CN104687232A - 一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，包括如下步骤：(1)嫁接烟草种苗培育：以雪茄烟烟苗作砧木，烤烟烟苗作为接穗，将二者嫁接到一起，进行生产培育，所得嫁接烟苗进行大田种植；(2)嫁接烟草成熟采收：嫁接烟株烟叶田间达到成熟采收标准后进行采摘，共分3次采收，即下部叶3～5片、中部叶8～10片、上部叶4～6片达到采摘标准后进行一次性采收；(3)嫁接烟草调制。本发明通过烟草种苗嫁接培育、采收方式合理设置、成熟烟叶晾晒烤组合技术调制等工艺处理，所得烟叶原料产品，特色鲜明，品质优良，能够满足雪雅香品类卷烟产品对原料的需求，简化了叶组配方技术工艺，提高了配方效率和水平，大幅度减轻了配方人员的劳动强度。
Description
技术领域
本发明涉及烟草生产技术领域，具体是一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法。
背景技术
雪雅香是援引传统中华风味食品加工思想，创新卷烟原料、香料及工艺技术，融合雪茄烟和烤烟的优势特征，形成兼具雪茄烟浓郁丰盈和烤烟纯净舒适的风味特色，构建出不同于雪茄型和烤烟型的现代经典中式雪茄品类。她着力定位为有别于古巴的传统经典西式雪茄，雪雅香是“现代、经典、中式”雪茄品类。其开创了相对于传统雪茄的现代中式经典，与古巴雪茄相比，雪雅香更加关注国人的现代需求。因此，湖北中烟开始着手打造“中式雪茄”经典品类——“雪雅香”，短短6年时间，品类从创想成为现实。目前，雪雅香品类已经初步构建了“雪之梦”、“雪之韵”、“雪之景”等产品体系。
雪雅香品类的快速发展壮大，对烟叶原料提出了更高的要求。要求全球范围烟叶资源的慎重筛选、调制工艺的升级、储存醇化技术标准的重构，以及叶组配方的精雕细刻等等，确保最优质的烟叶原料，在顶级配方师的打磨下，风格突出，口味纯正。因此，本发明从雪雅香卷烟产品风味特色入手，利用嫁接技术将烤烟与雪茄烟优势基因充分结合，生产出兼具烤烟纯净舒适和雪茄烟浓郁丰盈的烟气风味特色的烟叶，满足雪雅香品类卷烟对烟叶原料的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，该方法通过烟草种苗嫁接培育、采收方式合理设置、成熟烟叶晾晒烤组合技术调制等工艺处理，所得烟叶原料产品，特色鲜明，品质优良，能够满足雪雅香品类卷烟产品对原料的质量和风格需求，简化了叶组配方技术工艺，提高了配方效率和水平，大幅度减轻了配方人员的劳动强度。
为实现上述目的，本发明提供的用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，包括如下步骤：
(1)嫁接烟草种苗培育：以雪茄烟烟苗作砧木，烤烟烟苗作为接穗，将二者嫁接到一起，进行生产培育，所得嫁接烟苗进行大田种植；
(2)嫁接烟草成熟采收：嫁接烟株烟叶田间达到成熟采收标准后进行采摘，共分3次采收，即下部叶3～5片、中部叶8～10片、上部叶4～6片达到采摘标准后进行一次性采收；
(3)嫁接烟草调制：a)晾房凋萎变黄阶段：将成串烟叶挂于晾房内进行晾制，控制相对湿度为70～80％，使得下部烟叶达到7～8成黄、中上部烟叶达到8～9成黄；b)室外阳晒定色阶段：将晾制好的烟叶平铺在阳光下晒制，直到叶片定色，叶片相对干燥，控制烟叶水分含量为20～25％；c)密封堆捂发酵阶段：将晒制好的烟叶分层堆放，密封发酵20-24h；d)烤房烘烤干筋阶段：将发酵后的烟叶挂于烤房内进行烤制，控制烤房温度55-60℃，控制相对湿度为60～70％，直到叶片主脉干燥。烤制结束后，正常回潮，打包储存。
所述步骤(1)中的烤烟苗与雪茄烟苗的茎秆6～12cm，单株叶数7～8片，嫁接后管理过程中控制温度23～26度，湿度75～85％。
所述步骤(3)中进行室外阳晒定色，晾晒时间为上午10时将烟叶从晾房取出进行晒制，于下午17时前，重新取回放置于晾房；烟叶水分含量降低到25％以内转入堆捂发酵阶段；
所述步骤(3)中密封堆捂发酵，每4-6h翻堆一次，中间发现堆中温度超过35度时及时翻堆。
所述嫁接烟株烟叶成熟采摘标准是参照烤烟采收标准进行，即烟草下部叶适时早收，中部叶成熟稳收，上部叶充分成熟采收。具体田间表现是，下部叶主脉全白发亮，支脉1/3变白，叶面黄绿，叶尖明显下垂，叶缘稍枯，茸毛较少脱落；中部叶主脉全白发亮，支脉1/3-2/3变白，叶面有黄色及黄白色斑块，黄绿色明显，叶耳微黄至淡黄，茸毛部分脱落；上部叶片主脉全白发亮，支脉2/3变白，叶面皱缩，成熟斑块呈黄白色，叶耳淡黄，茸毛多脱落。
本发明所述技术中，未作详细说明的均为该领域常规技术。
本发明的优点在于：应用本发明方法生产的嫁接烟烟叶以烤烟烟气为主，带有雪茄烟烟叶特色风味气息，口感舒适，余味纯净，成团性好，烟气细腻柔和，劲头适中，喉部刺激性小，无不良气息；叶片颜色较鲜亮，色泽均匀，厚薄适中，油分足，身份柔软；该方法操作简单，减少了2/3左右的烘烤时间和烘烤成本，间接减少了环境污染；所得烟叶能够满足雪雅香品类产品对原料的需求，产品验证证明，嫁接烟叶配方使用比例可达到10-15％。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
嫁接烟草种苗培育、田间种植、调制等安排在湖北中烟原料基地-恩施州来凤县百福司堡上村烟叶基地进行，烤烟品种选取国内种植面积较大的云烟87，雪茄烟品种为H382。
第一步：嫁接烟草种苗培育。
种苗培育在塑料大棚中进行，培育云烟87和雪茄烟H382小苗各1500株，烟株长势健壮，茎秆6～12cm，单株叶数7～8片，砧木和接穗均达到嫁接条件后进行嫁接。以雪茄烟烟苗作砧木，烤烟烟苗作为接穗，将二者嫁接到一起，大棚内控制温度25度左右，湿度75-85％。嫁接后第20天进行大田移栽种植，嫁接烟草成活率82％。
第二步：嫁接烟草种植。
嫁接烟草田间种植选择在地势平坦，排灌便利，土壤肥力均匀的地块，土壤肥力均衡，质地疏松，通透性好，肥力状况良好。生产管理环节按照常规种植烟草技术进行。
第三步：嫁接烟草成熟采收。
烟叶生长达到成熟采收标准时进行采摘，共分3次采收，即下部叶3～5片、中部叶8～10片、上部叶4～6片达到采摘标准后进行一次性采收。
第四步：嫁接烟草调制。
嫁接烟株烟叶田间达到成熟采收标准后进行采摘，然后调制，它包含如下四个阶段：
a)晾房凋萎变黄阶段：将成熟烟叶采收后编串，挂于晾房内进行晾制，控制相对湿度为70～80％，当下部烟叶达到7～8成黄、中上部烟叶达到8～9成黄时，于晾房内取出，置于室外进行晒制；
b)室外阳晒定色阶段：晴朗天气的上午10时，将晾制好的烟叶平铺在阳光下晒制，下午17时，收取放置于晾房，第2天重复晒制，直到叶片定色，叶片相对干燥，控制烟叶水分含量为20～25％；
c)密封堆捂发酵阶段：将晒制好的烟叶转入晾房分层堆放，用塑料薄膜，或者秸秆覆盖，密封发酵20～24h，期间每4-6h翻堆一次，中间发现堆中温度超过35度，要及时翻堆；
d)烤房烘烤干筋阶段：将发酵好的烟叶挂于烤房内进行烤制，控制烤房温度55-60℃，控制相对湿度为60～70％，直到叶片主脉干燥。烤制结束，正常回潮，打包储存。
上述具体实施例嫁接烟草中部8～10片烟叶的质量评价
表1本发明与常规烤烟、雪茄烟叶的外观质量比较
表2本发明与常规烤烟、雪茄烟叶的外感官观质量比较
表1～2显示的是本发明与常规方法种植生产的烤烟、雪茄烟叶的质量对比情况。从表1可以看出，本发明生产的嫁接烟叶以橘黄和深橘黄为主，成熟度好，叶片厚薄适中，油分足，身份柔软，色度均匀鲜明，结构疏松。从表2中看出，本发明生产的嫁接烟叶质量风格特征，以烤烟烟气为主，带有雪茄烟的特征风味气息，香气质感好，口感舒适，余味纯净，成团性好，烟气细腻柔和，劲头适中，喉部刺激性小，无不良气息。
下面介绍利用本发明生产的嫁接烟叶在雪雅香卷烟产品中的应用实例。
产品应用实例1：本发明生产的嫁接烟叶在雪雅香卷烟产品A中使用比例8％。
表3产品A感官评吸质量
| 卷烟 | 光泽 | 香气 | 协调 | 杂气 | 刺激性 | 余味 | 合计 |
| 常规 | 5.00 | 26.50 | 5.00 | 10.00 | 15.30 | 20.50 | 82.30 |
| 本发明 | 5.00 | 26.55 | 5.00 | 10.00 | 15.30 | 20.50 | 82.35 |
产品应用实例2：用本发明生产的嫁接烟叶在雪雅香卷烟产品B中使用比例12％。
表4产品B感官评吸质量表
| 卷烟 | 光泽 | 香气 | 协调 | 杂气 | 刺激性 | 余味 | 合计 |
| 常规 | 5.00 | 25.80 | 5.00 | 11.00 | 16.60 | 21.50 | 84.90 |
| 本发明 | 5.00 | 25.80 | 5.00 | 11.00 | 16.60 | 21.50 | 84.90 |
上述2个产品应用实例中，使用本发明生产的嫁接烟叶在雪雅香卷烟产品中大比例的使用，对卷烟产品质量未产生影响。因此，本发明生产的嫁接烟叶质量风格与雪雅香卷烟产品质量风格符合度较高，能够满足其对原料的需求，可以大大降低叶组配方难度，提高卷烟叶组配方效率。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何属于本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (3)
1.一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)嫁接烟草种苗培育：以雪茄烟烟苗作砧木，烤烟烟苗作为接穗，将二者嫁接到一起，进行生产培育，所得嫁接烟苗进行大田种植；
(2)嫁接烟草成熟采收：嫁接烟株烟叶田间达到成熟采收标准后进行采摘，共分3次采收，即下部叶3～5片、中部叶8～10片、上部叶4～6片达到采摘标准后进行一次性采收；
(3)嫁接烟草调制：a)晾房凋萎变黄阶段：将成串烟叶挂于晾房内进行晾制，控制相对湿度为70～80％，使得下部烟叶达到7～8成黄、中上部烟叶达到8～9成黄；b)室外阳晒定色阶段：将晾制好的烟叶平铺在阳光下晒制，直到叶片定色，叶片相对干燥，控制烟叶水分含量为20～25％；c)密封堆捂发酵阶段：将晒制好的烟叶分层堆放，密封发酵20-24h；d)烤房烘烤干筋阶段：将发酵后的烟叶挂于烤房内进行烤制，控制烤房温度55-60℃，控制相对湿度为60～70％，直到叶片主脉干燥。
2.如权利要求1所述的用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中进行室外阳晒定色，晾晒时间为上午10时将烟叶从晾房取出进行晒制，于下午17时前，重新取回放置于晾房；烟叶水分含量降低到25％以内转入堆捂发酵阶段。
3.如权利要求1所述的用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中密封堆捂发酵，每4-6h翻堆一次，中间发现堆中温度超过35度时及时翻堆。
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