CN104432261A - 一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片及其制备方法 - Google Patents

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单正宏
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲鱼肉泥10-12、丝瓜茎汁7-8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3-5、奶油南瓜5-6、桑葚汁10-13、凉糕5-6、棕榈油40-50、玉米须1-2、百合1-2、苹果皮1-2、花生壳1-2、何首乌1-2、水适量、营养助剂40-50;本发明在加工过程中使用了桑葚汁调味,使鱿鱼肉片口感独特,清香宜人,增加食欲,能滋阴补血、生津润燥、润肠排毒,加入的中药具有安神、养血、活络、解毒、强筋骨、补肝肾等功效。

Description

一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片及其制备方法。
背景技术
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用,目前的鱿鱼做法口味太单一,需要改进。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片,是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲鱼肉泥10-12、丝瓜茎汁7-8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3-5、奶油南瓜5-6、桑葚汁10-13、凉糕5-6、棕榈油40-50、玉米须1-2、百合1-2、苹果皮1-2、花生壳1-2、何首乌1-2、水适量、营养助剂40-50;
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白头翁1-2、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(1)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化,再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟,后再加热煮10-15分钟,将海蜇皮和桔梗芽捞出,再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块,再加入(1)中药液和樱花粉拌匀,并放在蒸笼内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,即得。
一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片的制备方法,包括以下步骤:(1)将玉米须、百合、苹果皮、花生壳、何首乌混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将丝瓜茎汁倒入甲鱼肉泥内拌匀,再均匀撒上青梅粉后,放到烧热的玉米油内炸4-6分钟,捞出后烘干磨成粉;
(3)将乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成浆,再加入凉糕和青海苔混合加入熬煮10-15分钟,再加入(1)(2)中所得物继续加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)在鱿鱼肉片中加入食盐、陈皮粉和辣椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面,再将除棕榈油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面,最后将鱿鱼肉片放在棕榈油内炸2-3分钟,即得。
本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了桑葚汁调味,使鱿鱼肉片口感独特,清香宜人,增加食欲,能滋阴补血、生津润燥、润肠排毒,加入的中药具有安神、养血、活络、解毒、强筋骨、补肝肾等功效。
具体实施方式
一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片,是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片310、食盐15、陈皮粉15、辣椒粉25、甲鱼肉泥12、丝瓜茎汁8、玉米油20、青梅粉15、乳木果肉7、青海苔5、奶油南瓜6、桑葚汁13、凉糕6、棕榈油50、玉米须2、百合2、苹果皮2、花生壳2、何首乌2、水适量、营养助剂50;
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、樱花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、怀牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白头翁1、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(1)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;
(2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化,再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分钟,后再加热煮10分钟,将海蜇皮和桔梗芽捞出,再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块,再加入(1)中药液和樱花粉拌匀,并放在蒸笼内蒸20分钟,再烘干磨成粉,即得。
一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片的制备方法,包括以下步骤:(1)将玉米须、百合、苹果皮、花生壳、何首乌混合加入适量的水熬煮30分钟,过滤得药液;
(2)将丝瓜茎汁倒入甲鱼肉泥内拌匀,再均匀撒上青梅粉后,放到烧热的玉米油内炸6分钟,捞出后烘干磨成粉;
(3)将乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成浆,再加入凉糕和青海苔混合加入熬煮15分钟,再加入(1)(2)中所得物继续加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)在鱿鱼肉片中加入食盐、陈皮粉和辣椒粉腌制30分钟,再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面,再将除棕榈油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面,最后将鱿鱼肉片放在棕榈油内炸3分钟,即得。

Claims (2)

1.一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鱿鱼肉片300-310、食盐10-15、陈皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲鱼肉泥10-12、丝瓜茎汁7-8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3-5、奶油南瓜5-6、桑葚汁10-13、凉糕5-6、棕榈油40-50、玉米须1-2、百合1-2、苹果皮1-2、花生壳1-2、何首乌1-2、水适量、营养助剂40-50;
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、樱花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、怀牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白头翁1-2、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(1)将怀牛膝、高良姜、藿香、天麻、白头翁混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将咖啡放在黑莓汁内搅拌至完全溶化,再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分钟,后再加热煮10-15分钟,将海蜇皮和桔梗芽捞出,再与玫瑰花苞、杏脯混合切成块,再加入(1)中药液和樱花粉拌匀,并放在蒸笼内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,即得。
2.根据权利要求1所述的一种桑葚清甜营养鱿鱼肉片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将玉米须、百合、苹果皮、花生壳、何首乌混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将丝瓜茎汁倒入甲鱼肉泥内拌匀,再均匀撒上青梅粉后,放到烧热的玉米油内炸4-6分钟,捞出后烘干磨成粉;
(3)将乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成浆,再加入凉糕和青海苔混合加入熬煮10-15分钟,再加入(1)(2)中所得物继续加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)在鱿鱼肉片中加入食盐、陈皮粉和辣椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在鱿鱼肉片的表面,再将除棕榈油以外的其它剩余原料包裹在鱿鱼肉片的最外面,最后将鱿鱼肉片放在棕榈油内炸2-3分钟,即得。
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