CN102871164A - 籽瓜含片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种籽瓜含片的制备方法，是将籽瓜取籽、去外皮后的内皮、瓜瓤及汁经打浆均质、离心、浓缩、制粒、干燥、压片、包装而得，属于食品加工技术领域。本发完全保留和浓缩了籽瓜汁肉的营养价值和保健功能，具有清热除火，生津止渴，润肺，祛脂降压，解毒，解酒，利尿消肿，减肥等保健功能，是一种便于运输、储藏、携带和食用的保健休闲食品。另外，本发明充分利用了农产品资源，增加农民收入的同时，避免了大量籽瓜汁、瓤的倾倒对环境造成的污染。

Description

籽瓜含片及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种籽瓜含片的制备方法。

背景技术

籽瓜，葫芦科，一年生草本，产于我国西北地区。属低糖瓜类，是一种极具地域特色的农产品，形状与西瓜类似，但比西瓜小，籽就是畅销的大板瓜子。籽瓜口感淡而无味，吃完后感觉身体特别清爽。当地的老人和中年人及酒友都有到秋季大量储藏籽瓜冬季吃的习惯。究其原因，原来籽瓜和西瓜的特性刚好相反，西瓜性寒，而籽瓜却性温，籽瓜夏季吃了能解暑，冬季吃了能暖胃润肺，预防感冒，醒酒解毒，调解平衡肌体抗病免疫力，而且营养丰富全面。

《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”；《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。经化验分析，籽瓜汁中营养丰富而全面，罕有多种天然维生素、全序列氨基酸、活性功能因子、生物碱、瓜氨酸、多肽植物蛋白溶酶以及多种微量元素。人体内不能合成的八种必需氨基酸，以及微量元素钾、钠、镁、钙、磷、铁、锌、铜、硒、锰、钴等，在籽瓜汁中都有。现代医学研究证明，籽瓜肉汁富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。

农民种植籽瓜以取籽为目的，利用率仅为5%左右，其瓤、皮均未被利用，每年大量籽瓜的汁、瓤、皮都作为废物白白丢弃，造成了资源的极大浪费，同时也给环境带来一定的污染。

目前对籽瓜产品的开发，主要停留在籽瓜罐头、籽瓜露、瓜条、米饯等初级产品上。

发明内容

本发明的目的是提供一种高附加值的籽瓜产品——籽瓜含片的制备方法。

籽瓜含片的制备方法，将籽瓜取籽、去外皮后的内皮、瓜瓤及汁经打浆均质、分离、浓缩、制粒、干燥、压片、包装而得。

所述分离是在4000~8000转/min下进行离心分离。

所述浓缩是采用减压浓缩的方式浓缩成稠膏状（如蜂蜜状）。

所述干燥是在30~50℃下进行。

本发明籽瓜含片的最佳味道为原味，也可以加入调味剂制备成不同的口味，以满足不同消费群体的需求。

本发明相对现有技术具有以下优点：

1、本发明制备的籽瓜含片完全保留和浓缩了籽瓜内皮、瓜瓤（含汁）的营养价值和保健功能，具有清热除火，生津止渴，润肺，祛脂降压，解毒，解酒，利尿消肿，减肥等保健功能，是一种很好的保健休闲食品；

2、充分利用农产品资源，实现了变废为宝，增加农民收入的同时，避免了大量籽瓜汁、瓤的倾倒对环境造成的污染；

3、籽瓜含片相对其他籽瓜产品如籽瓜罐头等，便于运输、储藏、携带和食用。

4、本发明实现了对籽瓜的综合开发利用，使籽瓜种植的价值可提高8倍以上。

具体实施方式

下面通过具体实例对本发明籽瓜含片的制备作进一步的说明。

实施例1

将取籽、去皮后的籽瓜内皮、瓜瓤（含汁）经打浆均质后，在4000~8000转/min下进行离心分离，除去植物纤维及其他组织；将离心清液减压浓缩至稠膏，添加适量异麦芽糖醇等添加剂赋形制粒，在30~50℃进行低温干燥，压片，用铝塑铝箔包装，得原味籽瓜含片。片重5克。

实施例2

将取籽、去皮后的籽瓜内皮、瓜瓤（含汁）经打浆均质后，在4000~8000转/min下进行离心分离，除去植物纤维及其他组织；将离心清液减压浓缩至稠膏，添加适量奶粉及异麦芽糖醇等添加剂赋形制粒，在30~50℃进行低温干燥，压片，用铝塑铝箔包装，得奶味籽瓜含片。片重5克。

Claims (5)

1.籽瓜含片的制备方法，是将籽瓜取籽、去外皮后的内皮、瓜瓤及汁经打浆均质、分离、浓缩、制粒、干燥、压片、包装而得。

2.如权利要求1所述籽瓜含片的制备方法，其特征在于：所述分离是在4000~8000转/min下进行离心分离。

3.如权利要求1所述籽瓜含片的制备方法，其特征在于：所述浓缩是采用减压浓缩的方式浓缩成稠膏状。

4.如权利要求1所述籽瓜含片的制备方法，其特征在于：所述干燥是在30~50℃下进行。

5.如权利要求1所述方法制备的籽瓜含片。