CN104336697A - 一种鲜莲藕汁饮料的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：选用肉质白嫩的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；再放入沸水中浸泡1-2分钟；采用压榨机榨汁；将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。

Description

一种鲜莲藕汁饮料的制作方法
技术领域
本发明涉及一种水生植物饮料的制作方法，尤其是一种莲藕饮料的制作方法，属于农产品精深加工领域。
背景技术
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。但藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，因此开发出一种新鲜莲藕汁饮料，可有效利用其消瘀清热、止血、化痰等功效。
发明内容
为实现上述目的，本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：
①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；
②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；
③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；
④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；
⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；
⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；
⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。
 
具体实施方式
实施例1：
①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；
②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；
③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；
④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；
⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；
⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；
⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。

Claims (1)

1. 本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：
①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；
②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；
③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；
④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；
⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；
⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；
⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。
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Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN107259237A (zh) * 2017-06-23 2017-10-20 梁春 一种莲藕鱼腥草复合饮料的制备方法
CN107373220A (zh) * 2017-06-23 2017-11-24 梁春 一种莲藕大蒜复合饮料的制备方法
CN107996911A (zh) * 2017-12-08 2018-05-08 安徽清华农业发展有限公司 一种雪藕汁的制作方法
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