KR101006734B1 - 접 붙이기 수단을 이용한 관상용 영지버섯 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 영지버섯을 관상용 상품으로 만들기 위한 제조방법에 관한 것으로 보다 구체적인 것은 버섯시험장에서 분양받은 영지버섯종균을 증식배양하는 종균준비단계와

평균직경 15~20cm, 길이 20cm, 수분함량 42~45중량% 되는 원목을 두겹의 내열성 폴리에틸렌튜브에 싸서 살균하는 원목배지 준비단계와

원목배지에 종균을 접종하여 배양하고 대목버섯의 갓의 직경이 5~10cm로 성장되면 갓의 직경 2~5cm, 대길이3~5cm되는 접수용 버섯을 선택하여 V자접목, 평접목중에서 선택한 접목수단으로 1~4단으로 접목하는 접붙이기 단계와

접붙이 작업이 끝난 버섯을 재배사 내에서 24~38℃에서 3~5일간 활착시켜 접목이 성공되면 육성실에 옮겨 일정크기로 재배하고 재배가 완성되면 화분, 목부작, 석부작 숯과 같은 대목에 부착하여 관상용 제품으로 가공하는 가공단계로 제조되는 접 붙이기 수단을 이용한 관상용 영지버섯 제조방법이다.

영지버섯, 관상용, 종균, 배지

Description

접 붙이기 수단을 이용한 관상용 영지버섯 제조방법{METHOD OF CULTURING GANODERMA LUCIDUM KARST}

본 발명은 영지버섯을 관상용 상품으로 만들기 위한 제조방법에 관한 것으로 보다 구체적인 것은 영지버섯에 여러개의 버섯을 접붙여서 버섯줄기와 맛의 모양이 다양하도록 키워 관상용 상품이 되게 한 것이다.

영지버섯(Ganoderma lucidum)은 활엽수 고사목과 그루터기에 자생하는 목재부후균으로 북반구 온대 이북에 광범위하게 분포하고 있으며, 자실체는 예로부터 한국, 중국, 일본등지에서 귀한 약제로 이용되어 왔다.

갓과 색택에 의해 적지(赤芝), 흑지(黑芝), 황지(黃芝), 자지(紫芝), 청지(靑芝), 백지(白芝)의 6종으로 분류하고 있으나 근래에 와서는 분류학적으로 60여종이 있다고 발표되었다. 영지버섯중 적지(赤芝)의 모양은 줄기와 갓의 표면에 광택이 있는 1년생의 버섯으로 분류학상 자루곰팡이류 원숭이안장 버섯과에 속하는 버섯으로 갓은 보통 바퀴무늬가 있는 말굽형이나 타원형이다.

갓의 표면은 처음에 황백색을 띠고 있으나 생장하면 절각색~자갈색으로 먼저 자란 부분부터 색택이 변하여 간다. 갓의 뒷면은 황백색을 띄고 구멍이 많으며 줄기는 갓의 표면과 같은 색으로 약간 굴곡이 생긴다. 영지버섯은 활엽수를 기주로 하며 6월~9월의 고온기에 활엽수 그루터기 부위에서 발생한다. 또한 영지버섯은 각종 성분을 함유하고 있는데, 다당체 및 다당체 단백질 결합체와 쓴맛을 내는 테르페노이드(terpendid)계통의 물질이 주요 약효성분이며 고혈압, 면역활성, 항암활성에대한 효과가 보고된 바 있다.

인공재배법이 개발되기 전에는 그 양이 극히 제한되어 널리 보급되지 못하였으나 1980년대 인공재배법이 개발되면서 새로운 농가 소득작물로 부각되어 전업 또는 부업형태로 생산되고 있다.

한편, 영지버섯은 약리성이 매우 뛰어나 옛날부터 한방에서 이용되어 왔으나 자연산채취량이 많지 않아 주로 한방 약제로 이용되어 왔으며 인공재배기술이 보급됨에 따라 다양한 상품화가 시도되고 있다.

본 발명은 영지버섯의 약리적 특성에 따른 선호도와 관상학적 형태와 색상을 활용하여 보다 부가가치가 높은 상품화를 위한 것으로 접목기술을 이용한 관상용 영지를 재배하여 부가가치가 높은 새로운 소득원을 개발하고자 한다.

본 발명은 영지버섯을 화분에 심어 관상용 상품으로 개발하는 것이다.

본 발명은 버섯의 균사생장 특성을 접목에 이용하여 관상용 영지버섯상품화를 꾀함으로써 영지버섯이 갖고 있는 관상학적 가치를 살려 새로운 상품으로 개발한 것이다.

본 발명에 의한 관상용 영지버섯은 접목에 의한 육성으로 영지버섯 줄기와 갓의 모양을 다양하게 육성할 수 있으므로 관상가치가 충분한 상품을 만들어 재배농가의 소득증대에 기여할 수 있는 이점이 있고 변질이 없으므로 지속적인 관상가치가 큰 장점이 있다.

본 발명은 참나무를 소재로 한 원목배지에 종균을 접종하여 버섯갓의 크기가 5~50cm 범위로 육성되면 대목으로 하고 별도로 육성한 접수버섯을 선택하여 갓의 크기가 2~5cm 되었을 때 선택하여 접을 붙여 육성시키는 것이다.

실시례 (1)

1. 재료 및 종균

가. 종균

관상용 상품화에 사용할 종균은 영지1호와 녹각영지(90002호)로 경기도 광주 버섯시험장에서 분양받아 사용하였다.

나. 원균배양

접종균 배양은 2007년 2월 12일부터 3월14일(31일)까지 전라남도 장흥군 장응버섯종균분양센터내 실험실에서 배양하였다.

접종원 조제는 분양 받은 영지1호나 녹각영지를 PDA 사면배지에서 25℃로 7일 배양하여 원균으로 사용하였고, 대량증식을 하기 위해 표1의 MCM배지에서 1회 표2의 혼합배지에서 2회 배양하여 최종량이 400L가 되도록 배양하였다.

MCM배지는 500㎖ 플라스크에 150㎖ 조제 5일간 배양하였고, 혼합배지에서 증식은 2회하였는데 1차는 2L, 10일에 배양하고, 그것을 400L에 옮겨 13일 배양 접종원(액체종균)으로 사용하였다

다. 재배사 시설

재배사 골조는 직경이 33mm인 원형파이프를 사용하여 양쪽 측면은 높이가 130cm, 중앙부위는 250cm가 되게 골조를 세우고 칸막이는 70cm 유지되게 시설한다.

재배사 보온재는 제일 먼저 0.04mm 두께의 폴리에틸렌필름을 덮고 난 뒤 그 위에 캐시밀론 224g(2.2×27m)이불을 2~3겹 덮고 다시 0.04mm 두께의 폴리에틸렌필름을 덮은 다음 차광률이 70%인 차광막을 덮는다.

라. 원목

영지재배에 알맞은 참나무를 수분함량 42~45중량%, 직경 15~20cm, 길이 20cm로 잘라 사용하였다.

마. 원목 배지 제조

절단된 원목(1)을 두겹의 내열성 폴리에틸렌필름(2)에 넣어 폴리에틸렌필름의 개방부(2a)를 모아서 통기성마개(3)를 닫아 준비한다.

바. 원목의 살균

살균실에 넣고 증기를 공급하여 121℃를 90분간 유지시켜 증기살균한다.

사. 종균접종 및 배양

살균이 끝난 원목배지는 종균(4)을 접종하기 전에 반드시 18~20℃로 유지하고 무균실에서 접종한다.

접종방법은 원목배지 1개당 lO∼20g 씩 접종하는데 접종된 종균이 단면 상단 에 고루 퍼지도록 하는 것이 균사생장이 빠르다. 접종이 완료 된 것은 재배사에 옮겨 배양한다.

재배사내의 온도는 전기히터를 사용하여 20∼25℃를 유지한다.

2. 접목붙이기

가. 접목방법별 접목

접목방법이 분화 수형 구성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 대목과 접수를 V자접과 평접을 하였다.

나. 접수의 시기별 접목

영지는 발이 후 적정 접목 시기를 규명하기 위하여 갓의 크기 별로 5cm，6cm，7cm, 8cm, 9cm，10cm，6단계로 접목을 실시 하였다.

다. 접수의 길이별 접목

접수의 길이가 접목 수형 구성에 미치는 영향을 파악하기 위하여 대의 길이별 접수를 2∼5cm 사이에서 수형구성에 따라 선택하였다.

라. 접목 후 활착환경

접목 후 접목 부위의 활착에 미치는 영향을 규명하기 위해 접수와 동일한 관리, 어두운 실내조건，필름봉지 밀봉처리 실내 3단계로 하였다.

마. 분화수형 구성

영지 접목시 접목 가능 단수를 알아보기 위하여 1개의 대목을 사용하여 1 단, 2단, 3단，4단 동시 접목을 실시하였고, 단 수형은 10단까지되도록 접목을 실시하였다.

바. 분화상품화

접목이 완료 되었을 때 화분, 목부작, 석부작, 숯 등 구성에 어울리는 소재를 이용하여 분화를 구성하였다.

접목 영지는 건조한 실내에서 건조하여 표면에 니스칠을 하여 상품화 한다.

실시례(2)

1. 접목 영지의 대목선별

영지 접목시 대목을 선발하기 위해 녹각영지와 일반영지 두 품종 중 보다 좋은 대목을 선발하고자 생육상황을 표3과 같이 조사하였다. 생육생장 유도 30일 후 대목으로 사용 하였다.

영지 접목용 대목은 일반영지나 녹각영지 모두 대목으로 사용 가능하였으나 버섯의 원기형성 기간이 일반영지의 10일, 녹각영지는 20일 소요되었다.

적정 대목은 원목에서 발이시 대 직경이 클수록 접목 단수를 높일 수 있는데 녹각영지 경우 대직경은 4cm로 일반 영지보다 2배 높게 나타나 직경만으로는 녹각지가 대목으로 적당하지만 녹각영지의 경우 접목 활착시 활착율이 떨어졌고 활착기 간도 일반영지보다 2일정도 더 소요되었고 접목 친화율도 떨어져 대목용으로는 맞지 않고 3단 이후의 접수로 사용됨이 좋을 것으로 판단된다.

대목 및 접수가 분화로 구성될 때 대의 길이에 따라 분화 단수, 분재의 균형, 트리수형에서 가지 수 등에 많은 영향을 준다.

따라서 대목 및 접수의 대 길이는 3∼5cm일때 가장안정된 분재 수형을 구성 할 수 있었다.

표3. 자실체 생육 30월 경과시 대쪽의 생육상황

품종	원기형성기간(일)	대길이 (cm)	대직경 (cm)	원목당 발이수(개)	접목활착율 (%)	활착기간 (일)
일반영지	10	4	2	9	100	3
녹각영지	20	7	4	3	60	5

2. 접목적정온도 규명

영지의 접목은 버섯류의 생장 생육시 상처가 발생하였을 때 적정 환경 조건에서 상처부위에 새로운 균사 생장이 이루어지게 되는데 이러한 원리를 이용하여 두 영지를 접촉 활착 시킴으로써 접목이 이루어지게 된다.

영지의 균사생장 기능온도는 10∼38℃이며, 최적온도는 25∼32℃이다.

접목 후 활착을 유도하기 위해 온도를 18℃，20℃，24℃，30℃별로 활착율을 표4와 같이 조사하였다.

접목 후 24∼28℃ 사이의 온도에서 좋운 활착율을 보였고 이 온도에서 30시간 후 접목 부위에서 하얀색의 균사 생장을 관찰 할 수 있었다. 20℃ 이하나 30℃이상에서 접목 부위를 살펴보면 30시간 경과 후 약간 균사 생장이 관찰되었으나 72시간 후 관찰하였을 때 접목 부위의 새로운 균사가 노랗게 변색되다 갈색으로 변하여 접목이 되지 않았다 표에서 보듯이 영지접목의 적정온도 24∼28℃, 활착 기간도 24∼30℃에서 일반영지는 3일, 녹각영지는 5일로 가장 양호 하였다.

표4. 접목 온도별 활착율 및 활착소요일수

처리온도(℃)	품종	활착율(%)	활착기간(일)
18	일반영지	50	7
	녹각영지	30	10
20	일반영지	85	5
	녹각영지	60	7
24	일반영지	100	3
	녹각영지	60	5
30	일반영지	85	3
	녹각영지	50	5

3. 접목 적정습도 및 환기

균사 생장에 알맞은 원목 수분 함량은 42∼45% 내외가 적당하며 원목의 조직 세포가 고사된 상태에서 영지의균사 생장이 양호하며 버섯이 형성되기 시작하면 원목에 균사 생장이 완료되므로 접목 활착을 양호하게 하기 위하여 접목 전과 후 관수 했을 때는 활착이 양호하였지만 무처리구에서는 활착율이 극히 저조했다.

또한 접목 부위 생육생장을 균사생장 조건으로 전환시키고자 검정비닐 멀칭 3일간 배양했을 때 활착율이 가장 양호하였으며 접수 편각 가장자리 생장점 부위도 양호한 결과를 보여주었다.

비닐 멀칭을 3일 이상하였을 때 과습으로 인한 접목 가장자리와 편각 가장자리 생장점 부위에 곰팡이가 기생하였다.

4. 접목 방법 별 접목

접목 방법이 분화 수형 구성에 미치는 영향을 알아보기 위해 대목과 접수를 V자 점목과 평 접목을 사용한 결과 접목활착 상황은 두 방법 모두 양호하였다. V자 접목을 하였을 때 아주 견고하여 수평수직방향의 힘에도 안정화를 보였고, 접수의 대 길이가 5cm이상의 접수에서는 좋은 접목방법이나 대 길이가 3∼5cm일 때는 접목 작업효율이 평접보다 낮았다. 이는 접수의 대 길이가 5cm이하에서 접목고정 작업이 어려워 대 길이가 감소하지 않는 평접이 보다 효율적이었다.

5.접수 시기 선별

영지 배재는 개량단목재배 방법으로 원목에 종균을 접종하여 68일 영지 재배사에서 배양한 후 하우스내에 비닐을 깔고 그 위에 원목배지를 10cm 사이를 뛰어 놓고 원목배지 상단 부위 종균 주입구의 마개를 제거하고 상단부위 비닐도 제거한 후 원목배지 상단부위에 모래로 덮어 충분한 관수를 하여 버섯을 발생시켰다.

버섯 발생부터 편각이 형성되기 전까지의 접수(5)와 대목(6)을 사용하여 접목을 하였을 경우 접수와 대목이 하나로 합쳐져 한 덩어리가 된다.

따라서 접목 시기는 버섯 발생 후 편각이 형성되거나 편각의 표면이 황백색에서 적갈색∼자갈색으로 변하는 시기의 영지를 접수 및 대목으로 선택하는 것이 가장 양호하였다.

표. 접목 시기별 접수 생존율 비교

접목시기 (발이 후 일수)	접목본수 (개)	접목후 생존 개체율(개)
		3일	5일	7일
12	20	20	10	0
15	20	20	12	5
18	20	20	18	18
20	20	20	20	20
25	20	20	20	20

표에서 보는 바와 같이 발이 후 18일 이상 생육 한 것을 대목 및 접수로 사용하는 것이 가장 양호하였다

6. 접목 후 활착 환경 조건

접목 후 접목 부위의 활착 조건 외관과 습도 조건을 알아보기 위해 습도 조건으로 원목배지에 검정 비닐로 처리한 구와 무처리구로 구분하여 일반 재배사와 블록 재배사에서 재배하였다. 표에서 나타난 결과를 보면 무처리구에서는 접목 1일 후 접목 부위의 하얀 균사가 보이지 않고 접수가 말라 수축현상이 보였으며, 비닐 멀칭 처리구에서는 접목1일 후 접목 부위가 하얀 균사가 발생으로 접목이 양호하였으며 편각 생장점 부위도 햐얗게 균사가 생장하고 있음을 보여 줬다.

광은 일반 영지버섯재배 광조건과 일치한 90% 차광망 재배사나 어두운 상태(신문 읽을 정도)일 때 가장 좋은 접목 상황을 나타냈다.

표. 접목 후 환경조건에 따른 생존율 비교

환기조건	재배조건	접목본수	접목 후 생존(개)
			1일	2일	3일
무처리	하우스재배사	20	0	0	0
	블럭재배사	20	20	15	5
비닐멀칭	하우스 재배사	20	20	20	20
	블럭재배사	20	20	20	20

7.분화 수형구성 및 상품화

영지를 분화로 구성하였을 때 수형은 일반분재의 트리수형목부작, 석부작 등 다양하게 구성하였다.

수형구성시 접목 단수는 접목전에 구상하여야 하며 대목 선정도 잘 선택하여야 좋은 모양을 구성할 수 있다.

1회 접목할 때 단수 선택은 표에서 보는 바와 같이 전체적 분화 구성, 분화상품 생산시기 결정, 작업효율, 재배사 관리등에 아주 중요한 요인으로 작용하였으며, 1회 접목 가능단수는 3단 동시접목이 가장 양호하였다.

이렇게 하므로서 녹각영지의 관사용재배로 농가의 소득을 높일 수 있고 버섯산업의 이미지 재고로 시장을 확대할 수 있다

도 1은 본 발명의 원목 배지 도면

도 2는 본 발명의 접붙이기 예시도

도 3은 본 발명의 제품 예시도

도 4는 본 발명의 제품 사진이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호설명

1 : 원목 2 : 폴리에틸렌필름

2a : 개방부 3 : 통기성마개

4 : 종균 5 : 접수

6 : 대목

Claims (1)

1. 버섯시험장에서 분양받은 영지버섯종균을 증식배양하는 종균준비단계와

   평균직경 15~20cm, 길이 20cm, 수분함량 42~45중량% 되는 원목을 두겹의 내열성 폴리에틸렌튜브에 싸서 살균하는 원목배지 준비단계와

   원목배지에 종균을 접종하여 배양하고 대목버섯의 갓의 직경이 5~10cm로 성장되면 갓의 직경 2~5cm, 대길이3~5cm되는 접수용 버섯을 선택하여 V자접목, 평접목중에서 선택한 접목수단으로 1~4단으로 접목하는 접붙이기 단계와

   접붙이 작업이 끝난 버섯을 재배사 내에서 24~38℃에서 3~5일간 활착시켜 접목이 성공되면 육성실에 옮겨 일정크기로 재배하고 재배가 완성되면 화분, 목부작, 석부작 숯과 같은 대목에 부착하여 관상용 제품으로 가공하는 가공단계로 제조되는 접 붙이기 수단을 이용한 관상용 영지버섯 제조방법

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