CN104705714A - 一种芝麻花生酱的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种芝麻花生制品，特别涉及一种芝麻花生酱的制作方法。本发明其通过色拉油和棕桐油的添加和熬制，使得芝麻酱和花生酱完美的形成一种新的佐餐食品，其不但保留了芝麻酱和花生酱本身的营养特性，而且产品口感更佳。

Description

一种芝麻花生酱的制作方法

技术领域

本发明涉及一种芝麻花生制品，特别涉及一种芝麻花生酱的制作方法。

背景技术

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料，也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有各种各样的芝麻酱，分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

对于上述两种原料，其由于各自具有独特的食用效果，但目前技术下尚无合适的方法使其合成加工成适合食用的产品。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种芝麻花生酱的制作方法，其能够将花生酱与芝麻酱完美的熬制成一体，不但营养成分俱备，而且口感尤佳。

本发明所采用的技术方案如下：

一种芝麻花生酱的制作方法，包括以下步骤：

A、把150克的色拉油和50克的棕桐油混合调配好后倒在不锈钢桶里，用大火加热到70摄氏度；

B、把1000克的芝麻酱和500克的花生酱混合后倒入不锈钢桶内，快速搅拌；

C、改成小火后，继续搅拌3-5分钟的时间；

D、关火后，静置20-30分钟；

E、加入无碘食盐搅拌均匀；

F、使用大火加热到90摄氏度，搅拌2-3分钟；

G、关火静置1小时以上，搅拌至均匀。

加入的无碘食盐为25克。

本发明提供的技术方案带来的有益效果是：

通过色拉油和棕桐油的添加和熬制，使得芝麻酱和花生酱完美的形成一种新的佐餐食品，其不但保留了芝麻酱和花生酱本身的营养特性，而且产品口感更佳。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施方式作进一步地详细描述。

实施例一

一种芝麻花生酱的制作方法，包括以下步骤：

A、把150克的色拉油和50克的棕桐油混合调配好后倒在不锈钢桶里，用大火加热到70摄氏度；

B、把1000克的芝麻酱和500克的花生酱混合后倒入不锈钢桶内，快速搅拌；

C、改成小火后，继续搅拌3-5分钟的时间；

D、关火后，静置20-30分钟；

E、加入25克无碘食盐搅拌均匀；

F、使用大火加热到90摄氏度，搅拌2-3分钟；

G、关火静置1小时以上，搅拌至均匀。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种芝麻花生酱的制作方法，包括以下步骤：

A、把150克的色拉油和50克的棕桐油混合调配好后倒在不锈钢桶里，用大火加热到70摄氏度；

B、把1000克的芝麻酱和500克的花生酱混合后倒入不锈钢桶内，快速搅拌；

C、改成小火后，继续搅拌3-5分钟的时间；

D、关火后，静置20-30分钟；

E、加入无碘食盐搅拌均匀；

F、使用大火加热到90摄氏度，搅拌2-3分钟；

G、关火静置1小时以上，搅拌至均匀。

2.根据权利要求1所述的一种芝麻花生酱的制作方法，其特征在于，加入的无碘食盐为25克。