CN104472992A - 平菇螃蟹面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种平菇螃蟹面粉及其制备方法，是由面粉、大米粉、玉米粉、槐花、扁豆粉、螃蟹、柿子、荔枝、鱼鳞粉、平菇、紫结球甘蓝、猪蹄筋、芙蓉花、荷叶、白术、太子参等组成。本发明的有益效果为：本发明的平菇螃蟹面粉，符合大多数人的口味，螃蟹肉含有大量的营养，食用后还具有清热解毒、补骨添髓的作用，长期食用有利于青少年的身体发育。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种平菇螃蟹面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是指一种小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。但是，随
着人们生活水平的不断提高，保健食品也越来越引起人们的关注，人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高，现有的面粉已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的缺陷，提供一种平菇螃蟹面粉及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：平菇螃蟹面粉由以下重量份的原料组成：面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8-10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷叶4-6、白术4-5、太子参5-6、助剂7-8、水适量。
其中助剂由下列重量份的原料组成：红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量。
本发明面粉的制备步骤为：
（1）将荷叶、白术、太子参混合，加入8～12倍水，在80℃下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
另外，助剂的制作方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明的有益效果为：本发明的平菇螃蟹面粉，符合大多数人的口味，螃蟹肉含有大量的营养，食用后还具有清热解毒、补骨添髓的作用，长期食用有利于青少年的身体发育。
具体实施方式
一种平菇螃蟹面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8-10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷叶4-6、白术4-5、太子参5-6、助剂7-8、水适量。
其中助剂由以下重量份（kg）的原料组成：红豆粉30、青豆粉15、山楂10、人参叶5、黄芪叶4、山药5、鸡血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）将荷叶、白术、太子参混合，加入10倍水，在80℃下保温4小时，再小火煮沸2小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
另外，助剂的制备方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
Claims (2)
1.一种平菇螃蟹面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8-10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷叶4-6、白术4-5、太子参5-6、助剂7-8、水适量；其中助剂由下列重量份的原料组成：红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量；制备方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的一种平菇螃蟹面粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将荷叶、白术、太子参混合，加入8～12倍水，在80℃下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
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