CN104394709A - 宠物食物和宠物食物的制备方法 - Google Patents

Abstract

宠物食物，其特征在于，含有动物性原料和湿润剂，水分含量是11～18重量％，通过硬度、凝聚性和弹力性的积表示的咀嚼性是14.7～41.2N。

Description

宠物食物和宠物食物的制备方法

【技术领域】

本发明涉及宠物食物和宠物食物的制备方法。更详细地说，涉及通过变得松软的齿感良好的口感，提高宠物的适口性的宠物食物和所述宠物食物的制备方法。

本申请要求基于在2012年7月2日在日本申请的特願2012-148932号的优先权，通过引用将所述内容并入本文。

【背景技术】

公开了提高适口性(嗜好性)的宠物食物的制备方法，其中，配合作为宠物的综合营养食品的营养平衡的良好原材料而得宠物食物组合物，将所述组合物制粒，将其加热，将淀粉成分α化，同时干燥后，进一步地在油中在180℃以下实施油煎处理，(专利文献1)。

另外，公开了，通过细化构成固体状宠物食物微粒的大小，进一步混合特定大小的干燥肉类等的小片，提高嗜好性，消化吸收性，流动性，处理性的干燥类型的宠物食物(专利文献2)。

【先行技术文献】

【专利文献】

【专利文献1】特開昭64-39953号公报

【专利文献2】专利第4471442号公报

【发明的概述】

【发明解决的课题】

作为以往的宠物食物的制备方法，公开了，为了提高宠物的适口性，在油中油煎处理的技术，但是，存在的问题是，宠物食物达到了高卡路里的状态。近年，即使针对宠物食物，健康期望升高，期望的是，有益于宠物的健康，宠物的适口性优异的宠物食物。另外，为了使厌倦了以往的宠物食物的宠物愉悦，需要的是，凝聚了新的设想的宠物食物的出现。

本发明课题是提供，借鉴上述情况而形成的，宠物的适口性优异，

以往不存在的宠物食物和所述宠物食物的制备方法。

【用于解决课题的手段】

本发明的第一方案是下述的宠物食物。本发明的第二方案是下述的宠物食物的制备方法。

(1)宠物食物，其特征在于，含有动物性原料和湿润剂，水分含量是11～18重量％，

通过硬度、凝聚性和弹力性的积表示的咀嚼性是14.7～41.2N。

(2)上述(1)中所述的宠物食物，其特征在于，通过剪切力17.6～63.7N可被剪切。

(3)上述(1)或(2)中所述的宠物食物，其特征在于，具有短径和长径各自是3～25mm，厚度是3～20mm的丸粒形状。

(4)上述(1)～(3)的任一项中所述的宠物食物，其特征在于，是体重是1kg～14kg的小型犬用的。

(5)上述(1)～(4)的任一项中所述的宠物食物，其特征在于，至少一部分是多孔性的结构。

(6)上述(1)～(5)的任一项中所述的宠物食物，其特征在于，水分活性是0.5～0.8aw。

(7)上述(1)～(6)的任一项中所述的宠物食物，其特征在于，上述湿润剂是丙二醇和甘油中至少任何一个。

(8)上述(7)中所述的宠物食物，其特征在于，丙二醇的含量是0.01～6.0重量％。

(9)上述(7)中所述的宠物食物，其特征在于，甘油的含量是0.01～3.5重量％。

(10)宠物食物的制备方法，其特征在于，加热包含动物性原料和湿润剂的混合物和将其制粒，进一步使其干燥。

(11)上述(10)中所述的宠物食物的制备方法其特征在于，使30～150℃的暖风吹到上述通过加热和制粒得到的食物粒，从而使上述食物粒干燥。

(12)上述(10)或(11)中所述的宠物食物的制备方法，其特征在于，通过含有油脂的包衣剂，包衣上述在干燥后得到的食物粒。

【发明的效果】

本发明的宠物食物具有，以往的宠物食物所没有的，“松软(plumpish)”同时伴有适度的齿感的新的口感。即使是厌倦了以往的宠物食物的宠物，食欲和好奇心也被这种新的口感刺激，因此，欣然地吃本发明的宠物食物。

【附图的简单的说明】

【图1】是通过物性测量仪器测量宠物食物而获得的咀嚼波形的一个例子。

【图2】是本发明的宠物食物的剪切力测量时可以使用的V型(形)柱塞的正面图(左)和侧面图(右)。

【图3】是显示本发明的宠物食物的制备方法的一例的图表图。

【用于实施发明的方式】

＜宠物食物＞

本发明的宠物食物，含有动物性原料和湿润剂，水分含量是11～18重量％，通过后述的方法测量，通过硬度、凝聚性和弹力性的积表示的咀嚼性是14.7～41.2N。

通过满足上述水分含量和咀嚼性，宠物食物的口感，具有变得松软的柔软性，同时，具有适度的齿感。

本文中，“变得松软的柔软性(plumpish softness)”可以表示，例如，如面包或海绵的柔软性。另外，“适度的齿感(suitablechewiness)”可以表示如下的齿感，例如，前述齿感比煮得稀烂的蔬菜硬，前述齿感弹力比达到齿不咬入的程度的多筋的肉排肉的弹力小。

本发明中，水分含量是11～18重量％即可，没有特别的限制，但是，优选的是12～17重量％，更优选的是13～16重量％，进一步优选的是14～15重量％。通过是上述范围的水分含量，提高宠物针对本发明的宠物食物的嗜好性。

本发明中，咀嚼性＝硬度×凝聚性×弹力性，通过前式表示。如此定义的咀嚼性意味着，宠物咀嚼宠物食物时必要的能量。

本发明中，咀嚼性，是14.7～41.2N即可，没有特别的限制，但是，优选的是19.6～39.2N，更优选的是22.5～32.0N。通过是上述范围的咀嚼性，提高宠物针对本发明的宠物食物的嗜好性，同时，也可以满足宠物的饲养者的健康期望。

本发明中，使用下述的物性测量仪器，通过下述的测量条件测量而获得咀嚼波形，从获得的咀嚼波形求出硬度，凝聚性，和弹力性，作为读取的数值。

＜物性测量仪器＞

制备公司：有限公司タケモト电机

机器名：TEXTUROMETER(型号：GTX-2)

＜测量条件＞

柱塞：与宠物食物的接触面是平滑的直径20mm的圆板(“铬20mm径”)，平台：平盘，间隙(最大压缩点)2mm，输出1V，咬合速度：低(6次/分)，咀嚼次数：2次咀嚼

＜测量方法＞

上述平盘上放置1粒的宠物食物，从上方推压上述柱塞，产生负荷。此时，挤压，直到所述宠物食物的厚度达到2mm(间隙)。

＜来自咀嚼波形的数值的读取＞

根据图1中显示的咀嚼波形，如下求出硬度，凝聚性和弹力性。

硬度(H)：第1次的咀嚼时的波形的高度的最高值

凝聚性(A2/A1)：{第2次的咀嚼时的波形的面积(A2)/第1次的咀嚼时的波形的面积(A1)}

弹力性(T2/T1)：{第2次的咀嚼时的时间(T2)/第1次的咀嚼时的时间(T1)}

咀嚼性＝硬度×凝聚性×弹力性

根据图1中显示的咀嚼波形，认为T1＞T2的理由是，通过第1次咀嚼，宠物食物被弄碎而变得松软，或者宠物食物的厚度变小。

根据图1中显示的咀嚼波形，各测量值各自意味着以下。

硬度(H)被称为，通过柱塞向宠物食物施加负荷的时候的最大试验力。其单位是牛顿(N)。表示宠物食物的物理的硬度。

粘性(A3)，通过咀嚼波形中的负的侧(横轴的下侧)的面积表示，被称为拉回向宠物食物推压的柱塞时需要的力。表示使宠物食物接触手或，附着于咀嚼的齿、舌、口腔，而使其分离的力。其单位是牛顿(N)。

凝聚性(A2/A1)被称为，向宠物食物连续2次施加负荷，第1次与第2次的负荷面积(能量)的比。表示宠物食物的组织的凝聚力或被弄碎难度。无单位(无量纲量)。

弹力性(T2/T1)被称为，通过柱塞向宠物食物施加连续2次的负荷时，各咀嚼时向宠物食物施加负荷的时间(传感器反应时间)的比。无单位(无量纲量)。

咀嚼性是，硬度×凝聚性×弹力性。单位是牛顿(N)。

树胶性，是硬度÷凝聚性×100。单位是牛顿(N)。

本说明书和权利要求中，将通过上述TEXTUROMETER(型号：GTX-2)测量的从咀嚼波形求出的硬度(kgw)的数值乘以9.8(相乘)，由此，将硬度，咀嚼性和剪切力的数值单位转换为牛顿(N)。

在使用上述以外的物性测量机器(食品质地测定仪(テクスチュロメーター))的情况下，通过与上述测量条件相同的条件或与上述测量条件一致的条件测量得到的咀嚼波形，基于所述得到的咀嚼波形，也可以求出本发明的咀嚼性，硬度，凝聚性和弹力性。

求出本发明的咀嚼性，硬度，凝聚性和弹力性的方法遵循，ツェスニアク的质地分布图(プロファイル)(Szczesniak，A.S.：J.FoodSci.，28，385(1963))。ツェスニアク显示了，通过美国的一般食物公司(General FoodsCorp)(ゼネラルフーズ社)整理和系统化涉及质地的用语，通过食品质地测定仪获得的测量值与人的功能评价值的相关内容(Szczesniak，A.S.，Blandt，M.A.&Freidman，H.H.：J.FoodSci.，28，397(1963))。

上述硬度的数值范围，没有特别的限制，但是，优选的是34～74N，更优选的是39～68N，进一步优选的是44～58N。

通过是34N以上的上述硬度，使宠物的齿咬入宠物食物时需要的能量达到更大，可以使宠物感受适度的硬度，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

通过是74N以下的上述硬度，防止宠物的齿咬入宠物食物时需要的能量达到过大，可以使宠物感受适度的硬度，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

上述凝聚性的数值范围，没有特别的限制，但是，优选的是0.5～0.65，更优选的是0.52～0.62，进一步优选的是0.55～0.59。

通过是0.5以上的上述凝聚性，导致宠物食物的外形难于被弄碎，从而获得适度的齿感，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

通过是0.65以下的上述凝聚性，可以防止被咀嚼的宠物食物附着于宠物的齿而使宠物感到不快，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

上述弹力性的数值范围，没有特别的限制，但是，优选的是0.85～0.95，更优选的是0.88～0.92，进一步优选的是0.89～0.90。

通过是0.85以上的上述弹力性，宠物的齿咬入宠物食物后，为了防止宠物的齿被拉回至宠物食物的外部而需要的能量达到更大，可以使宠物感受适度的齿感，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

通过是0.95以下的上述弹力性，防止宠物的齿咬入宠物食物时需要的能量达到过大，可以使宠物感受适度的齿感，因此，可以提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

本发明的宠物食物，可以针对包含狗和猫的任何宠物进行饲喂，但是，针对狗的嗜好性得以提高，因此，优选的是给予狗，更优选的是给予小型犬。

本说明书和权利要求中，“宠物”被称为人饲养的动物。更狭义的意味着，宠物是被饲养者玩赏的动物。另外，“宠物食物”被称为，宠物用的饲料。可能的是，将本发明的宠物食物作为“动物用饲料”或“动物的饵食”而制备和销售。

吉娃娃，小型贵宾犬，迷你型腊肠犬等的体重是约1kg～14kg的小型犬是特别地小型的，因此，针对口感具有更加细腻的感觉。因此，与中～大型犬的情况相比，上述小型犬的这方，针对本发明的宠物食物的嗜好性有更高的倾向。

因此，针对本发明的上述小型犬的嗜好性更高的情况下，上述水分含量，优选的是12～17重量％，更优选的是13～16重量％，进一步优选的是14～15重量％。

另外，上述小型犬的针对本发明的嗜好性更高的情况下，上述咀嚼性，优选的是15～40N，更优选的是20～40N，进一步优选的是22～32.0N。

针对本发明的宠物食物的上述小型犬的嗜好性更高的情况下，上述硬度，优选的是34～74N，更优选的是39～68N，进一步优选的是44～58N。

针对本发明的宠物食物的上述小型犬的嗜好性更高的情况下，上述凝聚性，优选的是0.5～0.65，更优选的是0.52～0.62，进一步优选的是0.55～0.59。

针对本发明的宠物食物的上述小型犬的嗜好性更高的情况下，上述弹力性，优选的是0.85～0.95，更优选的是0.88～0.92，进一步优选的是0.89～0.90。

为了将适于上述小型犬的宠物食物告知宠物的饲养者，包装本发明的宠物食物而销售时，可以在上述包装表示适于上述小型犬的宠物食物的情况，从而销售。

本发明的宠物食物，具有上述水分含量和咀嚼性，同时，也可具有如面包或者海绵的质地(口感)(texture)或如此的多孔性的结构。通过具有上述质地或结构，获得如面包或者海绵的弹力性质地(口感)(elastic texture)。

上述质地或结构，也可在宠物食物的食物粒的内部或一部分中被具有て。一方面，上述食物粒的外表面也可比内部硬。通过食物粒的外表面比内部硬，进一步提高内部的松软的口感(plumpy texture)，可以更进一步提高嗜好性。作为外表面比内部硬的食物粒，可以作为例子举出的是，例如，外表面的至少一部分被包含在约20℃的常温固化的油脂的包衣剂包衣的食物粒。

为了使本发明的宠物食物被剪切的必要的剪切力的数值，没有特别的限制，但是优选的是，本发明的宠物食物，具有上述水分含量和咀嚼性，同时，通过17.6～63.7N的剪切力被剪切，更优选的是通过19.6～39.2N的剪切力被剪切，进一步优选的是，通过24.5～34.3N的剪切力被剪切。

本发明中，使用下述的物性测量仪器，从通过下述的测量条件测量而获得的咀嚼波形求出剪切力，作为读取的数值。

＜物性测量仪器＞

制备公司：有限公司タケモト电机

机器名：TEXTUROMETER(型号：GTX-2)

＜测量条件＞

柱塞：与宠物食物的接触面P是V型(形)(楔型)的，图2中显示柱塞(铬V型(形))，台：平盘，间隙(最大压缩点)2mm，输出2V，咬合速度：低(咀嚼6次/分)

＜测量方法＞

上述平盘上放置1粒的宠物食物，从上方推压上述柱塞的接触面P(V型(形)的尖端部)，产生负荷。此时，挤压，直到所述宠物食物的再压缩点的厚度达到2mm(间隙)。

＜来自咀嚼波形的数值的读取＞

得到的咀嚼波形中，作为纵轴的最高值剪切力而被求出。单位是N。剪切力(剪切应力)测量情况下，柱塞是V型(形)的，因此，作为与前述的硬度不同的物性，求出剪切力。

在使用上述以外的物性测量机器(食品质地测定仪)的情况下，通过与上述测量条件相同的条件或与上述测量条件一致的条件测量得到咀嚼波形，基于所述的咀嚼波形，也可以求出本发明的剪切力(剪切应力)。

另外，本发明的求出剪切力的这种方法遵循，前述的ツェスニアク的文献中记载的方法。

上述剪切力主要由宠物食物粒的外表面的硬度导致。通过是上述的适合的范围的上述剪切力，得到与以往的干燥食物(水分含量不足10质量％)近似的口感，提高咬碎宠物食物时候的口感，因此，可以进一步提高针对本发明的宠物食物的宠物的嗜好性。

另外，本发明的宠物食物的水分活性，没有特别的限制，但是，优选的是0.5～0.8aw，更优选的是0.58～0.7aw，进一步优选的是0.63～0.68aw。通常，通过降低水分活性，获得了抑菌作用(抑制菌的繁殖的作用)。此外，作为抑制微生物的繁殖的方法，除了尽可能地降低水分活性方法之外，已知的是，添加具有抑菌作用的丙二醇和/或具有防霉作用的山梨糖酸钾的方法。

通过公知的测量方法可以得到宠物食物的水分活性，例如可以使用“DKSHジャ面包公司制的水分活性测量装置“Novasina IC-500AW-LAB”而测量。

本发明的宠物食物的形状没有特别的限制，也可以是任何形状，所述形状是宠物可以吃的形状即可。可以作为例子举出的是，例如，成形为球状，多角体状，柱状，油炸圈饼(ドーナッツ)状，板状或棋子状等的丸粒(粒)的形状。如此的丸粒的大小，没有特别的限制，但是，优选的是例如，短径和长径是3～25mm，厚度是3～20mm，更优选的是短径和长径是3～11mm，厚度是3～9mm，进一步优选的是，短径和长径是5～9mm，厚度5～8mm。这种适合的大小是上述小型犬容易吃的大小，因此，针对上述小型犬的本发明的嗜好性可以更高。

作为本发明的宠物食物中包含的上述动物性原料，以往的宠物食物中可以使用的动物性原料可以适用。作为上述动物性原料，可以使用例如，牛，猪，鸡等的家畜和各种鱼等由来的肉。上述动物性原料，包含宠物必需的蛋白质成分。

本发明的宠物食物中，除了上述动物性原料之外，可以含有宠物通常必需的包含大量碳水化合物成分的谷物和/或，包含大量食物纤维的植物性的食材。

本发明的宠物食物中包含的上述湿润剂可以是，以往的食品添加物中，抑制或降低水分的蒸发，具有在食材中保持水分的功能(吸湿性)的湿润剂，没有特别的限制，可以使用各种湿润剂。上述湿润剂，优选的是无味，无臭，无色的湿润剂，可以作为例子举出的是，例如，丙二醇和甘油等的多元醇。另外，作为上述湿润剂也可使用山梨醇和海藻糖等的糖类。此外，本发明中，葡萄糖(右旋糖)，果糖(フルクトース)，蔗糖(スクロース)和食物纤维不适合用于上述湿润剂。

可以将上述湿润剂的1种单独使用，也可组合使用上述湿润剂的2种以上。

本发明的宠物食物包含作为上述湿润剂的丙二醇的情况下，宠物食物中的丙二醇的含量，优选的是0.01～6.0重量％，更优选的是1.0～6.0重量％，进一步优选的是，3.0～5.5重量％。

通过是0.01重量％以上的丙二醇的含量，将宠物食物保持湿润(将保湿性赋予宠物食物)，同时，可以充分得到抑菌作用，所述抑菌作用抑制菌繁殖。

通过是6.0重量％以下的丙二醇的含量，可以防止消化不良。

在本发明的宠物食物包含作为上述湿润剂甘油情况下，宠物食物中的甘油的含量，优选的是0.01～3.5重量％，更优选的是0.5～3.5重量％，进一步优选的是，1.0～3.0重量％。

通过是0.01重量％以上的甘油的含量，将宠物食物保持湿润(将保湿性赋予宠物食物)，同时，将柔软性赋予宠物食物，可以进一步降低水分活性。

通过是3.5重量％以下的甘油的含量，可以防止消化不良。

另外，本发明的宠物食物中，也可以配合有有助于宠物的健康维持的成分。作为上述配合，可以作为例子举出的是，例如，配合为了维持宠物的腰和关节的健康的葡糖胺和软骨素硫酸盐；配合为了维持宠物的骨，膝和关节的健康的乳钙，维生素D，葡糖胺和软骨素硫酸盐；配合为了维持宠物的膝，关节和胃肠的健康的葡糖胺，软骨素硫酸盐和低聚糖等。作为上述配合的进一步例子，可以作为例子举出的是，配合为了维持宠物的免疫力的维生素E；配合为了维持宠物的皮肤和毛色的健康的，含有Ω6脂肪酸或Ω3脂肪酸的材料；配合为了宠物的健康的排泄的食物纤维等。

作为上述包含Ω6脂肪酸或Ω3脂肪酸的材料，可以作为例子举出的是，例如，谷物由来的植物油，动物性原料，动物性原料由来的动物性油脂，鱼粉由来的鱼油等。

＜宠物食物的制备方法＞

参照图3中显示制备流程，以下说明本发明的宠物食物的制备方法的一个例子。

使用预调节器，混合另外通过研磨器等粉碎的原材料与液体，加入温水和/或蒸汽，在约90～100℃预煮。上述液体中，包含有丙二醇和甘油。接着，通过预煮，将混合物送入挤压机桶内，进行120～135℃约的加热和制粒。加热和制粒的时候，可以适用公知的挤压机(挤压机)。通过第1次的90～100℃的加热处理(预煮)，α化淀粉成分，提高风味，通过第2次的120～135℃的加热处理，使原材料的一部分膨胀化或汽化，在食物粒的内部形成空隙，使口感提高。

之后，食物粒中的水分含量是11～18重量％，并且，直到咀嚼性达到14.7～41.2N，通过在80～120℃使其干燥，可以得到本发明的宠物食物。

在干燥后，进一步通过包含油脂，动物性提取物和氨基酸等的调味品或香料等的包衣剂，也可以包衣本发明的宠物食物。

作为上述原材料，可以适用的是，作为宠物食物的完全的营养食品一般可以使用的原材料。蛋白质和碳水化合物用作上述原材料中包含的重要的营养素。

作为上述蛋白质，可以举例说明的是，植物由来的蛋白质，动物由来的蛋白质或它们的混合物。具体地说，可以作为例子举出的是，上述植物由来的蛋白质，例如谷蛋白(グルテン)，小麦蛋白质，大豆蛋白质，米蛋白质(稻谷蛋白质)，玉米(とうもろこし)蛋白质等。作为上述动物由来的蛋白质，可以举例说明的是，例如牛，猪，鸡和水产动物(鱼介類)的肌肉，脏器等的蛋白质，乳的蛋白质或它们的混合物。前述蛋白质中，含有脂肪，维生素，铁分等，因此，可以作为营养源使用。

作为上述碳水化合物，可以举例说明的是，玉米，小麦，大麦，燕麦，米，大豆等的谷物类的碳水化合物作为优选的碳水化合物。前述的谷物类中，除碳水化合物的之外，含有蛋白质，灰分(灰分)，矿物质(ミネラル)，维生素等，因此，前述的谷物类可以作为营养源使用。

作为上述原材料，除上述蛋白质和上述碳水化合物的之外，也可以在上述混合物中添加维生素，矿物质类，盐类，脂肪，动物蛋白质的提取物(萃取物)等。

可以举例说明的是，例如表1中显示配合(重量％)的原材料混合。

【表1】

	猫用的配合	犬用的配合
			谷类(玉米、小麦粉、玉米谷蛋白粉、大豆等)	55～75％	65～85％
肉类(鸡肉粉、猪肉粉、鸡肉提取物等)	10～25％	7～20％
			水产动物(鱼粉、鱼提取物等)	5～15％	5～15％
维生素和矿物质类(维生素类另外是各自猫用、犬用的)	2～5％	2～5％
			合计	100％	100％

混合上述原材料而得的混合物，通过期望的配合率混合上述原材料而获得。作为得到上述混合物的方法，可以适用的是，通过混合器等将原材料粉碎并混合的公知的方法。

上述混合物中，针对动物性原料等的固形材料的上述湿润剂的含量没有特别的限制，可以作为例子举出的是，例如，针对上述固形材料100重量份，含有是20～50重量份的上述湿润剂的组成。本文中，上述固形材料是，表1中显示的谷物，肉类，水产动物以及维生素类和矿物质类。或者，可以作为例子举出的是，混合含有动物性油脂的全部材料而得的混合物中，使得含有例如15～35重量％的上述湿润剂的组成。通过如此配制上述混合物，由此，可以容易地使本发明的宠物食物的水分含量和咀嚼性达到前述的数值范围。

另外，上述混合物中的水分的含量没有特别的限制，可以作为例子举出的是，例如，上述混合物中含有水分10～25重量％的组成。通过配制如此上述混合物，由此，可以容易地使本发明的宠物食物的水分含量和咀嚼性达到前述的数值范围。

作为制粒上述混合物方法，是可以成型为适于宠物吃的形状的方法即可，没有特别的限制，例如挤压机是适宜的。可以使用可以将食品的混合物制粒成适当大小的公知的挤压机。通过使用挤压机，由此，对混合物加压，可以调整获得的食物粒的硬度。

前述的“制粒”意味着，成型为宠物可以吃的形状。本发明中，成型食物粒(丸粒)的形状，是使宠物吃的形状即，可没有特别的限制，例如球状，多角体状，柱状，油炸圈饼状，板状，棋子状等，所有形状可能是适用的。另外，成型食物粒的大小，可以是宠物一口能把嘴塞满的小粒形状，也可以是，宠物经过多次而咬住的大粒形状。

食物粒的形状，没有特别的限制，但是，优选的是短径和长径是3～25mm，厚度是3～20mm的丸粒状，更优选的是短径和长径是3～11mm，厚度是3～9mm的丸粒状，进一步优选的是短径和长径是5～9mm，厚度5～8mm的丸粒状。如果是这种形状，在后段的加热处理和干燥处理中，可以容易地将调整至指定的水分含量的时候的咀嚼性调整至优选的范围。

另外，食物粒的形状也可以是，对于宠物一口吃而言过大的板状，柱状或管状。

制粒工程中，使混合物成型而制粒的时候，通过进行加热处理，可以α化混合物中的碳水化合物。通过α化，获得了，获得的食物粒的风味和口感提高的效果。

上述加热处理，可以分2次进行。可以作为例子举出的是，例如以下的2阶段的加热方法。

第1次的加热处理(预煮)的温度，没有特别的限制，但是，优选的是例如在150℃以下进行，更优选的是50～120℃，进一步优选的是，80～100℃。在这种温度加热的情况下，所述加热处理的时间，优选的是1分～20分，更优选的是2分～20分，进一步优选的是，3分～6分。

第2次的加热处理的温度，没有特别的限制，但是，优选的是在比第1次的加热处理更高的温度进行，可以作为例子举出的是，例如在120～150℃，优选地1分～20分，更优选地0.5分～10分，的加热条件。

上述加热处理中使用的装置和方法，没有特别的限制，但是，第1次的加热，优选的是，使用预调节器，将温水和/或蒸汽施加至原材料而进行，第2次的加热优选的是，使用挤压机，在食物粒的挤出时进行。

通过上述温水和/或蒸汽，可以将4～5重量％的水分补加至上述混合物中。

＜干燥处理＞

使加热后得到的上述食物粒干燥的方法没有特别的限制，可能适用的是，自然地使其干燥的方法，吹暖风使其干燥的方法，减压使其干燥的方法，冷冻干燥而使其干燥的方法等的公知的方法。即使前述的干燥方法的中，因为吹暖风而使其干燥的方法提高了宠物食物的风味，优选的是，吹暖风而使其干燥的方法。

上述使其干燥时候的食物粒的温度和向上述食物粒吹暖风的温度，没有特别的限制，但是，作为上述暖风的温度，优选的是150℃以下，更优选的是90～120℃，进一步优选的是，100～110℃。通过这种温度使其干燥的情况下，所述加热处理的时间，优选的是1分～120分，更优选的是5分～60分，进一步优选的是，5分～15分。上述暖风的温度的下限值没有特别的限制，通常是超过室温(20℃)的温度，优选的是，是30℃以上的温度。

如果是上述温度范围和时间范围的下限值以上，那么可以在比较短时间使食物粒干燥。如果是上述温度范围的上限值以下，那么防止过度加热食物粒。

此外，上述加热处理的温度可以与干燥处理的温度相同，也可与与干燥处理的温度不同。

通过上述干燥处理，可以将食物粒的水分含量，咀嚼性，硬度，凝聚性，弹力性，剪切力和水分活性调整至指定的值。

在干燥后，也可以进一步通过包含粗牛脂，调味品或香料等的包衣剂，将本发明的宠物食物包衣。

包衣方法没有特别的限制，例如可以通过真空包衣法进行。

上述真空包衣法是，通过使加温后的食物粒与上述包衣剂接触或附着的状态，减压，之后慢慢开放于大气的方法。上述包衣剂，可以是液状，也可以是粉末状。通过上述包衣，可以提高宠物的嗜好性。

本发明的宠物食物，无论包衣的有无，均满足上述水分含量和上述咀嚼性的数值范围。

【实施例】

以下显示实施例，进一步详细地说明本发明，但是，本发明不限定于以下的实施例。

首先，通过表2中显示配合率，混合谷物，肉类，水产动物，维生素，矿物质类，糖类(包括蔗糖，果糖或葡萄糖的甜味剂)，水，以及，作为湿润剂的丙二醇，进一步混合葡糖胺，软骨素硫酸盐，油脂类，风味增强剂(调味品等)，得到原材料的混合物。

【表2】

[实施例1]

使用预调节器，在90～100℃对得到的混合物实施加热处理3分，使用挤压机，制粒得到直径5mm，高度5mm的略圆柱状的食物粒。通过挤出制粒时，在120～135℃实施30秒的加热处理。之后，通过干燥机将得到的食物粒在约100～110℃干燥约15分，得到本发明中涉及的宠物食物。

对得到的宠物食物，通过包含粗牛脂，调味品和香料的包衣剂，实施包衣处理，将其用于以下的嗜好性的评价试验。

实施例1的宠物食物的水分含量是15重量％，咀嚼性是22.76N，硬度是44.1N，凝聚性是0.58，弹力性是0.89，剪切力是28.42N，水分活性是0.65aw。通过后述的这种方法测量水分含量。其他的测量项目，通过前述的测量方法求出。

[比较例1]

通过预调节器，在90～100℃，对得到的混合物实施加热处理3分，使用挤压机，制粒而得到直径5mm，高度5mm的圆柱状的食物粒。制粒时，在120～135℃实施加热处理30秒。之后，对得到的食物粒，进行吹风冷却，得到本发明中涉及的宠物食物。

对得到的宠物食物，通过包含粗牛脂，调味品和香料的包衣剂包衣而得到的宠物食物，在以下的评价试验中被使用。

比较例1的宠物食物的水分含量是25重量％，咀嚼性是33.16N，硬度是58.8N，凝聚性是0.6，弹力性是0.94，剪切力是39.2N，水分活性是0.8aw。通过后述的这种方法测量水分含量。其他的测量项目，通过前述的测量方法求出。

＜水分含量的测量＞

通过以下说明的常压加热干燥法，测量制备的宠物食物的水分含量(重量％)。

《常压加热干燥法》

作为恒量值的铝秤量罐的重量(W1克)被预先测量。将试料放入这种铝秤量罐，称量重量(W2克)。接着使用强制循环式的暖风干燥器，通过135℃，2小时的条件，使试料干燥。在干燥氛围中(硅胶干燥器(シリカゲルデシケーター)中)放冷后，称量重量(W3克)。使用下述式，从得到的各重量，求出水分含量。

水分(％)＝(W2-W3)÷(W2-W1)×100

＜嗜好性的评价＞

为了评价针对实施例1和比较例1的宠物食物的小型犬的嗜好性(适口性)，饲养小型犬的合计108名的组中，将各宠物食物饲喂给被饲养的犬，总计获得的结果。

具体地说，53名的组：用实施例1的宠物食物代替平常给予的干燥类型(水分含量10％以下)，将实施例1的宠物食物给予A群，55名的组：采用比较例1的宠物食物代替平常给予的干燥类型(水分含量10％以下)，将比较例1的宠物食物给予B群。

对给予与平常同等的干燥类型的A群和B群的各组，提问以下的评价项目之后，得到回答。

A群的各组中，关于针对实施例1的适口性(嗜好性)，提问之后，37.7％回答的是“非常良好”，32.1％回答的是“稍微良好”，18.9％回答的是“不能说是好还是坏”，11.3％回答的是“不能说良好”。

B群的各组中，关于针对比较例1的适口性(嗜好性)，提问之后，25.5％回答的是“非常良好”，45.5％回答的是“稍微良好”，23.6％回答的是“不能说是好还是坏”，5.5％回答的是“不能说良好”。

根据前述结果，明确的是，针对实施例1的宠物食物，评价为适口性非常良好的组多，对实施例1的宠物食物具有与比较例1的宠物食物同等或更好的优异的适口性。

＜A群；其他的评价项目＞

A群的各组中，关于实施例1的吃的情况(吃的量多吗)，提问之后，81％回答的是“良好”，6％回答的是“不能说是好还是坏”，13％回答的是“不能说良好”。

A群的各组中，关于实施例1的吃的容易性，提问之后，76％回答的是“良好”，15％回答的是“不能说是好还是坏”，9％回答的是“不能说良好”。

A群的各组中，关于实施例1的粒的柔软性，提问之后，81％回答的是“良好”，15％回答的是“不能说是好还是坏”，4％回答的是“不能说良好”。

A群的各组中，关于实施例1的齿感，提问之后，62％回答的是“良好”，30％回答的是“不能说是好还是坏”，8％回答的是“不能说良好”。

＜B群；其他的评价项目＞

B群的各组中，关于比较例1的吃的情况(吃的量是多吗)，提问之后，82％回答的是“良好”，12％回答的是“不能说是好还是坏”，6％回答的是“不能说良好”。

B群的各组中，关于比较例1的吃的容易性，提问之后，82％回答的是“良好”，12％回答的是“不能说是好还是坏”，6％回答的是“不能说良好”。

B群的各组中，关于比较例1的粒的柔软性，提问之后，65％回答的是“良好”，22％回答的是“不能说是好还是坏”，13％回答的是“不能说良好”。

B群的各组中，关于比较例1的齿感，提问之后，42％回答的是“良好”，36％回答的是“不能说是好还是坏”，22％回答的是“不能说良好”。

比较其他的评价项目涉及的A群和B群的评价，则关于“粒的松软”与“齿感”，得到的是，实施例1的一方比比较例1良好的评价。

以上说明的各实施方式中的各构成和它们的组合等是示例，在不脱离本发明的宗旨的范围内，构成的补加，省略，置换，和其他的变化是可能的。另外，本发明不限于各实施方式，而仅仅根据权利要求(权利要求)的范围进行限定。

Claims (12)

1.宠物食物，其特征在于，含有动物性原料和湿润剂，水分含量是11～18重量％，

通过硬度、凝聚性和弹力性的积表示的咀嚼性是14.7～41.2N。

2.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，通过剪切力17.6～63.7N被剪切。

3.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，具有短径和长径各自是3～25mm，厚度是3～20mm的丸粒形状。

4.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，是体重是1kg～14kg的小型犬用的。

5.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，至少一部分是多孔性的结构。

6.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，水分活性是0.5～0.8aw。

7.权利要求1中所述的宠物食物，其特征在于，上述湿润剂是丙二醇和甘油中至少任何一个。

8.权利要求7中所述的宠物食物，其特征在于，丙二醇的含量是0.01～6.0重量％。

9.权利要求7中所述的宠物食物，其特征在于，甘油的含量是0.01～3.5重量％。

10.宠物食物的制备方法，其特征在于，加热包含动物性原料和湿润剂的混合物和将其制粒，进一步使其干燥。

11.权利要求10中所述的宠物食物的制备方法，其特征在于，使30～150℃的暖风吹到上述通过加热和制粒得到的食物粒，从而使上述食物粒干燥。

12.权利要求10中所述的宠物食物的制备方法，其特征在于，通过含有油脂的包衣剂，包衣上述在干燥后得到的食物粒。