CN104432221A - 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 - Google Patents
千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104432221A CN104432221A CN201410819208.6A CN201410819208A CN104432221A CN 104432221 A CN104432221 A CN 104432221A CN 201410819208 A CN201410819208 A CN 201410819208A CN 104432221 A CN104432221 A CN 104432221A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- small
- small fish
- spice
- fried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 102
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 26
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 32
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 30
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 28
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 25
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims description 22
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 20
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 16
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 15
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 15
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 12
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 10
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 claims description 10
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000949456 Zanthoxylum Species 0.000 claims description 10
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims description 10
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 10
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 10
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 10
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 10
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 claims description 7
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000003672 processing method Methods 0.000 claims description 6
- 241001647745 Banksia Species 0.000 claims description 5
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 5
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 5
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000062250 Kaempferia rotunda Species 0.000 claims description 5
- 235000013422 Kaempferia rotunda Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 5
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 5
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000009360 aquaculture Methods 0.000 claims description 5
- 244000144974 aquaculture Species 0.000 claims description 5
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 claims description 5
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 claims description 5
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims description 5
- 239000009137 wuling Substances 0.000 claims description 5
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 claims description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 abstract 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000011033 desalting Methods 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 description 8
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，由清养、醉养、沥干、腌制、脱盐、风干、油炸、拌料、包装共九大工序完成，其有益效果是将小鱼清养后再进行醉养，这样可以在免除破鱼的前提下将鱼清洗干净，节省了劳动力，醉养不仅可以进一步清洗干净，而且可以调节口味，延长保质期；直接将醉后的小鱼沥干腌制，可以保持产品的鲜嫩；高温风干后略微油炸，这样既保证了熟食的要求，又有油炸的香味而又不会焦黑；最后用特制的具有香辣味的调味料进行调味；这样加工的小鱼干鲜香爽口，余味劲辣，可以满足人们佐餐、外出旅游的零食食用。
Description
技术领域
本发明属于农副产品加工生产技术领域，特别是千年鱼崽野生小鱼干的加工方法。
背景技术
将野生小鱼加工成即食小食品，是人们非常喜爱的佐餐或小零食。这样的小食品吃起来香，做起来不容易。
传统的即食小鱼干的加工方法是预先脱水，再烘焙或油炸加工，这些方法存在很多缺点：首先是预先脱水时间长，浪费时间且能耗高。其次是在生产过程中鱼干褐变严重，同时也严重皱缩。再次是油炸方法不对，使得颜色变焦变黑，且口感不好。
在武陵山地区的山涧小河以及阿蓬江、乌江河里生长一种野生小鱼，这种小鱼身长永远不会超过3cm，在本地俗称千年鱼崽，一般是当地农民自己捞出自己食用，还没有进行商业化加工生产的，因此作成千年鱼崽即食小鱼干很具有商业前途。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有的即食小鱼干脱水时间长，产品皱缩且颜色焦黑的缺陷，采用采用醉养腌制后再风干，略炸后进行拌料的方法，来生产一种鲜香爽口，余味劲辣的即食小鱼干，以满足人们日常食用的需求。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，由清养、醉养、沥干、腌制、脱盐、风干、油炸、拌料、包装共九大工序完成，其特征在于具体方法如下。
⑴清养：捕捉武陵山区溪河里的野生小鱼，清除杂物，用清水养殖1-2天，期间换水2-3次。
⑵醉养：再换水后按照养殖水总体积的25%加入米酒，进行醉养3-5小时，米酒的度数为20%-25%。
⑶沥干：将醉晕后的小鱼捞出，单层铺放在竹筛盘上迅速放入3-7℃的低温干燥室内用冷风吹干20-30分钟。
⑷腌制：待小鱼体表无水分后直接放入腌制池中腌制，按照小鱼总重量的8%-10%加入食盐拌匀，静置10-12小时，期间每隔2小时翻拌一次，腌制环境仍然为3-7℃。
⑸脱盐：然后将小鱼取出，用无菌水浸泡清洗三遍，每次浸泡清洗2-3分钟再换水。
⑹风干：然后将小鱼取出，单层铺放在竹筛盘上，放入75-85℃的干燥室内用热风吹干20-30分钟。
⑺油炸：将风干后的小鱼用烧热到145-155℃的植物油进行油炸，略炸28-32秒后起锅。
⑻拌料：待油炸小鱼冷却后进行拌料，按照小鱼总重量的18-22%加入调味料，拌和均匀。
⑼包装：将小鱼及调味料混合物按照规格计量真空包装，灭菌，即得到即食型千年鱼崽野生小鱼干。
所述的调味料是将香辛料放入等重量的滚沸起锅时的椒香油中拌和混合制备而成；其中香辛料是按照重量份由干燥后的生姜3份、辣椒粉3份、丁香1份、香薷1份、枯茗1份、桂皮1份、山奈1份、八角1份分别进行粗粉然后混合，再将混合物和黄酒按照重量比为10:1的比例混合拌匀，浸润30分钟，然后将混合物放入压力蒸气锅里蒸制，将压力调节在145-155kPa之间，蒸45分钟，然后闷60分钟，冷却后将混合物取出烘干，得到香辛料；椒香油是按照重量份将干红椒粉1份、花椒粉1份、胡椒粉1份放入15份滚沸起锅时的植物油中拌和均匀，然后冷却静置24小时得到三椒油，再另取干红椒粉1份、花椒粉1份、胡椒粉1份、木香粉0.2份混合后用小火烘烤至香脆，再迅速放入三椒油中拌和均匀，冷却静置24小时后，过80目筛取液，再用固液分离机过滤取液，即得到椒香油。
本发明的有益效果是将小鱼清养后再进行醉养，这样可以在免除破鱼的前提下将鱼清洗干净，节省了劳动力，醉养不仅可以进一步清洗干净，而且可以调节口味，延长保质期；直接将醉后的小鱼沥干腌制，可以保持产品的鲜嫩；高温风干后略微油炸，这样既保证了熟食的要求，又有油炸的香味而又不会焦黑；最后用特制的具有香辣味的调味料进行调味；这样加工的小鱼干鲜香爽口，余味劲辣，可以满足人们佐餐、外出旅游的零食食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，以下实施例旨在说明本发明而不是对本发明的进一步限定，不应以此限制本发明的保护范围。
实施例1。
首先制作调味料。
将干燥后的生姜30kg、辣椒粉30kg、丁香10kg、香薷10kg、枯茗10kg、桂皮10kg、山奈10kg、八角10kg分别进行粗粉然后混合，再将混合物和12kg黄酒混合拌匀，浸润30分钟，然后将混合物放入压力蒸气锅里蒸制，将压力调节在145kPa，蒸45分钟，然后闷60分钟，冷却后将混合物取出烘干，得到香辛料。
将干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg放入150kg滚沸起锅时的植物油中拌和均匀，然后冷却静置24小时得到三椒油，再另取干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg、木香粉2kg混合后用小火烘烤至香脆，再迅速放入三椒油中拌和均匀，冷却静置24小时后，过80目筛取液，再用固液分离机过滤取液，即得到椒香油。
将香辛料放入等重量的滚沸起锅时的椒香油中拌和混合制备而成调味料。
然后加工生产千年鱼崽野生小鱼干。
首先将从武陵山区溪河里捕捉的野生小鱼，清除杂物，用清水养殖1天，期间换水2次。再次换水后按照养殖水总体积的25%加入米酒，进行醉养3小时，米酒的度数为25%。
然后将醉晕后的小鱼捞出，单层铺放在竹筛盘上迅速放入3℃的低温干燥室内用冷风吹干20分钟。待小鱼体表无水分后直接放入腌制池中腌制，按照小鱼总重量的8%加入食盐拌匀，静置10小时，期间每隔2小时翻拌一次，腌制环境仍然为3℃。然后将小鱼取出，用无菌水浸泡清洗三遍，每次浸泡清洗2分钟再换水。
然后将脱盐后的小鱼取出，单层铺放在竹筛盘上，放入75℃的干燥室内用热风吹干30分钟。再将风干后的小鱼用烧热到145℃的植物油进行油炸，略炸32秒后起锅。
待油炸小鱼冷却后进行拌料，按照小鱼总重量的18%加入调味料，拌和均匀。最后将小鱼及调味料混合物按照规格计量真空包装，灭菌，即得到即食型千年鱼崽野生小鱼干。
实施例2。
首先制作调味料。
将干燥后的生姜30kg、辣椒粉30kg、丁香10kg、香薷10kg、枯茗10kg、桂皮10kg、山奈10kg、八角10kg分别进行粗粉然后混合，再将混合物和12kg黄酒混合拌匀，浸润30分钟，然后将混合物放入压力蒸气锅里蒸制，将压力调节在150kPa，蒸45分钟，然后闷60分钟，冷却后将混合物取出烘干，得到香辛料。
将干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg放入150kg滚沸起锅时的植物油中拌和均匀，然后冷却静置24小时得到三椒油，再另取干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg、木香粉2kg混合后用小火烘烤至香脆，再迅速放入三椒油中拌和均匀，冷却静置24小时后，过80目筛取液，再用固液分离机过滤取液，即得到椒香油。
将香辛料放入等重量的滚沸起锅时的椒香油中拌和混合制备而成调味料。
然后加工生产千年鱼崽野生小鱼干。
首先将从武陵山区溪河里捕捉的野生小鱼，清除杂物，用清水养殖1.5天，期间换水3次。再次换水后按照养殖水总体积的25%加入米酒，进行醉养4小时，米酒的度数为22.5%。
然后将醉晕后的小鱼捞出，单层铺放在竹筛盘上迅速放入5℃的低温干燥室内用冷风吹干25分钟。待小鱼体表无水分后直接放入腌制池中腌制，按照小鱼总重量的9%加入食盐拌匀，静置11小时，期间每隔2小时翻拌一次，腌制环境仍然为5℃。然后将小鱼取出，用无菌水浸泡清洗三遍，每次浸泡清洗2.5分钟再换水。
然后将脱盐后的小鱼取出，单层铺放在竹筛盘上，放入80℃的干燥室内用热风吹干25分钟。再将风干后的小鱼用烧热到150℃的植物油进行油炸，略炸30秒后起锅。
待油炸小鱼冷却后进行拌料，按照小鱼总重量的20%加入调味料，拌和均匀。最后将小鱼及调味料混合物按照规格计量真空包装，灭菌，即得到即食型千年鱼崽野生小鱼干。
实施例3。
首先制作调味料。
将干燥后的生姜30kg、辣椒粉30kg、丁香10kg、香薷10kg、枯茗10kg、桂皮10kg、山奈10kg、八角10kg分别进行粗粉然后混合，再将混合物和12kg黄酒混合拌匀，浸润30分钟，然后将混合物放入压力蒸气锅里蒸制，将压力调节在155kPa，蒸45分钟，然后闷60分钟，冷却后将混合物取出烘干，得到香辛料。
将干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg放入150kg滚沸起锅时的植物油中拌和均匀，然后冷却静置24小时得到三椒油，再另取干红椒粉10kg、花椒粉10kg、胡椒粉10kg、木香粉2kg混合后用小火烘烤至香脆，再迅速放入三椒油中拌和均匀，冷却静置24小时后，过80目筛取液，再用固液分离机过滤取液，即得到椒香油。
将香辛料放入等重量的滚沸起锅时的椒香油中拌和混合制备而成调味料。
然后加工生产千年鱼崽野生小鱼干。
首先将从武陵山区溪河里捕捉的野生小鱼，清除杂物，用清水养殖2天，期间换水3次。再次换水后按照养殖水总体积的25%加入米酒，进行醉养5小时，米酒的度数为20%。
然后将醉晕后的小鱼捞出，单层铺放在竹筛盘上迅速放入7℃的低温干燥室内用冷风吹干30分钟。待小鱼体表无水分后直接放入腌制池中腌制，按照小鱼总重量的10%加入食盐拌匀，静置12小时，期间每隔2小时翻拌一次，腌制环境仍然为7℃。然后将小鱼取出，用无菌水浸泡清洗三遍，每次浸泡清洗3分钟再换水。
然后将脱盐后的小鱼取出，单层铺放在竹筛盘上，放入85℃的干燥室内用热风吹干20分钟。再将风干后的小鱼用烧热到155℃的植物油进行油炸，略炸28秒后起锅。
待油炸小鱼冷却后进行拌料，按照小鱼总重量的22%加入调味料，拌和均匀。最后将小鱼及调味料混合物按照规格计量真空包装，灭菌，即得到即食型千年鱼崽野生小鱼干。
Claims (2)
1.千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，由清养、醉养、沥干、腌制、脱盐、风干、油炸、拌料、包装共九大工序完成，其特征在于具体方法如下：
⑴清养：捕捉武陵山区溪河里的野生小鱼，清除杂物，用清水养殖1-2天，期间换水2-3次；
⑵醉养：再换水后按照养殖水总体积的25%加入米酒，进行醉养3-5小时，米酒的度数为20%-25%；
⑶沥干：将醉晕后的小鱼捞出，单层铺放在竹筛盘上迅速放入3-7℃的低温干燥室内用冷风吹干20-30分钟；
⑷腌制：待小鱼体表无水分后直接放入腌制池中腌制，按照小鱼总重量的8%-10%加入食盐拌匀，静置10-12小时，期间每隔2小时翻拌一次，腌制环境仍然为3-7℃；
⑸脱盐：然后将小鱼取出，用无菌水浸泡清洗三遍，每次浸泡清洗2-3分钟再换水；
⑹风干：然后将小鱼取出，单层铺放在竹筛盘上，放入75-85℃的干燥室内用热风吹干20-30分钟；
⑺油炸：将风干后的小鱼用烧热到145-155℃的植物油进行油炸，略炸28-32秒后起锅；
⑻拌料：待油炸小鱼冷却后进行拌料，按照小鱼总重量的18-22%加入调味料，拌和均匀；
⑼包装：将小鱼及调味料混合物按照规格计量真空包装，灭菌，即得到即食型千年鱼崽野生小鱼干。
2.根据权利要求1所述的千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，其特征在于所述的调味料是将香辛料放入等重量的滚沸起锅时的椒香油中拌和混合制备而成；其中香辛料是按照重量份由干燥后的生姜3份、辣椒粉3份、丁香1份、香薷1份、枯茗1份、桂皮1份、山奈1份、八角1份分别进行粗粉然后混合，再将混合物和黄酒按照重量比为10:1的比例混合拌匀，浸润30分钟，然后将混合物放入压力蒸气锅里蒸制，将压力调节在145-155kPa之间，蒸45分钟，然后闷60分钟，冷却后将混合物取出烘干，得到香辛料；椒香油是按照重量份将干红椒粉1份、花椒粉1份、胡椒粉1份放入15份滚沸起锅时的植物油中拌和均匀，然后冷却静置24小时得到三椒油，再另取干红椒粉1份、花椒粉1份、胡椒粉1份、木香粉0.2份混合后用小火烘烤至香脆，再迅速放入三椒油中拌和均匀，冷却静置24小时后，过80目筛取液，再用固液分离机过滤取液，即得到椒香油。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410819208.6A CN104432221B (zh) | 2014-12-25 | 2014-12-25 | 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410819208.6A CN104432221B (zh) | 2014-12-25 | 2014-12-25 | 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104432221A true CN104432221A (zh) | 2015-03-25 |
| CN104432221B CN104432221B (zh) | 2017-05-31 |
Family
ID=52879568
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410819208.6A Active CN104432221B (zh) | 2014-12-25 | 2014-12-25 | 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104432221B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343404A (zh) * | 2016-11-24 | 2017-01-25 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | 一种鹿梨风味杜父鱼罐头 |
| CN107751854A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-03-06 | 黄桂月 | 一种香辣泥鳅肉干的制作方法 |
| CN108040934A (zh) * | 2018-01-22 | 2018-05-18 | 黄山四洋渔业科技有限公司 | 油香泉水鱼的加工方法 |
| CN109998052A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-07-12 | 荣成市广益水产食品有限公司 | 一种香辣味小鱼干及其制备方法 |
| CN114027469A (zh) * | 2021-11-12 | 2022-02-11 | 李伍彦 | 娃娃鱼鱼干食品的制备方法 |
-
2014
- 2014-12-25 CN CN201410819208.6A patent/CN104432221B/zh active Active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 陈奇，等: "风味鲢鱼干的加工工工艺研究", 《食品与机械》 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343404A (zh) * | 2016-11-24 | 2017-01-25 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | 一种鹿梨风味杜父鱼罐头 |
| CN107751854A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-03-06 | 黄桂月 | 一种香辣泥鳅肉干的制作方法 |
| CN108040934A (zh) * | 2018-01-22 | 2018-05-18 | 黄山四洋渔业科技有限公司 | 油香泉水鱼的加工方法 |
| CN109998052A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-07-12 | 荣成市广益水产食品有限公司 | 一种香辣味小鱼干及其制备方法 |
| CN114027469A (zh) * | 2021-11-12 | 2022-02-11 | 李伍彦 | 娃娃鱼鱼干食品的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104432221B (zh) | 2017-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102578612B (zh) | 一种辣子鸡制品的加工方法 | |
| CN103478353B (zh) | 一种养生紫皮石斛宴的制作方法 | |
| CN100508791C (zh) | 一种啤酒烤鸭及其制作方法 | |
| CN101133815B (zh) | 一种胭脂色泡菜盐水以及由其制作的调味品和胭脂色泡菜 | |
| CN104432221B (zh) | 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法 | |
| CN104397750B (zh) | 一种酱卤鸡杂的加工方法 | |
| CN103404812A (zh) | 麻辣味竹笋及其制备方法 | |
| CN104432140B (zh) | 手撕牛肉条的制备方法 | |
| CN102805378B (zh) | 一种即食型风味鮰鱼片的加工方法 | |
| CN103393061A (zh) | 一种鸭肉调理品去腥味工艺 | |
| CN102258205B (zh) | 一种淡水鱼的加工方法 | |
| CN104397730A (zh) | 金毛牛肉丝的制备方法 | |
| KR101812006B1 (ko) | 능이버섯을 이용한 백숙의 제조방법 및 이에 의해 제조된 능이버섯을 이용한 백숙 | |
| CN104305146A (zh) | 一种营养牛肉香菇豆麦酱及其加工工艺 | |
| CN101336692B (zh) | 一种芥菜疙瘩腌制加工方法 | |
| KR101663261B1 (ko) | 꼬막볶음 고추장 제조 방법 | |
| KR101547975B1 (ko) | 굴비의 제조 및 조리방법 | |
| KR20120107766A (ko) | 꽃게 김치의 제조방법 | |
| KR20140125750A (ko) | 죽순이 혼합된 된장의 제조방법 | |
| KR20160016483A (ko) | 고추장 굴비의 제조 방법 및 고추장 굴비 | |
| CN104026601A (zh) | 一种传统客家擦菜扣肉的制备方法 | |
| KR102372073B1 (ko) | 조개 칼국수용 육수 제조 방법 | |
| CN102771806A (zh) | 一种土家扣肉的制作方法 | |
| KR101515528B1 (ko) | 소 양지 육수를 포함하는 김치 및 그 제조 방법 | |
| KR100692914B1 (ko) | 호박장의 제조 방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20200319 Address after: 215000 Building 1, No.208, Yinfeng Road, Guoxiang street, Wuzhong Economic Development Zone, Suzhou City, Jiangsu Province Patentee after: Suzhou Yuehai Food Co.,Ltd. Address before: 409000 Chongqing city Qianjiang District Wenhui Road No. 419 Pengda office building Co-patentee before: Cheng Jun Patentee before: CHONGQING HONGJIU FOOD Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 215000 Building 1, No. 208, Yinfeng Road, Guoxiang street, Wuzhong Economic Development Zone, Suzhou, Jiangsu Province Patentee after: Suzhou Yuehai Food Group Co.,Ltd. Address before: 215000 Building 1, No. 208, Yinfeng Road, Guoxiang street, Wuzhong Economic Development Zone, Suzhou, Jiangsu Province Patentee before: Suzhou Yuehai Food Co.,Ltd. |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |