CN104161075A - 醪糟面包及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
醪糟面包及其加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的面包保存的时间长了以后容易变质的缺点。醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。主要用于生产面包。
Description
技术领域 本发明涉及一种醪糟面包及其加工方法。
背景技术 面包是人们经常食用的一种食品，面包的种类较多，但是一般的面包有这样的缺点，就是一般的面包保存的时间长了以后容易变质。
发明内容 本发明的目的是要提供一种醪糟面包及其加工方法，它能有效的解决一般的面包保存的时间长了以后容易变质的缺点。
本发明的目的是这样实现的：醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50 ℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。
一种多层豆腐干的生产方法，采用该方法生产出来的面包具有营养丰富、容易消化、不易变质的优点。
具体实施方式
原料配方：
酵母20克、水10公斤、白糖200克、鸡蛋10个、香精1克、面粉2公斤。
生产方法:
将20克酵母放入盆子中，加入50 ℃的水和200克白糖后搅化。
将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用。
将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用。
将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷。
用塑料袋将制作好的面包包装好，每袋包装2个。
Claims (1)
1.醪糟面包及其加工方法，其特征是：醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50 ℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310184002.6A CN104161075A (zh) | 2013-05-17 | 2013-05-17 | 醪糟面包及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201310184002.6A CN104161075A (zh) | 2013-05-17 | 2013-05-17 | 醪糟面包及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104161075A true CN104161075A (zh) | 2014-11-26 |
Family
ID=51905013
Family Applications (1)
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| CN201310184002.6A Pending CN104161075A (zh) | 2013-05-17 | 2013-05-17 | 醪糟面包及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104161075A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107549239A (zh) * | 2017-08-03 | 2018-01-09 | 江苏农林职业技术学院 | 一种发酵剂及采用该发酵剂制备面包的方法 |
| CN109511710A (zh) * | 2018-11-07 | 2019-03-26 | 佛山市真红生物制品有限公司 | 多糖红曲食疗糯米豆沙包及其制备方法 |
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2013
- 2013-05-17 CN CN201310184002.6A patent/CN104161075A/zh active Pending
Cited By (2)
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141126 |