CN104432263A - 一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、醋10-15、酱油10-15、鸡精20-25、沙茶酱6-8、黄米年糕10-13、葵花籽仁粉5-7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、柠檬汁18-22、葱油饼7-9、果冻3-5、栗米油40-50、郁金1-2、蚕豆壳1-2、龙脷叶1-2、韭菜子1-2、红景天1-2、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了葵花籽粉，香味四溢，营养丰富，口感饱满，具有治疗失眠、增强记忆力的作用，加入的中药具有补气清肺、益智养心、美容护肤等功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片及其制备方法。
背景技术
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用，目前的鱿鱼做法口味太单一，需要改进。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、醋10-15、酱油10-15、鸡精20-25、沙茶酱6-8、黄米年糕10-13、葵花籽仁粉5-7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、柠檬汁18-22、葱油饼7-9、果冻3-5、栗米油40-50、郁金1-2、蚕豆壳1-2、龙脷叶1-2、韭菜子1-2、红景天1-2、水适量、营养助剂40-50；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白头翁1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟，后再加热煮10-15分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤：(1)将郁金、蚕豆壳、龙脷叶、韭菜子、红景天混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将黄米年糕放在西瓜汁内浸泡20-30分钟后捞出，在黄米年糕的表面涂抹上沙茶酱并撒上葵花籽仁粉，将黄米年糕放在山茶油内炸3-5分钟，再烘干磨成粉；
（3）将羊角椒和葱油饼放在柠檬汁内浸泡20-30分钟，再加入果冻混合打成浆，再与（1）（2）中所得物混合加热熬煮至粘稠状，得混合浆液；
（4）在鱿鱼肉片中加入食盐、醋、酱油和鸡精腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除栗米油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在栗米油内炸2-3分钟，即得。
本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了葵花籽粉，香味四溢，营养丰富，口感饱满，具有治疗失眠、增强记忆力的作用，加入的中药具有补气清肺、益智养心、美容护肤等功效。
具体实施方式
一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片，是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片310、食盐15、醋15、酱油15、鸡精25、沙茶酱8、黄米年糕13、葵花籽仁粉7、山茶油25、西瓜汁16、羊角椒8、柠檬汁22、葱油饼9、果冻5、栗米油50、郁金2、蚕豆壳2、龙脷叶2、韭菜子2、红景天2、水适量、营养助剂50；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、樱花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、怀牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白头翁1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分钟，后再加热煮10分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片的制备方法，包括以下步骤：(1)将郁金、蚕豆壳、龙脷叶、韭菜子、红景天混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
（2）将黄米年糕放在西瓜汁内浸泡30分钟后捞出，在黄米年糕的表面涂抹上沙茶酱并撒上葵花籽仁粉，将黄米年糕放在山茶油内炸5分钟，再烘干磨成粉；
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（4）在鱿鱼肉片中加入食盐、醋、酱油和鸡精腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除栗米油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在栗米油内炸3分钟，即得。
Claims (2)
1.一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、醋10-15、酱油10-15、鸡精20-25、沙茶酱6-8、黄米年糕10-13、葵花籽仁粉5-7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、柠檬汁18-22、葱油饼7-9、果冻3-5、栗米油40-50、郁金1-2、蚕豆壳1-2、龙脷叶1-2、韭菜子1-2、红景天1-2、水适量、营养助剂40-50；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白头翁1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟，后再加热煮10-15分钟，将海蜇皮和桔梗芽捞出，再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块，再加入（1）中药液和樱花粉拌匀，并放在蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种葵花籽香味营养鱿鱼肉片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将郁金、蚕豆壳、龙脷叶、韭菜子、红景天混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将黄米年糕放在西瓜汁内浸泡20-30分钟后捞出，在黄米年糕的表面涂抹上沙茶酱并撒上葵花籽仁粉，将黄米年糕放在山茶油内炸3-5分钟，再烘干磨成粉；
（3）将羊角椒和葱油饼放在柠檬汁内浸泡20-30分钟，再加入果冻混合打成浆，再与（1）（2）中所得物混合加热熬煮至粘稠状，得混合浆液；
（4）在鱿鱼肉片中加入食盐、醋、酱油和鸡精腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面，再将除栗米油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面，最后将鱿鱼肉片放在栗米油内炸2-3分钟，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150325 |