CN104366209A - 一种清热化痰梨粉糕及其制备方法 - Google Patents

一种清热化痰梨粉糕及其制备方法 Download PDF

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童伟雄
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
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Abstract

本发明公开了一种清热化痰梨粉糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、藕粉60-70、绿豆9-11、哈密瓜15-20、梨粉12-13、营养添加剂7-8、干黄花菜5-6、葡萄干5-5.5、肥膘4-5.5、海藻粉4-5、六安瓜片5-6、鲜贝丁7-8、豆鼓4-5、鸡骨7-8、梅菜6-7、心胆草0.5-1.5、兰花参0.5-1.4、海金沙0.7-1、冰糖草1.2-2.4、蒲公英2-3；本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了海金沙、兰花参、冰糖草等成分，具有很好的清热解毒、化痰止嗽、利尿消肿等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。

Description

一种清热化痰梨粉糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种清热化痰梨粉糕及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清热化痰梨粉糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种清热化痰梨粉糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉250-260、藕粉60-70、绿豆9-11、哈密瓜15-20、梨粉12-13、营养添加剂7-8、干黄花菜5-6、葡萄干5-5.5、肥膘4-5.5、海藻粉4-5、六安瓜片5-6、鲜贝丁7-8、豆鼓4-5、鸡骨7-8、梅菜6-7、心胆草0.5-1.5、兰花参0.5-1.4、海金沙0.7-1、冰糖草1.2-2.4、蒲公英2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种清热化痰梨粉糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将心胆草、兰花参、海金沙、冰糖草、蒲公英用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）鸡骨、绿豆混合入锅，加水大火煮开，倒入泡发的干黄花菜、梅菜，小火焖煮20-30分钟，滤得汤液，待用；
（3）哈密瓜一端切开去瓜瓤，兑入中药汁以及步骤（2）所得汤液，加入六安瓜片，封口入烘箱烘烤30-40分钟，取出哈密瓜，倒出瓜内物料，将瓜切丁待用；
（4）肥膘切碎，入热锅烧至出油，加入鲜贝丁、豆鼓，混合翻炒5-8分钟，取出晾凉待用；
（5）葡萄干、海藻粉混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱，待用；
（6）将糯米粉、藕粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上香酱、入烤箱烤熟即可。
本发明的优点是：
本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了海金沙、兰花参、冰糖草等成分，具有很好的清热解毒、化痰止嗽、利尿消肿等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种清热化痰梨粉糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉260、藕粉70、绿豆11、哈密瓜20、梨粉13、营养添加剂8、干黄花菜6、葡萄干5.5、肥膘5.5、海藻粉5、六安瓜片6、鲜贝丁8、豆鼓5、鸡骨7-8、梅菜7、心胆草1.5、兰花参1.4、海金沙1、冰糖草2.4、蒲公英3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种清热化痰梨粉糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将心胆草、兰花参、海金沙、冰糖草、蒲公英用9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）鸡骨、绿豆混合入锅，加水大火煮开，倒入泡发的干黄花菜、梅菜，小火焖煮30分钟，滤得汤液，待用；
（3）哈密瓜一端切开去瓜瓤，兑入中药汁以及步骤（2）所得汤液，加入六安瓜片，封口入烘箱烘烤40分钟，取出哈密瓜，倒出瓜内物料，将瓜切丁待用；
（4）肥膘切碎，入热锅烧至出油，加入鲜贝丁、豆鼓，混合翻炒5-8分钟，取出晾凉待用；
（5）葡萄干、海藻粉混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱，待用；
（6）将糯米粉、藕粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上香酱、入烤箱烤熟即可。

Claims (2)

1.一种清热化痰梨粉糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉250-260、藕粉60-70、绿豆9-11、哈密瓜15-20、梨粉12-13、营养添加剂7-8、干黄花菜5-6、葡萄干5-5.5、肥膘4-5.5、海藻粉4-5、六安瓜片5-6、鲜贝丁7-8、豆鼓4-5、鸡骨7-8、梅菜6-7、心胆草0.5-1.5、兰花参0.5-1.4、海金沙0.7-1、冰糖草1.2-2.4、蒲公英2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种清热化痰梨粉糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将心胆草、兰花参、海金沙、冰糖草、蒲公英用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）鸡骨、绿豆混合入锅，加水大火煮开，倒入泡发的干黄花菜、梅菜，小火焖煮20-30分钟，滤得汤液，待用；
（3）哈密瓜一端切开去瓜瓤，兑入中药汁以及步骤（2）所得汤液，加入六安瓜片，封口入烘箱烘烤30-40分钟，取出哈密瓜，倒出瓜内物料，将瓜切丁待用；
（4）肥膘切碎，入热锅烧至出油，加入鲜贝丁、豆鼓，混合翻炒5-8分钟，取出晾凉待用；
（5）葡萄干、海藻粉混合入搅拌机搅拌成泥状，得香酱，待用；
（6）将糯米粉、藕粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上香酱、入烤箱烤熟即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103431303A (zh) * 2013-08-30 2013-12-11 谢松芬 一种保健荷叶糯米糕
CN103493870A (zh) * 2013-10-24 2014-01-08 合肥市香口福工贸有限公司 一种银丝糕的制作方法
CN103519190A (zh) * 2013-10-24 2014-01-22 合肥市香口福工贸有限公司 一种荷叶蒸糕的加工方法
CN103876048A (zh) * 2014-02-21 2014-06-25 张静 一种山药葡萄糕

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