CN104672351A - 一种菊糖的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步骤（百分比为浓度比）：第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸钠配置浸泡碱液，将菊芋在70～90℃下浸泡3～5分钟去皮，清水洗净碱液；第二步、在清水中加入0.1%的维生素C配置成液体，将第一步骤的菊芋放置上述第二步骤的所述液体中，在液面下切片，切边厚度1.3～1.6毫米；第三步、在上述第二步中液体中再加入0.2%NaOH和0.3%的柠檬酸，煮沸；第四步、煮沸灭酶5分钟，降温至80℃，保温30分钟后过用活性炭过滤，提取菊糖滤液。本发明制得的菊糖滤液色泽清理，营养价值大部分被保留。
Description
技术领域
本发明涉及一种液体饮料，尤其是菊糖苹果复合饮料。
背景技术
菊糖是菊芋块茎中的主要物质，具有水溶性膳食纤维的生理功能，还是人体肠道中双歧杆菌的增殖因子。但在制作菊糖食品时，菊糖液体不容易提取。
发明内容
本申请人根据市场需要，进行了研究改进，提供一种菊糖苹果复合饮料及其制备方法。
本发明采用如下的技术方案：
一种菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步骤（百分比为浓度比）：第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸钠配置浸泡碱液，将菊芋在70～90℃下浸泡3～5分钟去皮，清水洗净碱液；第二步、在清水中加入0.1%的维生素C配置成液体，将第一步骤的菊芋放置上述第二步骤的所述液体中，在液面下切片，切边厚度1.3～1.6毫米;第三步、在上述第二步中液体中再加入0.2%NaOH和0.3%的柠檬酸，煮沸；第四步、煮沸灭酶5分钟，降温至80℃，保温30分钟后过用活性炭过滤，提取菊糖滤液。
本发明的技术效果在于：本发明制得的菊糖滤液色泽清理，营养价值大部分被保留。
具体实施方式
实施例1
一种菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步骤（百分比为浓度比）：第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸钠配置浸泡碱液，将菊芋在85℃下浸泡3分钟去皮，清水洗净碱液；第二步、在清水中加入0.1%的维生素C配置成液体，将第一步骤的菊芋放置上述第二步骤的所述液体中，在液面下切片，切边厚度1.5毫米;第三步、在上述第二步中液体中再加入0.2%NaOH和0.3%的柠檬酸，煮沸；第四步、煮沸灭酶5分钟，降温至80℃，保温30分钟后过用活性炭过滤，提取菊糖滤液。
Claims (1)
1.一种菊糖的提取方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤（百分比为浓度比）：
第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸钠配置浸泡碱液，将菊芋在70～90℃下浸泡3～5分钟去皮，清水洗净碱液；
第二步、在清水中加入0.1%的维生素C配置成液体，将第一步骤的菊芋放置上述第二步骤的所述液体中，在液面下切片，切边厚度1.3～1.6mm;第三步、在上述第二步中液体中再加入0.2%NaOH和0.3%的柠檬酸，煮沸；
第四步、煮沸灭酶5分钟，降温至80℃，保温30分钟后过用活性炭过滤，提取菊糖滤液。
Priority Applications (1)
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Publications (1)
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114364267A (zh) * | 2019-07-11 | 2022-04-15 | 国际香料和香精公司 | 新型风味组合物及其制备方法和用途 |
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2013
- 2013-11-30 CN CN201310634462.4A patent/CN104672351A/zh active Pending
Cited By (2)
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| CN114364267A (zh) * | 2019-07-11 | 2022-04-15 | 国际香料和香精公司 | 新型风味组合物及其制备方法和用途 |
| CN114364267B (zh) * | 2019-07-11 | 2024-01-30 | 国际香料和香精公司 | 新型风味组合物及其制备方法和用途 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150603 |