CN105167142A - 一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，包括如下步骤：(1)烟叶预处理：a、选取烤烟和白肋烟的成品片烟，进行加湿回潮；b、选取香料烟和雪茄烟原烟烟叶，剔出主脉后将30-40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，最后进行加湿回潮；(2)叶片混配：步骤(1)预处理后的各原料片烟按照以下重量比进行混配：烤烟50-70份、雪茄烟10-30份、香料烟5-15份、白肋烟5-15份；(3)片烟发酵：将上述混配均匀的烟叶原料，堆放在一起进行发酵处理；(4)打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，装箱储存，醇化8-12个月即可投入卷烟生产使用。本发明可提高配方效率和水平，拓宽烟叶的使用范围和提高烟叶利用效率。
Description
技术领域
本发明涉及烟叶加工技术领域，具体是一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法。
背景技术
雪雅香是雪茄烟和烤烟的优势特征完美融合，并将雪茄烟浓郁丰盈和烤烟纯净舒适的风味特色有机协调，塑造出完全不同于雪茄型和烤烟型的现代经典中式雪茄品类。以湖北中烟为代表的，打造“中式雪茄”经典品类——“雪雅香”，6年时间实现从品类创想到产品热销，现已初步构建了“雪之梦”、“雪之韵”、“雪之景”等雪雅香品类产品体系。
雪雅香品牌的迅速扩展和产品销量的突飞增长，对烟叶原料质量和数量都提出了更高更多的需求。目前，关于雪雅香卷烟原料的目标定位与体系构建等方面的研究较少，前期，本发明人从雪雅香卷烟产品风味特色入手，利用嫁接技术将烤烟与雪茄烟优势基因充分结合，生产出兼具烤烟纯洁舒适和雪茄烟浓郁丰盈的烟气风味特色的烟叶(发明名称：一种用于雪雅香卷烟产品的专用烟叶生产方法，申请号：201510020205.0)，而本发明着重从烟叶原料类型选择和加工方法等方面，即充分利用雪茄烟浓郁芬芳和烤烟纯净舒适的烟气独特风味的基础上，添加香吃味醇和的香料烟和降焦调口感的白肋烟烟叶，满足雪雅香品类卷烟对烟叶原料的需求。
发明内容
本发明提供一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，该方法通过多类型烟叶预处理、合理混配、发酵醇化等工艺处理，所得烟叶原料产品，风格突出，质量稳定，能够满足雪雅香品类卷烟产品对烟叶原料的需求，降低了产品开发的工作强度，提高了配方效率和水平，拓宽了烟叶的使用范围和提高烟叶利用效率。
为实现上述目的，本发明提供一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，包括如下步骤：
(1)烟叶预处理：a、选取烤烟和白肋烟的成品片烟，进行加湿回潮，控制叶片水分含量为14—16％；b、选取香料烟和雪茄烟原烟烟叶，首先剔出主脉得2片半片烟叶，然后将30—40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，要求分切后叶片长度2—5cm，最后进行加湿回潮，控制叶片水分14—16％；
(2)叶片混配：步骤(1)预处理后的各原料片烟按照以下重量比进行混配：烤烟50—70份、雪茄烟10—30份、香料烟5—15份、白肋烟5—15份；
(3)片烟发酵：将上述混配均匀的烟叶原料，堆放在一起进行发酵处理，环境温度要求44—46℃，相对湿度要求60—65％；发酵时间为8—10天，期间烟叶翻堆1—3次；
(4)打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，控制水分11—13％，装箱储存，醇化8—12个月即可投入卷烟生产使用。
如上所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，所述步骤(2)中片烟混配最佳重量比为：烤烟60份、雪茄烟20份、香料烟10份、白肋烟10份；
如上所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，所述步骤(3)中发酵过程温度控制要求为：
升温阶段：按照1℃/h，缓慢升温至44—46℃，历时约1天；
稳温阶段：控制环境温度为44—46℃，历时6—8天；
降温阶段：按照1℃/h，缓慢降温至常温，历时约1天。
如上所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，所述步骤(3)中片烟堆中部温度超过55℃时进行翻堆。
本发明所述技术中，未作详细说明的均为该领域常规技术。
本发明的优点在于：(1)应用本发明方法加工的烟叶原料具有雪茄烟烟叶特色风味气息明显，香味丰富，余味干净，喉部刺激性小，无不良气息；(2)减轻了卷烟企业产品配方工作强度，提升配方效率和配方水平；(3)增加了白肋烟、香料烟和雪茄烟在卷烟配方中的使用比例，拓宽了其使用范围。雪雅香某规格卷烟产品使用表明，在保证产品质量风格稳定的前提下，各类烟草使用比例增加明显，增加白肋烟3％，香料烟3％，雪茄烟6％。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
实施例一：
第1步，原料准备：从湖北中烟仓库采集烟叶原料样品，选取烤烟片烟等级CAAF、白肋烟等级片烟上二、香料烟烟叶中三等级，以及雪茄烟烟叶中三等级等原料若干。
第2步，烟叶预处理：(1)对烤烟和白肋烟片烟进行加湿回潮，控制叶片水分含量为14％；(2)将香料烟和雪茄烟烟叶主脉剔除得到2片半片烟叶，再将30—40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，要求片烟长度2—5cm，然后进行加湿回潮，控制叶片水分15％。
第3步，片烟混配：从步骤2处理后的片烟中，选取烤烟60kg、雪茄烟20kg、香料烟和白肋烟各10kg，掺兑均匀，集中堆放，并用塑料薄膜封盖。
第4步，烟叶发酵：环境湿度控制在60—65％，温度控制方面，需要经历升温、稳温和降温等三个阶段：(1)升温阶段，按照1℃/h，缓慢升温至44—46℃，历时23h；(2)稳温阶段，控制环境温度为44—46℃，历时7天；(3)降温阶段：按照1℃/h，缓慢降温至常温，历时26h。期间烟叶翻堆1次(片烟堆中部温度超过55℃时进行叶翻堆)。
第5步，片烟打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，控制水分11％，装箱储存，进行醇化，待卷烟生产使用。
实施例二：
第1步，原料准备：从湖北中烟仓库采集烟叶原料样品，选取烤烟片烟等级CAAF、白肋烟等级片烟上二、香料烟烟叶中三等级，以及雪茄烟烟叶中三等级等原料若干。
第2步，烟叶预处理：(1)对烤烟和白肋烟片烟进行加湿回潮，控制叶片水分含量为15％；(2)将香料烟和雪茄烟烟叶主脉剔除得到2片半片烟叶，再将30—40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，要求片烟长度2—5cm，然后进行加湿回潮，控制叶片水分16％。
第3步，片烟混配：从步骤2处理后的片烟中，选取烤烟55kg、雪茄烟25kg、香料烟10kg、白肋烟8kg，掺兑均匀，集中堆放，并用塑料薄膜封盖。
第4步，烟叶发酵：环境湿度控制在62％，温度控制方面，需要经历升温、稳温和降温等三个阶段：(1)升温阶段，按照1℃/h，缓慢升温至44—46℃，历时24；(2)稳温阶段，控制环境温度为44—46℃，历时8天；(3)降温阶段：按照1℃/h，缓慢降温至常温，历时25h。期间烟叶翻堆1次(片烟堆中部温度超过55℃时进行叶翻堆)。
第5步，片烟打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，控制水分12％，装箱储存，进行醇化，待卷烟生产使用。
实施例三：
第1步，原料准备：从湖北中烟仓库采集烟叶原料样品，选取烤烟片烟等级CAAF、白肋烟等级片烟上二、香料烟烟叶中三等级，以及雪茄烟烟叶中三等级等原料若干。
第2步，烟叶预处理：(1)对烤烟和白肋烟片烟进行加湿回潮，控制叶片水分含量为15％；(2)将香料烟和雪茄烟烟叶主脉剔除得到2片半片烟叶，再将30—40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，要求片烟长度2—5cm，然后进行加湿回潮，控制叶片水分16％。
第3步，片烟混配：从步骤2处理后的片烟中，选取烤烟70kg、雪茄烟10kg、香料烟和白肋烟各12kg，掺兑均匀，集中堆放，并用塑料薄膜封盖。
第4步，烟叶发酵：环境湿度控制在65％，温度控制方面，需要经历升温、稳温和降温等三个阶段：(1)升温阶段，按照1℃/h，缓慢升温至44—46℃，历时22h；(2)稳温阶段，控制环境温度为44—46℃，历时8天；(3)降温阶段：按照1℃/h，缓慢降温至常温，历时24h。期间烟叶翻堆1次(片烟堆中部温度超过55℃时进行叶翻堆)。
第5步，片烟打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，控制水分12％，装箱储存，进行醇化，待卷烟生产使用。
上述具体实施例中加工的烟叶原料，经过10个月时间醇化后，进行感官评吸质量评价，描述如下：雪茄烟烟叶特色风味气息明显，香味丰富，香气量足，余味干净，烟气柔和，劲头适中，喉部刺激性小，无不良气息。
下面介绍利用本发明生产加工的烟叶原料在雪雅香卷烟产品中的应用实例。
产品应用实例1：本发明生产加工的烟叶原料在雪雅香卷烟产品A中使用比例20％。
表1产品A感官评吸质量
| 卷烟 | 光泽 | 香气 | 协调 | 杂气 | 刺激性 | 余味 | 合计 |
| 常规 | 5.00 | 26.50 | 5.00 | 10.00 | 15.40 | 20.30 | 82.20 |
| 本发明 | 5.00 | 26.60 | 5.00 | 10.00 | 15.40 | 20.30 | 82.40 |
产品应用实例2：本发明生产加工的烟叶原料在雪雅香卷烟产品B中使用比例25％。
表2产品B感官评吸质量表
| 卷烟 | 光泽 | 香气 | 协调 | 杂气 | 刺激性 | 余味 | 合计 |
| 常规 | 5.00 | 25.60 | 5.00 | 11.00 | 16.50 | 21.50 | 84.60 |
| 本发明 | 5.00 | 25.60 | 5.00 | 11.00 | 16.50 | 21.50 | 84.60 |
上述2个产品应用实例中，使用本发明生产加工的烟叶原料在雪雅香卷烟产品中大比例的使用，对卷烟产品质量未产生影响。因此，本发明生产加工的烟叶原料质量风格与雪雅香卷烟产品质量风格符合度较高，能够满足其对原料的需求，可以大大降低叶组配方难度，提高卷烟叶组配方效率，同时，拓宽了雪茄烟、白肋烟和香料烟的使用范围和利用比例。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何属于本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (4)
1.一种雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)烟叶预处理：a、选取烤烟和白肋烟的成品片烟，进行加湿回潮，控制叶片水分含量为14—16％；b、选取香料烟和雪茄烟原烟烟叶，首先剔出主脉得2片半片烟叶，然后将30—40片半片烟叶堆码整齐，进行分切，要求分切后叶片长度2—5cm，最后进行加湿回潮，控制叶片水分14—16％；
(2)叶片混配：步骤(1)预处理后的各原料片烟按照以下重量比进行混配：烤烟50—70份、雪茄烟10—30份、香料烟5—15份、白肋烟5—15份；
(3)片烟发酵：将上述混配均匀的烟叶原料，堆放在一起进行发酵处理，环境温度要求44—46℃，相对湿度要求60—65％；发酵时间为8—10天，期间烟叶翻堆1—3次；
(4)打包醇化：烟叶发酵结束后，进行松散通风晾干，控制水分11—13％，装箱储存，醇化8—12个月即可投入卷烟生产使用。
2.如权利要求1所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中片烟混配重量比为：烤烟60份、雪茄烟20份、香料烟10份、白肋烟10份。
3.如权利要求1所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中发酵过程温度控制要求为：
升温阶段：按照1℃/h，缓慢升温至44—46℃，历时约1天；
稳温阶段：控制环境温度为44—46℃，历时6—8天；
降温阶段：按照1℃/h，缓慢降温至常温，历时约1天。
4.如权利要求1所述的雪雅香卷烟产品烟叶原料的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中片烟堆中部温度超过55℃时进行翻堆。
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