CN104371879B - 一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 - Google Patents
一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104371879B CN104371879B CN201410688402.5A CN201410688402A CN104371879B CN 104371879 B CN104371879 B CN 104371879B CN 201410688402 A CN201410688402 A CN 201410688402A CN 104371879 B CN104371879 B CN 104371879B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- radix
- wine
- rhizoma fagopyri
- buckwheat
- fagopyri tatarici
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Abstract
本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味；随后压榨及煎酒。本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
Description
技术领域
本发明属于酿酒技术领域，涉及一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法。
背景技术
苦荞麦是一种来源广泛的黄酮提取物料，现代药理学实验和临床试验表明苦荞黄酮类化合物具有较明显的降血糖、降血脂、清除自由基、增强免疫等功能。黄酮类化合物在人体内不能直接合成，只能从食物中获取，因此高黄酮含量的苦荞麦受到了人们的关注。
目前，利用发酵或浸泡的方法制备苦荞酒为人们普遍使用，发酵工艺为：以苦荞为淀粉质原料，添加其它材料或中药材作为辅料，以专用菌种或者酒曲作为糖化发酵剂。苦荞各个组成部分如苦荞壳、苦荞皮、苦荞粉均含有黄酮，而该工艺一般将苦荞壳当做废弃物，并且以此方法制备的苦荞酒不能有效的利用苦荞中的功能成分，若再经蒸馏，其酒体中苦荞黄酮几乎难以检测出。浸泡工艺为：将苦荞浸泡于高度白酒中或将苦荞黄酮提取浓缩后添加入白酒中。以此方法制备的苦荞酒虽然丰富了苦荞黄酮含量，但未能从苦荞资源综合利用的角度上考量，难免造成苦荞麦利用率偏低。
发明内容
本发明的目的在于解决苦荞酒生产过程中苦荞麦资源利用率低的问题，提供一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现：
一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，包括以下步骤：
（1）苦荞小曲酒的制备：去壳后的苦荞米经热水浸泡后，蒸熟并摊凉，添加酒曲开始糖化，糖化结束后将糖化醅与酒糟混匀，降温至10-14℃后恒温发酵15-17天，发酵结束后蒸馏得到酒精度为55.0-55.2%（V/V）的苦荞小曲酒。蒸馏取酒之后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为苦荞酒的原料。
（2）苦荞提取液的制备：将苦荞壳破碎成粉末状，中火炒制去除杂味，取出放凉后加入到步骤（1）制备的苦荞小曲酒中，搅拌均匀后密封浸泡，再经压榨、过滤，最后浓缩至加入苦荞小曲酒质量的1/5-1/4，制得苦荞提取液。过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料。
（3）苦荞酒的制备：糯米用水浸泡至米粒充分吸水，拌入步骤（1）蒸馏取酒之后的酒糟和步骤（2）的滤渣，蒸熟后用冷水淋洗，加入甜酒曲拌匀后搭窝，待圆窝内甜液满至80-90%时，投入生麦曲和步骤（2）制备的苦荞提取液，拌匀后开始前发酵；12-14h后，加入步骤（1）制备的苦荞小曲酒，充分搅拌均匀，后发酵静置培养；后发酵过程中，每隔3-4d搅拌一次，经2-3次搅拌后，密封发酵4-5个月，直至酒醪已无白酒气味，随后开始压榨及煎酒。
步骤（1）中的苦荞米优选经70-75℃的热水浸泡16-18h。
步骤（1）所述的酒曲优选为市售观音土曲，其加入量优选为苦荞米质量的0.9-1.1%。
步骤（1）中所述的糖化的条件优选为32-35℃糖化20-24h，糖化醅与酒糟的体积比优选为1:（1.5-2.0）。
步骤（2）中所述的苦荞小曲酒的量优选为苦荞壳质量的8-12倍；密封浸泡的时间优选为15-20d。
步骤（3）中酒糟与滤渣的拌入量分别优选为糯米质量的6-8%、3-5%。
步骤（3）中所述的甜酒曲为市售甜酒曲，其加入量优选为糯米质量的1-1.1%。
步骤（3）中生麦曲和苦荞提取液的添加量分别优选为糯米质量的11-14%和15-20%。
步骤（3）中苦荞小曲酒的添加量优选为糯米质量的80-90%。
步骤（3）中前发酵和后发酵温度分别优选为28-30℃和18-20℃。
更优选的，所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法包括如下步骤：
（1）苦荞小曲酒的制备：去壳后的苦荞米用70-75℃热水浸泡16-18h，蒸熟后摊凉至30-35℃；添加占苦荞米质量0.9-1.1%的观音土曲，32-35℃糖化20-24h，之后将糖化醅与酒糟按体积比1:（1.5-2.0）混匀，降温至10-14℃后恒温发酵15-17d；发酵结束后蒸馏得到酒精度为55.0-55.2%（V/V）的苦荞小曲酒。蒸馏取酒之后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为苦荞酒的原料。
（2）苦荞提取液的制备：将苦荞壳破碎成粉末状，中火炒制去除杂味，取出自然冷却至25-28℃，加入到其8-12倍质量的步骤（1）所制备的苦荞小曲酒中，拌匀后密封浸泡15-20d，再经压榨、过滤，最后浓缩至加入苦荞小曲酒质量的1/5-1/4，制得苦荞提取液。过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料。
（3）苦荞酒的制备：将糯米用25-30℃水浸泡16-18h，拌入占糯米质量6-8%步骤（1）蒸馏取酒后的酒糟、3-5%步骤（2）的滤渣，蒸熟后用20-25℃的水淋洗至32-35℃；加入占糯米质量1-1.1%的甜酒曲，拌匀后搭窝，待圆窝内甜液满至80-90%时，投入占糯米质量11-14%的生麦曲以及15-20%的步骤（2）所制备的苦荞提取液，拌匀，28-30℃开始前发酵；12-14h后，加入占糯米质量80-90%的步骤（1）所制备的苦荞小曲酒，充分搅拌均匀，后发酵静置培养，培养温度为18-20℃；后发酵过程中，每隔3-4d搅拌一次，经2-3次搅拌后，密封发酵4-5个月，直至酒醪已无白酒气味，随后开始压榨及煎酒。
一种苦荞酒，通过上述方法酿造得到。
本发明相对于现有技术具有如下优点和效果：
（1）苦荞资源利用率高。对苦荞麦进行综合加工，苦荞去壳得到苦荞米和苦荞壳，利用富含苦荞黄酮的苦荞加工废弃物——苦荞壳制备苦荞提取液；利用淀粉含量较高的苦荞米制备小曲酒；将制备苦荞提取液和小曲酒的废渣或丢糟（含有一定量的残余淀粉）混入糯米中作为苦荞酒的原料。本发明根据苦荞麦的组成特点，高效率且针对性的对苦荞各部分综合利用，利用率高且节约资源。
（2）酒体风格统一。苦荞黄酮提取液从苦荞壳中得到，浸提液是苦荞米酿制的小曲酒；后发酵过程中用来压酒抑制酵母发酵的白酒是用苦荞米制备而成。本发明仅用苦荞作为原料或者配料，制备的富含苦荞黄酮的苦荞酒具有口感统一、风格谐调的特点。
（3）苦荞酒用途广泛。本发明酿造的苦荞酒富含苦荞黄酮，可作为健康饮品直接销售。此外，由于在后发酵过程中添加了小曲白酒，经陈酿后的苦荞酒糖度较高，还可作为调味酒，增加其他酒种的风味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
（1）苦荞小曲酒的制备：将180kg去壳后的苦荞米用70℃热水浸泡16h，蒸熟后摊凉至35℃；添加1.62kg观音土曲（购自公安县富强酒曲厂），35℃糖化24h，得到290.3L糖化醅，之后与580.6L酒糟混匀，降温至14℃后恒温发酵15d；发酵结束后蒸馏得到90kg酒精度为55%（V/V）的苦荞小曲酒。蒸馏取酒之后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为苦荞酒的原料。
（2）苦荞提取液的制备：将6kg苦荞壳破碎成粉末状，80℃炒制去除杂味，自然冷却至25℃，加入到48kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒中，搅匀后密封浸泡20d，再经压榨、过滤、浓缩，制得9.6kg苦荞提取液。过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料。
（3）苦荞酒的制备：将50kg糯米用30℃水浸泡16h，拌入3kg步骤（1）蒸馏取酒之后的酒糟、1.5kg步骤（2）的滤渣，蒸熟后用25℃的水淋洗至32℃；加入0.55kg甜酒曲（苏州蜜蜂甜酒曲），拌匀后搭窝，待圆窝内甜液满至90%时，投入5.5kg生麦曲（购自绍兴县东方酒业有限公司）以及7.5kg步骤（2）所制备的苦荞提取液，搅匀，28℃开始前发酵；14h后，加入40kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒，充分搅拌均匀，后发酵静置培养，培养温度为20℃；后发酵过程中，每隔4d搅拌一次，经2次搅拌后，密封发酵4个月，直至酒醅已无白酒气味，随后开始压榨及煎酒，最后制备的苦荞酒中黄酮含量≥85mg/L。
实施例2
（1）苦荞小曲酒的制备：将370kg去壳后的苦荞米用73℃热水浸泡17h，蒸熟后摊凉至33℃；添加3.7kg观音土曲（购自公安县富强酒曲厂），33℃糖化22h，得到596.8L糖化醅，之后与1010L酒糟混匀，降温至12℃后恒温发酵16d；发酵结束后蒸馏得到185kg酒精度为55.1%（V/V）的苦荞小曲酒。蒸馏取酒之后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为苦荞酒的原料。
（2）苦荞提取液的制备：将10kg苦荞壳破碎成粉末状，81℃炒制去除杂味，自然冷却至26℃，加入到100kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒中，搅匀后密封浸泡17d，再经压榨、过滤、浓缩，制得23kg苦荞提取液。过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料。
（3）苦荞酒的制备：将100kg糯米用27℃水浸泡17h，拌入7kg步骤（1）蒸馏取酒之后的酒糟、4kg步骤（2）的滤渣，蒸熟后用23℃的水淋洗至33℃；加入1.05kg甜酒曲（苏州蜜蜂甜酒曲），拌匀开始搭窝，待圆窝内甜液满至85%时，投入12kg生麦曲（购自绍兴县东方酒业有限公司）以及17kg步骤（2）所制备的苦荞提取液，搅匀，29℃开始前发酵；13h后，加入85kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒，充分搅拌均匀，后发酵静置培养，培养温度为19℃；后发酵过程中，每隔4d搅拌一次，经2次搅拌后，密封发酵4.5个月，直至酒醅已无白酒气味，随后开始压榨及煎酒，最后制备的苦荞酒中黄酮含量≥85mg/L。
实施例3
（1）苦荞小曲酒的制备：将720kg去壳后的苦荞米用75℃热水浸泡18h，蒸熟后摊凉至30℃；添加7.92kg观音土曲（购自公安县富强酒曲厂），32℃糖化20h，得到1160L糖化醅，之后与1740L酒糟混匀，降温至10℃后恒温发酵17d；发酵结束后蒸馏得到360kg酒精度为55.2%（V/V）的苦荞小曲酒。蒸馏取酒之后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为苦荞酒的原料。
（2）苦荞提取液的制备：将15kg苦荞壳破碎成粉末状，82℃炒制去除杂味，自然冷却至28℃，加入到180kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒中，搅匀后密封浸泡15d，再经压榨、过滤、浓缩，制得45kg苦荞提取液。过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料。
（3）苦荞酒的制备：将200kg糯米用25℃水浸泡18h，拌入16kg步骤（1）蒸馏取酒之后的酒糟、10kg步骤（2）的滤渣，蒸熟后用20℃的水淋洗至35℃；加入2kg甜酒曲（苏州蜜蜂甜酒曲），拌匀开始搭窝，待圆窝内甜液满至80%时，投入28kg生麦曲（购自绍兴县东方酒业有限公司）以及40kg步骤（2）所制备的苦荞提取液，搅匀，30℃开始前发酵；12h后，加入180kg步骤（1）所制备的苦荞小曲酒，充分搅拌均匀，后发酵静置培养，培养温度为18℃；后发酵过程中，每隔3d搅拌一次，经3次搅拌后，密封发酵5个月，直至酒醅已无白酒气味，随后开始压榨及煎酒，最后制备的苦荞酒中黄酮含量≥85mg/L。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)苦荞小曲酒的制备：去壳后的苦荞米经热水浸泡后，蒸熟并摊凉，添加酒曲开始糖化，糖化结束后将糖化醅与酒糟混匀，降温至10-14℃后恒温发酵15-17天，发酵结束后蒸馏得到酒精度为55.0-55.2％的苦荞小曲酒；蒸馏取酒后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为下述步骤(3)的原料；
(2)苦荞提取液的制备：将苦荞壳粉碎后炒制，放凉后加入到步骤(1)制备的苦荞小曲酒中，搅拌均匀后密封浸泡，再经压榨、过滤，最后浓缩至加入苦荞小曲酒质量的1/5-1/4，制得苦荞提取液；过滤的滤渣作为下述步骤(3)的原料；
(3)苦荞酒的制备：糯米用水浸泡至米粒充分吸水，拌入步骤(1)蒸馏取酒后的酒糟和步骤(2)的滤渣，蒸熟后用冷水淋洗，加入甜酒曲拌匀后搭窝，待圆窝内甜液满至80-90％时，投入生麦曲和步骤(2)制备的苦荞提取液，拌匀后开始前发酵；12-14h后，加入步骤(1)制备的苦荞小曲酒拌匀，后发酵静置培养；后发酵过程中，每隔3-4d搅拌一次，经2-3次搅拌后，密封发酵4-5个月后进行压榨及煎酒。
2.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(1)中的苦荞米经70-75℃的热水浸泡16-18h。
3.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(1)所述的酒曲为观音土曲，其加入量为苦荞米质量的0.9-1.1％。
4.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的糖化的条件为32-35℃糖化20-24h，糖化醅与酒糟的体积比为1:(1.5-2.0)。
5.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(2)中所述的苦荞小曲酒的量为苦荞壳质量的8-12倍；密封浸泡的时间为15-20d。
6.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(3)中酒糟与滤渣的拌入量分别为糯米质量的6-8％、3-5％，甜酒曲的加入量为糯米质量的1-1.1％，生麦曲和苦荞提取液的添加量分别为糯米质量的11-14％和15-20％，苦荞小曲酒的添加量为糯米质量的80-90％。
7.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于：步骤(3)中前发酵和后发酵温度分别为28-30℃和18-20℃。
8.根据权利要求1所述的综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)苦荞小曲酒的制备：去壳后的苦荞米用70-75℃热水浸泡16-18h，蒸熟后摊凉至30-35℃；添加占苦荞米质量0.9-1.1％的观音土曲，32-35℃糖化20-24h，之后将糖化醅与酒糟按体积比1:(1.5-2.0)混匀，降温至10-14℃后恒温发酵15-17d；发酵结束后蒸馏得到酒精度为55.0-55.2％的苦荞小曲酒；蒸馏取酒后的酒糟大部分作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟，余下少量作为下述步骤(3)的原料；
(2)苦荞提取液的制备：将苦荞壳粉碎后炒制，自然冷却至25-28℃，加入到其8-12倍质量的步骤(1)所制备的苦荞小曲酒中，拌匀后密封浸泡15-20d，再经压榨、过滤，最后浓缩至加入苦荞小曲酒质量的1/5-1/4，制得苦荞提取液；过滤的滤渣作为下述步骤(3)的原料；
(3)苦荞酒的制备：将糯米用25-30℃水浸泡16-18h，拌入占糯米质量6-8％步骤(1)蒸馏取酒后的酒糟、3-5％步骤(2)的滤渣，蒸熟后用20-25℃的水淋洗至32-35℃；加入占糯米质量1-1.1％的甜酒曲，拌匀后搭窝，待圆窝内甜液满至80-90％时，投入占糯米质量11-14％的生麦曲以及15-20％的步骤(2)所制备的苦荞提取液，拌匀，28-30℃开始前发酵；12-14h后，加入占糯米质量80-90％的步骤(1)所制备的苦荞小曲酒拌匀，于18-20℃后发酵静置培养；后发酵过程中，每隔3-4d搅拌一次，经2-3次搅拌后，密封发酵4-5个月后进行压榨及煎酒。
9.一种苦荞酒，其特征在于：通过权利要求1-8任一项所述的方法酿造得到。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410688402.5A CN104371879B (zh) | 2014-11-26 | 2014-11-26 | 一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410688402.5A CN104371879B (zh) | 2014-11-26 | 2014-11-26 | 一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104371879A CN104371879A (zh) | 2015-02-25 |
| CN104371879B true CN104371879B (zh) | 2016-01-13 |
Family
ID=52551077
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410688402.5A Active CN104371879B (zh) | 2014-11-26 | 2014-11-26 | 一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104371879B (zh) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105062850A (zh) * | 2015-09-10 | 2015-11-18 | 郑成宣 | 一种苦荞生态小曲酒的酿造方法 |
| CN107603811B (zh) * | 2017-10-27 | 2021-04-02 | 湖北工业大学 | 一种苦荞酒的酿造方法 |
| CN108034547A (zh) * | 2018-01-10 | 2018-05-15 | 湖南武陵酒有限公司 | 一种苦荞酱香酒及其制备方法 |
| CN108728306A (zh) * | 2018-05-30 | 2018-11-02 | 周卷文 | 一种苦荞黄酒的制备方法 |
| CN108823038A (zh) * | 2018-08-03 | 2018-11-16 | 嘉应学院 | 一种苦荞渣糯米保健酒的酿造方法 |
| CN109321425A (zh) * | 2018-10-29 | 2019-02-12 | 山西梁汾醋业有限公司 | 一种高黄酮含量苦荞保健醋及其制备方法 |
| CN109370869A (zh) * | 2018-10-29 | 2019-02-22 | 山西梁汾醋业有限公司 | 一种富含黄酮的苦荞醋酸发酵饮料及其制备方法 |
| CN111304034A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-06-19 | 宜宾五粮液股份有限公司 | 苦荞调味酒及其制作方法 |
| CN111234985A (zh) * | 2020-03-23 | 2020-06-05 | 佛山科学技术学院 | 一种苦荞黄酒及其制备方法 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1232871A (zh) * | 1998-04-23 | 1999-10-27 | 李晓静 | 一种苦荞黄酒及其生产方法 |
| CN1181177C (zh) * | 2001-03-30 | 2004-12-22 | 邓力斌 | 苦荞酒的制造方法 |
| CN1313588C (zh) * | 2004-12-28 | 2007-05-02 | 刘道文 | 一种野荞麦酒及制备方法 |
| CN101085958B (zh) * | 2007-06-22 | 2010-12-15 | 山西省农业科学院农产品综合利用研究所 | 一种苦荞抗氧化保健酒 |
| CN101255392A (zh) * | 2008-04-07 | 2008-09-03 | 荆州市监利粮酒酒业有限公司 | 利用黄酒淋醅生产苦荞酒的方法 |
| CN103103059A (zh) * | 2011-03-10 | 2013-05-15 | 郑鉴忠 | 添加荞麦酿造的芦丁黄酒生产方法 |
| CN103194359A (zh) * | 2013-04-11 | 2013-07-10 | 宁蒗女儿珍生物工程有限公司 | 一种高含黄酮的苦荞保健酒 |
| CN103436418A (zh) * | 2013-09-05 | 2013-12-11 | 夏华 | 一种荞麦酒的酿制方法 |
| CN103627592A (zh) * | 2013-12-12 | 2014-03-12 | 重庆禾金荞农产品有限公司 | 苦荞黄酒的制备方法 |
| CN103897939A (zh) * | 2014-04-30 | 2014-07-02 | 彭常钧 | 一种金荞麦黄酒的酿造工艺 |
| CN104099218B (zh) * | 2014-07-30 | 2015-06-24 | 荆州市监利粮酒酒业有限公司 | 一种大小曲混合发酵苦荞酒的酿造方法 |
-
2014
- 2014-11-26 CN CN201410688402.5A patent/CN104371879B/zh active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104371879A (zh) | 2015-02-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104371879B (zh) | 一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法 | |
| CN103666993B (zh) | 茶叶发酵蒸馏酒及制法 | |
| CN100445358C (zh) | 一种白茶酒的生产方法 | |
| CN103555554B (zh) | 黑米醋及其制备方法 | |
| CN103589563B (zh) | 一种太子参黄酒制备方法 | |
| CN104357297A (zh) | 一种苦荞养生白酒及其酿造方法 | |
| CN101481650A (zh) | 葡萄与粮食混合发酵生产葡萄醋方法 | |
| CN107058025B (zh) | 一种营养性苦荞酒及其生产方法 | |
| CN104099218A (zh) | 一种大小曲混合发酵苦荞酒的酿造方法 | |
| CN102161956A (zh) | 一种降低黄酒中尿素含量的生产方法 | |
| CN105368646A (zh) | 一种利用糖槭制备槭树香型白酒的方法 | |
| CN105670870A (zh) | 一种起泡黄酒制备方法 | |
| CN105199891A (zh) | 一种白茶酒的生产方法 | |
| CN103756856A (zh) | 一种山豆根酒的酿造工艺 | |
| CN104893940A (zh) | 高黄酮苦荞酒的制作方法 | |
| CN103275854A (zh) | 一种桑果酒及其制备方法 | |
| CN106701379A (zh) | 一种茶啤酒饮料及其制备方法 | |
| CN107384660A (zh) | 一种五加皮养生啤酒的酿造工艺 | |
| CN105695295A (zh) | 薏米蜂蜜醋的制备方法 | |
| CN103820267A (zh) | 一种红薯酒及其制备方法 | |
| CN108359571B (zh) | 一种白茶果蒸馏酒的生产工艺 | |
| CN107488563A (zh) | 一种利用怀山药酒糟酿酒的方法 | |
| CN104498263A (zh) | 一种玉米须保健酒的制作方法 | |
| CN107586669A (zh) | 一种有两道酿制工序酒酿酒的酿制方法 | |
| CN104099224B (zh) | 一种枣香味营养型玉米白酒及其酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20201026 Address after: Fucheng Xiang GUI Keng Cun, Huichang County, Ganzhou City, Jiangxi Province Patentee after: Jiangxi Xijiu Liquor Group Co., Ltd Address before: 430068 Wuhan Province, Wuchang District, South Lake, Lee Ka pier village, No. 1, No. 1, No. Patentee before: HUBEI University OF TECHNOLOGY |
|
| TR01 | Transfer of patent right |