝；
（5）加料：将步骤（2）中的烟草醇提物浓缩液和必要的添加物如香精香料添加至空白梗丝，调整水分至12-13%，即得到改善品质后的梗丝。
2.根据权利要求1所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述醇提过程，梗片干重与醇溶剂的质量比为1:3-20,优选1:4-10；提取温度为20-90oC；醇提次数为1-3次；单次醇提时间为0.5-24h。
3.根据权利要求1或2所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述醇提过程，醇溶剂为乙醇的水溶液，其中乙醇的体积分数为40-95%，优选60-90%；所述乙醇的水溶液中还可添加有0.5-10%的丙二醇或甘油。
4.根据权利要求1或2所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述醇溶剂还添加有烟草干物质重量1.0-10%的酸碱调节剂，酸碱调节剂为乙酸、柠檬酸、乳酸、盐酸、硫酸或氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：步骤（3）水洗时，水溶液为水或加有柠檬酸、醋酸、盐酸、硝酸、硫酸、磷酸的水溶液，酸浓度为0.1%-5.0%。
6.根据权利要求1或5所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述水洗过程，添加有残梗干重0.05-2 %的蛋白酶和果胶酶，以促进蛋白质和果胶的洗出。
7.根据权利要求1所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述步骤（5）“加料”也可调整至步骤（4）“切丝”之前，即先将烟草醇提物浓缩液和必要的香精香料添加至空白梗中，然后再调整水分，使用切丝机切丝得到改善品质后的梗丝。
8.根据权利要求1所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述加料过程，烟草醇提物干重与空白梗丝或空白梗干重质量比为0.1~1.5：1。
9.根据权利要求1所述的改善梗丝品质的加工方法，其特征在于：所述加料过程，还可添加空白梗丝或空白梗干重0.1-2%的海藻酸钠、氯化钠、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵等阻燃剂，以调节梗丝燃烧特性。
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