CN104432180A - 一种韭菜营养保健鸡柳及其制备方法 - Google Patents

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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种韭菜营养保健鸡柳及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:一种韭菜营养保健鸡柳,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、砂仁粉10-15、小茴香粉10-15、虾干4-5、百香果汁12-15、鸡蛋煎饼14-16、甲鱼骨粉3-4、糍粑6-7、草鱼肉7-9、韭菜汁10-12、尖叶笋4-6、爆米花4-5、梅干菜3-4、大豆油40-50、莱菔子1-2、人参叶1-1.5、红景天1-2、藿香叶1-2、丹参1-2、水适量、营养助剂40-50;本发明在加工过程中使用了韭菜,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩之功效,加入的中药具有消食除胀,降气化痰等功效。

Description

一种韭菜营养保健鸡柳及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种韭菜营养保健鸡柳及其制备方法。
背景技术
[0002] 鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一,需要改进。
发明内容
[0003] 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种韭菜营养保健鸡柳及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种韭菜营养保健鸡柳,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、砂仁粉10-15、小茴香粉10-15、虾干4-5、百香果汁12-15、鸡蛋煎饼14-16、甲鱼骨粉3-4、糍粑6-7、草鱼肉7-9、韭菜汁10-12、尖叶笋4_6、爆米花4_5、梅干菜3_4、大豆油40-50、莱菔子1-2、人参叶1-1.5、红景天1-2、藿香叶1_2、丹参1_2、水适量、营养助剂40-50 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟,再加入桂圆继续浸泡20-30分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟,再烘干磨成粉;
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀,再加热熬煮20-30分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。
[0005] 一种韭菜营养保健鸡柳的制备方法,包括以下步骤:(I)将莱菔子、人参叶、红景天、藿香叶、丹参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将糍粑和虾干放在百香果汁内浸泡30-40分钟,捞出后切碎均匀的摊在鸡蛋煎饼上,并撒上甲鱼骨粉,再一起放在蒸锅内蒸30-40分钟,再烘干磨成粉;
(3)将草鱼肉放在韭菜汁内煮15-20分钟,再加入尖叶笋、爆米花和梅干菜混合打浆,再往浆里面加入(I) (2)中所得物,加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、陈皮粉、砂仁粉和小茴香粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在大豆油内炸2-3分钟,即得。
[0006] 本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了韭菜,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩之功效,使鸡柳香味浓郁,营养丰富,外酥里嫩,口感丰厚,加入的中药具有消食除胀,降气化痰等功效。
具体实施方式
[0007] —种韭菜营养保健鸡柳,是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300、食盐10、陈皮粉10、砂仁粉10、小茴香粉10、虾干4、百香果汁12、鸡蛋煎饼14、甲鱼骨粉3、糍粑6、草鱼肉7、韭菜汁10、尖叶笋4、爆米花4、梅干菜3、大豆油40、莱菔子1、人参叶1、红景天1、藿香叶1、丹参1、水适量、营养助剂40;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟,再加入桂圆继续浸泡20分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟,再烘干磨成粉;
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀,再加热熬煮20分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。
[0008] 一种韭菜营养保健鸡柳的制备方法,包括以下步骤:(I)将莱菔子、人参叶、红景天、藿香叶、丹参混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;
(2)将糍粑和虾干放在百香果汁内浸泡30分钟,捞出后切碎均匀的摊在鸡蛋煎饼上,并撒上甲鱼骨粉,再一起放在蒸锅内蒸30分钟,再烘干磨成粉;
(3)将草鱼肉放在韭菜汁内煮15分钟,再加入尖叶笋、爆米花和梅干菜混合打浆,再往浆里面加入(I) (2)中所得物,加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、陈皮粉、砂仁粉和小茴香粉腌制20分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在大豆油内炸2分钟,即得。

Claims (2)

1.一种韭菜营养保健鸡柳,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、砂仁粉10-15、小茴香粉10-15、虾干4_5、百香果汁12-15、鸡蛋煎饼14-16、甲鱼骨粉3-4、糍粑6-7、草鱼肉7_9、韭菜汁10-12、尖叶笋4_6、爆米花4_5、梅干菜3-4、大ϋ油40-50、莱藤子1-2、人参叶1-1.5、红景天1-2、霍香叶1-2、丹参1-2、水适量、营养助剂40-50 ; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量; 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液; (2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟,再加入桂圆继续浸泡20-30分钟,再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟,再烘干磨成粉; (3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎,再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀,再加热熬煮20-30分钟成糊状,再烘干得粉末,将粉末与(2)中所得物均匀混合,即得。
2.根据权利要求1所述的一种韭菜营养保健鸡柳的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将莱菔子、人参叶、红景天、藿香叶、丹参混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液; (2)将糍粑和虾干放在百香果汁内浸泡30-40分钟,捞出后切碎均匀的摊在鸡蛋煎饼上,并撒上甲鱼骨粉,再一起放在蒸锅内蒸30-40分钟,再烘干磨成粉; (3)将草鱼肉放在韭菜汁内煮15-20分钟,再加入尖叶笋、爆米花和梅干菜混合打浆,再往浆里面加入(I) (2)中所得物,加热熬煮至糊状,得混合浆液; (4)将鸡胸肉切成条,再加入食盐、陈皮粉、砂仁粉和小茴香粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面,再将除大豆油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面,最后将鸡胸肉放在大豆油内炸2-3分钟,即得。
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