CN105614466A - 即食猪皮丝的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种即食猪皮丝的制作工艺，包括是将鲜或干猪皮煮至六成熟后，经机械刮毛、除油、切片、轧丝、脱水、烘干、油炸、碱水煮、漂洗、甩水、整形、烘干得产品。本发明生产加工的即食猪皮丝，用开水浸泡2-6分钟后沥水，加上各自喜爱的佐料即成营养丰富的美味食品，它还可用作烹调、加工成各种可口菜肴，且操作简单，方便快捷，可用于工业生产销售。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种即食猪皮丝的制作工艺。
背景技术
经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。目前的猪皮丝食品的制作工艺中，产品的处理不干净，工艺复杂，储存时间短。
发明内容
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种即食猪皮丝的制作工艺，制作出制作工艺简单易操作，卫生健康，易于储存的即食猪皮丝食品。
本发明提供的即食猪皮丝的制作工艺，包括以下步骤：
（1）将鲜猪皮漂洗去污，干猪皮水浸软化后，煮至六成熟；
（2）用皮丝机刮毛、除油、切片、轧丝后脱水，在35-50℃下烘干、油炸；
（3）置于碱水中煮沸6-10分钟，待变软后捞起，用温水漂洗约3分钟；
（4）甩水、整形、烘干得产品。
本发明提供的即食猪皮丝的制作工艺，其有益效果在于，制作的产品干净卫生，形状整齐，工艺简单，产品的利用率高，生产率得到提高。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的即食猪皮丝的制作工艺进行详细的说明。
实施例
本实施例的即食猪皮丝的制作工艺，包括以下步骤：
（1）将鲜猪皮漂洗去污，干猪皮水浸软化后，煮至六成熟；
（2）用皮丝机刮毛、除油、切片、轧丝后脱水，在45℃下烘干、油炸；
（3）置于碱水中煮沸8分钟，待变软后捞起，用温水漂洗约3分钟；
（4）甩水、整形、烘干得产品。
即食猪皮丝的制作工艺，制作出的即食猪皮丝既保留了原有猪皮的营养物质，还可用于多样化的二次加工，可根据个人口味选择不同的制作方法，是家庭、野外及饭店的可口佳肴。
Claims (1)
1.一种即食猪皮丝的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）将鲜猪皮漂洗去污，干猪皮水浸软化后，煮至六成熟；
（2）用皮丝机刮毛、除油、切片、轧丝后脱水，在35-50℃下烘干、油炸；
（3）置于碱水中煮沸6-10分钟，待变软后捞起，用温水漂洗约3分钟；
（4）甩水、整形、烘干得产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410582969.4A CN105614466A (zh) | 2014-10-28 | 2014-10-28 | 即食猪皮丝的制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410582969.4A CN105614466A (zh) | 2014-10-28 | 2014-10-28 | 即食猪皮丝的制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105614466A true CN105614466A (zh) | 2016-06-01 |
Family
ID=56030163
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201410582969.4A Pending CN105614466A (zh) | 2014-10-28 | 2014-10-28 | 即食猪皮丝的制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105614466A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106616407A (zh) * | 2016-09-09 | 2017-05-10 | 南京农业大学 | 一种麻辣猪皮丝的生产方法 |
| CN106962806A (zh) * | 2017-05-17 | 2017-07-21 | 天津众品食业有限公司 | 一种皮丝类产品的加工方法 |
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2014
- 2014-10-28 CN CN201410582969.4A patent/CN105614466A/zh active Pending
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| CN106616407A (zh) * | 2016-09-09 | 2017-05-10 | 南京农业大学 | 一种麻辣猪皮丝的生产方法 |
| CN106962806A (zh) * | 2017-05-17 | 2017-07-21 | 天津众品食业有限公司 | 一种皮丝类产品的加工方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160601 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |