CN103704493B - 宠物食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种由成形的颗粒的集合组成的宠物食品，其特征在于，在所述集合中含有60%以上的在20～25℃的稀盐酸（pH2.5）中浸渍10分钟后的硬度为2.5kgw以下的颗粒。

Description

宠物食品

技术领域

本发明涉及一种宠物食品。更具体地，涉及一种减少宠物在食用后会发生呕吐的宠物食品。

本申请要求基于2012年9月28日在日本申请的日本特愿2012-218334号及2013年3月29日在日本申请的日本特愿2013-074484号的优先权，将其内容引入本文。

背景技术

专利文献1公开了一种宠物食品的制造方法，其将作为宠物的综合营养食品的配合营养平衡良好的原材料而成的宠物食品组合物造粒，并在将其加热而使淀粉成分α化的同时进行干燥，然后，进一步在油中在180℃以下实施油煎处理，从而提高采食量（嗜好性）。另外，专利文献2公开了一种宠物食品的制造方法，其将造粒后的粒状的宠物食品通过挤出机成形为板状。

现有技术文献

专利文献1：日本特开昭64-39953号公报

专利文献2：日本专利第3793845号公报

发明内容

由于猫有用舌头舔舐理毛的习惯，因此通常可看到将吞下而滞留在体内的毛球吐出。但是，与吐出毛球不同，有时吃过宠物食品后在约1小时以内发生呕吐。即使是没有肾病等的健康猫，随着年龄增加发生这类呕吐的比率也会变高。例如，在7～9岁以上的猫中，可看到日常发生呕吐的猫的比例为2只中的1只左右（呕吐率50%）。

本发明正是鉴于上述情况而完成的，其课题在于提供一种减少宠物在食用后会发生呕吐的宠物食品。

呕吐在食用后约1小时内发生，由于吐泻物为透明或浅黄色，因此，认为在被吃掉的宠物食品中尚未充分混合胆汁的状态下、即在食物进至胃～十二指肠上部的阶段被反流。尽管一般认为猫的消化能力强，但作为这样的呕吐的原因，认为由于宠物食品在胃～十二指肠上部以硬的状态滞留而刺激胃壁或肠壁，引起呕吐。

本发明人等发现，通过控制在稀盐酸中浸渍规定时间后的宠物食品的硬度，可获得能够减少食用后的呕吐的宠物食品，完成了本发明。即，本发明如下所述。

（1）宠物食品，其由成形的颗粒的集合组成，其特征在于，在上述集合中含有60%以上的在20～25℃的稀盐酸（pH2.5）中浸渍10分钟后的硬度为2.5kgw以下的颗粒。

（2）上述（1）所述的宠物食品，其特征在于，在上述集合中含有40%以上的上述硬度为1.3kgw以下的颗粒。

（3）上述（1）或（2）所述的宠物食品，其特征在于，上述浸渍前的上述颗粒的含水率为7.0～11.0重量%。

（4）上述（1）～（3）任一项所述的宠物食品，其特征在于，含有甘油或木质纤维素。

（5）上述（1）～（4）任一项所述的宠物食品，其特征在于，上述颗粒的表面被油脂涂覆。

（6）上述（1）～（5）任一项所述的宠物食品，其特征在于，上述颗粒的形状为短径及长径为3～25mm、且厚度为3～20mm的丸状。

（7）上述（1）～（6）任一项所述的宠物食品，其特征在于，其为猫用饲料。

本发明的宠物食品可以减少宠物在食用后的呕吐，有利于维持宠物健康。

附图说明

图1为用物性测定仪测定宠物食品而得到的咀嚼波形的一例。

图2为表示第一实施方式的宠物食品的制造方法的一例的流程图。

具体实施方式

《宠物食品》＜第一实施方式＞

本发明的第一实施方式的宠物食品为由成形颗粒的集合组成的宠物食品，在所述集合中含有60%以上的在20～25℃的稀盐酸（pH2.5）中浸渍10分钟后的硬度为2.5kgw以下的颗粒。在此，所述“浸渍后”是指从该稀盐酸中取出宠物食品后1～2分钟以内。

所述稀盐酸为在蒸馏水中逐滴滴加1当量（N）的盐酸而将pH调节为2.5（20～25℃）的稀盐酸。

认为将上述宠物食品在上述稀盐酸中浸渍10分钟后的硬度相当于被吃掉的宠物食品在胃中具有的硬度。通过使上述硬度为2.5kgw以下，可以降低对胃壁的物理性刺激，抑制宠物在食用后发生呕吐。

在构成宠物一次食量所食用的宠物食品的多个颗粒中，含有具有上述硬度的宠物食品越多，越能够抑制食用后的呕吐。具体而言，在所述的多个颗粒中，优选60%以上的颗粒具有上述硬度。在所述的多个颗粒中，也可以是100%的颗粒具有上述硬度。

对于上述宠物食品，只要上述硬度为2.5kgw以下的颗粒为60%以上即可。另外，对于上述宠物食品，优选上述硬度为2.5kgw以下的颗粒为60%以上且上述硬度为1.3kgw以下的颗粒为40%以上、更优选为50%以上。予以说明，上述硬度的下限值为0.0kgw（测定精度以下）。

宠物食品颗粒的硬度的测定使用下述的物性测定仪，作为从由下述测定条件测得的咀嚼波形读取的数值求得。

＜物性测定仪＞

制造公司：日本竹本电机有限公司

设备名称：TEXTUROMETER（型号：GTX-2）

＜测定条件＞

柱塞：与宠物食品的接触面平滑的直径20mm的圆板（“铬20mm直径”），平台（platform）：平皿，间隔（clearance）（最压缩点）2mm，输出：1V，BITE速度：低（6次/分钟），咀嚼次数：咀嚼1次

＜测定方法＞

在上述平皿上，放置1粒上述的在稀盐酸中浸渍10分钟后（取出后1分钟内）的宠物食品，从上方按压上述柱塞来施加负荷。此时，按压直至柱塞和平台之间的距离达到2mm（间隔）。在从稀盐酸中取出宠物食品之后1～2分钟以内完成测定。

＜从咀嚼波形读取数值＞

在图1所示的咀嚼波形中，如下求得硬度。

硬度（H）：第1次咀嚼时的波形（峰值A1）高度的最高值

在图1所示的咀嚼波形中，各测定值分别是指以下的含义。

硬度（H）表示宠物食品的物理硬度的程度，是指用柱塞对宠物食品施加负荷时的最大试验力。

通过将从用上述TEXTUROMETER（型号：GTX-2）测定的咀嚼波形求出的硬度（kgw）的数值乘以9.8，可以将硬度的数值单位换算为牛顿（N）。

对于本发明的宠物食品的硬度，在使用上述TEXTUROMETER（型号：GTX-2）以外的物性测定仪（食品质地测定仪texturometer）的情况下，也可以基于通过在与上述测定条件相同的条件或有互换性的条件下测定得到的咀嚼波形来求得。

本说明书中说明的求得上述硬度的方法以Szczesniak的质地测描（textureprofile）（Szczesniak,A.S.:J.Food Sci.,28,385（1963））为基准。Szczesniak在美国的General Foods公司中对有关质地的术语进行整理、系统化，示出通过食品质地测定仪得到的测定值和人的感官评价值的相互关系（Szczesniak,A.S.，Blandt,M.A.＆Frei dman,H.H.:J.Food Sci.,28,397（1963））。

上述宠物食品的吸水前的硬度也可以用上述TEXTUROMETER（型号：GTX-2）测定。对上述宠物食品的吸水前的硬度没有特殊限定，取决于宠物食品的含水率，但通常具有5.0kgw～9.0kgw的硬度。作为吸水前的优选的硬度，例如可举出6.0kgw～8.0kgw。

对上述宠物食品的含水率没有特殊限定，优选为与通常的干式宠物食品相同的含水率8.0～10.0重量%或接近于此的范围7.0～11.0重量%。

＜含水量的测定＞

上述宠物食品的含水率（重量%）可用常压加热干燥法求得。

《常压加热干燥法》

预先测定铝称量罐的重量（W1克）作为恒量值。在该铝称量罐中装入试样并称量重量（W2克）。接着使用强制循环式的热风干燥器，在135℃、2小时的条件下干燥试样。在干燥气氛中（硅胶干燥器中）自然冷却后，称量重量（W3克）。根据所得到的各重量用下述式求出含水量。

水分（%）=（W2-W3）÷（W2-W1）×100

＜原材料＞

对构成上述宠物食品的原材料（动物性原材料）没有特殊限定，可采用现有的宠物食品中所使用的原材料。例如，可以使用源自牛、猪、鸡等家畜及各种鱼等的肉。除了这些以蛋白质为主要成分的原材料以外，还可以使用宠物通常所必需的含有大量碳水化合物成分的谷类及含有大量食物纤维的植物性食材。

也可以使上述宠物食品中含有具有吸收水分的功能（吸水性）的吸水剂。对所述吸水剂的种类及含量没有特殊限定，例如宠物食品颗粒中可以以0.5～15重量%的含量使用各种吸水剂。在此，在本发明中，上述吸水剂不包括不含木质素的纤维素。

上述吸水剂优选为无味、无臭、无色的物质，例如可举出：作为含木质素的纤维素的木质纤维素、或甘油等多元醇。另外，也可以使用山梨糖醇和/或海藻糖等具有吸水性的糖类、角叉菜胶、瓜尔豆胶等水溶性纤维作为上述吸水剂。上述吸水剂既可以单独使用1种，也可以组合使用2种以上。

如果将使用木质纤维素作为吸水剂的宠物食品和使用甘油作为吸水剂的宠物食品进行比较，使用木质纤维素的宠物食品往往可以提高宠物的采食量（嗜好性）。

上述宠物食品含有木质纤维素作为上述吸水剂时，对经加热及干燥处理的宠物食品颗粒进一步进行油脂涂覆后的宠物食品中的木质纤维素的含量优选为2.0～15.0重量%，更优选为4.0～10.0重量%，进一步优选为6.0～8.0重量%。

通过使木质纤维素的含量为2.0重量%以上，可促进被吃掉的宠物食品在肠胃中吸收消化液或水分，宠物食品变柔软，降低对胃壁或肠壁的物理性刺激，可以抑制宠物在食用后发生呕吐。另外，通过使木质纤维素的含量为15.0重量%以下，可以防止消化不良。

上述宠物食品含有甘油作为上述吸湿剂时，将经加热及干燥处理的宠物食品颗粒进一步进行油脂涂覆后的宠物食品中的甘油的含量优选为2.0～15.0重量%，更优选为4.0～10.0重量%，进一步优选为6.0～8.0重量%。

通过使甘油的含量为2.0重量%以上，可促进被吃掉的宠物食品在肠胃中吸收消化液或水分，宠物食品变软，降低对胃壁或肠壁的物理性刺激，可以抑制宠物在食用后发生呕吐。另外，通过使甘油的含量为15.0重量%以下，可以防止消化不良。

添加上述原材料及根据需要的上述吸水剂，充分混合后，用公知的挤出成形机（挤出机）进行造粒，由此可获得粒状的宠物食品。

对造粒后的宠物食品，也可以通过后述方法添加油脂，用油脂涂覆其表面。

上述宠物食品的形状只要是颗粒状就没有特殊限定，例如可举出成形为球形、多面体状、柱状、圆环状、板状或围棋子状等的丸（颗粒）的形状。对这样的丸的大小没有特殊限定，例如，优选从上方观察置于水平台的丸时的短径及长径为3～25mm、从水平台上的丸的下面（下端）至上面（上端）的厚度为3～20mm，更优选短径及长径为3～11mm、厚度为3～9mm，进一步优选短径及长径为5～9mm、厚度为5～8mm。由于该优选的大小是上述猫或小型狗（体重为1kg～14kg左右的狗）易于食用的大小，因此可以更加提高上述猫或小型狗对本发明的嗜好性。

本发明的宠物食品对包括狗和猫在内的任何宠物均可以喂食，但由于可提高抑制猫呕吐的效果，因此优选给予猫。

为了给宠物的饲养者传达第一实施方式的宠物食品为适于喂给猫或狗的宠物食品的信息，在包装销售第一实施方式的宠物食品时，可以将是适于猫或狗的宠物食品这一事实表示在上述包装上。

在本说明书及权利要求书中，“宠物”是指被人饲养的动物。在更狭义的含义中，宠物是被饲养者玩赏的动物。另外，“宠物食品”是指宠物用的饲料。可将本发明的宠物食品作为“动物用饲料”或“动物饵料”进行制造及销售。

《宠物食品的制造方法》

下面，参照图2所示的制造流程，说明本发明的宠物食品的制造方法的一例。

使用预处理机，将另行用研磨机等粉碎的原材料与液体混合，加入热水和蒸汽在90～100℃左右进行预蒸煮处理（precooking）。所述液体中也可以含有木质纤维素、甘油等上述吸水剂。接着，用预蒸煮机将混合物送到挤出机筒体内，进行120～135℃左右的加热及造粒。在加热及造粒时，可采用公知的挤出机。通过第1次的90～100℃的加热处理（预蒸煮），淀粉成分被α化而使味道得到改善，通过第2次的120～135℃的加热处理，原材料的一部分被膨化或气化，食品颗粒的内部形成空隙而口感得到改善。

其后，通过在80～120℃下使其干燥，直至食品颗粒中的水分含量达到7～11重量%，且达到上述的硬度，可获得第一实施方式的宠物食品。

干燥后，也可以进一步用含有油脂、动物性萃取物和/或氨基酸等调料或香料等的涂覆剂涂覆本发明的宠物食品。

作为上述原材料，可采用作为宠物食品的全营养食物通常使用的原材料。作为上述原材料中含有的重要的营养成分，有蛋白质及碳水化合物。

作为上述蛋白质，可例示源自植物的蛋白质、源自动物的蛋白质或它们的混合物。具体而言，所述源自植物的蛋白质例如可举出：谷蛋白、小麦蛋白质、大豆蛋白质、米蛋白质、玉米蛋白质等。作为所述源自动物的蛋白质，例如可例示：牛、猪、鸡及鱼贝类的肌肉、脏器等的蛋白质、乳的蛋白质或它们的混合物。由于这些蛋白质中可以含有脂肪、维生素、铁等，因此可以作为营养源使用。

作为上述碳水化合物，优选可例示出玉米、小麦、大麦、燕麦、米、大豆等谷物类的碳水化合物。由于这些谷物类中除了碳水化合物以外可含有蛋白质、灰分、矿物质、维生素等，因此可作为营养源使用。

作为上述原材料，除了上述蛋白质和上述碳水化合物以外，还可以在上述混合物中添加维生素/矿物质类、盐类、脂肪、动物蛋白质的萃取物（提取物）等。

例如可例示按表1所示的配比（重量%）混合原材料。

表1

	猫用的配比	狗用的配比
			谷类（玉米、小麦粉、玉米麸质粉、大豆等）	55～75%	65～85%
肉类（鸡肉粉、猪肉粉、鸡肉萃取物等〕	10～25%	7～20%
			鱼贝类（鱼粉、鱼肉萃取物等）	5～15%	5～15%
维生素/矿物质类（维生素类分为猫用、狗用）	2～5%	2～5%
			合计	100%	100%

混合有上述原材料的混合物可按期望的配合比例混合上述原材料而获得。作为获得上述混合物的方法，可采用用搅拌机等将原材料一边粉碎一边混合的公知的方法。

在上述混合物中，上述吸水剂相对于动物性原材料等主要材料的含量没有特殊限定，例如，可举出相对于所述主要材料100重量份按0.5～15重量份含有上述吸水剂的组成。在此，所述主要材料为表1所示的谷类、肉类、鱼贝类以及维生素类和矿物质类。通过如此制备上述混合物，可以容易地进行加工以使第一实施方式的宠物食品的硬度达到上述的数值范围。

另外，上述混合物中的水分的含量没有特殊限定，例如可举出在上述混合物中按10～25重量%含有水分的组成。通过如此制备上述混合物，可以容易地进行加工以使本发明的宠物食品的硬度及含水率达到上述的数值范围。

作为将上述混合物造粒的方法，只要是可以成形（成型）为适于宠物食用的形状的方法就没有特殊限定，优选例如通过挤出机挤出成形的方法。可以使用可将食品的混合物造粒成适当大小的公知的挤出机。通过使用挤出机，可以对混合物进行加压，调节所得食品颗粒的硬度。

上述的“造粒”是指成形为宠物可食用的形状。在本发明中，成形的食品颗粒（丸）的形状只要是宠物可食用的形状就没有特殊限定，可采用例如球状、多面体状、柱状、圆环状、板状、围棋子状等所有的形状。另外，成形的食品颗粒的大小既可以是宠物能一口整个吞噬的小粒形状，也可以是宠物能多次噬咬的大粒形状。

食品颗粒的形状没有特殊限定，优选从上方观察置于水平台的食品颗粒时的短径及长径为3～25mm、从水平台上的食品颗粒的下面（下端）至上面（上端）的厚度为3～20mm的丸状（粒状或块状），更优选短径及长径为3～11mm、厚度为3～9mm的丸状，进一步优选短径及长径为5～9mm、厚度为5～8mm的丸状。如果为该形状，则在后段的加热处理及干燥处理中，可以将调节为规定的含水率时的硬度容易地调节在优选的范围内。

在造粒工序中，将混合物成形造粒时，通过进行加热处理，可将混合物中的碳水化合物α化。通过进行α化，可获得改善所得食品颗粒的味道及口感的效果。

上述加热处理可分2次进行。例如可举出以下的2阶段加热方法。

第1次加热处理（预蒸煮）的温度没有特殊限定，例如优选在150℃以下进行，更优选为50～120℃，进一步优选为80～100℃。在该温度下进行加热时，该加热处理的时间优选为1分钟～20分钟，更优选为2分钟～20分钟，进一步优选为3分钟～6分钟。

第2次加热处理的温度没有特殊限定，但优选在比第1次加热处理温度还高的温度下进行，例如可举出在120～150℃下、优选1分钟～20分钟、更优选0.5分钟～10分钟的加热条件。

用于上述加热处理的装置及方法没有特殊限定，第1次加热优选使用预处理机一边在原材料中加入热水或蒸汽一边进行，第2次加热优选使用挤出机，在食品颗粒挤出时进行。

利用上述热水或蒸汽，可在上述混合物中追加4～5重量%的水分。

＜干燥处理＞

对加热后得到的上述食品颗粒进行干燥的方法没有特殊限定，可采用自然干燥的方法、吹热风来干燥的方法、减压干燥的方法、通过冷冻干燥来干燥的方法等公知的方法。在这些干燥方法中，由于吹热风干燥的方法可改善宠物食品的味道，故优选。

上述干燥时的食品颗粒的温度及吹在上述食品颗粒上的热风的温度没有特殊限定，作为上述热风的温度，优选为150℃以下，更优选为90～120℃，进一步优选为100～110℃。在该温度下干燥时，该加热处理的时间优选为1分钟～120分钟，更优选为5分钟～60分钟，进一步优选为5分钟～15分钟。上述热风的温度的下限值没有特殊限定，通常为超过室温（20℃）的温度，优选为30℃以上。

如果为上述温度范围及时间范围的下限值以上，则可以在较短的时间内使食品颗粒干燥。如果为上述温度范围的上限值以下，则可防止食品颗粒被过度加热。

上述加热处理的温度与干燥处理的温度相同或不同。通过上述加热处理，可以将食品颗粒的含水率及硬度调节为规定值。

也可以在干燥后进一步用含有粗牛脂、调料或香料等的涂覆剂涂覆第一实施方式的宠物食品。

涂覆方法没有特殊限定，可以利用例如真空涂覆法进行。

所述真空涂覆法是在使经加热的食品颗粒和所述涂覆剂接触或附着的状态下进行减压，其后慢慢通大气的方法。上述涂覆剂可以是液体状或粉末状。通过上述涂覆，可以提高宠物的嗜好性（采食量）。第一实施方式的宠物食品无论有无涂覆，均优选具有上述硬度。

实施例

下面举出实施例更详细地说明本发明，但本发明并不限定于以下的实施例。

首先，按表2所示的配合比率得到含有谷类、肉类、鱼贝类、维生素/矿物质类、糖类（含有蔗糖、果糖或葡萄糖的甜味调料）和水的原材料A与甘油、木质纤维素或纤维素的混合物。

使用预处理机在90～100℃下对所得混合物进行加热处理3分钟，使用挤出机进行造粒，使其成为直径8mm、高度3mm的大致圆柱状的食品颗粒。通过挤出造粒时在120～135℃下加热处理30秒钟。然后，通过干燥机在约100～110℃下对所得食品颗粒干燥约15分钟，得到本发明的宠物食品。

按表2记载的重量比例，利用含有粗牛脂、调料和香料的涂覆剂实施涂覆处理，用于硬度评价及呕吐抑制评价的试验。各试验通过上述的方法实施。另外，涂覆处理后的宠物食品的含水率通过上述的常压加热干燥法测定。将这些结果一并记入表2。

表2

表2中，吸水后的硬度为2.5kgw以下的含有率表示：将20粒各宠物食品在20～25℃的上述稀盐酸（pH2.5）中浸渍10分钟后，从稀盐酸中取出，在1～2分钟内如上所述测定硬度，其硬度为2.5kgw以下的颗粒的比例。

另外，表2中，吸水后的硬度为1.3kgw以下的含有率表示用同样的方法测定，其硬度为1.3kgw以下的颗粒的比例。

表2中，抑制食后呕吐的评价（%）表示以每种宠物食品各17只猫为观察对象，每次进食给予70～100g的宠物食品，食用后1小时内的呕吐频率比评价试验之前降低的猫的比例。

根据表2的结果，与比较例1～2的宠物食品相比，实施例1～2的宠物食品吸水后的硬度为2.5kgw以下和1.3kgw以下的颗粒的比例高，且抑制食后呕吐的评价高，因此表明，实施例1～2的宠物食品的抑制呕吐的效果优异。

以上说明的各实施方式中的各特征及其组合等只是一个例子，在不脱离本发明主旨的范围内，可对各特征进行添加、省略、替代及其它变更。另外，本发明不受各实施方式的限定，仅受权利要求范围的限定。

产业实用性

本发明的宠物食品可广泛用于玩赏动物的饲料的领域。

Claims (4)

1.宠物食品，其由成形的含水率为7.0～11.0重量％的颗粒的集合组成，其特征在于，

所述宠物食品含有主材料100重量份和木质纤维素0.5～15重量份，

所述主材料含有谷类55～75重量％、肉类10～25重量％、鱼贝类5～15重量％、以及维生素和矿物质类2～5重量％，

所述宠物食品的吸水前的所述颗粒的硬度为5.0kgw～9.0kgw，

对于所述颗粒的集合而言，

在所述集合中含有60％以上的在20～25℃的pH2.5的稀盐酸中浸渍10分钟后的硬度为2.5kgw以下的颗粒，且

在所述集合中含有40％以上的在20～25℃的pH2.5的稀盐酸中浸渍10分钟后的硬度为1.3kgw以下的颗粒。

2.权利要求1所述的宠物食品，其特征在于，所述颗粒的表面被油脂涂覆。

3.权利要求1所述的宠物食品，其特征在于，所述颗粒的形状为短径及长径为3～25mm、且厚度为3～20mm的丸状。

4.权利要求1所述的宠物食品，其特征在于，其为猫用饲料。