CN104365808A - 一种芝麻饼的生产方法 - Google Patents

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宋其祥
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Abstract

一种芝麻饼的生产方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的黑芝麻食用方法都比较单一，口味都比较普通的缺点。将 6 公斤黑芝麻放入磨粉机中磨成细粉，然后过 120 目筛，制成芝麻粉后备用；取 5 公斤芝麻粉、 10 公斤精面粉、 20 克食用盐、 100 克酵母、 2 公斤水倒入搅拌机中搅拌均匀，然后倒入不锈钢容器中发酵 3 个小时，将发酵好的原料再次倒入搅拌机中，加入 100 克熟菜油后搅拌 5 分钟，使熟菜油充分混合在芝麻面粉中，然后再次发酵 2 个小时后备用；将制好的原料倒入制饼模中，用力按压成型后制成饼胚，然后送入到烘箱中烘烤 30 分钟，取出来晾冷即可；用塑料袋将生产好的芝麻饼包装好，每袋包装 180 克。主要用于生产芝麻饼。

Description

一种芝麻饼的生产方法
技术领域    本发明涉及一种芝麻饼的生产方法。
背景技术    黑芝麻是一年生草本植物，黑芝麻中含有丰富的维生素和矿物质，具有补肝肾、润五脏、祛风湿的功效，但是一般的黑芝麻有这样的缺点，就是一般的黑芝麻食用方法都比较单一，口味都比较普通。
发明内容    本发明的目的是要提供一种芝麻饼的生产方法，它能有效的解决一般的黑芝麻食用方法都比较单一，口味都比较普通的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种芝麻饼的生产方法，将6公斤黑芝麻放入磨粉机中磨成细粉，然后过120目筛，制成芝麻粉后备用；取5公斤芝麻粉、10公斤精面粉、20克食用盐、100克酵母、2公斤水倒入搅拌机中搅拌均匀，然后倒入不锈钢容器中发酵3个小时，将发酵好的原料再次倒入搅拌机中，加入100克熟菜油后搅拌5分钟，使熟菜油充分混合在芝麻面粉中，然后再次发酵2个小时后备用；将制好的原料倒入制饼模中，用力按压成型后制成饼胚，然后送入到烘箱中烘烤30分钟，取出来晾冷即可；用塑料袋将生产好的芝麻饼包装好，每袋包装180克。
一种芝麻饼的生产方法，该产品具有食用方便、入口香脆的特点，适合男女老幼食用。
具体实施方式  
下面结合实施例，进一步阐述本发明。
原料配方：
黑芝麻6公斤、精面粉10公斤、食用盐20克、酵母100克、水2公斤。
生产方法：
将6公斤黑芝麻放入磨粉机中磨成细粉，然后过120目筛，制成芝麻粉后备用。
取5公斤芝麻粉、10公斤精面粉、20克食用盐、100克酵母、2公斤水倒入搅拌机中搅拌均匀，然后倒入不锈钢容器中发酵3个小时，将发酵好的原料再次倒入搅拌机中，加入100克熟菜油后搅拌5分钟，使熟菜油充分混合在芝麻面粉中，然后再次发酵2个小时后备用。
将制好的原料倒入制饼模中，用力按压成型后制成饼胚，然后送入到烘箱中烘烤30分钟，取出来晾冷即可。
用塑料袋将生产好的芝麻饼包装好，每袋包装180克。 

Claims (1)

1.一种芝麻饼的生产方法，其特征是：将6公斤黑芝麻放入磨粉机中磨成细粉，然后过120目筛，制成芝麻粉后备用；取5公斤芝麻粉、10公斤精面粉、20克食用盐、100克酵母、2公斤水倒入搅拌机中搅拌均匀，然后倒入不锈钢容器中发酵3个小时，将发酵好的原料再次倒入搅拌机中，加入100克熟菜油后搅拌5分钟，使熟菜油充分混合在芝麻面粉中，然后再次发酵2个小时后备用；将制好的原料倒入制饼模中，用力按压成型后制成饼胚，然后送入到烘箱中烘烤30分钟，取出来晾冷即可；用塑料袋将生产好的芝麻饼包装好，每袋包装180克。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106417531A (zh) * 2016-11-09 2017-02-22 李自卫 一种芝麻酥脆饼
CN114794437A (zh) * 2022-05-13 2022-07-29 上海来伊份股份有限公司 一种低渗油率黑芝麻丸子及其制备方法

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Application publication date: 20150225

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