CN104366502A - 一种保健葱油及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种保健葱油及其制作方法，将大葱、紫苏、金橘皮、紫甘蓝、红茶、西游皮、蓝莓、石榴籽加水放入粉碎机内粉碎，制成浆液后放入蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶发酵，将发酵后的浆液放置在蒸发釜内，收集蒸发釜顶的蒸汽，冷却至常温后收集表面析出的第一油脂，收集蒸发釜内的残渣，加入乙醇，搅拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂，将第一油脂与第二油脂混合，加入双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸即可。本发明具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强，且容易被人体吸收，不含大葱特殊的刺鼻味道。

Description

一种保健葱油及其制作方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种保健葱油及其制作方法。
背景技术
大葱为百合科、葱属二年生草本植物，起源于西部和俄罗斯的西伯利亚，在我国已有2000 余年的栽培和应用历史，由于大葱中含有较多的蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸和钙、镁、铁、磷等矿物质，因此具有很好的营养保健作用，传统上被中医药所利用，具有发汗解表的功效，主治风寒感冒、头痛发热、身痛麻痹、阴寒腹痛等。现代药理学研究也表明大葱具有抗肿瘤、预防心血管疾病、抗菌、抗过敏等生理作用，活性成分主要是大葱油，大葱油虽然有保健价值，但不足之处有特殊刺激性气味，且室温下易挥发，在空气中易变质，同时不同人群饮食习惯有差异，很多人日常摄入大葱量少，大葱油更是微乎其微。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健葱油及其制作方法。
一种保健葱油，其由以下原料制成：
大葱35-40份           紫苏10-15份
金桔皮15-18份         紫甘蓝12-15份
红茶8-10份            西柚皮18-22份
蓝莓12-17份           石榴籽10-13份
双甘油脂肪酸酯0.02-0.05份   
蛋白酶0.2-0.3份        抗坏血酸0.25-0.4份
淀粉酶0.2-0.3份        纤维素酶0.2-0.3份
将大葱、紫苏、金橘皮、紫甘蓝、红茶、西游皮、蓝莓、石榴籽加100-120份水放入粉碎机内粉碎，制成浆液；
向浆液中放入蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶，在30-35℃的环境下密封放置10-15天；
将浆液放置在蒸发釜内在压力为160-175MPa的压力下加热至100-110℃，收集蒸发釜顶的蒸汽，冷却至常温后收集表面析出的第一油脂；
收集蒸发釜内的残渣，加入50份乙醇，在2-5℃下搅拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂；
将第一油脂与第二油脂混合，加入双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸即可。
可以将本发明葱油放置在胶囊内，每天服用1粒，可起到增强免疫力和开胃的功能，感冒期间每天服用两粒，1个星期内可以恢复健康。
本发明通过提取大葱中的抗病毒成分，并从紫苏、紫甘蓝、蓝莓中提取维生素和微量元素，使得制出的葱油富含维生素A、锌、硒、维生素B1、B2，可以增强呼吸道上皮细胞的抵抗力，葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，金桔皮和红茶具有养胃功能，促进肠胃消化，促进人体对营养的吸收，增强人体的抵抗力，且金桔皮能够与大葱特殊的气味中和，本发明具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强，且容易被人体吸收，不含大葱特殊的刺鼻味道。
具体实施方式
取大葱37份、紫苏12份、金桔皮16份、紫甘蓝13份、红茶9份、西柚皮20份、蓝莓15份、石榴籽11份、双甘油脂肪酸酯0.03份、蛋白酶05份、抗坏血酸0.3份、淀粉酶0.25份、纤维素酶0.25份。
将大葱、紫苏、金橘皮、紫甘蓝、红茶、西游皮、蓝莓、石榴籽加105份水放入粉碎机内粉碎，制成浆液；
向浆液中放入蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶，在30-35℃的环境下密封放置10-15天；
将浆液放置在蒸发釜内在压力为160-175MPa的压力下加热至100-110℃，收集蒸发釜顶的蒸汽，冷却至常温后收集表面析出的第一油脂；
收集蒸发釜内的残渣，加入50份乙醇，在2-5℃下搅拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂；
将第一油脂与第二油脂混合，加入双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸即可。

Claims (2)

1.一种保健葱油，其特征在于，其由以下原料制成：
其由以下原料制成：
大葱35-40份           紫苏10-15份
金桔皮15-18份         紫甘蓝12-15份
红茶8-10份            西柚皮18-22份
蓝莓12-17份           石榴籽10-13份
双甘油脂肪酸酯0.02-0.05份   
蛋白酶0.2-0.3份        抗坏血酸0.25-0.4份
淀粉酶0.2-0.3份        纤维素酶0.2-0.3份。
2.一种保健葱油的制作步骤，其特征在于，其包括以下步骤：
将大葱、紫苏、金橘皮、紫甘蓝、红茶、西游皮、蓝莓、石榴籽加100-120份水放入粉碎机内粉碎，制成浆液；
向浆液中放入蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶，在30-35℃的环境下密封放置10-15天；
将浆液放置在蒸发釜内在压力为160-175MPa的压力下加热至100-110℃，收集蒸发釜顶的蒸汽，冷却至常温后收集表面析出的第一油脂；
收集蒸发釜内的残渣，加入50份乙醇，在2-5℃下搅拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂；
将第一油脂与第二油脂混合，加入双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸即可。
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