CN104365960A

CN104365960A - 一种益脑养生糖

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Publication number: CN104365960A
Application number: CN201410713827.7A
Authority: CN
Inventors: 高铭鸿; 李宏; 李晓光; 刘竞超; 陈昱; 侍才勇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-11-27
Filing date: 2014-11-27
Publication date: 2015-02-25

Abstract

本发明的名称为一种益脑养生糖，属于保健食品技术领域。该产品主要以菊芋多糖、菊芋低聚糖为主原料，以黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂等辅料相复配，并将所有固体原料经分别粉碎、研磨、过筛再与菊芋低聚糖混均而成。目的在于供中老年、糖尿病患者保健之用，辅助降低血糖，益智健脑，达到延年益寿。它的主要特征是包括原料菊芋多糖150-300g，菊芋低聚糖250-480g，黑芝麻100-120g，葛根100-150g，沙棘50-100g；黄精40-50g，山楂50-60g；润滑剂为硬脂酸镁占原料总质量1-3％(wt)。制备步骤如下：(1)、菊芋多糖的提取与纯化；(2)、菊芋低聚糖的制备；(3)、一种益脑养生糖的制备。

Description

一种益脑养生糖

技术领域

本发明属于一种营养保健品技术范畴，涉及一种由菊科植物菊芋块茎提取多糖再经纯化后得到菊芋多糖的工艺技术；另外还涉及一种将菊芋多糖进行酸水解反应制取菊芋低聚糖的工艺技术。并以此两种产品为主原料，再与其它辅料配伍制得的一种益脑增智且具有辅助调节血糖功能的益脑养生糖的制备工艺技术，其产品无毒无害，营养丰富，有增强记忆力，缓解老年痴呆症，辅助降低血糖等功效。

背景技术

菊芋资源丰富，生长环境适应性强，极易栽培，易繁殖，可一次耕种多年收获，自然界野生植物居多。菊芋新鲜块茎富含约15-20％(wt)菊芋多糖，具有低热量，促进双岐杆菌生长，提高免疫力等多种保健功能和优良的食用价值。可作为功能性配料广泛应用于功能性食品、药品和保健品的制造。菊芋多糖已被世界上多个国家批准为食品的营养增补剂，作为一种膳食纤维复合物，已被正式认可。

菊芋低聚糖则是由1～3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。菊芋低聚糖是一种天然优良的水溶性活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；并能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。在法国被称为原生素(PPE)，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。糖尿病患者也可以服用菊芋低聚糖，因为正常人的体内没有一种酶可以通过水解生成低聚果糖这种碳水化合物，近几年低聚果糖产品已风靡日、欧、美等保健品市场。

发明内容

本发明是通过对菊芋块茎进行水提取，ZTC1+1 A、B组份纯化得到菊芋多糖，再将菊芋多糖进行酸催化水解，制得菊芋低聚糖。后将其制得的两种产品与黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂等相配伍，制成了一种可供口服咀嚼的软胶状棕黑色益脑养生糖。并明确提出了是以菊芋多糖、菊芋低聚糖为主原料，不含有害物质的新的绿色保健食品，其特征在于含菊芋多糖15-30％(wt)，菊芋低聚糖25-50％(wt)，其它组方原料含量为35-45％(wt)。该产品具有益智健脑，辅助降低血糖、调节血脂、延年益寿之功效。此产品原料皆为我国保健食品法规规定允许的药食同源健康物品，且食用方便，易于进行工业化生产，工艺简单，便于操作，制作过程无三废。

具体实施方式

实例1～实例3：

(1)操作过程

1).菊芋多糖提取与纯化：选取直接阴干或低温风干贮存的菊芋块茎或片进行粉碎成粒或粉A 10-20g；利用水提或超声提取得菊芋多糖提取液，再经浓缩得菊芋多糖浓缩液B 77-85ml；并通过加入天然澄清剂ZTC1+1 A组份C 0.6-1.2％(体积)，B组份D 1.2-2.4％(体积)纯化；且以90％乙醇醇沉，制得白色菊芋多糖F 3.5-8.3g，其中多糖含量G 93.3-99.2％。

2).菊芋低聚糖的制备：

ZTC1+1天然澄清法纯化液体多糖产物，并在稀盐酸、稀硫酸或磷酸催化下水解，RPH＝1-2、水解温度S 75-85℃、水解时间T 20-30min，其转化率U 93.93-94.85％。水解后的液体经冷却用碳酸钙调节PH值至中性，抽滤。再加活性炭脱色，活性炭用量为V 8-10mg/ml，脱色温度为W 60-80℃，脱色时间为Y 25-45min，且经粗过滤与纳滤膜过滤，除去残留活性炭。经脱色后的低聚糖需要在温度Z 50-60℃，真空P 0.085-0.095MPa下浓缩，至颜色为棕红透明的粘稠液体为止即得产品。也可以采用酶切法进行酶解，制取菊芋低聚糖。

3).一种益脑养生糖的制备：

配方原料，辅料，配方比，制备方法，配方原理如下：

原料配比：菊芋多糖H 150-300g，菊芋低聚糖J 250-480g，葛根L 100-150g，沙棘M50-100g，黄精N 40-50g，黑芝麻K 100-120g，山楂Q 50-60g。

辅料配比：润滑剂为硬脂酸镁占原料总质量X 1-3％(wt)；

制备方法：按比例取所有固体原料的各质量份数分别粉碎、研磨过120目筛备用；用等量递加内加法将其置于混合机内混合均匀。再按一定比例加入菊芋低聚糖，将其混均，外涂润滑剂或淀粉，切块、揉成团即可。产品经检测符合保健食品标准要求。

配方原理：

菊芋多糖--有降低血糖，促进糖分分解，使过剩糖分转化为热量的作用，可改善体内脂肪平衡。

菊芋低聚糖--促进双歧杆菌增值，降压降脂，增强人体免疫力，排毒养颜，促进矿物质吸收，改善脂质代谢，延缓衰老。

黑芝麻--补肝肾，润五脏，益气力，填脑髓，健脑益智，益寿延年，益精血，乌须发，润肠燥，富含多类维生素与矿物质。

葛根--解肌退热，生津止渴，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，消渴，胸痹心痛，酒毒伤中，改善学习记忆力。

沙棘--健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀，用于脾虚食少，食积腹痛，胸痹心痛等。

黄精--补气健脾，润肺益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴，可延缓衰老。

山楂--消食健胃，行气散淤，化浊降脂。用于胃脘胀满，瘀血经闭，高脂血症等。

(2)过程控制参数

(1)叙述中的符号为参数代号，具体参数数值及制剂结果详见下表。

实例4～实例6：

(1)操作过程

1).菊芋多糖的提取与纯化：取实例1～实例3的菊芋颗粒，利用水提取菊芋多糖，水用量Q 260-300ml，水提取温度R 80-90℃，恒温时间S 30-40min；纯化剂天然澄清剂ZTC1+1A组份加入温度H 45-55℃，恒温回流时间J 30-45min，天然澄清剂ZTC1+1 B组份加入温度L 50-65℃；恒温回流时间P 30-45min。

2).菊芋低聚糖的制备：

菊芋低聚糖的制备过程同实例1～实例3。

2).一种益脑养生糖的制备：

配方原料，辅料，配方比，制备方法，配方原理同实例1～实例3。

(2)过程参数

(1)中的符号为参数代号，具体参数数值及制备结果详见下表。

产品经检测符合2010版药典规定的制剂标准要求。

注：处方数据

Claims

1.一种益脑养生糖的制备方法，由下列步骤组成：

(1)菊芋多糖的提取分离：称取粉碎的菊芋块茎颗粒10-20g，在室温下加入到300-600ml水中；搅拌升温到80-90℃回流提取多糖，回流时间为30-40min，抽滤取滤液，提取液经浓缩，得浓缩液密度1.032g/cm³，浓缩液体积77-85ml。

(2)菊芋多糖的纯化：在恒温水浴中，加入天然澄清剂ZTC1+1B组份的量为浓缩液体积的1.2-2.4％，加入天然澄清剂ZTC1+1A组份为浓缩液体积的0.6-1.2％，再经过滤，92％乙醇醇沉抽滤，低温干燥，即得白色菊芋多糖粉末3.5-4.3g。

(3)菊芋低聚糖的制备：将菊芋多糖溶液或粉末按一定比例在稀盐酸、稀硫酸或磷酸催化下水解，水解条件控制PH＝1-2、水解温度75-85℃、水解时间20-30min，水解液冷却再经碳酸钙调PH值至中性，抽滤。脱色用活性炭，用量为8-10mg/ml，脱色温度60-80℃，脱色时间25-45min，且经滤布粗过滤与纳滤膜过滤，除去残留活性炭。另外经脱色后的低聚糖需要在温度50-60℃，真空0.085-0.095MPa下浓缩，至颜色为棕红透明的粘稠液体为止即得产品菊芋低聚糖。也可以采用酶切法进行酶解，制取菊芋低聚糖。

(4)一种益脑养生糖是由植物菊芋多糖、菊芋低聚糖、黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂相复配而成的可供口服咀嚼柔软胶糖，该产品具有益智健脑，延缓衰老，降糖调脂等多种功效。其特征在于含菊芋多糖15-30％(wt)，菊芋低聚糖25-50％(wt)，其它处方原料含量为35-45％(wt)。

原料配比：菊芋多糖150-300g，菊芋低聚糖250-480g，黑芝麻100-120g，葛根100-150g，沙棘50-100g，黄精40-50g，山楂50-60g。辅料配比：润滑剂为硬脂酸镁占原料总质量1-3％(wt)。

制备方法：水提或超声提取菊芋多糖，再按比例取原料各质量份数分别粉碎，研磨过120目筛备用；用等量递加内加法将其置于混合机内混合均匀，再按一定比例加入菊芋低聚糖混合均匀制成软胶糖；经检测符合国家规定的食品保健标准要求。

2.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，可以从植物菊芋的块茎中提取菊芋多糖。

3.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋多糖可经过天然澄清剂ZTC1+1A、B组份纯化得到高纯度白色的菊芋多糖。

4.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖可以采用菊芋多糖溶液或菊芋多糖粉末，经适宜配比，再用稀盐酸、稀硫酸或磷酸催化进行水解制得。

5.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖的中和采用碳酸钙。

6.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖的脱色采用活性炭。

7.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖浓缩采用低温负压。

8.根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，其复合制剂配方是由菊芋多糖、菊芋低聚糖、黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂等辅料配伍而成，具有辅助降血糖、益智健脑多种功效，可用于中老年、糖尿病患者保健食品之用。其生产过程无废料产生，所用原料皆为国家食品保健批准可用物品，该产品为绿色的健康保健食品。